Казахские обычаи традиции праздники

Казахи ― тюркский народ, который много веков вел кочевой образ жизни, и сегодня бережно хранит традиции, формировавшиеся при постоянных переездах. Некоторые из традиций и обычаев казахов помогали им выживать в сложных условиях, другие имеют сакральное значение, все они стали основой идентичности казахского народа и формирования его национальной культуры.

Социальные традиции

У казахов современные культурные традиции гармонично сочетаются с древними обычаями, а религиозные праздники мусульман и христиан с национальными праздниками, установленными законом.

Как государственные праздники в Казахстане отмечают:

• Новый год (1 и 2 января);
• Международный женский день (8 марта);
• Наурыз мейрамы ― праздник прихода весны (21 марта);
• Праздник единства народа Казахстана (1 мая). Отмечается с 1996 года;
• День защитника Отечества (7 мая). Праздник связан с созданием в стране в 1992 году национальных вооруженных сил;
• День Победы (9 мая);
• День Столицы (6 июля). В этот день в 1994 году столица Казахстана была перенесена из Алма-Аты в Акмолу;
• День Конституции (30 августа);
• День Первого Президента Республики Казахстан (1 декабря). Праздник основан в честь признания особых достижений Нурсултана Назарбаева.
• День Независимости Республики (16 декабря).

Многие из казахов придерживаются мусульманства, поэтому в стане чтут религиозные праздники ислама.

Самыми значимыми можно считать:

• Курбан-айт. Трехдневный праздник, который отмечается 21 августа. В этот день принято совершать жертвоприношение в виде домашнего животного (козы или барана).
• Ночь Рагаиб. Дата бракосочетания родителей пророка Мухаммеда. Отмечается в первую пятницу месяца Раджаб.
• Раджаб-байрам. Праздник вознесения пророка Мухаммеда. Отмечается 27 числа месяца Раджаб.
• Лейлят-аль-Кадр. Дата, связанная с ниспосланием пророку Мухаммеду Корана, отмечается в период поста в месяце Рамадан.
• Мусульманский Новый год. Празднуют в первый день месяца Мухаррам.
• Рождение Пророка. Отмечается 12 числа месяца Рабиг ал-авваль.

Треть населения Казахстана исповедуют христианство, поэтому в стране также отмечают христианские праздники:

• Рождество (7 января);
• Крещение Господне (19 января);
• Пасху (переходящий праздник, отмечается в период с 4 апреля по 8 мая);
• Троицу (отмечается на 50-й день после Пасхи);
• Успение Пресвятой Богородицы (28 августа);
• Рождество Пресвятой Богородицы (21 сентября.)

В эти дни православные казахи посещают церкви, накрывают праздничные столы.

Национальные казахские традиции

У каждой нации есть хотя бы один обычай, который можно назвать уникальным. У казахов таких традиций много, и кратко рассказать о них просто не получится.

Самые популярные:

• Байга. Это скачки на лошадях по пересеченной местности. В прежние времена байгу проводили как соревнования претендентов на руку девушки, сегодня эти скачки проходят на ипподромах, а призом служат автомобили или дорогая оргтехника.
• Саркыт ― гостинцы, которыми хозяева наделяют гостей. Такие небольшие подарки (обычно в виде сладостей) считаются выражением уважения и благодарности за визит.
• Ерулик. Угощение для новых соседей. Эта интересная национальная традиция казахов сохранилась со времен существования аулов, когда новоселы получали в подарок от старожилов накрытый стол, это помогало им быстрее адаптироваться в новой среде и знать, что соседи всегда придут на помощь.
• Разделение жизни на циклы. Одна из основных традиций казахов ― деление всей жизни на 12-летние периоды ― «мушлы». Первый период ― детство, второй ― период взросления и обучения выбранной профессии, третий ― время создания семьи и самостоятельной жизни. Достигшего четвертого «мушела» мужчину называют аксакалом, пятый и шестой «мушел» ― время подведения итогов жизни.

Традиции казахской семьи

Семейные традиции казахского народа строились на особом виде социальной иерархии ― статусе в родовом клане. Так, старшего сына после взросления обычно отправляли к родителям отца или матери, среднего сына готовили к воинской службе, а младший оставался жить с родителями. У казахов принято вести свою родословную, раньше генеалогическое дерево в семьях фиксировалось до седьмого поколения. Это делалось не только с целью почтения предков, но и для того, чтобы между близкими родственниками не заключались браки. Все важные события в жизни казахской семьи сопровождались определенными обрядами.

Свадьба

Свадебные традиции казахов – это множество национальных обрядов, которые начинаются со сватовства и заканчиваются послесвадебными посещениями всей родни. В Казахстане соблюдается запрет на брак между близкими родственниками, поэтому казахи знают свою родословную до седьмого колена. Принято также соблюдать разницу в возрасте между женихом и невестой: жена не должна быть старше мужа больше чем на 8 лет, а муж старше жены больше чем на 25 лет.

Раньше невесту для сына задолго до его совершеннолетия находили родители, новые традиции казахов не запрещают молодым людям выбирать суженную самостоятельно, без предварительного договора своих и ее родителей. Процесс сватовства проходит в несколько этапов, первый визит родителям девушки наносит доверенное лицо жениха, а в случае их согласия на брак приезжает отец жениха. Семьи обмениваются подарками и заключают свадебный договор. Только после совершения всех этих обрядов жених имеет право навестить будущую жену в ее доме, предварительно отправив ее родителям подарок в знак уважения.

Официальная гражданская регистрация брака происходит в местном ЗАГСе. По народным традициям казахов обряд венчания не требует обязательного освящения муллой, достаточно, чтобы представители родов жениха и невесты пропели обрядовую свадебную песню «аужар айту».

По национальным казахским обычаям, свадьба проводится в два этапа. Сначала в дом невесты приезжает группа молодых людей, среди которых жених, богатая одежда которого отличает его от сопровождающих джигитов. Свадебный наряд невесты представляет собой длинное расшитое шелком платье и особый головной убор ― высокая шапочка «саукеле» из бархата, украшенная драгоценными камнями.

Свадьба в доме жениха проходит на следующий день, когда молодые люди уже фактически стали супругами. После свадебного пира мать жениха снимает с невесты шапочку «саукеле», и надевает на нее головной убор замужней женщины ― «касаба». После свадьбы молодые муж и жена несколько дней посещали своих новых родственников, принося с собой подарки, и демонстрируя, таким образом, свое почтение и уважение.

Обряды, связанные с рождением детей

С самого младенчества казахский ребенок проходил через множество обрядов, которые, как считалось, помогали ему стать самостоятельным и удачливым.

Одна из древних традиций казахов ― празднование появления на свет ребенка. Церемониальный обряд называется Бесик той. На третий день после рождения младенца укладывают в колыбель-качалку, которая символизирует уютное гнездышко. На праздник приглашают гостей и объявляют имя новорожденного.

Кыркынан шыгару – обряд ритуального омовения ребенка, когда ему исполняется 40 дней, которые считаются периодом очищения и адаптации.

Национальный обряд, который проводят, когда ребенку исполнился год, называется Тұсау кесу. Ножки малыша связывают черно-белой веревкой, а человек, которого считают наделенным хорошей энергетикой, разрезает эту веревку, чтобы ребенок быстрее встал на ноги и шел в жизни по правильной дороге.

В возрасте 5-лет казахским мальчикам проводят два ритуальных обряда под названием Атка отыргызу. Тюркские народы, ведущие кочевой образ жизни, с раннего возраста приучали мальчиков к верховой езде. Первую ритуальную посадку на лошадь осуществляет аксакал, после этого в присутствии муллы специально обученный человек проводит мальчику операцию обрезания ― удаление крайней плоти.

Проводы в последний путь

Похоронный обряд у казахов основан на древних традициях, он довольно сложен. Погребение проводится не раньше, чем через два-три дня после смерти. Покойника обмывают, в обряде принимают участие родственник того же пола, что и усопший, детям обмывать родителей не разрешается. Существуют правила, в каком порядке следует обмывать тело покойников, нарушать этот порядок нельзя.

Когда тело считалось ритуально чистым, его обертывают несколькими узкими полотнищами белой материи, которые заменяют рубаху и чалму, и заворачивают в ковер. После облачения проводилась панихида (жаназа), на которой мулла читал заупокойную молитву. Затем усопшего перевозили на кладбище.

Согласно предписаниям ислама, в погребальной церемонии, независимо от пола покойного, принимают участие только мужчины. Тело усопшего кладут с южной стороны могилы, затем несколько человек спускаются в яму и принимают тело, опускаемое на длинных полотенцах. Погребение сопровождается чтением сур Корана. Поминальный обед проводится после похорон, на 3,7 и 40 день, а также в годовщину смерти.

Казахская кухня

Основными блюдами у казахов считаются мясные, их готовят из баранины, говядины, конины или верблюжатины. Свиное мясо ислам употреблять не разрешает, а птица в казахских рецептах используется не часто, поскольку ее разведение в стране ограничено.

ТОП-10 казахских национальных блюд:

• Бешбармак. Очень густой суп на крепком бульоне. Состоит из кусочков отварного мяса и салмы ― фигурной лапши домашнего приготовления.
• Куырдак. Мясные субпродукты (печень, сердце, почки, легкие) и картофель, жареные на курдючном сале.
• Ушпара. Первое блюдо – начиненные мясом квадратики теста, сваренные в овощном супе.
• Манты. Аналог русских пельменей, блюдо из мелкорубленого мяса и тонко раскатанного теста, готовят манты на пару.
• Палау (плов по-казахски). Кроме обычных ингредиентов ― риса, мяса (обычно баранины), моркови и лука, в него добавляют в плов курагу, изюм или сушеные яблоки.
• Казы. Это колбаса из конины, приготовленная со специями и пряностями.
• Коктал. Рыба, запеченная с овощами и сыром. Готовится в коктальнице ― металлическом ящике с решеткой.
• Баурсак. Десертное блюдо, представляющее собой обжаренный в масле пончик круглой, квадратной или треугольной формы.
• Талкан. Сладкое блюдо из прожаренных и растолченных зерен пшеницы, смешанных с сахарным сиропом.

• Чак-чак. Десерт из тонких длинных кусочков теста, обжаренного во фритюре, политых сиропом и посыпанных орехами.

В наше время в Казахстане активно проходят процессы по возрождению национальной культуры. Казахская жизнь тесно связана с традициями и обычаями, которые казахи чтут с древних времен. Какие особенности культуры можно встретить у казахов сегодня?

Отношение к старшему поколению

С младенчества казахские дети усваивают принцип уважительного отношения к старшим членам семьи в частности, а также старшему поколению в целом. Глава рода для семьи казахов является самым почитаемым человеком. Каждая семья в Казахстане стремится знать свой род до седьмого колена и дальше.

«Как ты будешь относиться к отцу, так твои дети отнесутся к тебе» — именно это слышат младшие члены семьи весь период своего взросления. В Казахстане не принято спорить со старшими, грубить им, обижать или не слушаться их советов.

Кара шанырак – это древняя казахская традиция, когда младший сын в семье обязан оставаться жить с родителями до их смерти, независимо от собственного волеизъявления.

Привязанность к предкам исходит из религиозного течения тенгрианства. Доисламская религия тюрко-монгольских кочевников со временем претерпела большие изменения под влиянием буддизма, ислама и христианства, но у казахов остались многие обычаи, которые прямо вытекают из этой религии.

Казахское гостеприимство

О гостеприимности казахского народа ходят легенды. Гостеприимство называют национальной чертой народа, подкрепленной многими обрядами в повседневной жизни.

Например, если на новое место въезжают новоселы, то ближайшие соседи обязательно приглашают их поужинать. Так упрочняются социальные связи, а новые люди легче вливаются в общину. Традиция называется «Ерулик».

Еще один обычай именуется «Бата». Бату произносят старшие аксакалы рода в благодарность за гостеприимство, хорошее отношение и вкусную пищу. Бата читается в стихотворной форме.

Аксакал в Казахстане – это глава рода, самый старый мужчина в семье.

Случайных путников, а также приглашенных гостей казахи угощают самой вкусной едой. Это правило соблюдается строго. В старину те хозяева, которые плохо угостили путника, могли лишиться верблюда, либо лошади, так как им выписывался своеобразный «штраф». Предки казахов были кочевниками, поэтому остановка в незнакомом доме была делом обычным. Данный обычай носит название «Конакасы».

«Конаккаде» — еще один ритуал, связанный с гостеприимством. Так хозяин дома имел право попросить гостя исполнить песню, либо поиграть на музыкальном инструменте, чтобы проверить его умения и получить благодарность за теплый прием.

Дорогих гостей в казахском доме привечают особо. Раньше уважаемому человеку, посетившему дом, дарили коня, соболиную шубу, верблюда, либо персидский ковер или саблю. В подарок отдавались самые ценные вещи в доме, чтобы выказать уважение значимому члену общины. Традиция носила название «5 ценных вещей». В наше время, в некоторых деревнях Казахстана этот обычай еще имеет силу.

Высокая нравственность казахов не снижается и сегодня. По-прежнему, среди народа действует традиция «Белкотерер». Для пожилых людей, нуждающихся в уходе, казахи готовят специальные «мягкие» угощения: мед, масло, колбасу, творог, кумыс.

Дарение подарков

Если человеку в Казахстане впервые довелось увидеть верблюжонка, новорожденного, или даже собственную невестку, он обязательно одаривает тех людей, которые подарили ему такую радость.

«Жылой» в стране называют помощь людям, потерпевшим от стихийных бедствий или других бед немалый урон. Для них собирают деньги, приносят им предметы быта, одежду и нужные вещи. В качестве «Жылы» может выступать скот, а также предоставление крыши над головой.

Обычай «Сундет»

Довольно интимный обычай сундет присоединяет казахских мальчиков к мусульманскому миру. Обрезание крайней плоти у детей мужского пола является древней традицией, а также важным днем в становлении будущего мужчины.

Обряд проводят, когда ребенку исполняется нечетное количество лет: 3, 5 или 7.

