День пирога история праздника

Всемирный день Нутеллы, День сахарного печенья, Всемирные дни конфет и мороженого, Международные дни пиццы, десерта… Праздники на любой гастрономический вкус и предпочтение. 23 января – в ту же копилку. В этот день отмечается Всемирный день пирога.

Праздник, несмотря на свой международный статус (ведь пироги пекут и любят везде), носит неофициальный характер. Ряд открытых источников, указывая на место появления праздника, ссылается на решение американской организации, ставящей своей целью сохранение традиций приготовления национального пирога во всех его разновидностях. Название этой организации созвучно её целям и сущности: Американский Совет по пирогам или Совет по американскому пирогу.

Так или иначе, но именно из США пришла дата 23 января, ставшая символом чествования этого невероятно популярного во всём мире кулинарного блюда. Американский Совет по пирогам уже на протяжении 30 с лишним лет спонсирует проведение Национального дня пирога, а также проводит в США Национальный чемпионат по пирогам, в котором принимают участие пекари разного уровня: от любителей до профессионалов.

Не стоит думать, что пирог – это национальное блюдо конкретного народа. Таковым оно является благодаря разнообразию рецептов приготовления теста и начинки, а также способам выпекания. В культуре очень многих народов можно найти уникальные и неповторимые по вкусовым свойствам рецепты пирогов. Всему миру известны такие понятия, как русские пироги, осетинские пироги, французские киш и тарт, немецкий сливовый пирог, арабский мартабак и т.д.

На Руси пироги испокон веков считались символом гостеприимства, выпекание пирогов для женщины нередко становилось одним из испытаний перед замужеством, демонстрируя жениху и его родне домовитость будущей хозяйки.

^{Начинка, как и тесто для пирога, невероятно многообразны (Фото: Dmitry Fischer, по лицензии Shutterstock.com)}

Тесто для пирогов позволяет удовлетворить самые разнообразные предпочтения. Оно может быть дрожжевым, бездрожжевым, слоёным, бисквитным, песочным. По своей форме пироги могут совершенно разными, когда наряду с классическими требованиями к их облику, кулинар может дать волю своей фантазии и представить на суд дегустаторам настоящие шедевры. Пироги могут быть открытыми, полуоткрытыми и закрытыми. Они могут выпекаться, а могут жариться.

Начинка для пирога также невероятно многообразна: для сладких пирогов могут использоваться ягоды, фрукты, варенье и джемы, шоколад и даже ряд овощей. Однако, помимо сладких существуют ещё и так называемые сытные пироги, разнообразие начинки которых нисколько не меньше: овощи, мясо, рыба, птица, яйца, сыр отдельно и в разных сочетаниях дарят исключительно неповторимый вкус.

Всем, желающим присоединиться к празднованию Всемирного дня пирога, предлагается испечь любимый пирог у себя дома или купить в пекарне любой пирог: уже знакомый или новый, который Вы ещё никогда не пробовали. Вечером, собравшись всей семьёй за столом, оцените вкус приготовленного или купленного пирога за чашкой чая – это будет лучшим способом отметить Всемирный день пирога.

День пирога: история и традиции вкусного праздника

В мире много удивительных праздников. Один из них – Всемирный день пирога – считается неофициальным и отмечается ежегодно, 23 января. Учрежден он Американским советом пирогов, который ставит перед собой задачу сохранить традиции в приготовлении этого блюда.

На первый взгляд может показаться, что пироги – исключительно славянское угощение. Удивим, но они присутствуют в кухнях разных народов мира. Существует огромное количество рецептов, тесто может быть дрожжевым, слоеным, бисквитным. Пироги могут быть разных видов – открытые, закрытые, полуоткрытые и содержать самые разные начинки. Их рецепты часто передаются по наследству. Об истории праздника и его традициях знает Joinfo.com.

Пироги в истории

Ни в одном историческом документе не сохранилось достоверных данных, указывающих на то, когда именно на Руси начали выпекать пироги. Известно лишь, что произошло это много веков назад и раньше, чем во многих европейских странах, о чем рассказал в своих трудах немецкий ученый Адам Олеарий.

