Фестиваль-праздник «Енисейская уха»
Праздник вкусного сибирского блюда — енисейской ухи — собирает в Енисейском районе гостей со всей Сибири.
Народные гулянья на празднике «Енисейская уха». Автор: Александр Тамчук. Источник: официальный портал Красноярского края, http://www.krskstate.ru
Народные гулянья на празднике «Енисейская уха». Автор: Александр Тамчук. Источник: официальный портал Красноярского края, http://www.krskstate.ru
Фестиваль-праздник «Енисейская уха» — ежегодный праздник рыбаков и ухи, проводится в Енисейском районе Красноярского края. Праздник собирает на берегах реки Енисей тысячи зрителей и участников не только из городов и районов Красноярского края, но и из других регионов Сибири.
Первый раз фестиваль состоялся в 2010 г. в поселке Усть-Тунгуска, с 2011 г. постоянным местом проведения праздника стал поселок Усть-Кемь. Праздник проходит во второй декаде июля. Основная цель — сохранить и продемонстрировать самобытную культуру, которая веками царила на берегах Енисея. Испокон веков сибиряки занимались рыболовецким промыслом. В Енисее водятся стерлядь, нельма, омуль, муксун, сиг, корюшка и другие представители семейства лососевых и осетровых. Река богата также щукой, налимом, карасем, окунем. Наибольшими рыбными долгожителями в Енисее считаются таймень и осетр, продолжительность жизни, которых доходит до 60 лет.
В рамках праздника проходят различные конкурсы. На конкурсе рыбаков определяют лучшего рыбака, а также победителей в номинациях: «Самый длинный улов», «Самая маленькая рыбка», «Самая большая рыбка».
Главной героиней праздника становится уха, приготовленная на костре из различной рыбы, выловленной в Енисее.
В кулинарном состязании определяют лучшую народную уху, лучшую профессиональную уху, лучшее холодное блюдо из рыбы. Гости праздника могут отведать рыбные блюда и продегустировать горячую уху, сваренную на костре.
Учреждения и организации могут представить свои подворья с товарами, определенными тематикой праздника — блюдами из рыбы или морепродуктов, изделиями декоративно-прикладного искусства.
Кроме кулинарных подворий, для гостей праздника проходят мастер-классы ремесленников, кукольные спектакли, игровые программы, показы мультфильмов, фильмов и передач о рыбе и рыбалке, турнир по домино, арт-конкурс на создание оригинальных изображений рыб. Все желающие могут принять участие в конкурсе частушек, баек и анекдотов на рыбацкую тему.
Праздник Енисейской ухи в деревне Усть-Кемь Енисейского района Красноярского края. Сюжет программы «Вести. Красноярск», 2013 г. Автор: Евгения Безбородова. Видео предоставлено ГТРК «Красноярск»
- Главная
- Новости
10 июля 2017
Енисейская уха славится из края в край!
В Енисейском районе Красноярского края 8 июля прошел ежегодный кулинарный праздник «Енисейская уха». Народные гуляния и подворья развернулись в поселке Усть-Кемь (в 28 км к северу от Енисейска). Участниками масштабного кулинарного события стали более пяти с половиной тысяч человек.
«Енисейская уха» — крупнейшее в Енисейском районе культурное событие. Причем одной ухой на празднике не ограничиваются. В течение всего дня на берегу Енисея для жителей и гостей района работали семейные подворья, проходили мастер-классы по народным ремеслам, а также всевозможные конкурсы – на лучший улов, лучшее блюдо из рыбы, на самую оригинальную рыбацкую частушку и, конечно же, самую вкусную уху. Кроме того, на главной сцене нон-стопом шел праздничный концерт, а завершился фестиваль традиционным фейерверком и зажжением костров.
Для жителей Енисейского района день Ухи – не просто праздник. Могучая сибирская река для них – любимое место отдыха, источник пропитания и силы, культурная память.
«День Енисейской ухи – это дань уважения славному Енисею, енисейской рыбе и людям, что живут и трудятся на приенисейских землях, сохраняя традиции бережного отношения к тому, что дает кормилец Енисей-батюшка», – говорят енисейцы.
На празднике побывал и Губернатор Красноярского края Виктор Толоконский. Он ознакомился с работой ремесленников и кулинаров, посетил молодежную дискуссионную площадку «От экологии пространства к экологии души». В приветственном слове на церемонии открытия глава региона отметил, что фестиваль «Енисейская уха» за несколько лет стал хорошей краевой традицией.