В день, на который назначают сундет, мальчика красиво наряжают, сажают на коня. К седлу привязывают сумку с угощениями. Мальчик подъезжает на коне к каждому родственнику и угощает яствами из сумки. Родственники привязывают к гриве коня ленты.

Когда все родственники посещены, а угощения розданы, мальчику делается обрезание без анестезии. Проводит обряд местный мулла. После этого родители устраивают пышный праздник, где ребенку дарят деньги и ценные вещи.

Свадебные обычаи казахов

Казахская свадьба – грандиозное событие, связанное с множеством ритуалов, соблюдать которые обязаны все новобрачные. В старину мужчина сватался к девушке через жену брата. Невеста могла не видеть своего суженого до самой свадьбы, а если он ей не нравился, она не имела права ослушаться родителей.

Сегодня дела с выбором партнера обстоят у казахов намного лучше. Парни и девушки, как и во всем мире, знакомятся на улице, в кафе, в социальных сетях, но свадебные обряды все равно имеют большой вес на церемонии бракосочетания.

Теперь, как и в прошлом, в дом девушки приходят сваты с подарками. Кольцо невесте дарит жена брата, а не жених. День свадьбы назначают старейшины рода, хотя также прислушиваются к мнению молодых.

Так называемый «калым» за невесту теперь платят не все родители жениха, но семьи из сел и деревень стараются чтить обычай, отдавая семье невесты скот, дорогие ткани и украшения.

Когда «калым» уплачен, жених имеет право впервые навестить невесту в ее доме. Затем молодым позволены редкие свидания до свадьбы под присмотром родителей.

После веселой свадьбы с конкурсами и состязаниями, песнями и танцами, молодых отправляют в свадебный шатер. Когда бракосочетание состоялось, отец невесты назначает день проводов любимой дочери и дарит всем родственникам жениха одежду.

Казахские игры

У каждого народа есть национальные игры. Казахи собираются вместе, чтобы провести состязания на силу и выносливость. Игры казахов можно классифицировать следующим образом:

• Тымак урып жыгу. Цель игры – сбить с шеста головной убор, сидя на лошади. Состязание проводится с завязанными глазами;
• Алтыбакан. Собрание парней и девушек, на котором они строят качели и качаются вместе. Если в другие места родители могут не отпускать молодежь, то на это мероприятие отпустить должны;
• Кыз куу. Парень и девушка на лошадях играют в догонялки. Когда парень догоняет девушку, он может поцеловать ее, если девушке удается догнать парня, она стегает его плетью;
• Кекпар. Состязание мужчин за тушу бара. Длительная игра, которая может продлиться целый день.

Массовые забавы можно увидеть почти на каждом казахском национальном празднике. Игры данного народа отличаются зрелищностью и особыми правилами, перекликающимися с местной культурой.

Похоронные ритуалы

Умирающего человека в Казахстане оплакивать не принято, считается, что это может продлить агонию. Вдова умершего мужчины начинает плакать и рвать на себе волосы только тогда, когда будет объявлено о смерти, до тех пор женщине запрещено лить слезы. Если после смерти родственника женская половина семьи занимается оплакиванием, то мужчины читают молитвы из Корана. Хоронят умершего, обычно, спустя 2-3 дня. Тело обмывают, одевают в похоронные одежды. Женщинам запрещено присутствовать на кладбище, туда на прощальную церемонию отправляются только мужчины.

Творческие традиции и искусство

Патриотичность – вот то, чем пронизано искусство казахского народа. Казахи очень любят Родину, придают огромное значение истории своего народа.

Сочинение стихотворений – главное умение нации Казахстана. В стихах там поздравляют именинников, стихами плачут по усопшим, провожают невесту в дом жениха напутственными словами, сложенными в стихотворение.

Сказания и былины о героях также относятся к данному этносу. В них герой непременно побеждает зло, а помогает ему в этом его жена. Семейные традиции являются основной темой всех народных повествований.

Рукоделие и вышивка популярны среди любого поколения казашек. Вышивать умеют и юные девочки, и взрослые женщины, и бабушки в казахских селах.

Все традиции и обычаи казахского народа связаны с религией, древними поверьями и почтением к предкам. Казахи знают, где их корни, понимают, что эти корни делают людей сплоченнее, а молодое поколение сильнее. Казахская культура полна ярких и самобытных событий, правил и устоев, на которые интересно смотреть всем, даже иностранцам.

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта. Загрузка…

В Республике Казахстан, которая расположена на перекрестке Европы и Азии, переплелись восточная традиционность и западное стремление к успеху. Скотоводство перестало быть основным занятием, казахстанцы больше не живут в юртах. Они строят небоскребы и передвигаются на автомобилях, но при этом берегут свое культурное наследие. Современные традиции Казахстана кратко: казахи рады гостям, уважают старших и умеют виртуозно держаться в седле.

Общая информация о населении

В Республике религия отделена от государственной власти. Верующими себя считают только 43 % граждан, из них ислам исповедуют 70,4 %, христианство — 24,7 %. Мусульманский Курбан-байрам в стране празднуют на государственном уровне, православное Рождество — как национальный праздник.

Предки казахстанцев жили в тесном контакте лошадьми и другими домашними животными, и, хотя кочевая жизнь сошла на нет с приходом советской власти в 20-х годах XX столетия, в Казахстане сохранились многие обычаи, связанные с укладом жизни кочевых племен.

Гостеприимство

Из-за регулярной перемены места жительства и связанных с этим тягот кочевники относились к путешественникам с пониманием и уважением. По этикету вошедший преклонял колено, а хозяин с порога не расспрашивал путника, кто он и откуда держит путь. Гостя усаживали у очага и предлагали разделить трапезу, а вопросы задавали потом. После обеда хозяин просил пришедшего сыграть на музыкальном инструменте. Путнику дарили коня, чапан (кафтан из шерсти на подкладке) или оружие.

Поводов накрыть дастархан (низкий стол высотой до 35 см) и устроить званый обед было много: проводы в дорогу, первая посадка ребенка в седло, начало (қырман майлар) и окончание уборки урожая (сабан той) и др.

ЭТО ИНТЕРЕСНО! До сих пор жив обычай (ерулик) готовить угощение для соседей-новоселов, чтобы познакомиться поближе. По этикету приглашенных рассаживают за дастарханом на корпе (матрасах) с учетом статуса. Уважаемый гость занимает почетное место, хозяева садятся за стол последними.

Кухня

Первым делом за столом предлагают кумыс (молоко кобылиц), шубат (верблюжье молоко) или айран (кислое молоко), а затем — чай. В отличие от таджиков, у которых чайной церемонией заправляют юноши, у казахов напиток разливают девушки. К чаю подают каймак (сливки), лепешки и сладости.

Основа казахского стола — мясо. Перед главным гостем ставят баранью голову (кой-бас), чтобы он разделил ее между приглашенными. На овальном блюде подают бешбармак — куски вареной конины, баранины, говядины, верблюжатины на квадратных пластинах домашней лапши с зеленью, луком и специями.

На столе будут:

• манты — мешочки из теста с рубленым мясом;
• казы — необычная колбаса из цельного куска конины;
• куырдак — жаркое из печени и почек барана;
• сорпа — бульон с куском говядины и овощами;
• палау — плов по-казахски из баранины.

Лепешки шельпек и пончики баурсаки жарят в масле и едят как хлеб. На десерт подают жент — квадратики из муки, масла и изюма, шертпек — животный жир с медом, талкан —толченую пшеницу жареную с сахаром. В казахской кухне прижились некоторые блюда народов Средней Азии: самса, лагман, шашлык.

Алкоголь

Благодаря летописным источникам известно, что во времена Чингисхана (вторая половина XII в. — начало XIII в.) кочевники умели делать архи — алкоголь из кумыса. Приготовление было затратным: на 1 л архи уходило 10 л молока. Шаман использовал напиток для обрядов. Ни в будни, ни в праздники алкоголь не употребляли.

Алкоголь на дастархане стал появляться в период перехода от кочевого образа жизни к оседлому, тогда же в Казахстане зародилось виноделие. Пик потребления алкоголя пришелся на 80–90-е годы ХХ столетия. Современные казахстанцы пьют вино, пиво и крепкие спиртные напитки, но в стране есть тенденция снижения употребления алкоголя.

Семейные традиции

Вплоть до начала XX века в Казахстане сохранялся патриархальный семейный уклад со строгой внутренней иерархией и подчинением старшему в роду. Традиционная семья состояла из стариков-аксакалов, родителей, детей, внуков, могла включать семейных братьев по линии отца и доходила до 30 человек. Бытовые тяготы преодолевали вместе, имея общий очаг и ведя натуральное хозяйство.

Отношения мужчины и женщины

Мужчина был охотником и кормильцем, женщина — хозяйкой и верной соратницей мужа. Однако правами на имущество и скот обладал мужчина, жене принадлежало только ее приданое. Она зависела от мужа, брата или даже сына, но никогда не терпела нужду. Мужчины опекали ее в том числе и в старости.

ЭТО ИНТЕРЕСНО! По древнему казахскому обычаю (аменгерлик) на вдове женился брат умершего мужа или кто-то из родни и воспитывал ее детей. В XXI веке казахстанцы заботятся о вдовах, поддерживая их материально.

В последние десятилетия в Казахстане отношения между полами стали демократичнее, но в сельской местности до сих пор соблюдают традиционный этикет: женщины просыпаются раньше мужей, ложатся — позже, едят после мужчин, обслуживают за столом, сидят на празднествах отдельно, не поворачиваются спиной к старшим.

Воспитание детей

Новорожденного оберегали от сглаза, кроме бабушки и дедушки никому не показывали. Если в один день с ним рождался детеныш домашнего животного, то считался талисманом (басире) малыша. Басире не изнуряли работой, не резали и не продавали.

Раньше до года малыша независимо от пола впервые сажали на коня в детском седле (ашамай). Многие папы и мамы и сегодня совершают этот древний обряд с празднованием, но в более старшем возрасте ребенка — 5–6 лет.

В старину детей с 6–7 лет начинали приучать к труду: мальчика обучали уходу за домашними животными, а девочку — готовить пищу, трепать и валять шерсть, шить одежду, нянчить младших братьев и сестер. Современные дети в основном растут в городах. Молодые родители часто не следуют советам старшего поколения в воспитании детей.

Образование

В Казахстане есть школы с преподаванием на казахском и русском языках. Дополнительно изучаются иностранные языки: английский, французский, арабский. Детям стараются дать престижное образование в том числе за границей. Для этого родители не жалеют средств: берут кредиты и занимают деньги у родни. Часто выбор вуза и будущей профессии за ребенка делают родители.

Свадьба

Когда казахи вели кочевой образ жизни, отец семейства решал, на ком женить детей, когда те были еще в младенческом возрасте. Сватов присылали, когда девочке исполнялось 13–14 лет, мальчику — 15 лет. Невесту могли и украсть, если отец отказывал жениху. Современные молодые люди знакомятся во время учебы или на работе, а девушек воровать уже не принято.

Некоторые обряды казахской свадьбы приобрели символический характер, с годами появляются новые (выпускание голубей, фотосессия), но свадебный ритуал сохранил структуру — сватовство, проводы невесты, официальная регистрация и пир (той).

Калым и приданое

В современном Казахстане к калыму — выкупу за будущую супругу — относятся по-разному. Семьи в центральных и южных регионах первым делом обговаривают размер выплаты, а потом засылают сватов. На западе и севере республики калым не считают обязательным.

Раньше выкуп платили табунами лошадей, верблюдов, мехами, золотом. Сейчас это деньги в конверте. Сумма зависит от финансовых возможностей жениха, ценности конкретной девушки и размера ее приданого. Небогатые казахстанцы могут заплатить 50–100 тысяч тенге (100–200 $), семейства со средним достатком и выше платят от 1000–5000 $. Иная семья может запросить за любимую дочь не меньше 10000 $.

Исконный смысл калыма в том числе — компенсация затрат на приданое. Они должны быть соразмерны. На деле приданое обходится дороже. Его уже не собирают как раньше, с рождения, а покупают в магазинах незадолго до свадьбы. В обязательный список входят: спальный гарнитур, посуда, текстиль для дома, бытовая техника, одежда, обувь и украшения. Состоятельные родители добавляют машину или квартиру.

Сватовство

Отец и уважаемый родственник жениха прибывают с подарками в дом невесты и по обычаю преподносят отцу и матери сүт ақы — плату за молоко (в среднем тысячу долларов), как возмещение затрат на воспитание достойной дочери. Ее родители подают гостям кумыс (кобылье молоко) и куйрык-бауыр (кушанье из бараньего курдючного сала и печени). Стороны утверждают детали будущего торжества, после чего родители девушки должны ответно посетить сватов в знак согласия.

Досвадебные ритуалы

В старину бывало, что до брака будущие супруги даже не были знакомы. В специальный день смотрин (орын той) девушка дарила юноше платок, а он мог коснуться ее руки. Сейчас в этот день устраивают вечеринку для друзей.

В день проводов (қыз узату той) в доме невесты собиралась родня, накрывали стол, а подруги пели прощальные песни. Современные девушки празднуют қыз узату той с подругами в кафе или ресторане.

Свадебная церемония

По желанию молодые люди женятся в национальных костюмах. Мужчина надевает чапан и борик (головной убор, отороченный мехом). Женщина облачается в белое платье и саукеле — высокую шапочку-конус с белыми перьями филина на верхушке. Старшая из родственниц помогает ей надеть серьги и ожерелье, часто это семейные реликвии.

Пара регистрируется в ЗАГСе или проходит священный обряд нике кию в мечети. Как правило, совершают и то, и другое, приглашая муллу закрепить духовный союз после официального заключения брака. Затем родных и гостей ждет праздничный банкет. В доме мужа старшая из женщин рода, обычно бабушка, снимает с новобрачной саукеле и повязывает ей на голову платок.

Похороны

Большинство казахстанцев — мусульмане. По канонам ислама родственник одного пола с усопшим проводит омовение, тело укутывают полосками белой ткани (кафан) и заворачивают в ритуальный ковер. На специальных носилках (табут) в последний путь умершего провожают только мужчины и мулла, который читает на могиле суры Корана. Тело располагают в могиле лицом к Мекке. Поминки устраивают на 3,7, 40 день и через год.