В своей поездке в Московию он описал, что пирогами принято встречать гостей и угощать их. В этом выражается главный признак гостеприимства. Женщины, недавно вступившие в брак, доказывали свои кулинарные способности, выпекая пироги с разными начинками для родственников мужа и других гостей.

С давних пор пироги являлись ключевым блюдом в проведении некоторых обрядов, таких как сватовство и поминки. Пирог до сих пор считается главным символом домовитости, ведь не напрасно говорят: «Не красна изба углами, а красна пирогами». Суффикс самого слова «пирог» — «пир». Возможно, название этого угощения берет начало именно отсюда.

На протяжении веков повара и кулинары экспериментировали с этим блюдом, в результате чего и появились открытые, закрытые и полуоткрытые пироги. Именно на два эти вида и делится условно такая выпечка. Она может также отличаться формой, начинкой, размерами. Некоторые умельцы создают настоящие шедевры, которые могут стать украшением любого стола.

Пироги на Руси

Пироги считаются главным блюдом национальной русской кухни. У восточных и западных славян особенно распространены они со сладкой начинкой, а южные чаще готовят слоеные и жареные пироги. Отличают эти кулинарные шедевры по ритуальному назначению. Любопытно, что на западе пирогами часто называют изделия из вареного теста, то есть пельмени или вареники. Русские часто обозначают пирогом лепешки и обычный хлеб.

Функции пирогов у славянских народов подобны тем, которые выполняют разные виды хлеба. Например, караваи, блины, пряники, булочки в некоторых случаях могут заменять пироги. В традиционной кухне России для приготовления пирогов используют, как правило, несладкое тесто. Форма такой выпечки обычно продолговатая. Пекут пироги и во время церковных постов, но сливочное масло заменяют растительным.

Пироги у разных народов мира

Франция

Французы просто обожают киш. Это несладкий пирог открытого вида, в состав которого входят копченая рыба и молочные продукты. Из молока сооружают воздушную «шапку», которая не только украшает выпечку, но и очень вкусна. Как известно, жители этой страны очень любят лук, поэтому часто начиняют свои пироги этим овощем, соединяя его с острым сыром.

Германия

Немцы также отдают предпочтение открытым пирогам. Они готовят фруктовый пирог со сливовой начинкой. При этом сливы должны быть непременно сезонные и очень свежие. Тесто для этого обычно замешивается песочное или дрожжевое.

Осетия

В Осетии без пирогов не обходится ни один праздничный стол. К праздникам хозяйки готовят не один, а целых три пирога.

США

Яблочный пирог считается одним из национальных символов Америки, поэтому его готовят повсеместно и почти к каждому празднику. А вот на День благодарения и Рождество жители США выпекают тыквенные пироги. Во Флориде законодательно закрепленный статус официального блюда получил пирог с лаймовой начинкой.

Чечня и Ингушетия

У этих народов повседневной пищей считаются чапильги. Это пирог из кислого теста, жаренный на сковороде. Его же считают одной из основных составляющих национальной кухни. Во многих мусульманских странах отдают предпочтение мартабаку, который в минувшем столетии стал популярен в странах Азии и воспринимается в наши дни как достояние национальной кухни.

Как отпраздновать Международный день пирога?

Американский совет пирогов предлагает всем любителям этого угощения приготовить в этот день пирог, который в вашем регионе считается блюдом национальной кухни. Наибольшую популярность в мире завоевали пироги с яблочной, тыквенной, ореховой начинками. Если вы очень любите готовить, то поэкспериментируйте с одним из новых рецептов, который можно найти во Всемирной паутине. Тот, кто не хочет стоять у плиты, может просто купить понравившийся пирог в супермаркете или в одной из городских пекарен.

Если вы собираетесь отмечать этот праздник, то Американский совет пирогов советует вам поделиться кусочком с друзьями, коллегами, соседями и, конечно же, нуждающимися. Готовьте это блюдо всей семьей. Так оно получится гораздо вкуснее.

23 января во всем мире отмечают день одного из самых аппетитных блюд — пирога. Он бывает сытным, сладким, слоеным и дрожжевым — на любой вкус. Altapress.ru рассказывает историю гастрономического праздника.

