Выездная торговля на празднике

1. Статьи
2. Советы начинающим и профессионалам в сфере HoReCa

Прибыльность выездной торговли в праздники

Массовые мероприятия и народные гуляния всегда сопровождаются повышением спроса на ассортимент уличных торговцев.

Всем знакома картина, когда радостная толпа отдыхающих сметает с прилавков еду и напитки, воздушные шарики и игрушки, сувениры и картины местных живописцев. Вот почему праздники – это самое благоприятное время для выездной торговли.

Причины успеха уличной торговли

Прибыльность праздничной торговли обусловлена рядом моментов:

• больше потенциальных покупателей на улицах;
• отдыхая, люди склонны активнее тратить деньги на развлечения, в том числе и на мороженое, сладости, газированные напитки;
• родители гуляют с детьми – основными потребителями сладкой продукции и снэков;
• на улице используется наименее сложное оборудование, стоимость эксплуатации которого оказывает мало влияния на доход от торговли;
• если торговая точка мобильна, вы сможете активно искать своих покупателей, передвигаясь с места на место;
• торгуя на улице, вы не оплачиваете аренду помещения.

Исходя из этого, можно предположить, что наибольшую прибыль принесет передвижная торговая точка с минимумом техники, предлагающая готовые напитки или простые снэки.

Практически это подтверждено тем, что в праздники рекорды роста продаж принадлежат торговле сладкой ватой и поп-корном. В эти периоды рентабельность подобных предприятий максимальна.

Уличная торговля подчиняется собственным законам и правилам, которые нужно знать, чтобы ваш бизнес приносил прибыль. Принимая во внимание, что праздники – период наибольшего благоприятствования торговле на выезде, стоит приурочить начало деятельности ко времени массовых народных гуляний. И в дальнейшем неплохо использовать дополнительные возможности повышения доходности бизнеса.

Дата публикации: 2017-02-13

Аппараты для попкорна и сахарной ваты/ новинки

Приближаются новогодние распродажи и ярмарки, а с ними – активная торговля на выезде. Можно ли автоматизировать выездное рабочее место с минимальными затратами? «Формула торговли» предлагает несколько решений.

Организовываем выездную торговлю

Для начала нужно понять, необходима ли вам автоматизация, и если да, то для каких целей. Обычно выездная торговля, в соответствии с законодательством, не обязывает предпринимателя устанавливать ККТ и выдавать покупателю чеки. Поэтому торговые точки если и автоматизируют, то делают это либо для собственного комфорта, либо для контроля наемных сотрудников.

В статье рассмотрены варианты, когда ККТ не требуется.

Решение первое: бюджетное

Потребуется: кассовый аппарат с поддержкой баз данных и дополнительное оборудование по желанию заказчика.

Как реализуется?

• На выездной точке устанавливают кассовый аппарат с поддержкой баз данных (БД) и необходимое торговое оборудование (например, сканер и весы) .Кассовый аппарат может быть автономным, работающим на аккумуляторах или батарейках. Такой вариант удобен в тех торговых точках, где есть проблемы с подключением питания от электросети.
• В базу заносят ассортимент товаров (это можно сделать вручную, запрограммировав аппарат, через приложение или в сервисном центре).
• При продаже товара печатается чек.

Поиск товара осуществляется по коду или штрихкоду. Продавцу при работе необходимо набрать соответствующий код, чтобы провести кассовую операцию, и распечатать информативный чек, в котором будет указано наименование, количество, сумма покупки.

В некоторых кассовых аппаратах есть функция подключения сканеров штрихкода. Их использование упрощает и ускоряет процесс обслуживания покупателей. На обычном листе формата А4 (или нескольких листах) печатают штрихкоды продаваемых товаров. (Сами товары часто штрихкода не имеют и маркировать их нецелесообразно). При продаже кассир сканирует штрихкод не с товара, а с этого листа. В конце дня можно закрыть смену, сформировать х-отчет и отчет с расшифровкой по проданным товарам.

Что получаем:

• Рабочее место с возможностью осуществлять торговые операции на выезде.

Такое решение подходит для лоточной торговли, для организации работы небольших магазинов или точек питания.

Расходы

1. Стоимость выбранной модели кассового аппарата для ЕНВД:
   • Без возможности подключения сканера штрихкода. Например, модели АСПД Элвес-МР (4 800 руб.), ЧПМ Меркурий-115 и Меркурий-180 (цена каждого — 5 550 руб.).
   • С возможностью подключения сканера штихкода. Например, модель Меркурий 130 (5 550 руб.).
2. Стоимость сканера штрих-кода с интерфейсом RS-232 (он приобретается по желанию). Например ПЗС сканер Cipher 1000 RS (3 300 руб.) или Metrologic MS-5145 RS (4 500 руб.).
3. Стоимость дополнительного оборудования (его выбирают в соответствии с собственными пожеланиями). Например, детектор валют, денежный ящик и т.д.).

Экономия достигается за счет того, что печатающее устройство интегрировано в кассовый аппарат и покупать его отдельно не нужно.

Возможная стоимость решения – от 5 500 рублей.

Решение второе: автоматизация на базе ноутбука

Краткое описание:

Для автоматизации необходим ноутбук с установленным ПО и дополнительное оборудование (сканер штрихкода, принтер чеков и пр.).