У кочевых казахов был культ предков. Умерших хоронили на родовых кладбищах в курганах, строили мавзолеи великим людям (Ходжа Ахмет Ясави, Алаша-хан, Баян сулу, Айша-Биби и др.). Современные казахстанцы тоже чтут могилы предков. Паломники едут в Алматы, чтобы поклониться священной могиле батыра Райымбека. Бездетные пары отправляются к стенам мавзолея Карашаш-Ана и молятся об обретении счастья быть родителями.

Фольклор

Древние сказители пели самобытные импровизации под звуки народных инструментов. Песни слагали о природе, о героях и великих подвигах. Умение играть на домре (щипковом инструменте с двумя струнами) считалось важным навыком казаха. На домре или кобызе (струнно-смычковый инструмент) музыканты кюйши́ играли пьесы без слов — кюй. Многократные повторы музыкальных фраз напоминают заклинание или молитву.

Танцы

Казахи танцевали на праздниках, изображая сцены охоты или повадки животных. Крылья птицы и рога — узнаваемые фигуры традиционного танца. Энергичные движения тела чередовали с плавными. Женщины искусно владели пластикой рук. Виды народного танца (би): трудовые, шуточные, охотничьи, подражательные. Би сопровождали аккомпанементом домры или барабана.

Национальный спорт

Древним промыслом — охотой с беркутом или соколом (саят) на зайца, лису или фазана занимались умелые охотники — кусбеги. Их уважали и верили, что понимать птиц им помогали сверхъестественные силы. Сегодня при желании беркутчи (охотником с беркутом) может стать любой казахский мальчишка, этому обучают в спортивных школах.

Традиционно джигитовка — акробатические трюки на лошади — это элементы сражения. Умения скакать стоя, вниз головой, задом на перед, на скаку пересаживаться на другую лошадь, поднимать оружие с земли помогали джигитам защищаться в бою и атаковать врага. В наши дни мастера по джигитовке устраивают зрелищные состязания.

ЭТО ИНТЕРЕСНО! Если воины-всадники возвращались домой с победой, то исполняли танец, стоя на лошадиных спинах.

Игры

У казахстанцев в крови любовь к байге — скачкам на лошадях. Забег ограничивают расстоянием в 20–30 км по пересеченной местности, иногда дистанция достигает 100 км. Зажиточный фермер в сельской местности может устроить байге по любому поводу, будь то свадьба или юбилей члена семьи. В крупных казахстанских городах (Нур-Султан, Алматы) скачки проводят на ипподромах. Победа зависит от выносливости лошади, ее хозяин получает приз: деньги, мотоцикл или автомобиль.

В современном обществе казахстанцы сознательно придерживаются традиций предков и делают это не только из уважения, а с желанием сохранить свою культуру и национальную идентичность для подрастающих поколений.

Обычаи и традиции – это душа каждого народа. Они формируются веками. Из поколения в поколение передаются из уст в уста, старейшины учат их чтить, а молодежь с охотой впускает в свою жизнь.

Традиции и обычаи Казахстана создавались и бережно хранились на протяжении многих веков. Ранее казахи были кочующим народом, а позже принялись вести оседлый образ жизни, что отразилось на их культуре. С огромным уважением и почтением относятся к мудрости, накопленной за столетия. Они сохраняют ее в современной жизни в своих обрядах. В этой стране очень серьезно следят за соблюдением старых правил. Люди не забывают о своих предках и корнях. Это невероятно благоприятно влияет на население, способствует сплочению и единству народа.

Национальные традиции Казахстана

Уважение к старшим

Это одна из самых основных и главных традиций Казахстана. Она прививается еще с детства. Малышей учат культуре общения и поведения с взрослыми и пожилыми людьми. Ценность уважения очень важна для казахов. Считается, что именно на нем строится благополучие, а взаимопонимание – путь к счастью и миру. У народа есть немало поговорок об этом.

«Человек – раб того, кто его уважает». Эта поговорка очень популярна. Люди считают, что ни один человек не станет делать зло, тому, кто проявил к нему уважение и почтение, а наоборот станет более благосклонен и учтив.

Гостеприимство

Невозможно побывать в Казахстане и не обратить внимания на гостеприимность этого народа. Некоторые из обрядов канули в лету, но часть из них соблюдается и до сих пор. Существуют строгие правила приема гостей. Пришедший, даже нежданный гость, всегда оказывается в центре внимания. Его радушно приветствуют, усаживают во главе стола, предлагают лучшие яства. Не доесть что-то с тарелки считается дурным тоном и неуважением к хозяевам, поэтому порции всегда небольшие. Отсюда пошла традиция маленькой посуды.

Рассказать о традициях Казахстана кратко – невозможно. В древности напоследок гостю обязательно дарился подарок. Чаще всего это был шапан – халат. Такая традиция называется «Ат мингизип шапан жабу». При прощании принято благословить уходящего.

Белкотерер – это традиция угощения гостей преклонных лет.  Хозяева, таким образом, выражают свое уважение и заботу к старшему поколению. Конаккаде – это традиция, придерживаясь которой гость обязан подарить подарок хозяину дома. Это может быть как что-то материальное, так и стих или песня.

Бытовые традиции

Тизе Бугу – обычай преклонения колена при входе в чужой дом. Считается, что таким образом гость выражает свое глубочайшее уважение к хозяину и просит разрешения войти. Сейчас эта традиция встречается редко, но раньше человек, не выполнивший такой обряд, считался невеждой и мог быть выгнан из дома хозяина.

Традиция помощи нуждающимся – Жылу — одна из самых благородных. В Казахстане вопрос благотворительности укоренился на уровне обычая. Его придерживаются и сейчас. Помощь малообеспеченным гражданам, пострадавшим после пожара или стихийного бедствия, больным и немощным стала обычным делом для любого казаха. Считается, что ушедшее на благо вернется в двойне. Люди без раздумий стремятся протянуть руку помощи друг другу. Они делятся продуктами, предметами быта, одеждой, предоставляют крышу над головой.

Семейные традиции в Казахстане

Семья – одна из важнейших составляющих жизни. Любовь и уважение в семье – одна из основ мировоззрения. Казахи очень трепетно относятся к семейным узам и своему роду. Есть огромное количество правил, на основе которых строится принцип семейной принадлежности.

Семейные традиции в Казахстане – одни из самых соблюдаемых. У этого народа принято вести родословную до седьмого колена. Это правило называется «жети ата» — «семь отцов». Таким образом, они стараются не забывать своих прародителей, чтить их память и уважать свое наследие. Также это помогает отслеживать кровные связи и не допускать близкородственных браков. «Адат» – это запрет на брак между людьми, которые имели общих родственников до седьмого колена. С практической точки зрения это снижает частоту генетических заболеваний и поддерживает здоровье нации.

Есть четкая градация родственных уз. Считается, что дети, рожденные от сына, более близки, так как, выходя замуж, девушка становится частью семьи мужа и ее дети считаются ближе его семье, чем ее. Ребенок сына его родителям становится внуком, а ребенок дочери – племянником. Так, продолжение рода и передача наследства происходит сугубо по мужской линии.

Уважение к родителям – важная часть семейных взаимоотношений. К старшим членам семьи принято обращаться на «Вы». Особого уважения, по мнению казахов, заслуживает мать и ее семья. Так говориться: «Почитай мать и семью ее за молоко ее, что тебя взрастило».

Традиции на свадьбу в Казахстане

Этот особый день принято праздновать помпезно, приглашать много гостей и веселиться. Свадебные традиции и обычаи народов Казахстана самые яркие и необычные в мире.

Сватовство

Свадебные обряды начинаются задолго до самого события бракосочетания — со сватовства. Невесту сватают три свата. Первый приходит в дом к отцу избранницы и предлагает выдать ее замуж, рассказывает о женихе и его семье. Если семья невесты согласна, то вскоре ждут визит второго свата с отцом жениха. На этом этапе семьи знакомятся, договариваются, угощаются. Отцы молодоженов должны есть с одной тарелки. Этот обычай означает будущее единство двух родов. Во время визита третьего свата обговариваются детали свадьбы, выбирается дата, место, уточняются организационные моменты. Конечно, со временем этот обряд немного видоизменился. Так, в современном мире, молодоженов не обязательно подбирают друг другу родители, некоторые могут самостоятельно познакомиться и завязать отношения, и лишь после этого жених будет сватать невесту.

Свадебные наряды

Свадебное платье современной казашки не сильно отличается от старых традиционных. Обязательно в праздничном убранстве должны быть несколько  особых деталей: платье-рубаха свободного кроя – «койлек», халат – «шапан», камзол, «саукеле» — традиционный свадебный головной убор, считается, чем он выше, тем почтительнее девушка относится к традициям и обрядам своего народа и «желек» — длинная расшитая фата. Вышивку «саукеле» и «желек» часто выполняют вручную, что придает образу уникальности. Свадебное платье не обязательно должно быть белого цвета. Приняты платья абсолютно разных цветов: синие, красные, зеленые, бордо и др. Очень популярны платья из велюра. Это придает образу ощущения престижа, достатка и выглядит богато.

Свадьба

Отношение к традициям в Казахстане – очень  трепетное. Свадьбу принято делить на три дня: «свадьба в доме невесты», «свадьба в доме жениха» и обряд бракосочетания. Во время первого этапа новобрачная прощается с отцовским домом, готовиться стать частью семьи мужа. Устраивается громкое пиршество и гуляния.

«Свадьба в доме жениха» устраивается на второй день. По пути от дома невесты до дома жениха молодоженов осыпают семенами, монетами и конфетами. Такой обряд называется «Шашу». Он символизирует пожелания богатой жизни. Дома с невесты свекровь снимает фату – «желек» и разрезает ее на много маленьких кусочков, которыми обвязывают кувшин, из которого пьют молодожены. В кувшин традиционно наливают кумыс, так как молоко – символ силы и новой жизни.  Такой обряд означает пожелания многодетности. После окончания праздника мама жениха надевает на невестку шапочку – «касаба». Это символ замужества.

На третий день молодожены отправляются в мечеть, где закрепляют свой брак «на небесах».

Свадьба в Казахстане, традиции на которой были соблюдены – невероятно яркое зрелище, наполненное радостью, танцами, громкой народной и современной музыкой, изысканными костюмами.

Праздник Наурыз

Наурыз – праздник весны. Он пришел в современный мир еще со времен язычества и идолопоклонения. В Казахстане этот праздник отмечают три дня – с 21 марта – день весеннего равноденствия по 23 марта. Считается, что именно в этих числах весна побеждает зиму и вступает в силу, принося с собой тепло и солнце. Начиная с этих дат, перелетные птицы возвращаются в свои гнезда, просыпаются дикие звери после зимней спячки, насекомые вылезают из-под земли. Этот праздник является символом новой жизни и обновления природы. Наурыз в Казахстане еще называют вторым Новым годом.

Традиционно священным в Наурыз считается число «семь». Казахи готовят особый суп – «наурыз-коже» из семи ингредиентов и насыпают его в семь мисок, которыми угощают семь аксакалов – мудрых старцев. Считается, что если наесться этим блюдом досыта, то следующий год принесет с собой достаток и богатство. В этот день ходят в гости в семь домов и встречают у себя семь гостей. Это символизирует дружбу и гостеприимство народа.

Традиции Наурыза в Казахстане соблюдаются и в современности. Традиционно играют в «тогуз кумалак» — интеллектуальная игра на логику для взрослых и детей. «Казакша курез» — национальная борьба — увеселительное представление среди спортсменов. «Алтыбакан» — традиционное катание на больших качелях. Также устраиваются конные скачки и выставки лошадей.

Новый год

Празднование Нового года в государстве происходит в ночь с 31 декабря на 1 января. Новогодние традиции республики Казахстан мало чем отличаются от Европейских. Этот праздник пришел в эту восточную страну во время СССР и поэтому традиции его с тех пор остаются неизменными. Люди наряжают елки, украшают дома гирляндами, клеят на окна снежинки.  Как и в других странах, здесь принято в праздничную ночь накрывать столы, зажигать бенгальские огни и пускать салюты.

До 12 часов ночи казахи провожают Старый год. Подымают бокалы шампанского, благодарят уходящий год за все события, вспоминают лучшие моменты. После того, как куранты пробьют полночь, люди встречают приходящий год, высказывают свои пожелания, загадывают желания, дарят подарки. Затем выходят на улицы и любуются яркими огнями, распускающимися в ночном небе – салютами. Праздничная атмосфера заполняет собой каждый уголок Казахстана. После полуночи в этой стране принято ходить в гости и приглашать их в свой дом. Люди обмениваются пожеланиями, оставляют презенты под елками.

Некоторые казахи наряжаются в костюмы Деда Мороза и Снегурочки и поздравляют детей. Ребята с радостью рассказывают стихи, поют песни и танцуют. В период зимней сказки царит атмосфера веселья, добра и уюта.

Религия

Казахстан – очень религиозное государство. 97% населения – верующие люди. Среди них можно встретить представителей разных религий: мусульмане, христиане, католики, протестанты, буддисты, иудеи. Люди придерживаются политики свободы вероисповедания. Интересно, что в этой стране, единственной в мире, нет религиозных и этнических разногласий между жителями.

Ислам – основной религиозный институт. Даже современные казахи стараются придерживаться праведного образа жизни. Регулярно посещают мечеть, соблюдают намаз и обряды. Намаз – это особая молитва, которая считается одним из пяти столпов ислама.

Детям с детства прививается чувство веры, им читают Коран, учат жить по высшим заповедям, воспитывают в них уважение к другим религиям, терпимость и понимание.

Воспитание

Рождение ребенка в казахской семье всегда было и остается радостным событием. Есть древняя казахская поговорка: «Дом с ребенком подобен празднику, без ребенка – усыпальнице». К воспитанию детей в Казахстане подходят очень трепетно. Существует много обрядов, связанных с этим. С самого младенчества выполняются ритуалы. Казахи трепетно относятся к своему чаду, вкладывают в ребенка любовь и заботу с первых дней жизни.

