Государственный праздник казахстана эссе

Немного о праздниках в Казахстане, их значении для народа

Казахстан является многонациональной страной, в которой проживают более 150 народностей и наций. В большую семью Казахстана входят грузины, армяне, евреи, китайцы, киргизы, уйгуры, корейцы, немцы, украинцы, русские, узбеки, казахи и многие другие. Поэтому праздники в Казахстане весьма разнообразны, которые можно поделить между собой на большие группы: национальные, государственные, профессиональные и иные праздники.

• Национальные праздники Казахстана имеют особое историческое значение. Эти праздники, установленные в стране в ознаменование определенных событий, оказывают существенное влияние на развитие казахской государственности. В местных и центральных государственных органах празднование национальных праздников сопровождается проведением официальных торжественных мероприятий. К ним относятся День Независимости, Наурыз, Дастархан и другие.
• Государственные праздники Казахстана, традиционно отмечаемые отдельными категориями граждан, представляют собой праздники, которые посвящены событиям, имеющим общественно – политическое значение. Обычно эти праздники сопровождаются проведением официальных мероприятий и торжеств. К ним относятся Новый год, Международный женский день, Праздник единства народов Казахстана, День Победы, День столицы Казахстана – Астаны, День Конституции и другие.
• Профессиональные праздники Казахстана, отмечаемые отдельными категориями граждан, представляют собой праздники, которые не наделены статусом государственных и национальных, но также имеющие важное значение для народа. К ним относятся День полиции, День медицинского работника, День защитника Отечества, День печати, День государственных символик, День дипломатической службы, День спорта, День строителя и другие.

Официальные праздники в Казахстане

• День независимости Казахстана

Главным национальным праздником Казахстана принято считать День Независимости, который отмечается ежегодно 16 декабря. В честь праздника по всей стране проходят массовые гуляния, устраиваются концерты, салюты.

Закон о независимости и государственном суверенитете Республики Казахстан был принят Верховным Советом 16 декабря 1991 года. Данная Республика из стран бывшего СССР приняла последней этот закон.

В настоящее время Казахстан является членом региональных и международных организаций.

• День Конституции Казахстана

День Конституции Республики Казахстан празднуется 30 августа. Конституция является основным законом страны, которая отражает волю казахского народа, его свободу и независимость.

В этот день во всех городах и областях проходят массовые гуляния, праздничные концерты. А в северной Астане и южной Алма-Ате наиболее пышной отмечается этот праздник.

Праздник единства народов Казахстана

Праздник единства народов является государственным праздником, отмечаемым ежегодно 1 мая. Это один из самых светлых и добрых праздников.

Яркий весенний праздник народов Казахстана проходит в каждом городе страны в сопровождении дружных шествий по центральным улица городов и проведением множества увеселительных мероприятий и программ. Так, по центральному проспекту столицы Бухар Жирау обычно проходит главное праздничное шествие, в котором число участников может достигать порядка 25 тысяч человек.

С тем чтобы ознакомить народ Казахстана с традициями других народов в праздники принимают участие различные культурные центры, трудовые коллективы, представители общественных объединений, студенты ВУЗов.

Этнокультурная выставка является наиболее ярким моментом праздника. Она представляет собой своеобразные мини-музеи, в которых можно увидеть украшения, присущие той или иной народности, традиционную утварь, предметы одежды, а также блюда разной национальной кухни.

• Праздник Наурыз – праздник весны и изобилия

Среди народных праздников Казахстана выделяется Наурыз

Праздник Наурыз в Казахстане отмечается 22 марта, после наступления весеннего равноденствия.

Он является одним из самых древних праздников на Земле, его отмечают уже более 5 тысяч лет. Наурыз, другими словами, называют в Казахстане Новый год по древнему восточному календарю.

В этот день на улицах устанавливаются нарядные юрты, где каждый желающий может отведать различные праздничные угощения. Также оказывается благотворительность нуждающимся членам общества, детским домам, домам престарелых со стороны состоятельной части общества.

Праздник языков народов Казахстана

Праздник языков в Казахстане был объявлен Указом Президента 22 сентября, он отмечается в многонациональной Республике. Поэтому во всех областях проходят различные фестивали языков, символизирующие согласие и единство народов. В рамках таких фестивалей проходят научные конференции, круглые столы, конкурсы на знание языков, концерты мастеров искусств.

На сегодняшний день в Казахстане работают украинские, уйгурсике, узбекские и таджикские национальные школы. Поэтому целью фестиваля является их развитие.

Мусульманские праздники в Казахстане

• Курбан Айт – праздник жертвоприношения

Курбан Айт является одним из самых значимых мусульманских праздников, который обычно проходит на 70 день после завершения поста Ораза. Ежегодно исчисление, согласно лунному календарю, изменяется с разницей примерно в десять дней. Курбан айт в переводе с арабского языка означает «Праздник жертвоприношения».

В этот день мусульмане обязанные принести в жертву какое-нибудь животное: верблюд, баран, корова, овца и другие. Принято считать, тот, кто выполнил жертвоприношение, то обеспечил своей семье благополучное существование на целый год.

Первый день Курбан Айта является для мусульман самым важным днем. Обычно, в этот день люди поздравляют друг друга, приглашают в гости, а церквях читаются айт намаз (праздничная месса).