«Праздник енисейской ухи стал традиционным и по-настоящему любимым жителями края. Примечательно, что в этом году дата проведения мероприятия совпала с Днем семьи любви и верности. Сегодня на празднике множество гостей, которые приехали целыми семьями. И это очень важно, поскольку такие традиции способствуют укреплению семейных связей. В этот день я хочу пожелать вам хорошего улова, вкусной ухи и отличного настроения. С праздником!» – сказал Виктор Толоконский.
На торжественной церемонии открытия праздника глава региона вручил медаль «За любовь и верность» семье Коротких из села Озерное Енисейского района. Общественная награда вручается супругам, прожившим в браке не менее 25 лет, добившимся благополучия совместным трудом и воспитавшим детей.
Рыбные конкурсы и продовольственный рынок в этом году на празднике были по-настоящему масштабными. На звание лучшей «профессиональной» и «народной» ухи соревновались 15 команд уховаров, а на рыбном базаре своими фирменными блюдами гостей угощали 16 подворий.
Сами жители на вопрос – в чем же секрет знаменитой енисейской ухи? – скромно пожимают плечами, отвечая, что никакого особого ингредиента нет – люди варят уху столетиями. Разница лишь в основе – щука, хариус, стерлядь… – главное, не жалеть рыбы и времени, чтобы блюдо было наваристым. Однако енисейские рыбаки Сергей Михайлович и Александр Анатольевич все-таки поделились с корреспондентами портала «Культура24» некоторыми кулинарными приемами.
Так, по рецепту опытных уховаров нужно взять свежую енисейскую стерлядь, варить «до определенного времени», нарезать картошки, посолить и после добавить специй (лук, лавровый лист – чтобы не было горечи). Конечный штрих – буквально рюмка водки (именно для ухи из стерляди; это «не пьянит», но «вкус придает») и затушенный уголек из костра (если уха готовится в полевых условиях). По словам уховаров, это самый простой рецепт енисейской ухи, приготовить которую может любой.
Вот так Енисейская уха славится из края в край, а жители могучего Енисея бережно хранят ее традиции и с радостью делятся ими со всеми неравнодушными!
График личного приёма граждан в общественной приёмной Губернатора Красноярского края в г. Красноярске на I квартал 2023 года Подробнее>>>
Запишитесь на иммунизацию от COVID-19 Подробнее>>>
Государственная информационная система жилищно-коммунального хозяйства (ГИС ЖКХ) — это современная и удобная платформа, созданная для простого доступа граждан к широкому перечню данных в сфере жилищно-коммунального хозяйства. С помощью Системы граждане могут:
До 28 февраля 2023 года физические лица имеют возможность сообщить о своих счетах и вкладах в заграничных банках Подробнее>>>
В Красноярском крае в 2021 году появилась новая форма государственной поддержки малоимущих граждан – заключение социального контракта. Можно получить финансовую помощь для организации индивидуальной предпринимательской деятельности, поиска работы с последующим трудоустройством, ведения личного подсобного хозяйства и иные цели. Подробнее…
Об утверждении правил маркировки молочной продукции средствами идентификации и особенностях внедрения государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в отношении молочной продукции Подробнее…
Изменения законодательства в части получения налогоплательщиками – физическими лицами имущественных и инвестиционных налоговых вычетов Подробнее…
О льготах по налогу на имущество физических лиц для индивидуальных предпринимателей, применяющих специальные налоговые режимы за 2021 год. Подробнее…
О льготах для юридических лиц по имущественным налогам за 2021 год. Подробнее…
О льготах по имущественным налогам для физических лиц за 2021 год. Подробнее…
О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов в Российской Федерации Подробнее…
Муниципальные услуги по градостроительной деятельности можно получить посредством Единого портала государственных и муниципальных услуг. Подробнее перечень услуг…
Уплата налога — это обязанность налогоплательщика. В личном кабинете налогоплательщика вы всегда сможете видеть актуальную информацию о своих налогах, задолженностях, льготах. Чем ещё может быть полезен личный кабинет налогоплательщика, как получить КЭП бесплатно и другую важную для налогоплательщика информацию — смотрите в этих видеороликах
Как не оказаться в должниках по незнанию? Все сведения об мущественных налогах можно найти в личном кабинете налогоплательщика. Чтобы всегда быть в курсе начислений и своевременно их оплачивать, воспользуйтесь этими памятками
На территории Красноярского края проводится мероприятие «ОРУЖИЕ» Подробнее…