Один из первых ритуалов в жизни ребенка – «бесике салу». Это настоящая церемония, во время которой ребенка впервые укладывают в его люльку. «Кыркынан шыгару» – это традиция купать младенца, когда ему исполнится 40 дней. «Тусау кесу» — это традиция перерезать веревки, завязанные на ножках, перед тем, как ребенок сделает свои первые шаги. Это символизирует избавление от пут и легкую жизненную дорогу.

До 5 лет воспитанием и уходом за ребенком всецело занимается мать. Она его кормит, учит читать, считать, помогает обрести элементарные навыки. По достижению 5-летнего возраста отец учит малышей заниматься хозяйством, детей приобщают к посильному труду, развивают навыки взаимопомощи, воспитывают в них трудолюбие и усердие. Есть древняя поговорка: «До 5 лет почитай как дитя, с 5 как раба, с 15 как равного себе».

По национальным традициям Казахстана принято проводить процедуру обрезания крайней плоти мальчикам в возрасте от 5 до 7 лет. Раньше мальчиков и девочек до 6 лет воспитывали вместе, а по достижению этого возраста разделяли. Сейчас этой традиции не придерживаются. Братья и сестры живут в одном доме и растут вместе.

Существует интересное поверье, что если во время рождения ребенка окотился домашний скот, то новорожденное животное считалось символом и собственностью ребенка. Его  растили так же бережно, как и малыша и ухаживали за ним. Считается, что если животное погибнет или заболеет, то это сулит несчастье и беды для его хозяина.

Питание

Национальная кухня невероятно разнообразна, она удивляет своей многогранностью вкусов, пряностью ароматов и количеством изысков. В основном казахская кухня базируется на мясных и молочных продуктах.

Национальное казахское блюдо – бешбармак. В переводе означает – «пять пальцев». Название наталкивает на мысль, что каждый, кто его попробует «пальчики оближет». Его готовят из пяти ингредиентов: мясо, лапша, репчатый лук, морковь, зелень. Традиционно используется конное мясо, но иногда готовят из верблюжатины, баранины или говядины.

К разделке приготовленного мяса подходят как к ритуалу. Тушку разделывает хозяин дома и передает куски каждому гостю лично. Сначала угощают самых старших и уважаемых гостей. Далее блюдо получают близкие родственники, потом дальние. Это принцип уважения и субординации.

Шурпа – еще одно национальное первое казахское блюдо. Его принято подавать в больших круглых мисках и запивать кумысом. Кумыс – кисломолочный напиток из кобыльего молока. Национальный напиток, который пьют на всех праздниках и застольях. Им принято угощать гостей на пороге дома. Шубат – этот напиток похож на кумыс, то изготавливают его из верблюжьего молока.

Казахи очень любят мясные закуски. Изысками считаются закуски из верблюжьего мяса и конины. Среди закусок также очень популярны боорсоки – шарики из теста во фритюре, они чем-то напоминают всем знакомые пончики. Традиционным считается приготовление блюд на открытом огне. В современном мире, это очень популярно в ресторанах национальной кухни.

Основы национальной кухни народ чтит и бережно хранит. Готовят вкуснейшие блюда по старинным рецептам, тщательно соблюдая ритуалы приготовления и придерживаясь всех тонкостей науки кулинарии.

Необычные традиции и обычаи народов Казахстана

Некоторые обычаи и традиции народов Казахстана для жителей других стран кажутся удивительными и даже абсурдными, однако они формировались веками и некоторые из них занимают важное место современном быту казахов.

Правило четырех подносов – «табак карту». Согласно этому правилу на празднике сервируется несколько подносов с мясом, каждый из которых предназначен для гостей согласно их возрасту, статусу и близости родства.

«Кара шанырак» — эта древняя традиция, которой сейчас не придерживаются. Согласно этой традиции старший сын, рожденный в семье, отдавался на воспитание родителям отца. Считалось, что он переймет у них мудрость и жизненный опыт. Младший же сын оставался с родителями и обязан был жить с ними всю жизнь. Он должен был ухаживать за ними, помогать по хозяйству. Желание ребенка при этом не учитывалось.

«Тыйым» — запреты. В Казахстане существуют запреты, казалось бы, на самые обычные вещи. Например, непринято дарить острые столовые предметы и собаку. Считается, что это приведет к раздору и несчастьям. Запрещается свистеть в доме – не будет достатка в семье. Нельзя переходить дорогу перед старшими людьми. Казахи считают, что это обрезает век пожилого человека. Нельзя после ужина оставлять еду на столе. Считается, что духи и демоны устроят пиршество. Нельзя оставлять открытыми сундуки, шкафы, полки – демоны заберутся в жилище.

На самом деле для многих запретов есть практическое объяснение. Большинство из них направлено на воспитание в человеке чувства уважения к старшим или поддержание дома в чистоте и порядке. Культура и традиции Казахстана – это неисчерпаемый кладезь мудрости, который бережно хранят и оберегают. А жители этого государства – одни из самых патриотичных в мире.

Традиции и обычаи казахского народа — это пример поведения, эталон учтивости, уважения. Чтобы постичь культуру страны, познакомьтесь с обычаями Казахстана, связанными с рождением ребенка, браком и другими аспектами жизни.

Традиции казахского народа, связанные с рождением ребенка

Многочисленные обряды и обычаи появились в глубокой древности, еще на заре формирования уникальной структуры степного общества, базирующейся на взаимодействии родов.

Семейные традиции казахов, относящиеся к появлению нового члена семьи, отличаются особой торжественностью:

Шілдехана

Такое название носил особый период, протяженность которого составляет 40 дней. Начинался он в момент рождения малыша. До его истечения в помещение, где он пребывал, допускались только дед и бабушка. Так ребенка защищали от сглаза и несчастий.

Казахские традиции требовали оповестить о появлении нового члена семьи всех родственников. Для этого к ним посылали гонца. Те сообщали пол малыша:

• если мальчик, то его называли, например, «конем» или «конюхом»;
• девочка была «швеей», «дояркой», «сорок семь» (стандартный калым).

Посланники требовали «сүйінші» — награду за хорошую новость.

Все оповещенные собирались на праздник. Гости желали долголетия и здоровья ребенку и тем защищали его от невзгод. В благодарность хозяева устраивали пир. Этот праздник проводился по нечетным дням (отсчет вели с момента рождения малыша).

В третий день после рождения ребенка переносили в люльку. При этом:

• кроватку бабушка обязательно окуривала дымом лекарственных трав;
• ребенка красиво пеленали;
• накрывали в колыбели: мальчика — шубой, девочку — платком.

Дополнительно помещали в детскую кроватку уздечку или зеркальце в зависимости от пола младенца.

Монеты или серебряные предметы отдают женщинам, совершавшим обряд. Те, в свой черед, дарили маме и новорожденному полезные в хозяйстве вещи: посуду, одежду, украшения и т. д.

Қырқынан шығару

Ребенок благополучно прожил первые 40 дней своей жизни, и наступает черед другой традиции казахов — обрезания волос и ногтей. Фактически этот праздник проводится для того, чтобы показать малыша людям. Причем участвуют в қырқынан шығару исключительно женщины — родственницы и уважаемые подруги.

Обряд проводится так:

1. В большую чашу помещают 41 серебряную монету (предмет) и фасоль (то же количество). Эти предметы обеспечат ребенку сытую и богатую жизнь.
2. Затем все присутствующие женщины наливают по очереди в ту же миску теплую кипяченую воду (41 ложку), сопровождая процесс добрыми пожеланиями.
3. Содержимое чаши переливают в ванночку, в которой купают ребенка. В процессе важно ополоснуть все тело малыша.
4. После ребенку подрезают ногти и волосы. Эту миссию поручают женщинам с хорошей судьбой — успешным, богатым, у которых красивые и здоровые дети.
5. Ногти закапывают в глухом месте, а волосы заворачивают в белое полотно и держат у люльки как талисман.

Тұсаукесер

Это еще один ритуал, который помогал ребенку быстро и крепко встать на ноги. Обычаи и традиции казахского народа обязывали родных провести тұсаукесер — символическое разрезание пут. В старину верили, что если путы не разрезать, то ребенок вырастет неудачником, будет спотыкаться, оступаться.

Проводится тұсаукесер, когда ребенку исполнится примерно 12 месяцев. Тогда он сам начинает ходить. Родители организовывают пир и приглашают всех родственников, друзей. Гости прибывают с дарами, сладостями для обряда «шашу» (разбрасывание гостинцев).

Тұсаукесер начинается после пира. Обряд проходит так:

1. Ребенку связывают некрепко ноги черно-белой либо травяной веревочкой (или кишками жирного барашка). Первое обеспечивало способность различать добро и зло, второе — крепкое как у скакуна здоровье, а третье — богатство.
2. Его ставят на специальный коврик.
3. Уважаемый человек разрезает веревку ножом (и то, и другое он приносит с собой).
4. Затем ребенка двое взрослых берут за руки и ведут по коврику.
5. В этот момент разбрасывают гостинцы.

Свадебные традиции и обычаи казахского народа

Казахские обычаи, имеющие отношение к браку, разнообразны. В старину казахи женились обычно по предварительной договоренности. Причем отцы никогда не спрашивали детей. Это и не удивительно, поскольку договоренность заключалась, когда те были маленькими или еще не родились.

Қыз көру

Если договоренности не было, то молодых людей сводили во время обряда «Қыз көру». По сути, речь идет о смотринах.

Семья девушки не могла отказать в их проведении. Во время церемонии подруги, составлявшие свиту потенциальной невесты, вслух критиковали претендента. Те, кто сопровождал парня, в долгу не оставались.

Если молодые приглянулись друг другу, то сразу договаривались о свадьбе. Ей предшествовал целый ряд церемоний.

Құда тусу

Казахские традиции и обычаи требовали формализации отношений с новыми родственниками. Потому проводился обряд «Құда тусу», то есть сватовство. О его проведении семья жениха заблаговременно уведомляла отца невесты. Он организовывал пир и созывал близких.

Сватовство совершали главные представители жениха и невесты — «бас құда». Обычно это были главы родов. Отцы молодых получали почетное звание «бауыздау құда», после чего становились близкими родственниками.

Отцу невесты и ей самой вручали ценные подарки. В ответ представителям жениха подносили «куйрык бауыр» — блюдо из печенки и сала. После этого брачный договор считался заключенным. Уезжающих сватов, родня невесты одаривала.

Қалың мал

Когда обоюдное согласие на брак достигнуто, обряды казахского народа требовали внести за уводимую из дома девушку выкуп. Цена невесты определялась по договоренности, причем торги не только допускались, но и приветствовались.

Как правило, плату получали в натуральной форме: брали скотину, меха, золотые и серебряные украшения и пр. Невеста приносила приданое — «қыз жасауы». В основном это были предметы обихода, одежда и иногда скот.

Қыз ұзату

Этот праздник устраивался в доме девушки. Это были ее проводы.

Обычай велел всем родственникам невесты и сватам собраться за обильным столом. Пир сопровождался музыкой, танцами и песнями. Длился он всю ночь, а поутру девушка отбывала к жениху.

Келін түсіру

Традиции Казахстана регламентировали прибытие невесты к будущему мужу. Девушку:

• подвозили к окраине селения, прикрывали ей лицо и оставляли;
• к ней выходила группа женщин, родственниц молодого, и отводила в его дом.

Уже на месте дожидались прибытия приглашенных. Для них готовили свадебный пир, в начале которого проводили еще один обряд — «беташар». Невесту сначала сажали за занавеской, а затем выводили к гостям, держа под руки. Ей открывали лицо, оставляя спрятанными волосы. Невеста здоровалась со всеми гостями, после чего свадьба продолжалась.

Неке қию

Основные свадебные казахские обряды завершались после бракосочетания, который проводили согласно нормам мусульманского права.

Эта церемония проводилась на следующий день после свадебного пира. Жених и невеста облачались в праздничную одежду и в сопровождении пары свидетелей шли в мечеть. Здесь зачитывалась молитва, после чего молодым давали чашу с водой и серебром. Они пили из чаши, и обряд завершался.

Послесвадебные и другие традиции казахского народа

Когда торжества посвященные бракосочетанию завершались, наступал черед совершения других обрядов:

Жолдық

Эту церемонию выполняла супруга старшего брата жениха в брачную ночь. Она стелила молодым постель и объясняла им в ироничной форме, как себя вести ночью. Ее труд утром вознаграждали подарком.

Құдалық

Приход родни молодой в дом ее мужа. Прибывшие приносили подарки и получали дары от хозяев. Гостиницы преподносили новоявленной супруге. Это называлось өңір салу.

Есік ашар

Так называется посещение новобрачным дома тестя. Туда он приходил один, так как жене в течение года запрещалось видеться с родителями. Женщине же надлежало наведаться ко всем родственникам мужа.

Другие традиции и обычаи казахского народа

Есть обычаи у казахов, которые имеют отношение к встрече, проводам гостей и родственников, похоронам и помощи нуждающимся. Вот некоторые особо примечательные традиции:

1. Подача самых лучших блюд гостям называется «қонақасы».
2. Помощь людям, терпящим нужду после несчастного случая, — «жылу».
3. Приглашение новых соседей на угощение — «ерулік».
4. Торжественные проводы уезжающих надолго или далеко — «тоқым қағар».
5. Лакомства для стариков (мед, сыр, кумыс и пр.) — «белкотерер».

К усопшим казахи относятся с большим уважением. Причем людей, которые умирали, в народе не принято оплакивать. Только после смерти начинали скорбеть, демонстрировали свое горе только женщины.

Умершего человека обмывали, затем обряжали в белый акырет и чалму. Ноги закутывали полотном. Тело укладывали на носилки. После читали молитвы, проводилась жаназа (панихида). Далее покойника относили на кладбище и хоронили.

Затем по усопшему правят поминки: их проводят через три дня, затем спустя неделю, 40 и 100 дней. Последнее поминовение происходит в годовщину смерти.