В статье мы выясним, какие праздники есть в Казахстане. Это полезная информация для всех студентов. Во-первых, потому что важно знать памятные даты. Во-вторых, необходимо приобщаться к национальным традициям и помнить о своем культурном наследии. В-третьих, если вы заранее знаете, когда будут нерабочие дни, у вас появляется больше времени на планирование своего досуга. Кроме того, никому не хочется попадать в неловкие ситуации, когда вас поздравляют с праздником, а вы даже не понимаете, о чем идет речь.

В нашем материале мы рассказали, какие из важных дат отмечаются наиболее масштабно в городах республики. Также поделились интересными и необычными традициями казахского народа. Из статьи вы узнаете, как принято встречать Наурыз и как люди разного вероисповедания отмечают религиозные праздники.

Содержание

Виды казахских праздников

Какие праздники есть в Казахстане — как их отмечают

    — Как казахстанцы отмечают Новый год

    — Главные праздники в Казахстане – Наурыз

    — Праздничные обычаи и традиции казахов

Какие религиозные праздники есть в республике

Какие праздники есть в Казахстане: национальные и государственные

Способы повышения оригинальности курсовой работы

Виды казахских праздников

Для лучшего понимания рассматриваемой темы следует знать, какие есть виды казахских праздников. В истории республики есть множество дат, которые необходимо было увековечить. Все они связаны с разными событиями – как радостными, так и трагическими. Но ни одно из них нельзя забывать, нужно отдавать дань памяти.

Итак, какие праздники есть в Казахстане:

• Государственные – традиционные для жителей республики торжества, которые имеют определенное общественно-политическое значение для Казахстана
• Национальные – дни, которые имеют особое историческое и культурное значение для республики. К ним относятся памятные события, которые сильно повлияли на становление Казахстана. Эти праздники насыщены официальными мероприятиями, их отмечают массово. Они регулируются специально предназначенным для этого законом
• Религиозные – праздники, которые отмечают верующие, отдавая дань традициям. Они проводят определенные обряды, приуроченные к тому или иному знаменательному, с точки зрения религии, событию
• Профессиональные – дни, посвященные профессии из какой-либо сферы. Их празднуют только отдельные ее представители, специалисты в своей области

Все виды праздников в Казахстане устанавливаются специальным Законом «О праздниках в Республике Казахстан». Каждую памятную дату отмечают по-своему. Причем не всегда обращаясь к традициям и обычаям. Это связано с интересами современной молодежи, которая далека от консервативных взглядов. Они по-прежнему гордяться своим культурным наследием, просто немного иначе выражают свои чувства.

Какие праздники есть в Казахстане — как их отмечают

Многих студентов интересует, какие праздники есть в Казахстане не всегда потому, что они хотят в этом поучаствовать. Порой они просто желают знать, на какие выходные дни они могут рассчитывать. Это важно, потому что так возможно построить планы и решить, на какое мероприятие сходить.

Какие праздники есть в Казахстане:

• К государственным и национальным праздникам относятся: Новый год, Международный женский день, Праздник единства народа Казахстана, Наурыз мейрамы, День защитника Отечества, День Победы, День Столицы, День Конституции Республики Казахстан, День независимости, День Первого Президента Республики Казахстан
• К религиозным дням, которые являются выходными относится Курбан-айт и Рождество Христово
• К профессиональным относятся дни: геолога, миграционной полиции, работников науки, службы государственной охраны, работников связи и информатизации, культуры и искусства, химической промышленности, эколога, финансовой полиции, легкой промышленности, медицинского работника, государственного служащего, журналиста, дипломатической службы, органов национальной безопасности, металлурга, работников транспорта, строителя, шахтера, пограничных войск, машиностроителя, работников атомной отрасли, органов юстиции, учителя, спасателя, работников системы соцзащиты, статистика, работников сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности, полиции, органов прокуратуры, таможенников, энергетика и др.

Помимо прочего отмечают также дни: влюбленных, Святого Валентина, семьи, защиты детей, государственной символики, спорта, знаний, матери, труда, национальной валюты, пожилых.

Также существует День памяти жертв политических репрессий и голода и День закрытия Семипалатинского испытательного ядерного полигона. Это дни, которые отражают исторические событии в не меньшей степени, чем другие даты отмеченные в календаре.

Теперь, когда мы выяснили, какие праздники есть в Казахстане, а также другие важные даты, следует перейти к более подробному их рассмотрению по отдельности.

Как казахстанцы отмечают Новый год

Большинству иностранцев всегда интересно, как отмечают Новый год в Казахстане. На самом же деле этот день отмечают дважды: по европейским традициям – 31 декабря и по восточным – с 21 по 23 марта. Второй праздник именуется Наурыз Мейрамы. Для начала мы подробнее изучим традиции торжества в декабре.

Уже в начале месяца на улицах городов начинают украшать и оборудовать иллюминацией елки. Жители наслаждаются зимними развлечениями – работают катки и ледяные города с различными скульптурами. Проходят новогодние ярмарки и маркеты, все готовятся к Новому году, покупают подарки и строят планы, обдумывают праздничное меню.

Отдельного внимания заслуживает праздничный стол. В нем всегда чувствует национальный колорит. Казахи готовят традиционные блюда – бешбармак, кыурдак, сырне, казы. К чаю подают иримшик и баурсак. Помимо шампанского на столах может стоять кумыс и шубат. В остальном новогодний стол не сильно отличается от русского. Можно встретить и селедку под шубой, и заливное, и оливье, а также главный зимний фрукт – мандарины.