Всемирный день пирога отмечают 23 января. Яблоко, вишня, черника, тыква, съешьте все свои любимые вкусы любимого десерта День пирога 23 января. Традиционные фруктовые пироги, пикантные пироги или пироги с кремом — ни один пирог не останется без внимания в этот праздник! Всемирный день пирога — история праздника, как отмечают День пирога, узнайте в следующей статье на kakogo-chisla.ru.

Какого числа Всемирный день пирога

Какого числа отмечают Всемирный день пирога? Узнайте, на какой день выпадает Всемирный день пирога в 2023, 2024, 2025, 2026 и 2027 годах.

История Всемирного дня пирога

День пирога, созданный в 1970-х годах Чарли Папазяном (американский инженер-ядерщик, пивовар и писатель, основал Ассоциацию пивоваров и Великий американский фестиваль пива), побуждает всех нас сделать перерыв на любимый десерт.

Одно из старейших готовых блюд, пирог фигурирует в письменных рецептах, восходящих к древним римлянам. Первым известным рецептом пирога был пирог с козьим сыром и медом, покрытый ржаной корочкой. Римляне пекли пироги с разнообразным мясом, морепродуктами и фруктами, а также разработали плотный пирог, называемый плацентой, похожий на чизкейк. На роскошных римских пирах пирог играл роль в нескольких блюдах.

До недавнего времени тесто для пирогов в основном использовалось в качестве начинки. В отличие от многих сегодняшних сочных, маслянистых корок, ранние корки для пирогов часто вообще не ели. Корка действовала как контейнер, сохраняя мясо влажным и предотвращая его пригорание.

Пироги впервые появились в Англии в 12 веке, готовились в основном с мясной начинкой. Сомнительное происхождение некоторых начинок для пирогов стало поводом для шуток и страшилок, один из них впоследствии стал называться «Суини Тодд» (демон-парикмахер).

Когда пуритане и другие английские поселенцы бежали в Новый Свет, они взяли с собой пирог. Но хотя ни один американский стол на День Благодарения не обходится без сладкой тыквы и пирогов с орехами пекан, сладкие пироги не появлялись на так называемом «Первом Дне Благодарения», а тыквенный пирог не становился популярным до 1800-х годов. Сегодня сладкие пироги в подавляющем большинстве продаются лучше, чем несладкие, а тыквенный пирог — неотъемлемая часть праздничной трапезы в США.

Советуем почитать: День вишневого пирога

Почему важен Всемирный день пирога

• Это позволяет нам баловать себя

Никто не говорит, что вы должны есть пирог на завтрак слишком часто, но в этот особенный день мы можем забыть о вине. Если вы хотите побаловать себя, добавьте шарик мороженого, чтобы приготовить пирог по-модному.

• Пирог по вкусу

Благодаря практически бесконечному количеству ингредиентов и способов выпечки каждый найдет пирог по вкусу.

• Это напоминает нам о лете

Несмотря на то, что мы отмечаем его в январе, День пирога напоминает нам о сладких, ленивых днях лета.

Всемирный день пирога в цифрах

• 6000 г. до н.э. — самая ранняя дата пирога.
• Только в Америке ежегодно в магазинах продается 186 миллионов пирогов.
• 10 540 кг — вес самого большого пирога, когда-либо испеченного.
• 1623 — год, когда на День Благодарения был представлен тыквенный пирог.
• $9500 — цена самого дорогого пирога в мире
• 1644 — год, когда Оливер Кромвель запретил пирог — как языческую форму удовольствия.
• 18% мужчин говорят, что их жены пекут лучший пирог.

Советуем почитать: День морковного пирога

Как отметить Всемирный день пирога

• Ешьте пирог!

Естественно, лучший способ отпраздновать День пирога — съесть кусочек любимого пирога или попробовать новый и авантюрный вкус!

• Научитесь печь пирог

Испечь пирог так же просто, как и сам пирог. Найдите рецепт в Интернете, в кулинарной книге или попросите члена семьи поделиться любимым рецептом.

