Какое вино выбрать на праздник

Древние греки создали вино для застолий и праздников в кругу родных и близких. В наши дни оно также неизменно присутствует на праздничных столах. Выбрать же наиболее удачный по случаю напиток поможет рейтинг, составленный нашими кавистами. В него включены лучшие красные и белые вина, пользовавшиеся наибольшим спросом среди покупателей магазина Декантер в 2022 году.

Топ-5 вин

В рейтинг лучших вин вошли:

• 1. Diemersdal Pinotage 2020 — красное, сухое
• 2. San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria 2017 — красное, полусухое
• 3. Kaiken Ultra Malbec 2019 — красное, сухое
• 4. Bodegas Ramon Bilbao Verdejo 2021- белое, сухое
• 5. Leth Terrassen Gruner Veltliner 2021 — белое, сухое

5. Leth Terrassen Gruner Veltliner 2021

Молодое белое вино с ярким фруктовым вкусом удачно дополнит легкие блюда: овощные и фруктовые салаты, закуски из рыбы и морепродуктов, нежирное белое мясо, сырные тарелки. Подавать такие вина рекомендуется охлажденными, что особенно уместно на жарких вечеринках.

4. Bodegas Ramon Bilbao Verdejo 2021

Сочное испанское вино с нотами тропических фруктов и джема, легкими оттенками выпечки и сладких пряностей. Хорошо сочетается с запеченной птицей или кроликом, а также свиными отбивными, овощами на гриле, полутвердыми сырами.

3. Kaiken Ultra Malbec 2019

Ароматный и идеальный аргентинский Мальбек, достигший оптимальной зрелости — пожалуй, одно из самых удачных столовых вин. Не слишком сложное, но при этом хорошо сочетаемое с разными блюдами: от красной рыбы до телятины, твердых сыров и темного шоколада.

2. San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria 2017

Идеально структурированное, сложное вино с мощным ароматом кофе, чернослива, благородного дерева, коробки из-под сигар, пряностей. В пару к такому напитку можно порекомендовать сочные мясные блюда, стейк или нечто необычное — например, гамбургер.

1. Diemersdal Pinotage 2020

Свою популярность южноафриканский Пинотаж приобрел неслучайно — шоколадные и кофейные нотки в букете, ставшие визитной карточкой напитка, делают его желанной парой практически к любым блюдам на праздничном столе: мясным и рыбным салатам, печеному и отварному картофелю, овощам на гриле, стейку и отбивным. Подавать рекомендуется лишь слегка охлажденным, в больших бокалах для красного вина.

Читайте также

Эксперты Роскачества открыли «Винный гид России» и порекомендовали вина, которые достойны романтического свидания.

Напоминаем, в «Винный гид России» вошли более 600 вин из российского винограда (только лучшие в своих категориях: игристые; белые, красные и розовые тихие вина; сладкие ликерные).

Классика романтики

Для первого свидания подойдут легкие закуски – сыр, багет, фрукты, орехи – и, конечно, легкое игристое! Свежесть, аромат и волшебные пузырьки обязательно создадут романтическое настроение. Игристые вина – это, пожалуй, первое, что приходит в голову, когда мы думаем о романтике. Ведерко со льдом, запотевшая бутылка, высокие бокалы, свечи… Ну и так далее.

Игристые вина так многообразны, что в этой категории эксперты Роскачества предлагают не одно вино, а целых три с разными нюансами.

«Аристов». Брют розовое игристое вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров». Яркий, интенсивный букет вина, ароматы садовых цветов, ягодных и плодовых оттенков на фоне легких тонов меда.

 «Аристов. Кюве Александр Блан де Нуар» 2019. Игристое выдержанное экстра-брют белое вино с ЗНМП «Южный берег Тамани»  – произведенное классическим методом вино, с продолжительной игрой мелких пузырьков. Цвет золотисто-соломенный с блеском. Аромат очень чистый, интенсивный.

Белое к мясу?

Всегда приятно удивлять любимых, открывать с новой стороны какие-то «давно известные» вещи. Например, известный принцип «белое к рыбе, красное к мясу» можно творчески переосмыслить в процессе приготовления романтического ужина (или, на худой конец, выбора заказа в службе доставки еды на дом).

Выдержанные белые вина могут быть вполне достойной парой и к мясным блюдам. Главное, чтобы мясо было нежирным. Если вы поклонник бараньего шашлыка или стейка рибай, дочитайте рекомендации до следующего раздела. А вот к мясу птицы или нежирным медальонам из свинины вполне подойдет лидер белых вин рейтинга Роскачества.