То, как казахстанцы отмечают Новый год мало отличается от русского праздника. Большинство новогодних традиций казахов очень схожи. Поэтому, если вы думаете о том, как переехать из Казахстана в Россию, о сильной разнице в обычаях переживать не стоит. Накануне праздника всей семьей украшают елку, вырезают снежинки и вешают гирлянды.  В ночь 31 декабря все садятся за стол, едят, поздравляют друг друга, загадывают желание и слушают обращение президента. Что касается главного зимнего героя – Деда Мороза, его называют Аяз-ата, он передвигается на тройке лошадей и дарит детям подарки. А его помощницу Снегурочку называют Акшакар.

Главные праздники в Казахстане – Наурыз

Когда студентов спрашивают, какие праздники есть в Казахстане, первым делом они вспоминают один из самых любимых – Наурыз. Он считается самым красочным и массовым и означает приход весны, обновление природы.

Интересные факты о празднике Наурыз:

• В этот день принято убираться дома, избавляться от ненужных вещей и приводить все дела в порядок. Считается, что если праздник встречать в чистом пространстве, то год будет успешным
• Раньше люди высаживали 7 разных растений в этот день и готовили 7 блюд. Это делалось для того, чтобы будущий год был благополучным, а земля плодородной
• Число семь имеет свой сакральный смысл. И сегодня также приверженцы традиций готовят наурыз-коже – блюдо из 7 ингредиентов, каждый из которых символизирует какой-то элемент – удачу, силу, здоровье и т.д.
• Дни праздника – 21-23 марта объявляются нерабочими днями. Все веселятся, ходят друг к другу в гости, поздравляют с приходом весны. Проводятся разного рода мероприятия, например состязание айтыс – поэтический поединок под аккомпанемент из домбры

Наурыз – праздник, олицетворяющий культурное наследие Казахстана. В этот день особенно ярко проявляются национальные особенности, традиции и обычаи жителей республики.

Праздничные обычаи и традиции казахов

Мы подготовили для вас подборку из интересных древних праздничных обычаев и традиций казахов:

• Особый интерес представляют исторические свадебные ритуалы и обряды. Жених должен был сначала отправить к отцу невесты свата для получения разрешения на женитьбу. Если ответ был положительным, то свату дарили халат, который являлся символом скрепления договора.
• Настоящим праздником является рождение ребенка. Раньше было принято устраивать большой пир через 3 дня после рождения дитя. А на сороковой день проводят праздник, на котором дарят подарки новорожденному и дают ему имя (по другим данным, это происходило на 7 день). Когда ребенку исполнялось 5 лет, его должны были впервые посадить на коня
• Всем известно гостеприимство казахского народа, его главный символ дастархан – это означает стол. Во время праздников, приема гостей или даже при случившемся несчастье, накрывают полный вкусной еды стол. Обязательно проводят чайную церемонию и обмениваются подарками и разными блюдами

Таким образом, мы рассмотрели старые праздничные обычаи и традиции казахов. Большинство из них в современном обществе не особо актуально, но в отдаленных аулах до сих пор приветствуются. Кстати, о национальных особенностях народов вы можете прочесть в статье «Отличия менталитета казахов и русских».

Какие религиозные праздники есть в республике

Важно знать, какие религиозные праздники есть в республике, чтобы случайно не попасть в неловкую ситуацию. В Казахстане живут люди разных национальностей и вероисповеданий. Большинство жителей придерживаются либо ислама, либо православия. Однако праздники, относящиеся к разным религиям прекрасно друг друга дополняют и объединяют народ. Отсюда и вытекает то, что календарь наполнен праздничными датами.

Какие мусульманские праздники отмечают в Казахстане:

• Курбан-айт
• Раджаб
• Рагаиб
• Лейлят-аль-Кадр

Какие христианские праздники отмечают в Казахстане:

• Рождество
• Крещение
• Пасха
• Троица
• Успение Пресвятой Богородицы
• Рождество Пресвятой Богородицы

Несмотря на то, что Казахстан является светским государством, все главные религиозные праздники народ отмечает вместе. Не имеет значения, кто какой веры придерживается.

Какие праздники есть в Казахстане: национальные и государственные

Выясним, какие праздники есть в Казахстане, которые относятся к национальным и государственным:

• Новый год отмечается 31 декабря
• Международный женский день – 8 марта
• Праздник единства народа Казахстана – 1 мая. Он заменил праздник трудящихся и теперь олицетворяет многонациональность и мультикультурность страны
• Наурыз мейрамы – праздник прихода весны, своего рода Новый год по восточным традициям – 21-23 марта
• День защитника Отечества – 7 мая
• День Победы – 9 мая
• День Столицы – 10 декабря. Появился в 1997 году с перенаправлением статуса столицы в Нур-Султан (тогда назывался еще Акмола)
• День Конституции Республики Казахстан – 30 августа
• День независимости – 16 декабря. Республика ранее входила в состав СССР и лишь в конце 1991 года приобрела независимость. Этот день считается одним из самых важных в истории страны
• День Первого Президента Республики Казахстан – 1 декабря. Этот праздник был принят как благодарность за заслуги Нурсултана Назарбаева

Когда вы знаете, какие праздники есть в Казахстане, для вас не станет сюрпризом выходной день и вы сможете правильно распланировать свое время. Кроме того, некоторые праздничные дни длятся дольше, чем обычно. Это значит, что вы можете посвятить это время не только развлечениям и веселью, но и решению проблемы, как сдать сессию или написанию курсовой. О том, как сделать ее качественной мы и расскажем далее.