• Примите участие в выпечке пирога

Многие организации проводят конкурсы по выпечке пирогов. Если вы гордитесь своими кулинарными способностями, попробуйте продемонстрировать их на местной кондитерской.

Интересные факты о пироге

• День пирога спонсируется правительством

День пирога, спонсируемый Американским советом по пирогам (да, это реально!).

• Пирог восходит к немому кино

В фильме Лорел и Харди 1927 года «Битва века» была показана битва пирогами, в которой участвовало около 4000 пирогов.

• Суини Тодд переосмыслил мясные пироги

Джонни Депп сыграл незабываемую роль в фильме Тима Бертона «Суини Тодд» в роли «демона-парикмахера с Флит-стрит», который убивает своих клиентов, чтобы его сосед мог испечь из них пироги.

Теперь вы знаете, какого числа Всемирный день пирога и как его отмечать.

Во всем мире 23 января отмечается вкусный праздник — Всемирный день пирога. Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной культуре и народной кухне. Тесто для пирогов может быть дрожжевым, бисквитным или слоеным, разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые, закрытые, полуоткрытые и слоеные.

Некоторые пироги используются в обрядах, таких как сватовство или поминки. На Руси пирог — символ домовитости. О происхождении слова «пирог» существуют различные предположения, например, суффиксное производное от слова «пир».

Пироги можно условно разделить на два вида. Выделяют открытые и закрытые пироги, когда начинка находится внутри теста. В течение нескольких столетий кулинары со всего мира экспериментировали, создавая новые удивительные пироги, отличающиеся не только начинкой, но и формой и размером.

Историки затрудняются точно сказать, когда именно на Руси появился первый пирог. Ясно одно — это случилось много сотен лет назад. Некоторые историки считают, что на Руси пироги появились намного раньше, чем в странах Европы. Доказательством этого являются записи в книге немецкого ученого Адама Олеария.

Адам Олеарий описал в своей поездке в Московию, где он рассказал о традиционном блюде пирог, которым принято встречать и потчевать гостей, что является проявлением гостеприимства и доброжелательности. На Руси была традиция, когда молодая жена выпекала мясной или рыбный пирог и угощала родственников мужа и гостей, чтобы доказать свои кулинарные способности.

Русские пироги

Пироги являются традиционным блюдом русской кухни. Среди славян, наиболее разнообразны по видам, названиям и ритуальному использованию пироги у восточных, особенно у русских, у западных славян встречаются преимущественно со сладкой начинкой, у южных только из слоеного теста и часто жареные.

Название «пирог» общее для восточных и западных славян, однако у последних обозначает не печеное, а вареное изделие из теста с начинкой, то есть вареник или пельмень. У русских пирогом называют также хлеб и лепешку. Ритуальные функции пирога у славян во многом аналогичны функциям других видов обрядового хлеба, в частности, караваю, булочке, блинам, пряникам. В русской кухне для пирогов используется несладкое тесто, обычно пирог имеет продолговатую форму. Во время постов используют для теста не сливочное масло, а постное растительное.

Пироги у разных народов мира

Во Франции широко распространен открытый пирог из несладкого теста, под названием киш. В его состав входит копченая рыба и молочная составляющая. Обычно из последней делают подобие сливочной воздушной шапки. Также вариантом начинки может стать луковый конфитюр и острый сыр. В Германии популярен немецкий сливовый пирог — открытый фруктовый пирог с начинкой из свежей летней синей сливы на дрожжевом или песочном тесте. В Осетии пироги — обязательное блюдо на праздничном столе. Кладется на стол три пирога.

В США яблочный пирог является одним из национальных символов. В такие праздники как День благодарения и Рождество популярным является пекановый и тыквенный пироги. Во Флориде лаймовый пирог имеет статус официального пирога Флориды. Статус закреплен законодательно.

В Чечне и Ингушетии чапильги используется как повседневная пища, а также является частью национальной кухни. Традиционный для ряда арабских стран плоский пирог мартабак в XX веке широко распространился также в странах Южной и Юго-Восточной Азии, во многих из которых воспринимается уже как собственное национальное блюдо.

