Бомбическая утка на праздник секрет вкусной сочной утки

Утку мою и отрезаю кончики крыльев, чтобы не подгорели.
Утиную грудку и ножки накалываю зубочисткой — так вытопится больше жира.
Теперь натираю утки солью и перцем снаружи и внутри тушки.
Утку я подготовила, кладу её в какой-нибудь большой контейнер.
.

Готовлю маринад для Утки.
Апельсины мою и снимаю с них цедру.
Разрезаю и отжимаю сок. Мне понадобится 150 мл сока.
Для маринада смешиваю
100 мл соевого соуса,
150 мл апельсинового сока,
цедру апельсина,
столовую ложку меда
3 зубчика чеснока
.

Этим маринадом заливаю утку.
.

Добавлю немного перчика для пикантности.
Накрываю крышкой или пищевой пленкой.
И убираю в холодильник на сутки. Утка за это время хорошо промаринуется, мясо станет мягким и ароматным.
За это время я хотя бы пару раз переворачиваю утку в маринаде.
.
Теперь готовлю начинку для фарширования утки.
Нарезаю яблоки.
А с апельсином поступаю вот так: срезаю кожуру и и вырезаю апельсиновые дольки — сегменты.
В миску кладу дольки апельсина без кожицы.
Сюда же яблоки.
И добавлю пару ягод чернослива — они придут особый вкус.
Я хочу придать немного копчёного аромата моей утке, поэтому нарезаю бекон и обжариваю на Сухой сковороде с зубчиками чеснока. 1-2 минуты будет достаточно.
Добавляю бекон с чесноком в начинку.
Сюда же веточку тимьяна.
Солю и перчу.
Такой начинкой уточка получится потрясающая.
.

Брюшко утки наполняю начинкой, но не слишком плотно.
.

Я хочу чтобы мясо получилось максимально сочным, поэтому буду Запекать утку в рукаве для запекания. Этому секрету меня научила мама. В рукаве утка запекается в собственном соку, мясо просто не может получится сухим.
Только не забудьте, когда завяжете рукав, сделать в нем несколько проколов зубочисткой, иногда такой рукав может сильно раздуться и лопнуть.
.
Кладу утку в рукав для запекания, а также, вместе с уткой кладу нарезанные яблоки, несколько черносливин и пару зубчиков чеснока.
Завязываю рукав с двух сторон и делаю 3-5 проколов.
.

Духовку разогреваю до температуры 230ºC. Ставлю утку в духовку и запекаю 10 минут.
.
Снижаю температуру до 180ºC и запекаю еще 1,5-2 часа, в зависимости от размера утки.
В конце запекания разрезаю рукав, смазываю утку вытопившимся жиром.
.

И отливаю 10-12 ложек жира вместе с мясными соками, буду его использовать для приготовления вкуснейшего соуса.
Части утки, которые могут интенсивно румяниться, я закрываю их кусочками фольги. И возвращаю утку в духовку зарумяниться.

В это время готовлю соус для утки.
В кастрюльку выливаю 10 ст. л. утиного жира вместе с соками.
170 мл апельсинового сока.
50 мл воды
1 ст. л. меда
2 ч. л. кукурузного крахмала
Хорошо перемешиваю.
Крахмал добавляю в холодные жидкости, поэтому комочки в соусе не образуются.
И после того, как добавила крахмал, включаю огонь и довожу соус до кипения. Обязательно все время помешиваю.
Соус загустел, даю покипеть еще полминутки, чтобы не было крахмального привкуса.
В конце выжимаю немного лимончика, измельченный зубчик чеснока и немного свежей молотого перца. Все по вкусу.

Все готово! Подаю утку на праздничный стол и украшаю апельсинами и листиками шпината. Очень вкусно и красиво! Обязательно попробуйте утку в духовке в рукаве с яблоками и апельсинами, и напишите ваши отзывы в комментариях. Я буду ждать.

А как вы готовите утку на праздничный стол? Чем фаршируете? Поделитесь вашими любимыми начинками.
Друзья, спасибо, что доверяете и готовите вместе со мной. С наступающим Новым Годом и Рождеством. Я желаю вам приятного аппетита и счастливого Нового года!

Спасибо огромное за рецепт , утка получилась изумительная , мы ее сразу съели вдвоем

Люда, как всегда ваш рецепт идеален

А соль?

Я приготовила утку по вашему рецепту , впервые я ела такую вкуснейшую утку за всю свою жизнь , ни в одном ресторане , ни в гостях я не ела такой вкусной утки
Меня поразило что это приготовила Я!!!! Я ранее не знала что утка бывает нежной , сочной , а здесь я кайфонула .2,5 кг съели за один вечер с мужем! Спасибо огромное Вам ❤

Это кстати, лучший рецепт утки, она просто нереальная получается

Привет из Словакии. Ваш русский язык и ваше произношение прекрасное, я все понял. Рецепт простой, обязательно попробую. Да благословит вас Бог.

Готовила по Вашему рецепту на НГ,утка получилась ну оооочень вкусная,мягкая, ароматная,’тающая во рту’!!!Приготовила и соус,но можно было обойтись и без) Спасибо огромное за рецепт))

Лишний раз убедилась, что это мясо не стоит таких стараний

Спасибо за рецепт! Утка получилась вкусная!

Здравствуйте! С Рождеством Христовым! Готовила на этот Новый год🎊🎉 ! Утка получилась очень вкусная, спасибо 🙏💕 большое за ваш труд!

Вкуснейшая получилась утка на Новогодний стол! Хотелось и на Рождество,но нет в магазине (

А я на седьмом десятке буду первый раз готовить утку.

Люда ,Вы самая суперовая! С Рождеством ВАс и Вашу семью!

Спасибо за рецепт 🤗

Людмила, огромное спасибо за рецепт! Утка получилась очень ароматная, нежная, очень вкусная.Яблоки получились тоже обалденные!Мариновала без корицы, не люблю ее.Соус не успела сделать, думаю с ним было бы ещё вкуснее!👍 Наи вкуснейшее блюдо!!!

🎂🎂💰💰🍀🍀🌲🌲🌲🌲🥂🥂🎁🎁👍👍👍👍🙏🙏🍹🍹💲💲🏆🏆🎉🎉😍😍🍒🍒💖💖💖💖💋💋💋💋💎💎✨✨

Люда спасибо за рецепт, он реально очень вкусный, мои гости были довольны. С новым годом вас и вашу семью. Желаю счастья и вдохновения, ну и радуйте нас дальше своими рецептами.

Спасибо за рецепт. Мои гости сегодня были в восторге!

Готовила на Новый Год гуся в этом маринаде. Получилось очень вкусно, мясо нежное и пушистое. Спасибо за рецепт!