Способы повышения оригинальности курсовой работы

Каждый казахстанский студент должен знать способы повышения оригинальности курсовой работы. Потому что требования к антиплагиату в вузах Казахстана очень строгие. Минимальный допустимый процент обычно составляет 60-65.

К самым популярным методам повышения оригинальности текста относится: синонимайзинг, рерайт, шаг шингла, перевод на иностранный язык и обратно, вставка вводных конструкций, использование уникального контента. Как правильно использовать все эти способы вы можете узнать из нашей статьи «Как повысить уникальность текста».

Наиболее простым и эффективным методом является кодировка – внесение изменений во внутренний код документа. Вы можете заказать эту услугу в сервисе Antiplagiat-killer.kz. В таком случае вы сможете поднять оригинальность курсовой работы до 80-90% всего за 5-10 минут. При этом ваш текст не будет изменен, работать будут только с никому не видным кодом файла. Все заимствования будут скрыты. Совпадений проверка не выявит. Таким образом, вы сможете с легкостью пройти антиплагиат и перейти к защите своей работы. Сервис работает круглосуточно, обращаться можно в любое удобное для вас время.

Итак, мы выяснили, какие праздники есть в Казахстане. Как оказалось, они все делятся на государственные, национальные, профессиональные и религиозные. Все торжества отмечаются масштабно с большим количеством мероприятий.

Календарь праздников сформирован таким образом, что практически все даты, наделенные статусом национальных и государственных являются выходными. А большинство профессиональных и внеочередных праздников отмечаются в субботу или воскресенье. Например, Наурыз – государственное торжество и в эти дни никто не работает. А День строителя отмечается строго во второе воскресенье августа. В случае, если совпадает регулярный выходной день и национальный или государственный праздник, то нерабочим днем делают тот, который следует за ним.

Национальные праздники — праздники, установленные в Республике Казахстан в ознаменование событий, имеющих особое историческое значение, оказавших существенное влияние на развитие казахской государственности. Празднование национальных праздников сопровождается проведением официальных мероприятий в центральных и местных государственных органах. Устанавливаются Законом «О праздниках».
Государственные праздники — праздники, посвящённые событиям, имеющим общественно-политическое значение, а также традиционно отмечаемые гражданами Республики Казахстан. Празднование государственных праздников может сопровождаться проведением официальных мероприятий. Устанавливаются Законом «О праздниках».
Профессиональные и иные праздники — праздники, не наделённые статусом национальных и государственных праздников, отмечаемые отдельными категориями граждан. Перечень праздничных дат устанавливается Президентом Республики Казахстан.
Внеочередные выходные дни — дни, не наделённые статусом национальных, государственных, профессиональных и иных праздников. Перечень устанавливается Трудовым кодексом.

Федеральное
агентство по образованию

Санкт-Петербургский
государственный архитектурно-строительный
университет

Кафедра
истории

Дисциплина:
Культурология

Реферат Культура Казахстана:

традиции,
обычаи, обряды

Выполнил:

Студент
группы 10-С-1

А.
В. Фомичев

Руководитель:

Е.П.
Гурьев

Санкт-Петербург

2014

Содержание:

Содержание: 2

Введение 3

1.Традиционные
праздники 4

2.Семейные
отношения 7

3.Народные
игры 10

4.Охота 14

Заключение 15

Список
использованной литературы 16

3.А.
К. Галимова. «Семейные обряды сельских
казахов Северного Казахстана в
современный период» Астана, 2003 с. 91 16

Введение

Казахская
народность занимает одно из важных мест
в истории Евразийского континента и
является одним из древнейших этносов.

В
процессе образования казахской
народности, прошедшей долгий период
формирования, принимало участие множество
племен и народов. Она является преемницей
культурного наследия всех народов,
принявших участие в ее становлении,
поэтому казахский народ – один из
богатейших народов в культурном плане.
Культура казахов вплоть до ХХ века
оставалась кочевой, но, не смотря на
это, за многие тысячелетия прошла путь
развития не менее сложный и интересный
культур других народов. Кочевые казахи
выработали свой способ мышления и
общественной организации, которая
является синтезом познавательных форм
Запада и Востока.

Сейчас,
современный
Казахстан
переживает
период национального возрождения^[1];
в докладе президента
Н.А.Назарбаева
перемены
в стране характеризуются как возрождение
национальной государственности^[2].
Так же возрождаются и народные ремесла,
народные обычаи, обряды и национальные
виды спорта, религия титульной нации,
национальное образование и казахский
язык, песенный жанр и стихосложение на
казахском языке. Таким образом, основным
постулатом государственной политики
республики в области культуры является
сохранение и развитие культурных
традиций, обычаев и обрядов многонационального
населения.

1. Традиционные праздники

С
распространением ислама казахи переняли
и основные религиозные праздники и
традиции арабского Востока, которые,
появившись в Центральной Азии, изменились,
включив и местные обычаи.