Fanagoria. Вино ЗНМП «Сенной» сухое белое выдержанное «Крю Лермонт Шардоне» 2019. Насыщенное вино сортового тона, оттенков полевых и садовых цветов, тропических фруктов, плодовых и дубовых нот.

«Поместье Голубицкое». Вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» выдержанное сухое белое «Шардоне» 2019. Интересное вино, интенсивный вкус, сливочно-ванильные тона, яркие ноты полевых цветов, плодовых, цитрусовых и легких дубовых нот.

Достойная пара

Тем, кто набегался за неделю по делам и намерен провести вечер пятницы 14 февраля за спокойным ужином с серьезными блюдами, стоит подобрать достойное вино. Чтобы и к еде хорошо подошло, и поговорить было о чем. При этом желательно, чтобы вино и мужчинам показалось достаточно серьезным, и девушки не жаловались, что «слишком терпкое». Лучшее красное вино исследования «Винный гид России» как раз позволит соблюсти баланс всех интересов.

Fanagoria. Вино защищенного наименования места происхождения «Сенной» сухое красное выдержанное «Крю Лермонт Саперави» 2019. Насыщенное вино с ярким, интенсивным ароматом. Достаточно мощный букет, в нем вы найдете ноты ягод, плодовых, шоколада и дубовые тона. Во вкусе мощное, яркое, полное,  с продолжительным послевкусием.

«Мысхако». Вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Новороссийск» сухое красное «Черное из черного» 2020. Мощное, яркое, экстрактивное, вместе с тем сбалансированное вино. Четкие тона специй, с оттенками кожи и кофейных зерен.

Берем все самое любимое!

Много случаев мы не описали, и для каждого – свое вино и подходящая гастрономическая пара. Но самое главное – вино, как и любовь, должно доставлять удовольствие! Потому обязательно отнеситесь к выбору вина серьезно – будто выбираете «вторую половинку». 

«Плохое вино способно легко испортить романтический ужин, как и «не тот человек». Чтобы этого не случилось, почаще заглядывайте в «Винный гид России» Роскачества, ведь там только те вина, которые впечатлили самых достойных и опытных сомелье: есть большая вероятность, что они порадуют и вас!» – советует Юлиана Григорьева, директор Независимой школы сомелье WINE People и эксперт «Винного гида России».

Возврат к списку

Используя сайт Dobro.wine, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie и сервисов сбора технических
данных посетителей (IP-адресов, местоположения и др.) для обеспечения работоспособности и улучшения качества
обслуживания.

ok

Пользователь с такой почтой уже существует, пожалуйста авторизуйтесь

Для доступа необходимо
подтвердить совершеннолетие

Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещенные на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный
характер, и предназначены только для личного использования.

Мне уже исполнилось 18 лет

Купить вино к новогоднему столу – что может быть проще? Оказывается, среди относительно недорогих вин по одной и той же цене можно найти вина, отличающиеся друг от друга, как земля и небо! К сожалению, на полках магазинов много посредственного, второсортного и откровенно безликого вина. Конечно, вы им не отравитесь. Но и удовольствия оно вам не доставит.

Как же быть? На что смотреть на этикетке, чтобы сразу понять, достойно ли внимания вино? Оказывается, есть несколько критериев, которые помогают сразу понять, стоит ли пробовать это вино. О них читателям «МИР 24» рассказал один из ведущих российских винных экспертов, член Союза Сомелье и Экспертов России, винный критик, судья национальных и международных винных конкурсов Денис Руденко.

Не берите пестро украшенные бутылки!

Во-первых, выбирайте строго оформленные бутылки. «Ни в коем случае никогда не надо брать ни бутылки со стразиками, ни бутылки фантазийных форм, – говорит Денис Руденко. – Сложная бутылка – первое свидетельство того, что производители пытаются привлечь внимание покупателей не содержанием бутылки, а ее внешним оформлением».

По словам Дениса, общие требования к оформлению таковы. Желательно, чтобы капсула, которая закрывает пробку, была из металлической фольги, а не из термоусадочного пластика. Это косвенный признак, просто поверьте: средний уровень качества вина в бутылках с фольгой несколько выше.