Вступили в законную силу новые нормативно-правовые акты, регламентирующие постановку на регистрационный учет и Правила пользования объектами, надзор за которыми осуществляет Государственная инспекция по маломерным судам. К таким объектам отнесены наплавные мосты, переправы, в том числе и ледовые, пляжи, базы (сооружения) для стоянок маломерных судов. Подробнее…
В Управлении Росреестра по Красноярскому краю открыт единый справочный телефон по вопросам прекращения записи об арестах (запретах) Подробнее>>>
Уважаемые потребители услуги по обращению с ТКО, региональный оператор обращает ваше внимание и информирует Подробнее>>>
Начался приём заявок на получение жилищных сертификатов от лиц из числа детей-сирот старше 23 лет. Подробнее>>>
На территории Красноярского края создана и введена в эксплуатацию мобильная система информирования населения. Подробнее>>>
Отделение по вопросам миграции МО МВД России «Енисейский» информирует о порядке предоставления государственных услуг Подробнее>>>
КГКУ «Енисейский отдел ветеринарии» информирует хозяйствующие субъекты о внесении в законодательство РФ в сфере ветеринарии изменений. Подробнее>>>
Администрация Енисейского района информирует о функционировании консультационно-правового центра Красноярского края (Call-центр) по вопросам организации предоставления жилищно-коммунальных услуг. Подробнее>>>
Вниманию представителям коренных малочисленных народов. Подробнее…
«К СВЕДЕНИЮ РАБОТОДАТЕЛЕЙ! Во исполнение Плана первоочередных мероприятий (действий) по обеспечению устойчивого развития экономики в условиях ухудшения ситуации в связи с распространением новой коронавирусной инфекции, утвержденного Председателем правительства Российской Федерации от 17.03.2020, приказа Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 24.03.2020 №152, Работодателям необходимо зарегистрироваться на портале «Работа в России» (инструкция прилагается)»
К сведению жителей Енисейского района, состоящих на 01.01.2021 года в списке граждан, имеющих право на получение социальных выплат для приобретения жилья по категории граждане, выезжающие из районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностей. Подробнее…
Как оплатить взнос на капитальный ремонт без комиссии? Подробнее…
Ежегодно в небольшом поселке Енисейского района Усть-Кемь в 400 км от Красноярска варят уху и ловят рыбу так, что посмотреть на это собирается весь край. 7 июля местные жители развернули свои сувенирные лавки, приготовили множество рыбных блюд и даже смогли потанцевать с врио губернатора под народные хиты. Newslab побывал в гуще или, правильней сказать, в «наваре» событий, чтобы показать вам, как это было.
10.07.2018
Пятнадцать команд уховаров заранее заняли свои «точки» и варили знаменитую похлебку в два этапа. Сначала — на пробу, чтобы привлечь всех ароматом рыбы и магией костра.
Второй заход по варке был уже конкурсным. Многие участники приезжают на конкурс каждый год, но до сих пор не могут понять, что же решает исход борьбы. Это не мешает им каждый раз неплохо зарабатывать полевой кухней. К слову, порция ухи с одним-двумя кусочками рыбы (чаще всего это была щука) обходилась в 200 рублей. Пробовать давали за 50. Неплохо, да?
Помимо конкурсной и творческой программы на торговых рядах улицы вдоль берега развернулась ярмарка на любой вкус. Рыбной тематикой не ограничивались — в одной палатке можно было встретить сразу вяленых ельцов, расстегаи с сигом и бананы в шоколаде.
Детям устроили парк аттракционов. На отдельной площадке поставили огромные батуты и чудо-карусель, которая, судя по повозке с колесами, постоянно перемещается по деревне — куда праздник, туда и она. Самым популярным стал так называемый «Аквазорб» — это когда человека запускают в шар и пускают плавать по воде. На нем вообще отбоя не было.
На фестиваль прибыл и врио губернатора Красноярского края Александр Усс. Он поздравил всех гостей фестиваля с рыбным праздником, попробовал уху из стерляди и даже потанцевал с местными хозяюшками под «Девки гуляют, и мне весело!».
Фестиваль продлился до позднего вечера. По традиции тут зажгли два огромных костра и запустили в небо фейерверки.
Как проходил фестиваль «Енисейская уха» в 2018 году
Вот так и прошел девятый фестиваль «Енисейской ухи». Тут бы сказать, что ни одна стерлядь, сиг и щука при его проведении не пострадали, но, сами понимаете… Если соберетесь сюда в следующем году, заранее поститесь пару дней без рыбных блюд, прихватите с собой мешковину и невод — так сможете еще и конкурс модных костюмов выиграть.