Казахские
обычаи и традиционные праздники поражают
своей красочностью, богатством смыслового
наполнения и в полной мере отражают
сущность казахского национального
характера – открытого, гостеприимного
и стремящегося жить в гармонии с
окружающим миром.

Наурыз

Наурыз—
это главный праздник в году как у казахов,
так и у многих народов Азии, отмечаемый
уже более пяти тысяч лет. Наурыз— это
праздник весны, обновления природы,
начала нового года, новой жизни.
Празднование Наурыза имеет языческие
корни, это праздник поклонения природе.
Наурыз отмечается 22 марта в день весеннего
равноденствия. В этот день небесные
светила: созвездия и звезды после
годичного круговорота приходят на точки
своего первоначального пребывания и
начинают новый путь-круг.

Иначе
Наурыз у казахов называют «Улыстын
улы куни», что в переводе на русский
означает «Великий день народа».
Название праздника «Наурыз» состоит
из двух древнеиранских слов «ноу»
(новый) и «роуз» (день).

С
Наурызом связано множество традиций и
обычаев. Наурызом у казахов называется
не только сам праздник, но и весь месяц
март. Детей рожденных в этот месяц
принято было называть именами ,
производными от слова «Наурыз»,
например мальчиков — Наурызбай или
Наурызбек, а девочек — Наурыз или
Наурызгуль и т.д. По мифологическим
представлениям казахов накануне дня
праздника Наурыз по земле ходит счастье,
поэтому ночь, накануне праздника называли
ночью счастья, то есть Наурыз это день
прихода на землю добра, света, когда
расцветают цветы, начинают петь птицы,
степь покрывается сочной зеленой травой,
начинают течь ручьи, на Землю спускается
Новый год. Наурыз — это день, когда на
земле устанавливается добро. Поэтому
и к встрече Нового года казахи относились
очень ответственно, начинали готовиться
к нему заранее, приводили в порядок
хозяйство, расчищали арыки, убирали
жилище, одевали чистую нарядную одежду,
готовили богатый стол, а в знак пожелания
урожая, изобилия, дождя, молока, все
емкости в жилище наполняли молоком,
ключевой водой, айраном и зерном. Ведь
согласно приметам , как встретишь год,
так его и проведешь.

В
дни празднования Наурыза готовилось
много еды, символизирующей достаток и
изобилие. Главным угощением на праздничном
дастархане было блюдо «Наурыз коже».
Наурыз коже — это ритуальное блюдо,
похлебка, включающая в себя семь
компонентов: воду, мясо, соль жир, муку,
злаки и молоко. Цифра семь сама по себе
имеет сакральный характер у казахов.
Семь компонентов наурыз коже означали
семь элементов жизни. Огромный котел
для наурыз коже символизировал единство.

Праздник
Наурыз всегда сопровождался массовым
весельем. Молодежь собиралась у качелей
— алтыбакан. Все пели, танцевали, играли
в национальные игры. На Наурыз часто
устраивались соревнования между юношами
в борьбе, или скачках. Иногда юноши
соревновались в умении держаться в
седле с девушками. Также на Наурыз
устраивались айтысы, где в своем
мастерстве соревновались акыны —
поэты-певцы-импровизаторы.

Соседние файлы в папке ддддругие

• #
• #
• #
• #
• #
• #

Национальные
обычаи и праздники казахского народа

Национальные
обычаи казахского народа уходят корнями в языческие культурные традиции Великой
степи. С распространением ислама казахи переняли и основные религиозные
праздники и традиции арабского Востока, которые, появившись в Центральной Азии,
изменились, включив и местные обычаи. Казахские обычаи и традиционные праздники
поражают своей красочностью, богатством смыслового наполнения и в полной мере
отражают сущность казахского национального характера – открытого,
гостеприимного и стремящегося жить в гармонии с окружающим миром.

Свадебный
обряд

В полной мере эти замечательные черты
находят свое отражение в свадебном обряде. Как и у других народов, у казахов
существовало мистическое представление о соединении двух людей в супружеский
союз. В народе говорили: “В жизни невозможно предугадать три вещи: с кем будет
заключен супружеский союз, пол будущего ребенка и дату смерти”. Люди считали,
что брачный союз заранее предписывался судьбой еще со времени появления их на
свет. Весь процесс вступления в брак разделялся на ряд этапов, каждому из
которых соответствовал свой комплекс традиций и обычаев.

Первым
этапом было сватовство. Оно начиналось с предварительного сговора. С этой целью
отец будущего жениха посылал к отцу невесты свата – своего родственника или
всеми уважаемого человека в качестве жаршы, реже двух или трех человек.

Сват,
садясь на коня, на одной ноге заправлял штанину за голенище сапога, на другой
выпускал её на сапог, что должно было способствовать более снисходительному
отношению отца засватываемой девушки к предлагаемому зятю. В этом обычае
заложена древняя народная символика ритуала нарушения порядка в одежде, что
должно было извещать о том, что пришли с целью нарушить существующее положение,
установившийся порядок в данной семье.

На
сватовство посылали в “счастливый день”. У отдельных людей были свои
“счастливые дни”. Обычно такими днями считались среда и четверг. Если отец
девушки выражал свое согласие, то приехавшему свату преподносили подарок шеге шапан (гвоздь-халат).
Халат, как гвоздь, должен был скреплять предварительный сватовской договор.