Бумага этикетки должна быть матовой, а сама этикетка – строгой, напечатанной в один или два цвета. «Всякая глянцевая многоцветная печать, пестрые картинки, изображающие прыгающих ягуаров, негров с бубнами и прочую ерунду, – все это является признаком того, что в бутылке находится довольно скромное вино, — говорит он.  — На вине, которое заслуживает внимания, чаще всего будет строгая этикетка с крупно написанным названием производителя или именем вина, чтобы потребитель запомнил, что именно он попробовал».

Какую страну производства выбрать

Самое лучшее соотношение цены и качества зачастую можно найти у вин из регионов, которые еще не пользуются огромной известностью. В частности, российские вина явно недооценены потребителями. Между тем, у нас много виноделен, которые делают хорошее вино, достойное праздничного стола. Но нужно выбирать продукцию хороших производителей. 

«Хороших виноделен в России больше двух десятков, – говорит Денис Руденко. – Я не стану называть их все, только некоторые. Это, например, «Лефкадия», «Усадьба Дивнономорское», ростовская винодельня «Вина Ведерников». Хорошие оценки на винных конкурсах получают белые и розовые вина предприятия «Виноградники Гай-Кодзора». Большим вниманием специалистов пользуются вина Бюрнье. С интересом профессиональная среда следит за проектом «Усадьба Раевское». В последние годы хорошо выступает «Вилла Звезда», есть отличные позиции у «Виллы Виктория» и у «Шато ле Гранд Восток». Очень неплохо выглядит топовая линейка вин производства «Фанагории». Среди игристых вполне хороши «Абрау-Дюрсо» и «Кубань-вино».

Что касается импортных вин, то тут очень важна страна производства, поскольку цены на вина некоторых стран явно завышены. «Если я вижу, что относительно недорогое вино происходит из Франции, то я его, скорее всего, не куплю, – говорит Денис. – Поскольку даже самые простые, посредственные вина из Франции у нас стоят довольно дорого. И за те деньги, за которые я могу купить самое ординарное французское вино – около 650-700 рублей, – я лучше выберу вино из Испании, Португалии или стран Нового Света. За такие деньги на полках супермаркетов стоят весьма приличные, хорошо сделанные вина из этих регионов».

Со странами Нового Света, по словам эксперта, ситуация такая: в бюджетном сегменте (до 500 рублей) чаще можно купить неплохое аргентинское вино, чем чилийское или южно-африканское. «К сожалению, весь наш ритэйл, в основном, берет вина из Чили и Южной Африки с цветастыми этикетками не самого лучшего уровня, а чуть более дорогие, по-настоящему интересные вина из этих регионов почти не попадают на полки магазинов, – говорит Денис.— Поэтому из всех вин Нового Света по цене до 600 рублей я бы брал вина Аргентины. Это, на мой взгляд, те вина, которые имеют очень неплохое соотношение цены и качества в бюджетном сегменте».

Кое-где в отдельных магазинах попадаются неплохие венгерские вина, но следует учитывать, что именно венгерские вина бывают двух категорий. Первые – сладкие вина производства крупных заводов с цветными, пестрыми этикетками. Они рассчитаны на покупателей, которые помнят венгерские вина еще со времен Советского Союза. И эти вина брать не надо. Они, правда, сделаны без дефектов, но это очень простые, неинтересные напитки. Исключение из них составляют полусухие вина, сделанные в венгерском регионе Токай. Эти бывают весьма неплохи даже по цене 350-400 рублей.

По-настоящему же заслуживают внимания сухие вина небольших венгерских виноделен со строгими этикетками, которые бывают очень и очень хороши. Они стоят от 450 рублей и выше.

Молдавские вина, которые получили доступ на российский рынок, тоже неплохи, по мнению эксперта. Производители   Винтури де Комрат, Вина Крикова и Квинт поставляют вино, которое вполне сравнимо с винами других стран в категории от 350 до 500 рублей. Пусть, это и незатейливые, но весьма приятно сделанные, аккуратные, чистые вина. Среди тех молдавских вин, которые попадают в Россию, сейчас больше хороших вин, чем плохих.

«С точностью до наоборот обстоит дело с грузинскими винами. – говорит эксперт. – Правда, среди грузинских вин на российском рынке можно встретить очень неплохие, такие, как Сатрапезо. Телавский винный погреб делает очень приличные вина. Скажем, Саперави производства этого завода я смело могу рекомендовать. Но одновременно из Грузии идет такая лавина всевозможных «Тбилисури» и «Алазанских долин», что качественная продукция среди них просто теряется. Дело в том, что эти названия являются никак не контролируемыми в Грузии. И вино с такими названиями может делать кто угодно и как угодно». 