Традиции и обычаи казахского народа отличаются многообразием. Немало из них сейчас забыты. Но есть и такие, которые сохранили популярность в наше время.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/school/1797743-tradicii-i-obycai-kazahskogo-naroda-ot-rozdenia-do-smerti/

Большинство молодых людей даже не догадываются о том, как богаты традиции и обычаи казахов. Они не знают, как те или иные ритуалы проходили в древности, откуда они взялись и что именно они значат. В нашей статье мы расскажем о тех, которые уже устарели и не используются современными людьми, а также и о тех, которые объединяют людей по сей день.

Из статьи вы узнаете, какие свадебные и праздничные обычаи есть жителей Казахстана, а также об их традиционных национальных играх. Кроме того, мы поделимся интересной информацией о том, как правильно принимать гостей по казахским принципам.

Содержание

Зачем нужны традиции и обычаи

Традиции и обычаи казахов — устаревшие и современные

     — Как встречают гостей в Казахстане

     — Свадебные традиции и обычаи казахов

     — Обычаи и ритуалы, связанные с рождением ребенка

     — Традиционные казахские игры

Праздничные традиции и обычаи казахов

Как пройти проверку на плагиат в Казахстане

Зачем нужны традиции и обычаи

Для начала следует разобраться, зачем нужны традиции и обычаи. С одной стороны, конечно, можно говорить о том, что это дань памяти предкам, память об истории и т.д. С другой стороны, это еще и просто интересно, красиво, а зачастую и зрелищно. Традиционные праздники и разного рода мероприятия способны объединять людей. Это может быть лишним поводом для того, чтобы собраться всей семьей.

Также для лучшего понимания темы, выясним, что такое традиции и обряды. Они представляют собой некие действия, связанные с теми или иными событиями. Они всем понятны, поэтому помогают в известных всем условиях комфортно взаимодействовать друг с другом и получать положительные эмоции.

Традиции и обычаи казахов — устаревшие и современные

Одни традиции и обычаи казахов известны всем, другие же вызывают массу вопросов. Тем не менее эта тема остается интересной, поскольку сама культура народа очень богата и насыщенна. Это связано с тем, что республика мультикультурна, на ее территории издавна проживает множество разных национальностей.

Устаревшие казахские традиции:

• На третий день после рождения ребенка, его укрывали шубой, если мальчик и платком, если девочка. Также в кроватку клали либо зеркальце, либо уздечку
• Қырқынан шығару – обряд, который проводился на сороковой день после рождения ребенка. В нем участвовали только женщины – близкие друзья и родственники семьи. Ребенка купали в ванночке, кладя туда монеты и фасоль, что знаменовало будущую богатую и сытую жизнь
• Құда тусу – своего рода обряд сватовства. Вместе собирались представители жениха и невесты, обменивались подарками. В конце представителю жениха подносили блюдо из печени, что считалось одобрением и согласием на замужество
• Конаккаде – по традиции, если пришли гости, то хозяин дома может попросить их исполнить песню или мелодию на каком-нибудь инструменте в благодарность за теплый прием
• Конакасы – это блюда, которые преподносят гостю. Если ему они не понравились и в доме его приняли плохо, то он мог повлиять на то, чтобы хозяин жилища заплатил своего рода штраф. В качестве наказания он лишался верблюда, лошади или другого скота

Современные традиции и обычаи казахов:

• Токымкагар – проводы в путешествие, поездку или переезд. Если кому-то в ближайшее время нужно надолго уехать, то устраивается застолье. Вся родня собирается вместе и говорит пожелания счастливого и легкого пути
• Шашу – традиционно главных людей праздника осыпают сладостями и монетами. Принято считать, что такая подобранная конфета или монетка может принести счастье
• Саркыт – принято брать с собой угощение после окончания застолья
• Ерулик – традиция приглашать к себе в гости соседей, которые только недавно въехали в новое жилье

Традиции и обычаи казахов как современные, так и устаревшие настолько многообразны, что всех их разом перечислить просто невозможно. К счастью, многие из них описаны в книгах, фильмах и исследованиях. Кроме того, о старых традициях особенно любят рассказывать пожилые люди, их всегда интересно послушать. Если у вас есть возможность, обязательно спросите ваших бабушек и дедушек, возможно, в вашей семье тоже еще совсем недавно соблюдались какие-то из ныне устаревших обрядов или ритуалов.

Как встречают гостей в Казахстане

Конечно, вокруг того, как встречают гостей в Казахстане, ходит много легенд. Абсолютно всем, даже тем, кто не живет в республике, известно казахское гостеприимство. Поэтому мы решили рассказать подробнее о том, как же правильно принимать гостей.

Даже для нежданных гостей необходимо организовать небольшое застолье. Всегда следует относиться с уважением к любому, кто пришел в твой дом. Этикет приема гостей сохранился и по сей день. С порога нужно помочь снять верхнюю одежду и усадить человека за самое удобное место за столом. Обязательно самим накладывать еду и наливать напитки. Кстати, если вы вдруг не знали, если вам налили всего полстакана кумыса или чего-то еще – это не значит, что для вас его пожалели. Наоборот, это знак, что человеку будет несложно лишний раз подняться и долить вам напиток.

Когда собирается много гостей по какому-то случаю, устраивают Той-дастархан – масштабное застолье. Оно обычно сопровождается песнями, танцами, играми и разного рода развлечениями.

Итак, можно сделать главный вывод о том, как встречают гостей в Казахстане. Это делают очень уважительно, с соблюдением определенных правил этикета и обязательно угощают гостя лучшими блюдами.

Свадебные традиции и обычаи казахов

Старые свадебные традиции и обычаи казахов ушли в прошлое и сейчас большинство свадеб играют по европейским традициям. Тем не менее, некоторые из них трансформировались в нечто новое. О них мы и расскажем.

В некоторых семьях все еще практикуется сватовство и обмен разными подарками. Такая процедура называется Кудалык. Если раньше день свадьбы назначали старейшины семьи, то сейчас все обговаривают с молодыми людьми. Иногда можно встретить и такую традицию как выкуп невесты – семья жениха должна заплатить за нее калым. В отдаленных районах республики семьи устраивают Кыз узату – проводы невесты в другую семью. Это подразумевает большое застолье и целый праздник, все желают счастья и комфортного проживания в новом доме.

Современные свадебные традиции и обычаи казахов сейчас почти всегда проходят обычно. В этом отношении, например, невозможно заметить, есть ли разница в менталитете казахов и русских. Также приглашаются близкие друзья и родственники, устраивают масштабное гулянье, жених одет в костюм, а невеста в белом свадебном платье.

Обычаи и ритуалы, связанные с рождением ребенка

Обычаи и ритуалы, связанные с рождением ребенка очень разнообразны. Однако почти все они стали частью истории. Ничего общего с современным отношением к появлению на свет малыша они не имеют.

В интернете чаще всего встречаются следующие традиции и обычаи:

• Шильдехана – так называется большой праздник, который устраивают в честь рождения ребенка.
• Между прочим, ребенка клали в кроватку только на третий день. Бабушка обязательно окуривала полезными травами помещение, где спит малыш
• Тұсаукесер или «разрезание пут» проводят, когда ребенок начинает ходить, примерно около полутора лет. Ребенку завязывают вокруг ног веревочку и уважаемый член семьи должен ее разрезать. Этот обряд призван обеспечить малышу стойкость и успех в будущем, чтобы он якобы не спотыкался на своем пути
• Ашамайга мингизу – в возрасте шести-семи лет мальчику нужно дарить коня и плеть. Это связано с тем, что казахи с раннего детства учат детей быть отличными наездниками

Теперь, когда мы рассмотрели обычаи и ритуалы, связанные с рождением ребенка, следует перейти к изучению казахских развлечений.

Традиционные казахские игры

Традиционные казахские игры всегда сопровождают различные праздники и разного рода мероприятия. Самые масштабные проводятся в Наурыз мейрамы (Новый год по солнечному календарю с 21 по 23 марта) и другие национальные празднества.

К наиболее популярным играм относится:

1. Асык – казахская национальная игра в кости
2. Алтыбакан – время, когда молодежь собирается вместе и строит качели, на которых позже отдыхает и общается
3. Кокпар – мужское соревнование, цель которого, сидя на коне, поймать тушу овцы и забросить ее в ворота соперника. Существует мнение, что она исходит из слова «кок бору» — серый волк. Согласно легендам, волки, разделавшись с овцой, относили ее голову волчатам и те с ней играли. Так появилась традиционное своеобразное состязание
4. Кыз куу – молодой человек и девушка, сидя на конях, играют в догонялки. Если девушка догнала парня, то она может несильно отстегать его плетью, а если парень ее догнал – он заслуживает поцелуя
5. Курес – казахский вид единоборства
6. Тогыз Кумалак – настольная игра, основанная на логике и математике
7. Айтыс – поэтическое или стихотворно-музыкальное состязание между импровизаторами. Чем-то напоминает современные рэп-баттлы

Итак, мы выяснили, какие традиционные казахские игры все еще пользуются большой популярностью. Как оказалось без некоторых из них не обходится ни один праздник. К ним относится, например, айтыс и курес.

Праздничные традиции и обычаи казахов

Современные праздничные традиции и обычаи казахов почти ничем не отличаются от того, как отмечают то или иное событие в других странах. Конечно, есть и свои особенности. Например, есть множество национальных памятных дат.

Отметим, что республика очень многонациональна и вероисповедания тоже встречаются разные, но самыми масштабными праздниками являются Курбан-айт и Рождество Христово. Причем принято поздравлять друг друга вне зависимости от того, кто и во что верит. Это позволяет друг другу выказать некое уважение и поддержку.

Многим очень интересно, как отмечают праздники в Казахстане. Примечательно то, что основные национальные традиции и обычаи казахов проявляются во время празднования Нового года, но не 31 декабря, а с 21 по 23 марта. Это называется Наурыз – наступление нового года по солнечному календарю, его еще называют праздником весны. Его значение становится понятным, если обратиться к истории. Казахи – кочевники и для них смена года была особенно важна. Зима, например, считалась очень трудным временем, поэтому они очень радовались приходу весны. Важно выразить уважение и любовь к природе, поблагодарить ее за подаренные ресурсы и задобрить, чтобы новый год был урожайным. О том, как проходят новогодние праздники в республике, вы можете прочесть в статье «Как празднуют Новый год в Казахстане».

Таким образом, основные праздничные традиции и обычаи казахов проявляются ярче всего во время Наурыза. Тогда устраивают массовые гулянья, застолья, соревнования и игры, а также иногда и проводят обряды.

Как пройти проверку на плагиат в Казахстане

Для того чтобы понять, как пройти проверку на плагиат в Казахстане, необходимо уметь пользоваться несколькими методами повышения уникальности. Требования к антиплагиату в казахстанских вузах высокие, поэтому обязательно нужно комбинировать несколько техник.

К наиболее популярным относятся:

• Вставка вводных конструкций
• Рерайт
• Использование контента с иностранных ресурсов
• Замена слов синонимами
• Перефразирование

Больше способов, которые помогут вам пройти проверку на плагиат, вы можете найти в нашей статье «Как поднять уникальность для вуза Казахстана».

Все вышеперечисленные методы отнимают много времени и сил. Порой до дедлайна остается всего пару дней и выделить лишний час на работу над текстом просто невозможно. Решение есть – воспользуйтесь услугами сервиса Antiplagiat-killer.kz. Для оформления заказа нужно лишь заполнить специальную форму на сайте. Тогда буквально за пару минут вам удастся поднять уникальность научной статьи, курсовой, дипломной и любой другой работы. Эта технология легко скрывает любые заимствования, без внесения каких-либо изменений в сам текст. Сервис полностью автоматизирован, вы можете воспользоваться услугой в любое время.

Таким образом, мы рассмотрели традиции и обычаи казахов. Как современные, так и устаревшие. Как оказалось, большинство из них уже остались лишь в истории, молодые люди их не используют в своей жизни. Однако некоторые все же можно встретить и сейчас. Например, в традиционные национальные игры все еще играют во время праздников и разных мероприятий.

В статье вы найдете свадебные и праздничные традиции и обряды, которые все еще иногда можно увидеть в некоторых районах Казахстана. Также мы расскажем, какие ритуалы раньше нужно обязательно проводить перед свадьбой или после рождения ребенка.

Казахстан — государство, находящееся в центре Евразии. Большая часть территории относится к азиатской части материка. Многовековое существование республики отразилось на формировании казахских традиций и обычаев, отличающихся строгими нравами.

Характерные черты казахского народа

Менталитет и традиции местных жителей отличаются строгостью и обязательным исполнением, с раннего детства юных обитателей приучают к патриотизму, любви к труду. Во всех семьях детям прививают ответственность за свои действия, уважение к старшим и почитание народных традиций. Поэтому основная часть жителей отличается трудолюбием, честностью, ответственностью и исполнительностью.

Казахи наделены рациональные умом, сообразительностью и быстрой обучаемостью. Народ, проживающий в республике, стремится к получению профессиональных знаний, овладению тонкостей в своей профессии и предоставлению качественной работы. Казахи отличаются высокими моральными принципами, чувством чести и собственного достоинства.

Местные мужчины уважают женщин и почитают старшее поколение, поэтому неуважительное отношение всегда оспаривается и наказывается. Местные жители ценят дружеские отношения и защищают товарищей от неприятелей и несправедливого отношения.

Джигиты в Казахстане — это личности, уважающие, чтящие свое окружение и мстящие всем, кто посмел оскорбить или обидеть близких людей.

Казахи — свободолюбивые и храбрые граждане. Они не терпят неуважительного к себе отношения, всегда говорят правду и не допускают лжи. Тем не менее местный народ отличается гостеприимностью и дружелюбностью, многие жители легко находят общий язык с соседями и товарищами по работе.

Взаимодействие казахов с людьми других национальностей отличается сдержанностью, честностью и прямолинейностью. Эти люди не нападают первыми и всегда готовы поддерживать приятельские и рабочие отношения.

Казахи ценят свой труд и требуют к нему уважительного отношения, поэтому несправедливость в коллективе для них недопустима. Появившиеся разногласия между рабочими могут обернуться глубокой обидой и даже местью. Рабочие жители требуют одинакового отношения и оплаты труда для всех национальных представителей, только такие условия полностью удовлетворят их желания.