После
определенной платы, калыма, жених совершал первый официальный визит в аул
невесты – урын бару и привозил подарки – коржын (одежду для родителей, для их
родственников), продукты животноводства (курт, ирымшик), сушеные фрукты (урюк) и другие
сладости. Кроме этого, жених привязывал к порогу юрты кобылу – подарок тестю.

Переступая
порог дома тестя, жених обязан поклониться трижды. Эти поклоны посвящались
старухам, отцу и матери невесты. Мать невесты подносила ему молока или кумыса и
благословляла его. Потом жениха подводили к огню, разведенному в очаге юрты, и
вручали железный ковш, наполненный растопленным жиром, который он выливал в
огонь, а все присутствующие должны были шагать через пламя. Этот обряд уходит
корнями в древнейшие религиозные традиции: он связан с культом огня. Кто-либо
из женщин сыпал на жениха сушеные фрукты и плоды, сладости – символ изобилия,
которые тут же подбирались присутствующими. Этот обряд назывался шашу. Наконец, все
удалялись из юрты и молодых оставляли наедине до возвращения родителей невесты,
делающих вид, что не замечают жениха. Этот приход жениха в юрту невесты
назывался есик
ашау (“отворить дверь”).

Казахи
предпочитали выдавать замуж дочерей и женить сыновей осенью или в конце летнего
сезона, когда заканчивался религиозный пост (ураза) и появлялись в изобилии плоды летних трудов.

Свадьбу
старались играть в период полнолуния. Этот выбор был неслучаен: сравнительно
светлые ночи удобны и для проведения ночных игр алтыбакан(качели), аксуйек (игра
с белой костью) и для выполнения некоторых хозяйственных работ, которые нельзя
было проводить днем из-за свадьбы. Считалось нежелательным присутствие
бездетных людей на свадьбе, поскольку они могли “сглазить” будущее семейное
счастье.

По
поверью, существует связь между днем свадьбы и будущей судьбой самой семьи.
Если в день свадьбы стоит прекрасная погода, то и семейная жизнь вступающих в
брак будет счастливой. Свадьба проходила в два этапа: вначале в доме невесты,
затем в ауле жениха.

Церемония Неке (религиозное
сочетание) происходила до первой брачной ночи, но бывали случаи, когда это
совершалось после всех свадебных церемоний и брачной ночи. Происходила
церемония в юрте отца невесты или же в особой юрте. Призывали муллу, ставили
перед ним чашку с водой, покрытую платком. В воду опускали соль и сахар, что
должно было обеспечить новобрачным счастливое будущее. Считалось также,
что неке су(венчальная
вода с солью и сахаром) карает того, кто нарушит супружескую верность.

Наурыз

Самый
долгожданный и радостный праздник у казахского народа – этоНаурыз мейрамы (“рождение
весны”), торжество весеннего обновления.

Наурыз
возник у народов Востока задолго до принятия мусульманства, поэтому лишен
религиозной обрядности и направленности. По восточному календарю Наурыз —
первый день нового года, который совпадает с днем весеннего равноденствия.
Иными словами, это древний праздник Нового года. У него есть и другое
название: Улыс
Куны (“Первый день Нового Года”) или Улыстын Улы Куны (“Великий
день народа”).

Для
казахов этот праздник является символом весеннего обновления, торжества любви,
плодородия и дружбы. В старину до прихода Наурыза люди приводили свои дома и
хозяйство в порядок, в честь праздника сажали деревья, цветы. Считалось, что
если Наурыз входит в чистый дом к хорошему хозяину, то болезни, неудачи,
невзгоды обойдут его стороной, а щедрое празднование этого праздника принесет в
дом изобилие и успех на целый год. Эти убеждения объясняют изобилие праздничных
ритуалов и обычаев.

С
приходом праздника казахи одеваются в праздничные одежды, ходят друг к другу в
гости и обмениваются поздравлениями и пожеланиями благополучия в наступающем
году.

Празднования
сопровождаются повсеместным весельем, играми, лошадиными скачками и другими
увеселениями. Главным ритуальным блюдом этого праздника является наурыз-коже.
Наурыз-коже обязательно должен состоять из 7 ингредиентов, символизирующих 7
элементов жизни: вода, мясо, соль, жир, мука, злаки (рис, кукуруза или пшеница)
и молоко. Они символизируют радость, удачу, мудрость, здоровье, благосостояние,
скорость, рост и божественную защиту.

Когда
казахи празднуют Наурыз, наличие цифры 7 является обязательным: она заключает в
себе 7 дней недели — временные единицы бесконечности Вселенной. По обычаю 7 чаш
с наурыз-коже должны стоять перед самым уважаемым аксакалом (“белобородый
старик”). В этот праздник каждый казах должен посетить 7 домов и пригласить 7
гостей.

“Коктем
Туды” (“С рождением весны”) – так казахи поздравляют друг друга на улицах, в
парках, скверах и на стадионах с праздником Наурыз. Тысячи людей наблюдают за
соревнованиями слова народных певцов (акынов), состязаниями в национальных видах спорта (казахша курес, тогуз кумалак)и,
разумеется, лошадиными скачками (кыз-Куу и байга). Разнообразные театральные сценки,
представляющие национальные традиции и ритуалы, привлекают людей и учат их
уважать свою культуру и родную землю, стремиться к сохранению мира и
взаимопонимания между различными национальностями Казахстана.