Искусство празднования

В рамках празднования Всемирного дня пирога Американский совет пирогов предлагает всем желающим готовить разные виды традиционных для национальной кухни пирогов, таких как яблочный, тыквенный или же пекановый — с орехами пекан. Ну а тем, кто не очень любит готовить, совет рекомендует просто заглянуть в ближайший магазин и приобрести лакомство там.

Всем отмечающим Всемирный день пирога Американский совет пирогов также рекомендует поделиться кусочком любимого пирога с коллегами по работе, соседями и друзьями. А еще в качестве идеи празднования совет предлагает готовить вкусный пирог всей семьей, чтобы превратить процесс приготовления пирога в веселое общее мероприятие.

Просмотров: 1 118

Всемирный день пирога

Пирог – это универсальное лакомство, уместное в будничной жизни и по торжественным поводам. 23 января отмечается международный день пирога, когда есть весомый повод отведать пирог по вкусу. В статье окунемся в традиции России и других стран, связанные с пирогами, и узнаем о популярных начинках в наше время.

Пирог – это универсальное лакомство, уместное в будничной жизни и по торжественным поводам. 23 января отмечается международный день пирога, когда есть весомый повод отведать этой вкуснятины. По такому случаю наша кондитерская организовала внушительные скидки на пироги – не упустите возможность попробовать нежнейшие ароматные творения наших кулинаров. В статье окунемся в традиции России и других стран, связанные с пирогами, и узнаем о популярных начинках в наше время.

Об истории пирога в кулинарии

Кто не любит пироги? Горячие, ароматные, из слоеного, дрожжевого или бездрожжевого, сдобного или песочного теста… Разнообразие количества вариаций рецептов теста, начинок и форм ­– у каждого народа свои обычаи. Совсем не секрет, что пироги есть во многих кухнях мира, и однозначное авторство не получится приписать ни одной стране. Неизвестно, когда именно появилось такое угощение и кто стал делать пироги открытыми и закрытыми, однако точно можно сказать, что случилось это века назад. Взглянем на территориальные особенности кулинаров.

Россия и славянская кухня

Бесспорно, один из символов гостеприимства на Руси – пироги. Кроме того, выпечка с начинкой сопровождала проведение разных обрядов, от радостных до поминальных. Сытные и со сладкими начинками, пироги одинаково любимы на территории современной России. Только малая часть видов пирогов в нашей стране – это:

• осетинские пироги

• курники

• кисловатые щавелевые и ревеневые

• губники с грибами

• сладкие закрытые и открытые пироги

• мясные и рыбные.

Нередко пирогом называют и «нарядный» хлеб без начинки, особенно тот, которым вкупе с солью принято встречать дорогих гостей. На Руси и в современной России пироги были и остаются любимы – ими встречают, провожают, отмечают. Особенностью русских пирогов является форма: чаще всего их делают прямоугольными. Кроме того, в плане вкуса предпочтение обычно отдается несладким пирогам.

В славянской кухне есть также пироги с сухофруктами, картофелем и другими овощами, творогом, орехами, словом – на любой вкус!

Отдельно – про Чечню и Ингушетию: эти яркие регионы имеют свою нюансы в приготовлении пирогов. Здесь они готовятся из кислого теста на сковороде и носят название чапильг.

К пирогам Кавказа относится и хычин – из пресного теста, чаще с сыром, а также с такими начинками, как мясо, масло, сметана и картофель.

Германия и ее искусство печь пироги

Никого не удивить открытыми немецкими пирогами – разве что их потрясающий вкус способен вызвать шквал положительных эмоций. 

Фотограф: ROMAN ODINTSOV: https://www.pexels.com/ru-ru/photo/5836631/

Во всем мире стали знаковыми такие пироги из западноевропейской страны:

• баварский яблочный, очень эстетичный и аппетитный;

• сливовый из песочного или дрожжевого теста со спелыми сладкими ягодами сливы;

• традиционный рождественский Штоллен с пряностями, изюмом, орехами и цукатами.

Эти десертные пироги готовятся из простых ингредиентов, а результат превосходит ожидания.