В некоторых уголках государства по сей день присутствует разделение на определенные сословия.

Например, жители южных регионов отличаются вспыльчивостью, эгоцентричностью, чрезмерной высокомерностью. Здесь происходит деление на кланы, которые связываются родственными связями. Эти люди практически не владеют русским языком и по большей части живут по отдельным правилам и традициям.

Жители северных регионов Казахстана более сдержаны, воспитаны и трудолюбивы. Они уважительно относятся ко всем национальностям, отличаются гостеприимностью и приветливостью.

Правила поведения у казахского народа

В Казахстане действуют определённые правила поведения, которые распространяются на всех жителей страны.

К ним можно отнести:

1. Проявление гостеприимностью. Любая семья тепло и дружно принимает даже самых неожиданно нагрянувших гостей. Пришедшего человека необходимо кормить вкусными блюдами, напитками, создавать для него комфортные условия для отдыха. По одной из древней традиции, гостеприимные хозяева должны подарить гостю любую заинтересовавшую его вещь в доме.
2. Уважение к своему роду. Местные жители чтят своих предков, с уважением рассказывают об их достижениях и не допускают неуместных высказываний. Поэтому во всех семьях хранятся семейные реликвии, которые передаются из поколения в поколение. Например, книги, украшения, мебель. В традиционных семьях царит патриархат, мужчина считается главным добытчиком и главой семьи, к чему мнению необходимо прислушиваться.
3. Коллективизм. Казахи не стремятся к появлению индивидуальности, поэтому всегда прислушиваются к мнению других людей. Для них важны отношения с соседями, поэтому хозяева всегда приглашают новых приезжих в своей дом на чаепитие.
4. Приветствие. Большое значение казахи отдают приветствию, которое подразумевает обязательное пожатие руки старшим жителям. Кроме того, местные обыватель, заходя в помещение, должны приветствовать всех находящихся в нем, а не только знакомых. Рукопожатие осуществляется одной рукой, женщинам запрещено здороваться с мужчинами за руку. Обращаться к людям необходимо на “Вы” и всегда запоминать имена новых приятелей, таким образом проявляя уважительное отношение.
5. Застолья. Во время обеденных трапез с друзьями казахи обязательно должны произносить длинные и положительные тосты. Если гости требуют добавки, хозяйка ставит на стол новые блюда и напитки. Гости, которые наелись, должны оставлять на тарелке небольшое количество пищи, чтобы показать, что добавка не нужна.
6. Деловой этикет. Партнёры по бизнесу должны приветствовать друг друга визитками, информация на которых печатается на русском или английском языке. С коллегами по работе приятно общаться строго, вежливо и деликатно. Если партнёры по бизнесу предлагают продолжить общение за обеденным столом, отказываться запрещено, это может сойти за неуважение и нежелание сотрудничать.

Во время деловых приёмов необходимо поддерживать беседу, вести себя вежливо и приветливо.

Традиции казахского народа в питании

Казахские обычаи и традиции в питании формировались тысячелетиями, а все рецепты современных блюд основаны на советах предков и потомков. Из-за большого количества проживающих русскоязычных жителей в стране наблюдаются элементы и русской кухни. Во время приёма гостей им отводятся самые почетные места за столом, затем предлагается чай или кумыс.

Обеденный ритуал казахов начинается именно с напитков, и только потом следует угощение мясными яствами. Чаще всего употребляется чёрный чай с добавлением молока или соли. Стоит отметить, что наливать напиток до краев чашки запрещено, это расценивается как неуважение к гостю.

Хозяйка должна следить за тем, чтобы в чашке у гостя не заканчивался чай и вовремя его подливать. О проблемах и неприятностях во время распития напитков говорить запрещено, беседа должна вестись в исключительно позитивном и расслабляющем ключе.

Когда оканчивается чаепитие, к столу подаются местные закуски из мяса. Например:

• Бешбармак. Блюдо из мяса с тестом.
• Жая. Копченное конное мясо.
• Казы. Закуска из конного мяса.
• Кабырга. Баранина с овощами.

Именно количество мясных деликатесов говорит о богатстве главы семейства.

После перекуса наступает время горячих закусок, дополняемых овощами и специями. Традиционным блюдом считается отварное мясо, которые подаётся цельным фрагментом, а затем отделяется главой семейства на мелкие куски и распределяется по тарелкам.

Не обходятся пированья и без жидких блюд, хозяйки подают к столу казахскую лапшу или мясной бульон. В качестве дополнения подаются “палау” — казахский плов и пшеничные лепешки. Оканчивается застолье чаепитием с пончиками или сыром.

Гостей чаще всего принимают в дневное время, готовой и сервировкой стола занимаются женщины. Во время приёма не допускается ведение разговора о негативных вещах, проблемах, нельзя спорить с гостем и выражать свое недовольство. Если пришедшие требуют добавки, необходимо поставить новую порцию требуемого блюда на стол.

Праздники в Казахстане

Праздники в государстве разделяются на несколько категорий: национальные, государственные, профессиональные. В праздничные дни жители страны не работают, по всем городам проходят торжественные мероприятия и гуляния.

Одним из главных событий считается Наурыз — переход от зимы к весне.

Наурыз символизирует товарищество и любовь, поэтому в знаменательный день местные жители надевают яркие костюмы и навещают близких людей, где обмениваются подарками и устраивают застолья.

В это день хозяйки готовят традиционное блюдо Наурыз-коже, которое состоит из мяса, муки и пшена, а в качестве напитков подаётся кобылье молоко. На улицах Казахстана в праздничный день разыгрываются сценки, проходят соревнования и игры на логику.

Одним из самых значимых для местных жителей праздником считается Новый год, поэтому в этот день по стране проходят массовые гуляния и обряды. Новый год отмечается с вечера 31 декабря, в полночь над Казахстаном раздаются салюты и фейерверки.

На улицах можно встретить Деда Мороза и Снегурочку, которые раздают детям подарки и угощения. По традиции, в домах жители устанавливают новогоднюю ёлку и украшают её различными игрушками.

За праздничной трапезой казахи подводят итоги прошедшего года, делятся впечатлениями, произносят тосты. А в полночь поздравляют друг друга под бой курантов и выпивают шампанское. Застолье в новогодний вечер может длиться до самого утра.

День народного единства – традиционный праздник, соединяющий все народы, проживающие в государстве. В этот день во всех города Казахстана проводятся торжественные мероприятия, парады, развлекательные концерты и конкурсы.

В день единства на улицах страны проходят национальные танцы, сценки и игры, которые помогают ознакомиться с ценностями народов разных национальностей. В подобных мероприятиях участвуют студенты, учителя, деятели различных организаций и дети.

В день единства местные жители переодеваются в национальные костюмы, украшают свои дома и устраивают ярмарки аксессуаров и бытовой утвари. В этот день в Казахстане можно отведать блюда разной национальной кухни, побывать в гостях у давних приятелей и посетить тематические выставки.

День победы отмечается в стране 9 и 10 мая. В эти дни жители не работают, а посещают различные парады и мероприятия, освещающие события ВОВ. За несколько месяцев до праздника в стране проводятся благотворительные мероприятия, помогающие больным и малоимущим жителям.

В учебных учреждениях проводятся тематические уроки, рассказывающие о тяжёлых последствиях войны. На мероприятия приглашаются ветераны, которым вручаются награды и подарки. Государство регулярно помогает ветеранам, выделяет материальную помощь и организовывает благотворительные акции.

Семейные традиции казахского народа

Казахские обычаи и традиции в семейной жизни основаны на уважении старших, чтении их традиций и сохранении ценных реликвий прошлого поколения. В домах местных жителей царит патриарха, но воспитанием детей занимаются и отец, и мать.

В казахских семьях принято праздновать день, когда ребёнок в первый раз совершил свои шаги. Важным событием считается тот день, когда сын впервые сел на лошадь и взял в руки плетку.

В традиционных семьях проводят обрезание у мальчиков, процедура проходит в местной поликлинике по достижению ребёнка 5 лет. После этого для мальчика устраивается праздник, в дом приглашаются гости, для которых женщины готовят национальные блюда.

Семья для казахов считается священной ценностью, поэтому в каждом доме царит уважение и понимание.

Местные жители считают, что для дальнейшего благополучия ребенка необходимо поддерживать с ними тёплые и доверительные отношения с ранних лет.

Казахские обычаи и традиции подразумевают тщательный подход к выбору имени младенца, в прошлом этот обряд предоставлялся отцу. А в первые дни рождения укладывать в кроватку ребёнка должна была бабушка. В 4 года девочкам прокалывают уши, эта процедура считается обязательной, как и обрезание у мальчиков.

Свадебные традиции в Казахстане

Свадьба молодожёнов происходит обычно в несколько этапов:

1. Сватовство. В этот день родители жениха приезжают в дом невесты, где проходит знакомство, обсуждение деталей мероприятия и чаепитие. Раньше родители самостоятельно подбирали партнёров для своих детей, но в современной жизни правила намного упростились. Родители жениха обязательно должны приносить подарки для семьи избранницы. В день сватовства на стол подаётся блюдо “куйрык бауыр”, изготавливающееся из сала и печени.
2. Выкуп. Традиции, связанные с выкупом, сохранилась ещё с древних времен, ранее сторона жениха представляла в качестве выкупа лошадей или коров. В современном Казахстане в качестве выкупа используются драгоценности, одежда, ковры.
3. Приезд жениха. В день торжества избранник приезжает к невесте в национальном костюме для того, чтобы забрать её на праздник. По традициям жених должен пройти ряд конкурсов и заданий, прежде чем увидеть любимую, за невыполнение требований ему начисляются штрафы.
4. Сборы невесты. Во время попыток жениха пройти конкурсы в соседней комнате происходят сборы невесты, в которые входят облачение в свадебный наряд, создание причёски, дополнение образа аксессуарами.
5. Торжество. Свадьбы молодожёнов проходят в РАГСе или в мечети. Гуляния происходят под национальные песни и танцы, в ходе празднований гости дарят молодожёнам подарки. В числе современных традиций появился обряд совместного разрезания торта женихом и невестой.

На праздник нанимается тамада, который устраивает конкурсы, игры и соревнования. В современном Казахстане все реже встречается тенденция отмечать свадьбы с большим размахом на несколько дней, чаще всего мероприятие продолжается один вечер.

Обязательное условие торжества — богатый стол, содержащий национальные мясные блюда и напитки. Один из древних обрядов, сохранившихся на сегодняшний день — надевать на голову невесты платок, чтобы причислить её к ряду замужних женщин.

Музыкальные традиции в Казахстане

Казахские обычаи и традиции в музыке сформировались ещё в далёком прошлом при помощи самых часто используемых инструментов — кобыза и керея. Эти инструменты изготавливались из стебля керея и имели яркое и высокое звучание.

С древности музыкантами создавались различные мелодии, которые применялись на свадьбах, праздниках и принятии гостей. Музыкальные мотивы объединяли жителей, создавали дружескую и праздничную атмосферу.

Народная музыка создавалась по мотивам местных легенд и мифов, некоторые произведения используются и по сей день. В прошлом на свадьбах устраивали поэтические состязания, а затем хором запевали песню “Той бастар”.

Так же, в день торжества невесты исполняли традиционную песню “Жар-Жар”, которая подразумевала прощание с домом и родителями. Это произведение исполняется и на современных свадьбах, обычно её напевают невесты, одетые в национальный костюм.

В казахском музыкальном творчестве поднимались разные темы: любовь, патриотизм, смысл жизни. Современное творчество отражается во многих жанрах и стилях, многие исполнители продолжают создавать музыку при помощи национальных инструментов — домбры, варгана.

Сегодня в Казахстане имеются популярные исполнители, которые исполняют песни на русском и казахском языке, некоторые певцы пользуются популярностью за рубежом.

Традиции в одежде

Казахи достаточно часто надевают на праздники и знаменательные события национальные костюмы, это позволяет чтить и уважать традиции предков.

Традиционный наряд страны отличался сдержанностью в покрое, в одежде присутствуют элементы меха, шёлка, шерсти. Все одеяния шились женщинами самостоятельно. Бедные жители отдавали предпочтение наряда из меха домашних животных, обеспеченные казахи использовали лен, бархат.

Женщины на празднования надевал и койлек — платье, похожее на мужскую рубаху. Женщинам разрешалось носить штаны, однако, дамы отдавали предпочтения платья и халатам. Распознать семейное положение девушек можно было по головному убору: свободные дамы носили шапки с мехом, замужние повязывали белый платок.

Универсальный элемент одежды для женщин и мужчин в Казахстане — халат, расшитый узорами, декорациями и меховыми вставками. Этот наряд используется и сегодня, его надевают на праздники, свадьбы, День единства народов. Дополняют любой образ сапоги, мужчины на голову надевают тюбетейку.

Необычные и странные традиции и обычаи казахского народа

Казахские обычаи и традиции — это не только национальные празднования, дружеские чаепития, народные гуляния, но и странные необъяснимые обряды.

Например:

1. Рожать детей в юном возрасте. В былые времена считалось, что девушка должна рожать детей с 16 лет и к 30 годам иметь как можно больше потомков. Если же дама не могла забеременеть и являлась бесплодной, к ней относились неуважительно и пренебрежительно.
2. Кормить собак в свадебном платье. Древняя традиция предполагала кормление собак в подоле свадебного платья, чтобы невеста смогла “рожать, как собака”.
3. Кричать перед смертью. Во время отхода умирающего человека на тот свет близкие люди начинали громко кричать и плакать, таким образом жители хотели отсрочить момент гибели.

В современном Казахстане данные традиции практически не встречаются.

Правдивые и ложные стереотипы о казахском народе

Как и любое государство, Казахстан оброс мифами и легендами:

Особенности казахских традиций и обычаев — это уважение и почитание предков, сохранение семейных реликвий и приготовление национальных блюд.

Все обряды были сформированы в древние времена, и по сей день местные жители, неравнодушные к прошлому государства, соблюдают их на свадьбах и праздниках.