В
советское время Наурыз считался пережитком прошлого, и его празднование было
запрещено, поэтому с 1926 г. по 1988 г. народ был лишен этого удивительного
праздника весеннего обновления. Память народа и древние традиции, однако,
оказались сильнее искусственных запретов, и в свободном, независимом Казахстане
с 2001 г. Наурыз (празднуется 22 марта) был объявлен государственным праздником
и нерабочим днем.

Дастархан

Нигде
открытость казахского народа не выражается так ярко и полно, как в освященных
временем традициях и обычаях гостеприимства и торжественного угощения гостя
— дастархане.

Издавна
у казахов существовал обычай обильно угощать гостя, усаживать его на самое
почетное место (торь).
Не подать руку человеку в трудную минуту, не сделать ему добро, не пустить на
ночлег, не угостить его считалось зазорным. В народе бытовали сказки о скупцах
и щедрых хозяевах. В одной из таких сказок говорится о том, как был поглощен
землей скупец за то, что не пожелал принять гостя, а его богатство
(бесчисленные стада скота) так и пропало без пользы для людей. Стремление к
наживе и скупость привели в конце концов и другого богатого скупца к тому, что
он, проклятый людьми, превратился в волка и его заклевали хищные птицы.

Принять
любого путника из дальних краев или из близкого аула – древний дедовский обычай
казахов, существующий до сих пор. “Хлеб-соль бери, правду расскажи”,– говорят в
народе. При этом было принято не спрашивать гостя, кто он, откуда, друг или
недруг, пока гость не утолит жажду и голод. Богат праздничный дастархан. В
ауле, где проводился той (пир), ставили на лужайке юрты и готовили
специально кумыс и шубат. Мясо варили
в больших котлах —тайказанах,
а число гостей не ограничивалось.

Совершенно
случайные путники могли заглянуть в аул, где проходил той, и получить угощение.

Конакасы —
так называется по-казахски угощение для гостя, которому хозяева предоставляли
самые лакомые куски. Считалось зазорным, если гостю не был оказан почет. Гостя
не отпускали, пока он не насытится.

На
большой праздник существовал обычай приходить с подарком в виде еды, так
называемым шашу.
В подарок приносили иримшик, курт, баурсаки, сладости, печенье.

В
старину в особо торжественных случаях, например, при рождении долгожданного
наследника, забивали белого верблюда и готовили из свежего мяса различные
блюда. Существующая в народе поговорка “распоролся желудок белого верблюда” (“ак туйешн карны жарылды”),
видимо, связана с обычаями подобного рода.

Дастархан
устраивался и в случае Уме салу – так называется соседская помощь друг
другу. Если не под силу, скажем, одному построить дом или нужно сделать это
быстрее, собирали соседей, родственников, знакомых для помощи. После окончания
работы хозяин ставил обильное угощение. Перед дальней дорогой также собирали
людей и угощали их (жол
аяк). Если в ауле появлялась новая семья, она также устраивала
угощение соседей (ерулик).
Когда запасали мясо на зиму (со-ғым), то угощали старейших. Когда сын садился впервые
на коня или в первый раз покидал родной аул, устраивали праздник токым қагар. Многие
праздники у казахов были связаны с хозяйственными работами. Например, первый
день на зимовье отмечали дастарханом жұрт майлар, начало жатвы – қырман майлар,
окончание —сабан той,
первый день дойки кобыл отмечали дастарханом бие бау и т. д.

До
настоящего времени сохранился обычай в день убоя скота на согым(заготовка на
зиму) приглашать в гости родственников, соседей и знакомых. При этом готовили
любимое национальное мясное блюдо ет, которое в прошлом было гвоздем пира.

Обычаи
дастархана

Если
вам доведется побывать в гостях за традиционным дастарханом, вы можете стать
свидетелем древнего обычая. Хозяин дома преподносит самому уважаемому гостю приготовленную
особым образом голову барана. Тот принимает ее и затем разделывает на части,
которые делит между остальными гостями. При этом каждой части головы придается
определенный смысл. Наделяя каждого гостя той или иной частью головы, почетный
гость, которому поручено это дело, в шутливой форме сопровождает эту процедуру
дружескими намеками и добрыми пожеланиями. Например, он отрезает уши (кулак) и подает их
молодым мужчинам (юношам) с пожеланиями быть внимательными, нёбо (таңдай) – девушкам
или молодым женщинам: от этого они якобы будут трудолюбивыми, красноречивыми.
Таким образом почетный гость отрезает от головы мясо небольшими кусочками и
раздает его остальным. Он может также передать голову сидящему справа, и тогда
она переходит от одного гостя к другому. После этой процедуры большое блюдо с
мясом и отваренными кусочками тонко раскатанного теста ставят посередине стола
или низенького столика. Мясо принято подавать на стол вместе с костями. Здесь
на виду у гостей хозяин начинает мелко крошить его, а ароматно пахнущие кости с
небольшими кусочками оставшегося на них мяса раздает гостям. Здесь снова
вступает в силу освященный временем и традициями порядок распределения лакомых
костей: тазовые кости (жанбас) и голень (асык-жілік) дают почтенным, старшим по возрасту гостям,
чтобы они съели мясо, грудинку (төсь) – невестке или зятю, шейный позвонок (мойын омыртқа) –
замужним женщинам или девушкам.