Фестиваль-праздник «Енисейская уха» — день рыбаков и ухи, который демонстрирует самобытную культуру рыбного промысла на Енисее. Первый раз фестиваль прошел в 2010 году в поселке Усть-Тунгуска Енисейского района Красноярского края, с 2011 года переехал в Усть-Кемь (он расположен в 23 км от Енисейска и 362 км от Красноярска).
Интернет-газета Newslab.ru
Губернатор Красноярского края
Ссылки по теме:
Опрос
-
Почти каждый день
23,1%
-
Пару раз в месяц
34,1%
-
Покупаю в кафе еду только на вынос или заказываю доставку
8,7%
-
Ем в кафе по праздникам
14,4%
-
Не ем в общепите принципиально
19,7%
Опрос проводился с 10 июля 2018г. до 18 июля 2018г.
В Енисейском районе проходит юбилейная Енисейская уха
В деревне Усть-Кемь Енисейского района отмечается X, юбилейный, праздник Енисейской ухи.
Каждый, кто хоть однажды побывал на этом фестивале самого знаменитого рыбного блюда, прекрасно знает, насколько богата и разнообразна программа праздничного дня. Из чего же состояла Уха-2019? А вот сейчас мы рецептиком и поделимся.
Перво-наперво, подготовить должно конкурсные программы. Лучше бы их взять побольше, чтобы наваристей праздник вышел. В этом году, например, в основу Енисейской ухи вошли конкурс рыбаков, подворий, фотоконкурс, конкурс народной и профессиональной ухи, конкурс частушек, конкурс костюмов из подручных материалов. Чтобы погуще ушица была, можно добавить работу спортивных площадок, мастерских, розыгрыш призов. Не забудьте приправить праздник поздравлениями. Их должно быть много, не скупитесь на добрые слова и пожелания: ими праздник не испортишь. И, наконец, как настоящая рыбацкая уха без головешки не обходится, Уха Енисейская в завершении своего приготовления непременно жаром костров да блеском фейерверков насыщается.
Успели рецепт записать? А Уху поснимать? Ждём ваших ответных впечатлений!
Продолжение фото-ухи уже совсем скоро
12 июля в поселке Усть-Кемь Енисейского района прошел ставший уже традиционным праздник «Енисейская уха». Для того чтобы отведать приготовленные местными жителями блюда из разных сортов рыбы, а также принять участие в праздничной программе, в поселок съехались несколько тысяч гостей из Красноярска и районов края. На праздник приехал и временно исполняющий обязанности губернатора края Виктор Толоконский.
В этом году «Енисейская уха» отмечает пятилетие. Юбилейный праздник прошел с рекордным количеством гостей – более десяти тысяч человек приехали на берег Енисея. По традиции гости и члены жюри определили команду, сварившую лучшую уху. Всего в этом конкурсе принимали участие около 20 коллективов. Кроме того, организаторы наградили рыбаков, поймавших самую крупную и самую мелкую рыбу, а также не оставили без подарков самого юного и самого возрастного рыболова.
Продегустировал блюда конкурсантов и Виктор Толоконский. «Мне кажется, что выбрать лучшую уху очень сложно, потому что все блюда, которые я здесь попробовал, были разными, но их объединяло то, что они все были вкусными. Я очень люблю уху и считаю, что этот суп получается наиболее вкусным, если его готовить в котелке на костре и с зеленым луком. В этом случае сама природа наделяет уху особенным вкусом», – поделился своими впечатлениями Виктор Толоконский.
Также временно исполняющий обязанности губернатора побывал на площадках, где ремесленники со всего региона представили свои работы. Тут же все желающие могли попробовать хлебобулочные изделия, приготовленные местными жителями. На каждой из площадок гостей встречали песнями и танцами. На территории острога каждый из посетителей смог окунуться в атмосферу XVII века, когда происходило зарождение Енисейска.
«У праздника «Енисейская уха» сразу несколько предназначений. Он не только знакомит нас с традициями приготовления рыбных блюд, но и рассказывает об истории Енисейска и показывает, насколько богат Красноярский край природными ресурсами. Гуляя по подворьям, я увидел, что сюда приезжают гости из разных районов края целыми семьями и с маленькими детьми. Люди улыбаются, знакомятся друг с другом, здесь даже на конкурсах царит атмосфера доброты и взаимопомощи. Я обязательно расскажу об этом празднике своим знакомым, тем, кто еще не был в Енисейском районе. Здесь действительно есть что показать и, самое главное, сюда хочется возвращаться снова и снова», – сказал Виктор Толоконский.
По материалам сайта www.krskstate.ru