Оформление статьи: Светлана Овсяникова

Видео-тур по Казахстану: обычаи и традиции

Казахстан: обычаи и традиции:

Национальные
обычаи и праздники казахского народа

Национальные
обычаи казахского народа уходят корнями в языческие культурные традиции Великой
степи. С распространением ислама казахи переняли и основные религиозные
праздники и традиции арабского Востока, которые, появившись в Центральной Азии,
изменились, включив и местные обычаи. Казахские обычаи и традиционные праздники
поражают своей красочностью, богатством смыслового наполнения и в полной мере
отражают сущность казахского национального характера – открытого,
гостеприимного и стремящегося жить в гармонии с окружающим миром.

Свадебный
обряд

В полной мере эти замечательные черты
находят свое отражение в свадебном обряде. Как и у других народов, у казахов
существовало мистическое представление о соединении двух людей в супружеский
союз. В народе говорили: “В жизни невозможно предугадать три вещи: с кем будет
заключен супружеский союз, пол будущего ребенка и дату смерти”. Люди считали,
что брачный союз заранее предписывался судьбой еще со времени появления их на
свет. Весь процесс вступления в брак разделялся на ряд этапов, каждому из
которых соответствовал свой комплекс традиций и обычаев.

Первым
этапом было сватовство. Оно начиналось с предварительного сговора. С этой целью
отец будущего жениха посылал к отцу невесты свата – своего родственника или
всеми уважаемого человека в качестве жаршы, реже двух или трех человек.

Сват,
садясь на коня, на одной ноге заправлял штанину за голенище сапога, на другой
выпускал её на сапог, что должно было способствовать более снисходительному
отношению отца засватываемой девушки к предлагаемому зятю. В этом обычае
заложена древняя народная символика ритуала нарушения порядка в одежде, что
должно было извещать о том, что пришли с целью нарушить существующее положение,
установившийся порядок в данной семье.

На
сватовство посылали в “счастливый день”. У отдельных людей были свои
“счастливые дни”. Обычно такими днями считались среда и четверг. Если отец
девушки выражал свое согласие, то приехавшему свату преподносили подарок шеге шапан (гвоздь-халат).
Халат, как гвоздь, должен был скреплять предварительный сватовской договор.

После
определенной платы, калыма, жених совершал первый официальный визит в аул
невесты – урын бару и привозил подарки – коржын (одежду для родителей, для их
родственников), продукты животноводства (курт, ирымшик), сушеные фрукты (урюк) и другие
сладости. Кроме этого, жених привязывал к порогу юрты кобылу – подарок тестю.

Переступая
порог дома тестя, жених обязан поклониться трижды. Эти поклоны посвящались
старухам, отцу и матери невесты. Мать невесты подносила ему молока или кумыса и
благословляла его. Потом жениха подводили к огню, разведенному в очаге юрты, и
вручали железный ковш, наполненный растопленным жиром, который он выливал в
огонь, а все присутствующие должны были шагать через пламя. Этот обряд уходит
корнями в древнейшие религиозные традиции: он связан с культом огня. Кто-либо
из женщин сыпал на жениха сушеные фрукты и плоды, сладости – символ изобилия,
которые тут же подбирались присутствующими. Этот обряд назывался шашу. Наконец, все
удалялись из юрты и молодых оставляли наедине до возвращения родителей невесты,
делающих вид, что не замечают жениха. Этот приход жениха в юрту невесты
назывался есик
ашау (“отворить дверь”).

Казахи
предпочитали выдавать замуж дочерей и женить сыновей осенью или в конце летнего
сезона, когда заканчивался религиозный пост (ураза) и появлялись в изобилии плоды летних трудов.

Свадьбу
старались играть в период полнолуния. Этот выбор был неслучаен: сравнительно
светлые ночи удобны и для проведения ночных игр алтыбакан(качели), аксуйек (игра
с белой костью) и для выполнения некоторых хозяйственных работ, которые нельзя
было проводить днем из-за свадьбы. Считалось нежелательным присутствие
бездетных людей на свадьбе, поскольку они могли “сглазить” будущее семейное
счастье.

По
поверью, существует связь между днем свадьбы и будущей судьбой самой семьи.
Если в день свадьбы стоит прекрасная погода, то и семейная жизнь вступающих в
брак будет счастливой. Свадьба проходила в два этапа: вначале в доме невесты,
затем в ауле жениха.

Церемония Неке (религиозное
сочетание) происходила до первой брачной ночи, но бывали случаи, когда это
совершалось после всех свадебных церемоний и брачной ночи. Происходила
церемония в юрте отца невесты или же в особой юрте. Призывали муллу, ставили
перед ним чашку с водой, покрытую платком. В воду опускали соль и сахар, что
должно было обеспечить новобрачным счастливое будущее. Считалось также,
что неке су(венчальная
вода с солью и сахаром) карает того, кто нарушит супружескую верность.

Наурыз

Самый
долгожданный и радостный праздник у казахского народа – этоНаурыз мейрамы (“рождение
весны”), торжество весеннего обновления.

Наурыз
возник у народов Востока задолго до принятия мусульманства, поэтому лишен
религиозной обрядности и направленности. По восточному календарю Наурыз —
первый день нового года, который совпадает с днем весеннего равноденствия.
Иными словами, это древний праздник Нового года. У него есть и другое
название: Улыс
Куны (“Первый день Нового Года”) или Улыстын Улы Куны (“Великий
день народа”).

Для
казахов этот праздник является символом весеннего обновления, торжества любви,
плодородия и дружбы. В старину до прихода Наурыза люди приводили свои дома и
хозяйство в порядок, в честь праздника сажали деревья, цветы. Считалось, что
если Наурыз входит в чистый дом к хорошему хозяину, то болезни, неудачи,
невзгоды обойдут его стороной, а щедрое празднование этого праздника принесет в
дом изобилие и успех на целый год. Эти убеждения объясняют изобилие праздничных
ритуалов и обычаев.

С
приходом праздника казахи одеваются в праздничные одежды, ходят друг к другу в
гости и обмениваются поздравлениями и пожеланиями благополучия в наступающем
году.

Празднования
сопровождаются повсеместным весельем, играми, лошадиными скачками и другими
увеселениями. Главным ритуальным блюдом этого праздника является наурыз-коже.
Наурыз-коже обязательно должен состоять из 7 ингредиентов, символизирующих 7
элементов жизни: вода, мясо, соль, жир, мука, злаки (рис, кукуруза или пшеница)
и молоко. Они символизируют радость, удачу, мудрость, здоровье, благосостояние,
скорость, рост и божественную защиту.

Когда
казахи празднуют Наурыз, наличие цифры 7 является обязательным: она заключает в
себе 7 дней недели — временные единицы бесконечности Вселенной. По обычаю 7 чаш
с наурыз-коже должны стоять перед самым уважаемым аксакалом (“белобородый
старик”). В этот праздник каждый казах должен посетить 7 домов и пригласить 7
гостей.

“Коктем
Туды” (“С рождением весны”) – так казахи поздравляют друг друга на улицах, в
парках, скверах и на стадионах с праздником Наурыз. Тысячи людей наблюдают за
соревнованиями слова народных певцов (акынов), состязаниями в национальных видах спорта (казахша курес, тогуз кумалак)и,
разумеется, лошадиными скачками (кыз-Куу и байга). Разнообразные театральные сценки,
представляющие национальные традиции и ритуалы, привлекают людей и учат их
уважать свою культуру и родную землю, стремиться к сохранению мира и
взаимопонимания между различными национальностями Казахстана.

В
советское время Наурыз считался пережитком прошлого, и его празднование было
запрещено, поэтому с 1926 г. по 1988 г. народ был лишен этого удивительного
праздника весеннего обновления. Память народа и древние традиции, однако,
оказались сильнее искусственных запретов, и в свободном, независимом Казахстане
с 2001 г. Наурыз (празднуется 22 марта) был объявлен государственным праздником
и нерабочим днем.

Дастархан

Нигде
открытость казахского народа не выражается так ярко и полно, как в освященных
временем традициях и обычаях гостеприимства и торжественного угощения гостя
— дастархане.

Издавна
у казахов существовал обычай обильно угощать гостя, усаживать его на самое
почетное место (торь).
Не подать руку человеку в трудную минуту, не сделать ему добро, не пустить на
ночлег, не угостить его считалось зазорным. В народе бытовали сказки о скупцах
и щедрых хозяевах. В одной из таких сказок говорится о том, как был поглощен
землей скупец за то, что не пожелал принять гостя, а его богатство
(бесчисленные стада скота) так и пропало без пользы для людей. Стремление к
наживе и скупость привели в конце концов и другого богатого скупца к тому, что
он, проклятый людьми, превратился в волка и его заклевали хищные птицы.

Принять
любого путника из дальних краев или из близкого аула – древний дедовский обычай
казахов, существующий до сих пор. “Хлеб-соль бери, правду расскажи”,– говорят в
народе. При этом было принято не спрашивать гостя, кто он, откуда, друг или
недруг, пока гость не утолит жажду и голод. Богат праздничный дастархан. В
ауле, где проводился той (пир), ставили на лужайке юрты и готовили
специально кумыс и шубат. Мясо варили
в больших котлах —тайказанах,
а число гостей не ограничивалось.

Совершенно
случайные путники могли заглянуть в аул, где проходил той, и получить угощение.

Конакасы —
так называется по-казахски угощение для гостя, которому хозяева предоставляли
самые лакомые куски. Считалось зазорным, если гостю не был оказан почет. Гостя
не отпускали, пока он не насытится.

На
большой праздник существовал обычай приходить с подарком в виде еды, так
называемым шашу.
В подарок приносили иримшик, курт, баурсаки, сладости, печенье.

В
старину в особо торжественных случаях, например, при рождении долгожданного
наследника, забивали белого верблюда и готовили из свежего мяса различные
блюда. Существующая в народе поговорка “распоролся желудок белого верблюда” (“ак туйешн карны жарылды”),
видимо, связана с обычаями подобного рода.

Дастархан
устраивался и в случае Уме салу – так называется соседская помощь друг
другу. Если не под силу, скажем, одному построить дом или нужно сделать это
быстрее, собирали соседей, родственников, знакомых для помощи. После окончания
работы хозяин ставил обильное угощение. Перед дальней дорогой также собирали
людей и угощали их (жол
аяк). Если в ауле появлялась новая семья, она также устраивала
угощение соседей (ерулик).
Когда запасали мясо на зиму (со-ғым), то угощали старейших. Когда сын садился впервые
на коня или в первый раз покидал родной аул, устраивали праздник токым қагар. Многие
праздники у казахов были связаны с хозяйственными работами. Например, первый
день на зимовье отмечали дастарханом жұрт майлар, начало жатвы – қырман майлар,
окончание —сабан той,
первый день дойки кобыл отмечали дастарханом бие бау и т. д.

До
настоящего времени сохранился обычай в день убоя скота на согым(заготовка на
зиму) приглашать в гости родственников, соседей и знакомых. При этом готовили
любимое национальное мясное блюдо ет, которое в прошлом было гвоздем пира.

Обычаи
дастархана

Если
вам доведется побывать в гостях за традиционным дастарханом, вы можете стать
свидетелем древнего обычая. Хозяин дома преподносит самому уважаемому гостю приготовленную
особым образом голову барана. Тот принимает ее и затем разделывает на части,
которые делит между остальными гостями. При этом каждой части головы придается
определенный смысл. Наделяя каждого гостя той или иной частью головы, почетный
гость, которому поручено это дело, в шутливой форме сопровождает эту процедуру
дружескими намеками и добрыми пожеланиями. Например, он отрезает уши (кулак) и подает их
молодым мужчинам (юношам) с пожеланиями быть внимательными, нёбо (таңдай) – девушкам
или молодым женщинам: от этого они якобы будут трудолюбивыми, красноречивыми.
Таким образом почетный гость отрезает от головы мясо небольшими кусочками и
раздает его остальным. Он может также передать голову сидящему справа, и тогда
она переходит от одного гостя к другому. После этой процедуры большое блюдо с
мясом и отваренными кусочками тонко раскатанного теста ставят посередине стола
или низенького столика. Мясо принято подавать на стол вместе с костями. Здесь
на виду у гостей хозяин начинает мелко крошить его, а ароматно пахнущие кости с
небольшими кусочками оставшегося на них мяса раздает гостям. Здесь снова
вступает в силу освященный временем и традициями порядок распределения лакомых
костей: тазовые кости (жанбас) и голень (асык-жілік) дают почтенным, старшим по возрасту гостям,
чтобы они съели мясо, грудинку (төсь) – невестке или зятю, шейный позвонок (мойын омыртқа) –
замужним женщинам или девушкам.

Некоторым
кускам мяса с костью придавалось особое значение. Например, трахею не давали
девушкам, так как существовало поверье, что они могут остаться бесприданницами.
Если угощали жениха при первом его посещении семьи невесты, ему давали
грудинку.

По
казахским обычаям считалось признаком дурного тона (нескромностью или
бестактностью), если, например, при живом отце сыну давали голову, детям –
мозг, девушкам – локтевую кость. В тарелку приемного сына непременно надо было
класть мясо с большой берцовой костью.

Традиционным
обеденным столом у казахов служил низкий круглый столик (устел), который
застилали скатертью или клеенкой. Сидели на кошмах(войлочных подушках или покрывалах), на которые
клали длинные неширокие ватные одеяла. Почетное место предоставлялось старшим,
уважаемым гостям или хозяину. Разливала чай и подавала пищу чаще всего
невестка, которая сидела около самовара.

Традиционный
знак почета женщине, будущей матери, приготовление специального желаемого ею
блюда. В блюдо для молодой женщины клали мясо с большой берцовой костью,
грудинку, сычуг, женщине постарше – мясо с тазовой костью вместе с другими
частями. Невестке после свадебного обряда подавали специальное блюдо – беташар табақ.