Покупайте молодое вино

При покупке вина нужно обязательно смотреть на год урожая. «Это большой миф, что все вина хорошо стареют, – говорит Денис Руденко. – Большая часть бюджетных вин, не приобретая ничего во вкусе, теряет за время хранения в бутылке все то хорошее, что было в вине. – Если вы видите белое вино российского производства 2013-2014 годов, не берите его – это почти стопроцентный «труп» (исключения бывают, но они весьма редки). Вино-перестарок пахнет какими-нибудь старыми газетами, картоном, остатками сушеных яблок, прелыми яблоками и чем угодно в том же духе. Вы не отравитесь, но пить это не захотите». 

Чтобы вино хорошо старело, оно должно быть еще на винодельне сделано с этим расчетом. И это вина более высокой ценовой категории.  Поэтому общая рекомендация: если вы не очень хорошо разбираетесь в вине, лучше берите вина помоложе. По крайней мере, вы получите чистое, аккуратное, свежее вино. Для белых вин это возраст не больше двух лет, для красных – не больше трех-четырех лет. Если вы видите на полке в бюджетном сегменте вино 2007 года, это, скорее всего, невкусное вино, утратившее свежесть, легкость и красоту аромата.

Надписи на этикетке

Наконец, вы можете взять более качественное вино, если разбираетесь в том, что написано на этикетках. Вина Старого Света с надписью «Crianza», «Reserva» и «Gran Reserva» всегда лучше, чем ординарные вина. На производство этих линеек идет более строгий отбор винограда. Эти вина выдерживаются в дубовых бочках, что придает им дополнительные оттенки аромата. Поэтому, даже если они и стоят на 100-150 рублей дороже, чем ординарные вина того же завода, брать стоит именно их. Это линейки вин более высокого уровня, чем базовое вино. А вот для чилийского вина эти надписи почти ничего не значат.

Где покупать вино

Покупать вина лучше в больших сетевых магазинах. Они работают только с проверенными поставщиками вина. Компании-однодневки просто не могут войти на этот рынок. А вот в несетевом маленьком магазине в шаговой доступности от дома вы можете легко нарваться на старое, неправильно хранившееся или откровенно слабое вино.

«Я бы рекомендовал обращать внимание на торговые сети, которые являются собственной розницей какого-то из импортеров, – говорит Денис Руденко. – У них много продукции из незнакомых россиянам винных регионов по невысоким ценам. К тому же, у них бывают отличные винные акции. Когда на рынок выносится новый лейбл, новый производитель, новая линейка какой-то винодельни, то обычно к этому продукту надо привлечь внимание покупателя. Для этого у продавцов, имеющих собственный импорт, гораздо чаще бывают различные скидки и акции, на которых по разумным ценам можно купить действительно хорошее вино». 

В той же «Азбуке вкуса», которая в продуктовой части относится к категории ультра-премиум, винная витрина на удивление доступна. Здесь можно по акции «Винный рынок» купить за 480-490 рублей очень неплохие вина. В рамках этой акции обычно 10-15 наименований вин продаются по одной, весьма невысокой цене. Похожие акции бывают и в «Ароматном мире», и в «Отдохни» на те позиции, которые они импортируют сами.

«За последний год очень хорошая винная подборка появилась у магазинов сети «Пятерочка», – говорит Денис Руденко. – Там наполнением винных полок явно занимается очень хороший профессионал, и это заметно. Даже в бюджетном сегменте там можно купить вполне достойные вина».

Хорошо покупать вина в гипермаркетах, специализирующихся на очень крупной сетевой рознице. Как бы ни поворачивалась экономическая ситуация, гипермаркеты стараются предлагать своим покупателям довольно качественные вина даже за относительно небольшие деньги. Здесь также возможны различные специальные предложения, акции.

Например, очень хорошая винная подборка всегда бывает в магазинах сети «Метро». А еще там раз в месяц устраивают большую тематическую распродажу со скидкой 50% на вина определенной страны или определенной категории. 