Некоторым
кускам мяса с костью придавалось особое значение. Например, трахею не давали
девушкам, так как существовало поверье, что они могут остаться бесприданницами.
Если угощали жениха при первом его посещении семьи невесты, ему давали
грудинку.

По
казахским обычаям считалось признаком дурного тона (нескромностью или
бестактностью), если, например, при живом отце сыну давали голову, детям –
мозг, девушкам – локтевую кость. В тарелку приемного сына непременно надо было
класть мясо с большой берцовой костью.

Традиционным
обеденным столом у казахов служил низкий круглый столик (устел), который
застилали скатертью или клеенкой. Сидели на кошмах(войлочных подушках или покрывалах), на которые
клали длинные неширокие ватные одеяла. Почетное место предоставлялось старшим,
уважаемым гостям или хозяину. Разливала чай и подавала пищу чаще всего
невестка, которая сидела около самовара.

Традиционный
знак почета женщине, будущей матери, приготовление специального желаемого ею
блюда. В блюдо для молодой женщины клали мясо с большой берцовой костью,
грудинку, сычуг, женщине постарше – мясо с тазовой костью вместе с другими
частями. Невестке после свадебного обряда подавали специальное блюдо – беташар табақ.

Сервировка
дастархана

В
казахской кулинарии издавна было принято подавать еду в красивой посуде. Так,
кумыс наливали в широкие миски, отделанные серебром, или в раскрашенные чашки.
Мясо накладывали в посуду с широкими краями. Своеобразные кушанья – кауншек (сушеная
дыня) и жоргем (тонкая
кишка) сплетали различными узорами и формами. На поверхность хлебных изделий
наносили рисунки цветов, раскрашивали соком вишен и различных ягод. Чай
заваривали в чайниках, отделанных различными рисунками, подавали в красивых
пиалах, кесе. В
далекие времена из целого куста дерева казахи вытачивали блюда, табак, с плоским
круглым дном. В них подавали чаще всего ет – мясо по-казахски. Для молочных напитков
– кумыса или айрана –
служили большие по размеру и более глубокие миски, тегене. Деревянные
корытца – астау –
предназначались для замешивания теста, но иногда в них подавали мясо. Весьма
разнообразными были деревянные ковши, ожау, которые нередко украшали серебром, костью и
резьбой. В каждой семье имелись деревянные ложки, касык.

Из
дерева казахские мастера делали различные чашки, аяк, некоторые из них имели
ручку, сапты-аяк.
Из этих чашек пили кумыс, айран и другие напитки, позднее они были заменены
пиалами. Для перевозки посуды делали войлочные или деревянные чехлы (аяккап). Для хранения
продуктов, посуды и других вещей домашнего обихода широко применяли деревянные
шкафчики (кебеже),
украшенные резьбой, росписью, серебром или костью. Из дерева также делали
ведра, кадушки (кубі),
ступы (келі)
с пестами (піспек).
Из металлической посуды в каждой семье был чугунный котел, казан, в котором
готовилась пища. Казаны были разных размеров. Для кипячения чая употребляли
медный или чугунный кувшин (кұмған), а у самых зажиточных имелись самовары.

Особым
почетом пользовались большие обеденные блюда, табак. Их делали из дерева, отделывая различными
узорами края и дно. Позднее стали появляться металлические и стеклянные миски.
В настоящее время табак означает посуду с едой. Раньше под словом “табак”
понималось дастархан (стол), шанрак (дом, хозяйство). Составлять табак
приглашались знающие обычай и традиции народа люди. Так, существовало четыре
вида табака — главный, средний, почетный и малый. В каждый табак клали
определенные части туши животного. В главном и почетном табаке обязательно
должна быть голова и мясо с тазовой костью, в среднем – мясо с большой берцовой
костью, а иногда и тазовой, малый табак состоял из мяса других частей туши.

В
большом разнообразии у казахов была представлена посуда и утварь из сыромятной
кожи (көн).
Самый большой по размеру был мешок из специально выработанной конской кожи
– саба,
который использовался для приготовления кумыса и масла. Форма его была
конической: квадратное основание внизу постепенно переходило в узкую горловину,
в отверстие которой вставляли деревянный пест, предназначенный для
взбалтывания.

Чайная
церемония по-казахски

В
казахском дастархане особое место занимает чай. Заваривают его в специальном
фарфоровом чайнике – аккумане. Кипяток наливают из самовара. Считается, что
чай, заваренный из самовара, имеет особый вкус. Чай по-казахски пьют с
небольшим количеством кипяченых сливок или молока.

Чаепитие
у казахов перекликается с древними традициями. Так, собравшиеся на свадьбу
почетные люди принимали пиалу с чаем только из рук невестки. За дастарханом
строго следили за тем, правильно ли она разливает чай. В такой ситуации ей
приходилось обслуживать не один десяток гостей. Очень важно было не перепутать
пиалы, каждому подать свою чашку. Невестка не должна была оставить без внимания
ни одного гостя, вовремя предложить так называемый сый аяк –
чашку почета.

Дастархан
– это не только традиция пира, но и целая философия гостеприимства, семейных и
общественных отношений. У тех, кто хоть раз был принят в качестве гостя на
казахском дастархане, навсегда остаются в памяти не только экзотические блюда,
но и древние ритуалы, суть и смысл которых не обветшали со временем – они до
сих пор призваны хранить единство и традиции дружной казахской семьи.