Пироги в США

Классический яблочный пирог очень любим американцами – в штатах его делают открытым и полуоткрытым. 

Фотограф: Karolina Grabowska: https://www.pexels.com/ru-ru/photo/5706374/

Тыква тоже нашла применение и полюбилась жителям в составе тыквенного пирога на День благодарения. Кроме того, лаймовый и пекановый пироги также считаются традиционно американскими. В качестве начинки в некоторых штатах кладут:

• макароны

• мёд

• арахис

• кленовый сироп

• чернику

• бананы

• лук

• томаты

• виноград

• клубнику

• рикотту

• хурму

• и даже плоды кактусов!

Отдельные пироги сильно напоминают торты.

Яркой особенностью выделяется форма классического пирога в США – она круглая. Сеточка из теста на поверхности начинки также является характерной чертой пирога в Америке, иногда вместо сетки выкладывается узор с полосками и звездами, символизирующий флаг страны.

Кстати, именно в США и был учрежден всемирный день пирога, дата которого назначена на 23 января.

Восточноазиатская кухня

Пироги любят во всем мире, Азия и Восток – не исключение. Известным блюдом является мартабак, жареный плоский пирог. Существует множество вариантов рецепта, однако чаще всего начинкой для мартабака служат овощи, мясо, зелень, яйца, фрукты или шоколад. Подается мартабак с разными соусами – как острыми, так и сладкими.

 Еще немного фактов о пирогах в мире

• Традиционный пирог есть и в другой стране Европы – Италии, его название – казатьелло, и выпекается он на Пасху.

• Из Австрии нам знаком штрудель – не столько пирог, сколько ароматный рулет с ягодами и фруктами в начинке. Этот десерт вполне можно отнести к пирогам, а известен он аж с 17 века.

• Стоит отметить, что пироги с яблоками любят как в старом, так и новом месте – и в России, и в Европе, и в США. Например, в Польше, которая является ведущим поставщиком яблок, существует множество самых разнообразных рецептов выпечки с этими фруктами. Их добавляют даже в блинчики, запекают в тесте, а уж про пироги и пирожки и говорить нечего.

• На Аляске есть собственный пирог, очень необычный по составу и конструкции: на толстом основании из теста расположено мороженое, а поверх пирога уложено теплое безе. Такое строение и подбор ингредиентов дают понять диапазон температур в стране – от теплого к очень холодному.

• В Африке популярна знакомая нам самса.

• Во Франции национальным пирогом является киш – он готовится из рубленого теста и заливается смесью из копченой грудинки, сыра, молока/сливок и яиц. Добавляться туда также могут рыба, разные виды мяса и овощи.

Почему стоит обратить внимание на День пирога?

В России и других странах любят и умеют стряпать пироги, так почему не позволить себе немного отменного вкуса? Уделите время родным, испеките вместе вкусный пирог для чаепития, или просто закажите заказ. Пусть появится дополнительный повод отвлечься от бытовых и служебных забот, выключить новости и провести время интересно и приятно.

Пироги не теряют популярности, их можно использовать как угощение на день рождения, годовщину, Новый год и другие праздники, а также просто для уютных посиделок с семьей, близкими и коллегами. Современные пироги готовятся как с традиционными, так и с оригинальными начинками. Среди необычных начинок, пироги с которыми пекутся в нашей кондитерской, можно выделить:

• вяленый томат, моцарелла и кунжут. Навевает мысли о пицце, но этот пирог на нее не похож – он тоже очень вкусный, но особенный;

• в начинке под названием «Мамма Мия!» спрятались ветчина, сыр «Гауда», маринованный огурчик, колбаски Пепперони и морская соль. Тающее слоеное тесто и интересное сочетание продуктов покорит с первого кусочка;

• свежая говядина, помидорки, шампиньоны, сыр и лук с чесночком – это пирог «Сытый папа». Такая еда точно сможет насытить кого угодно.

Выбирайте самый аппетитный и не забудьте про классику – курочку с шампиньонами под сливочным соусом, капустные и рыбные пироги, а также сладкие с черникой, брусникой и яблоками.