В «Ашане» ситуация с вином похуже. Но зато там есть бюджетные вина, которые продаются под собственными ашановским брендом Пьер Шано (Pierre Chanau). Это вина, которые разливают большие европейские винодельни по заказу сети «Ашан». Такие производители понимают, что недорогой продукции у них больше, чем они могут продать под собственным именем, и соглашаются на возможность продать его хоть под чужим именем. И это пусть и не выдающиеся, но чистые, аккуратные, вполне приемлемые вина.  Их реальный производитель всегда указан на контр-этикетке очень мелким шрифтом.

Помните, главное – идти в сетевые магазины или гипермаркеты и уметь делать выбор на основе изучения этикетки. Вооружившись этими несложными правилами, вы сможете выбрать к новогоднему столу действительно достойное вино даже в бюджетной ценовой категории. 

Татьяна Рублева

О приобретении вина для праздничного стола стоит побеспокоиться заранее, за две-три недели как минимум, чтобы, во-первых, без спешки купить именно то, что задумали, и во-вторых, чтобы дать вину «отлежаться», восстановить силу и прозрачность, а вместе с этим и вполне определенный вкус. Даже ординарное столовое вино, если оно только что куплено к столу, может не успеть проявить свое истинное качество, предварительно не «отдохнув». Причем чем дороже вино, тем оно в этом случае уязвимо.

Дорогое вино, а тем более коллекционное, подают в узком кругу гостей, чтобы по-настоящему насладиться им. На банкете, на званом обеде с обилием еды и напитков прелесть такого вина останется недооцененной.

Шампанское

Шампанское вовсе не обязательно к каждому праздничному столу. Это вино призвано подчеркнуть особую торжественность события (свадьба, рождение ребенка, юбилей, окончание большой и важной работы и т.д.)

Шампанское сухое, или брют, может открывать праздничный обед или ужин, оно идет к любым блюдам. Два глотка охлажденного сухого шампанского способны снять тяжесть под ложечкой и после плотного обеда. А вот сладкое шампанское рекомендуется к легким десертам, особенно фруктовым, которые подчеркнут его букет, к мороженому. Однако с шоколадом и жирными тортами шампанское несовместимо.

Вина

Если встреча за праздничным столом рассчитана на дневное время, лучше ограничиться подбором столовых вин, отказаться от крепленых.

Время года так или иначе тоже сказывается на выборе вин: зимой всегда приятнее красные, крепленые вина, летом – освежающие столовые, сухие и полусухие белые вина.

Правила гласят: не вино закусывают пищей, а пищу очень умеренно запивают вином; не закуску подают к винам, а вина подбирают к блюдам, закускам, десерту, чтобы достичь гармоничного вкусового сочетания.

Кстати, вино способно смягчить или нейтрализовать вредное воздействие на организм некоторых продуктов. К примеру, красные вина содержат вещество, растворяющее отложения холестерина в кровеносных сосудах.

Водка

Этот напиток почти непременное приложение к истинно русскому застолью. Водка исторически приспособлена как гастрономическое дополнение именно к специфическим блюдам русской кухни с ее роскошными закусками, с жирными мясными блюдами и мучными изделиями.

Если водку потребляют умеренно (а это в большей степени зависит от хозяев праздника, подающих ее к стол), пьют понемногу, маленькими глотками, она только помогает усваивать жирные закуски и сытные блюда русской кухни, которые, в свою очередь, препятствуют опьянению. Дурно глотать водку залпом.

Впрочем, далеко не всем водка приходится по вкусу. Гости, понимающие толк в винах, даже если и примут одну-две рюмки в начале обеда или ужина (а водка и другие горькие настойки возбуждают аппетит), непременно обратятся к винам.

Сочетание вин

Белые сухие вина идут к заливной, жареной и запеченной рыбе, колбасным изделиям, холодным мясным закускам, белому мясу (свинин, телятина), языку, птице, неочень острым сырам, пицце.

Белые полусладкие и полусухие вина сочетаются с рыбой под соусом, заливной рыбой, мясным паштетом, острым сырам, овощным и грибным блюдами, десертом.

Крепленые белые вина подходят к икре, сельди, балыку, копченостям, окороку, отварному языку, салатам, оливкам. Эти вина можно использовать как аперитив.

Хозяевам полезно знать, что аперитивы – напитки, в значительных количествах предлагаемые гостям до начала еды, стимулируют аппетит своим сладким или, наоборот, слегка горьковатым вкусом. Классический аперитив – горькие и анисовые настойки, вермуты, сладкие, иногда крепленые вина, ликерные вина.