Сервировка
дастархана

В
казахской кулинарии издавна было принято подавать еду в красивой посуде. Так,
кумыс наливали в широкие миски, отделанные серебром, или в раскрашенные чашки.
Мясо накладывали в посуду с широкими краями. Своеобразные кушанья – кауншек (сушеная
дыня) и жоргем (тонкая
кишка) сплетали различными узорами и формами. На поверхность хлебных изделий
наносили рисунки цветов, раскрашивали соком вишен и различных ягод. Чай
заваривали в чайниках, отделанных различными рисунками, подавали в красивых
пиалах, кесе. В
далекие времена из целого куста дерева казахи вытачивали блюда, табак, с плоским
круглым дном. В них подавали чаще всего ет – мясо по-казахски. Для молочных напитков
– кумыса или айрана –
служили большие по размеру и более глубокие миски, тегене. Деревянные
корытца – астау –
предназначались для замешивания теста, но иногда в них подавали мясо. Весьма
разнообразными были деревянные ковши, ожау, которые нередко украшали серебром, костью и
резьбой. В каждой семье имелись деревянные ложки, касык.

Из
дерева казахские мастера делали различные чашки, аяк, некоторые из них имели
ручку, сапты-аяк.
Из этих чашек пили кумыс, айран и другие напитки, позднее они были заменены
пиалами. Для перевозки посуды делали войлочные или деревянные чехлы (аяккап). Для хранения
продуктов, посуды и других вещей домашнего обихода широко применяли деревянные
шкафчики (кебеже),
украшенные резьбой, росписью, серебром или костью. Из дерева также делали
ведра, кадушки (кубі),
ступы (келі)
с пестами (піспек).
Из металлической посуды в каждой семье был чугунный котел, казан, в котором
готовилась пища. Казаны были разных размеров. Для кипячения чая употребляли
медный или чугунный кувшин (кұмған), а у самых зажиточных имелись самовары.

Особым
почетом пользовались большие обеденные блюда, табак. Их делали из дерева, отделывая различными
узорами края и дно. Позднее стали появляться металлические и стеклянные миски.
В настоящее время табак означает посуду с едой. Раньше под словом “табак”
понималось дастархан (стол), шанрак (дом, хозяйство). Составлять табак
приглашались знающие обычай и традиции народа люди. Так, существовало четыре
вида табака — главный, средний, почетный и малый. В каждый табак клали
определенные части туши животного. В главном и почетном табаке обязательно
должна быть голова и мясо с тазовой костью, в среднем – мясо с большой берцовой
костью, а иногда и тазовой, малый табак состоял из мяса других частей туши.

В
большом разнообразии у казахов была представлена посуда и утварь из сыромятной
кожи (көн).
Самый большой по размеру был мешок из специально выработанной конской кожи
– саба,
который использовался для приготовления кумыса и масла. Форма его была
конической: квадратное основание внизу постепенно переходило в узкую горловину,
в отверстие которой вставляли деревянный пест, предназначенный для
взбалтывания.

Чайная
церемония по-казахски

В
казахском дастархане особое место занимает чай. Заваривают его в специальном
фарфоровом чайнике – аккумане. Кипяток наливают из самовара. Считается, что
чай, заваренный из самовара, имеет особый вкус. Чай по-казахски пьют с
небольшим количеством кипяченых сливок или молока.

Чаепитие
у казахов перекликается с древними традициями. Так, собравшиеся на свадьбу
почетные люди принимали пиалу с чаем только из рук невестки. За дастарханом
строго следили за тем, правильно ли она разливает чай. В такой ситуации ей
приходилось обслуживать не один десяток гостей. Очень важно было не перепутать
пиалы, каждому подать свою чашку. Невестка не должна была оставить без внимания
ни одного гостя, вовремя предложить так называемый сый аяк –
чашку почета.

Дастархан
– это не только традиция пира, но и целая философия гостеприимства, семейных и
общественных отношений. У тех, кто хоть раз был принят в качестве гостя на
казахском дастархане, навсегда остаются в памяти не только экзотические блюда,
но и древние ритуалы, суть и смысл которых не обветшали со временем – они до
сих пор призваны хранить единство и традиции дружной казахской семьи.

Казахи: обычаи, традиции, культура.

Согласно переписи 2010 года, в России живет 647 тысяч казахов. Эта внушительная цифра позволяет им занимать почётное десятое место по численности в списке народов РФ. Казахи – потомки представителей различных тюркских племён – в единую нацию оформились к XV веку. Добрососедские отношения между русскими и казахами начали складываться ещё в середине XVIII века, когда степняки попросили у императрицы Анны Иоанновны военной помощи для защиты от нападения Джунгарского ханства, располагавшегося тогда на территории нынешнего китайского региона Синьцзян.

Традиции и обычаи казахов

Как у большинства среднеазиатских народов традиции казахов частично восходят к языческим религиозным представлениям тюркских народов. Определенное влияние на казахскую культуру оказал ислам, распространившейся среди народов Азии в средние века. Он причудливо переплелся с обычаями и верованиями тенгрианства, распространенного некогда среди тюрко-монгольских кочевников.

Казахи с трепетом и уважением относились к своей истории и корням из поколения в поколение. Семья – это обитель, из которой человек вступает в общественную жизнь, и определяющий фактор воспитания нравственных качеств. За историю своего существования казахский народ накопил впечатляющий опыт в этой сфере. В каждой казахской семье детям с рождения внедряется в сознание уважение к старшим как высший, важнейший принцип. Каждый ребёнок слышит такие слова: «Слово старца — мёд», «Старое дерево стоит, к молодому прислонясь», «Как ты отца отблагодаришь, так и твои дети отблагодарят тебя» и т. д. Наиболее ярко идея почитания предков у казахов выражена в традиции под названием «Жете ата», что в переводе означает «Семь поколений». Тут подразумевается генеалогическая родословная. Казахи всегда берегли свой народ от кровосмешения, и поэтому раньше запрещались браки, если предки парня и девушки являлись родственниками до 7-го колена. Сейчас не все казахи знают все 7 своих поколений, однако стараются разузнать о своем происхождении, как можно больше.

Достойная же жизнь, проведённая в полном мире и согласии еще одна древняя традиция, не потерявшая актуальности и в наши дни, – культ гостеприимства. Обычаев, с ним связанных, у казахов много. Гостей полагается принимают радушно, уделяя внимание мелочам: обязательно встретить у дверей юрты (дома или квартиры), проводить к накрытому достархану (столу), усадить на лучшее место. Самая важная часть застолья – чаепитие: чем горячее и вкуснее чай, чем больше сладостей подано к нему, тем более расположен к гостю хозяин. 

Существует такой обычай, как «Ерулик». Когда в соседний дом въезжают новосёлы, казахская семья приглашает их в гости на ужин. Тут прослеживается социальная и общественная значимость. Новосёлам так легче привыкнуть к новой обстановке и обрести друзей, готовых выручить.

Следующая традиция, называющаяся «Бата», подразумевает благословение перед дальней дорогой или испытаниями, а также благодарность за доброту, угощения и гостеприимство. Выражается в особом виде поэтического творчества. Текст обычно произносят самые старшие аксакалы (глава рода, старейшина).

Традиция «Конакасы» подразумевает встречу с почётом и угощением. Всё самое вкусное казахи всегда ставят на стол гостям, даже если это был случайный путник или нежданный. Раньше даже наказывали тех, кто не дал конакасы – «выписывали» штраф на верблюда или лошадь,которые нужно было отдать обиженному гостю. 

Благожелательное отношение казахи распространяют как на гостей, так и на всех людей, с кем они сталкиваются. В случае беды на помощь приходят не только родственники, друзья и соседи, но и просто отзывчивые люди, знающие, что и их в сложную минуту всегда поддержат. Взять, к примеру, обычай «Белкотерер». Он имеет отсылку к уважению к старшим. Пожилые люди нуждаются в особом уходе, и поэтому для них казахи готовят мягкие и вкусные угощения – десерт жент, колбасу казы, сливочное масло, мёд, творог, кумыс. Их приносят и тем, кто не является родственником – соседям, друзьям. Данная традиция – пример заботы о пожилых Следующий обычай — «Жылу» (материальная помощь). Людям, которые пережили какие-то несчастья или стихийные бедствия, казахи всегда оказывают моральную и финансовую поддержку. И не только близким или родственникам. Если беда произошла в доме, то люди выделяют пострадавшим скот, жильё, пищу, одежду. Дословно «жылу» переводится, как проявление сочувствия, доброты и человечности.

Куримдык— одна из самых удивительных традиций казахского народа. Она означает некоторую сумму денег, которую дарят родственники за ваши успехи. Например, новоселье, долгожданное рождение ребенка, покупка мебели, техники или машины. Куримдык можно получить даже за самостоятельную покупку телефона, отличные оценки в учебе или же диплом о высшем образовании. Данная традиция отражает искреннюю радость и щедрость дарящих, а также сближает людей между собой.

Тусау кесер — казахский обряд, посвященный малышу. Проводится для того, чтобы он быстрее встал на ноги. Тусау кесер устраивают,когда ребенку исполняется примерно год. Считается, что если проигнорировать данный обряд, то будущее малыша будет плохим и он может свернуть с правильной дороги. Обычно родители завязывают черно-белой веревкой, чтобы он мог отличать в будущем плохих людей от хороших. Далее выбирается человек, который будет перерезать веревку. Главное, чтобы этот человек был близок родителям, а также он должен обладать хорошей энергетикой. Казахи верят, что человек, который перерезает пут ребенку делиться с ним своей энергией.

Тил ашар — праздник, который устраивают в честь первоклассника. Близкие и друзья семьи дарят ему сувениры и подарки. Старшие из гостей говорят ребенку благословение, чтобы он хорошо учился и получал знания. Раньше на тил ашар приглашали аксакалов, которые учили ребенка ораторскому искусству. Для этого его угощали определенными частями туши барана. Считалось, что так он сможет научится красиво и правильно говорить.

Богатство казахской кухни

Вегетарианцу в гостях у казахов будет грустно: основа рациона этого народа – мясо. В первую очередь – мясо домашних животных, приготовление которого начинается с правильной обрядовой разделки. Основу казахского рациона всегда составляли мясные блюда. В ней есть множество специфичных для европейца деликатесов .Самым известным блюдом является бешбармак. Большую популярность имеют манты, Вареная колбаса тоже пользуется спросом. Ее называют казы и готовят из конины. Колбаса казы может иметь малую, среднюю, высокую жирность. Пища кочевников сама по себе всегда была сытной и жирной, так как условия жизни требовали питаться плотно. Есть и такие блюда, которые могут сильно удивить. Среди них фаршированный желудок, который запекают в золе. Блюдо это настолько специфично, что даже оседлые казахи его едят редко.

Из рыбных блюд популярен коктал — это рыба, которую коптят вместе с овощами. Отличительной особенностью блюда является использование крупных особей, достигающих в весе 5 кг. Птица из пищи исключена практически полностью, так как у кочевников ее просто не было. Также отсутствует свинина, являющаяся запрещенным к употреблению продуктом в соответствии с наставлениями, изложенными в Коране.  

Хлеб — значимый продукт в казахской кухне. Его тоже делают питательным. Например, баурсаки выглядят как обычные кусочки теста, однако стоит приготовить их в кипящем масле, и получится сытная хлебная закуска. Казахи пекут в тандыре лепешки, а также делают их на кипящем масле (шелпек). Казахи воспринимают шелпек и баурсаки как обязательное украшение стола, но насытиться ими можно с лихвой. Самой знаменитой сладостью является чак-чак, который может съесть любой человек, даже соблюдающий диету.

В казахском дастархане особое место занимает чай. Заваривают его в специальном фарфоровом чайнике – аккумане. Кипяток наливают из самовара. Считается, что чай, заваренный из самовара, имеет особый вкус. Чай по-казахски пьют с небольшим количеством кипяченых сливок или молока.

Рацион современного казаха стал менее калорийным. Люди стараются выбирать пищу, которую употребляют восточные народности и европейцы

Праздники казахов

Основные праздники казахов связаны с мусульманством, так торжественно отмечаются начало и конец месяца Рамадана, Курбан-айт  и другие. Но помимо религиозных праздников есть и праздники, которые тесно связаны с традициями народа. Так 14 марта все казахи отмечают Курс-айт ,дословно означает «праздник приветствия», во время которого в начале весны молодые казахи приходят в гости к старейшинам, чтобы поприветствовать их, выразить дань уважения и, конечно же, получить напутствия и мудрые советы .

Самый долгожданный и радостный праздник у казахского народа – это Наурыз (“рождение весны”), торжество весеннего обновления.

Наурыз возник у народов Востока задолго до принятия мусульманства, поэтому лишен религиозной обрядности и направленности. По восточному календарю Наурыз — первый день нового года, который совпадает с днем весеннего равноденствия. Иными словами, это древний праздник Нового года. Для казахов этот праздник является символом весеннего обновления, торжества любви, плодородия и дружбы. В старину до прихода Наурыза люди приводили свои дома и хозяйство в порядок. Считалось, что если Наурыз входит в чистый дом к хорошему хозяину, то болезни, неудачи, невзгоды обойдут его стороной, а щедрое празднование этого праздника принесет в дом изобилие и успех на целый год. Эти убеждения объясняют изобилие праздничных ритуалов и обычаев.

Искусство

Стоит уделить немного внимания и устному творчеству казахского народа. Оно уходит своими корнями в далёкую древность и отличается глубокой патриотичностью содержания. Сочинение стихотворений – главное умение нации Казахстана. В стихах там поздравляют именинников, стихами плачут по усопшим, провожают невесту в дом жениха напутственными словами, сложенными в стихотворение. Сказания и былины о героях также относятся к данному этносу. В них герой непременно побеждает зло, а помогает ему в этом его жена. Семейные традиции являются основной темой всех народных повествований.Многое ещё можно рассказать про творчество, обряды, обычаи и традиции казахского народа. И всё это на самом деле интересно, поскольку нация действительно очень колоритная и показательная в плане самобытности.

Муниципальное образовательное учреждение

«СОШ с.Терновка»

Энгельсского района

Саратовской области

Сообщение к уроку «Краеведения»

Казахи:обычаи,традиции , культура

Подготовил ученик 6 класса

Кайбалиев Эльдар

Преподаватель краеведения:

Ватанина Лидия Павловна

2020 г