Минус решения — оно не работает без электропитания. Батарея на ноутбуке разрядится, автономный принтер этикеток – дорогостоящее оборудование. Для ноутбука можно использовать переходники питания для автомобиля. Но для принтера чеков таких переходников нет.

Как реализуется?

На ноутбук устанавливают ПО (например, 1С: Розница 8), при необходимости подключают сканер штрихкода или принтер чеков. В базу данных заносятся товары. Поиск товаров осуществляется по наименованию, коду в каталоге 1С или штрихкоду (он считывается с товара или с распечатки на листе).

Что получаем:

Полноценное рабочее место кассира в 1С на базе ноутбука.

Расходы:

1. Стоимость ПО: 1С: Розница 8 (базовая версия) — 3 300 руб.
2. Ноутбук (его обычно не покупают, используют домашний или рабочий).
3. Стоимость сканеров штрихкода: ПЗС сканер Cipher 1070 USB – 2 150 руб., лазерный сканер «АТОЛ» SB-1101 USB – 2 500 руб. Это оборудование приобретается по желанию.
4. Стоимость принтера чеков. Например, принтер документов Fprint 11 – 11 500 руб. Можно купить и принтер рулонной печати MPRINT G58 – 4 280 руб. Тем не менее последний будет тяжело подключить к 1С без программиста.
5. Стоимость дополнительного оборудования. Оно приобретается по желанию. Например, детектор валют, денежный ящик и т.д.

Минимальная стоимость решения (со своим ноутбуком и без печати чека) — 3 300 руб.

Решение третье: на базе мобильных устройств

Выездную торговлю можно организовать с помощью современных мобильных устройств (к ним при необходимости подключают дополнительное торговое оборудование: сканеры штрихкода принтеры чеков и пр.).

Краткое описание:

С помощью специализированного контента для мобильного устройства с ОС Android или iOS настраивается обмен данными с сервером или основным компьютером.

Как реализуется?

• На выбранное мобильное устройство (смартфон, планшет, iPhone или iPad) устанавливается ПО: бесплатное (например, TabShop, POS-магазин Tablet) с минимальными возможностями или платное с расширенным функционалом (SmartTouch POS, Android POS Shop). Большинство крупных компаний предлагают свои версии мобильного ПО (1С Мобильная касса, МойСклад касса и др.).
• Настраивается обмен с базой данных.
• Подключается печатающее устройство (по желанию). Если у вас программа от отечественных разработчиков, лучше всего подключить принтер документов по Bluetooth или через переходники USB. Так же возможно подключение принтера рулонной печати по Bluetooth или через переходники USB.

Поиск товара осуществляется по наименованию, коду в каталоге или штрихкоду (с помощью самого смартфона или планшета).

Программное обеспечение для смартфонов обладает большим функционалом, позволяет использовать скидки, акции, отчеты и пр.

Что получаем:

• Функциональное рабочее место.
• Возможность выгрузки информации в основную базу.

Расходы:

• Мобильное устройство на платформе Android от 4 000 руб.
• ПО.
  Бесплатное: POS Магазин Tablet, TabShop.
  Платное: 1С Мобильная касса — 1500 руб.; SmartTouch POS – от 6 $ в месяц; Android POS – от 1200 руб.
• Печатающее устройство для чеков (приобретается по желанию). Например, принтер документов Fprint 11 – 11 500 руб. Можно купить и принтер рулонной печати MPRINT G58 за 4 280 руб. (Чтобы подключить их понадобится переходник. Стоимость китайского переходника для подключения к устройству по USB — от 200 руб.) Нижний порог цен на печатающее устройство, работающие по Bluetooth — 20 000 руб.

Возможная стоимость решения:

Если есть смартфон и достаточно функционала бесплатного ПО — бесплатно.

Если есть необходимость в платном решении — от 1 200 руб.

Автоматизация выездной торговли в новогодние праздники позволяет повысить эффективность работы персонала в 1,5-2 раза

Экзотические решения, которые подойдут не всем

1. Удаленное подключение к ПК с ноутбука или смартфона.
   Это решение аналогично вариантам автоматизации на базе ноутбука или смартфона, только вы работаете по протоколу удаленного доступа с вашей учетной программой. Не надо покупать кассовое ПО. Тем не менее возникнут проблемы с подключением печатающих устройств.
2. С использованием терминала сбора данных.
   В данном решении вместо смартфона используется терминал сбора данных. Так же необходимо приобрести ПО или специальную конфигурацию для ТСД. Преимущества в этой схеме дает сам терминал: он способен быстро считывать штрихкод, работать автономно долгое время в сложных условиях эксплуатации. Минус решения – высокая стоимость (от 38 000 руб.).
3. Автоматизация на базе готового мобильного решения. Например, «Эвотор».
   Данное решение предназначено специально для автоматизации торговли. Оно компактное, имеет широкий функционал и встроенное печатающее устройство. Дает возможность подключать дополнительное оборудование. Из минусов нужно отметить подключение к электросети, а так же стоимость данного решения (от 19 000 руб. и выше).

Выводы

Если необходимо печатать чеки, самый простой способ — купить ЧПМ (АСПД). Это бюджетное устройство, и оно может работать автономно. Если нужно вести учет, но при этом нет возможности затрачивать крупные суммы на автоматизацию, выберете приложения на AppStore или PlayMarket. Так как смартфон есть практически у каждого, то данное решение может обойтись бесплатно. Если нужен полный функционал, то подойдет решение на базе ноутбука.