Аперитивы предваряют праздничное застолье, а диджестивы, в противоположность им, заключаю его. Это последние из череды подаваемых к столу напитков. Роль их не только в том, что они способны поставить завершающую точку в конце удавшейся трапезы, но и в том, что они облегчают пищеварение. К диджестивам относятся все виды бренди, в том числе и коньяк, а так же портвейны, ликеры, горькие настойки на травах и кореньях, бальзамы, мадера. Это могут быть и коктейли, составленные с использованием крепких ликеров.

Херес и мадеру рекомендуется предложить к супам.

Розовое сухое вино совместимо с жареной рыбой, колбасными изделиями, холодными мясными закусками, белым мясом, птицей, мягким сырам.

Розовое полусухое вино идеально годится к холодным мясным закускам, овощам, десерту.

Красные легкие вина крепостью до 11 градусов (ординарные и марочные) можно подать к жареной рыбе, холодному мясу, колбасным изделиям, птице-гриль, говядине и баранине, пицце.

Красные столовые вина крепостью 12-15 градусов подойдут к любому красному мясу, блюдам из субпродуктов, любой дичи, острым сырам, а терпкое красное вино – к мясу, тушеному в собственном соку.

Игристые вина сухие и брют прекрасно сочетаются с любым белым мясом, морепродуктами, сырами, десертом.

Сладкие натуральные вина, типа мускат, соответствуют десерту, десертные крепленые  и ликерные вина – десерту и фруктам.

Кагор, хоть и считается десертным, рекомендуется употреблять в течение всей трапезы. Он особенно хорош на теплых семейных торжествах.

Коньяк можно предложить и к холодным рыбным закускам, и к черному кофе. К коньяку подойдут нарезанный тонкими ломтиками лимон с сахарной пудрой и холодная вода со льдом.

Тонкости в подаче вина

Если мясо или рыбу приготовили в винном соусе, то вино – основа для соуса, — желательно на столе.

Нельзя сочетать с вином овощные салаты, заправленные уксусом, ведь он – враг вина!

Если круг гостей невелик, можно ограничиться только теми винами, которые приятны собравшимся за столом. Большое разнообразие вин, бокалов, рюмок на столе уместно во время торжественных приемов с большим ассортиментом блюд и напитков.

Хранение вина

Купленное для праздника вино старайтесь правильно хранить. Сухие вина держат в горизонтальном положении, чтобы вино омывало пробку и создавался так называемый гидравлический затвор (если пробка усыхает, в бутылку попадает воздух, и алкоголь постепенно испаряется). Бутылки со сладким, ликерным вином хранят в вертикальном положении.

Правила употребления крепких напитков

В праздничном меню такие крепкие напитки как виски, джин, ликеры, ром и бальзамы могут занимать свое, совершенно особое место.

Виски никогда не заедают селедкой или огурцом. Пьют виски не из стопок или рюмок, а из невысоких стаканов с толстым дном и квадратным силуэтом, заполняя их максимум на треть и добавляя кусочек льда. И никогда не выпивают залпом, а потихоньку потягивают, сопровождая сигарой и беседой.

Иногда добавляют виски в кофе, чай и другие напитки. Судите сами, есть ли для виски место на вашем столе. Например, американское и канадское виски, в отличие от шотландского и ирландского, больше годится для приготовления коктейлей с добавлением сиропов, лимонного сока, сиропов и т.д.

Джин, основной аромат которому придают  можжевеловые ягоды, пьют в чистом виде, охлажденным или со льдом, либо с тоником. Из джина, смешанного с ликером, фруктовым соком или колой, получаются оригинальные коктейли.

Ликеры употребляют в натурально виде в небольших количествах как аперитив или в завершении трапезы. Они хорошо сочетаются с крепкими напитками (водкой, джином, виски), а так же с мороженым, сливками, чаем, кофе, цитрусовыми соками. Безусловно, любой ликер – прекрасный компонент для коктейлей.

Ром предпочтительнее использовать для коктейлей либо пить с соками, горячим какао, чаем.

Бальзамы больше годятся для сдабривания кофе или чая (1-2 чайные ложки на чашку кофе или 3 чайные ложки на чашку чая) либо ароматизации коктейлей (в очень небольших количествах).

Новый год — веселый и значимый праздник. Отмечают его люди, встречаясь большими компаниями или проводя время с семьей. Конечно, празднование неизменно сопровождается застольем. Помимо вкусных блюд не лишней будет на столе бутылочка-другая вина. Но стоит разобраться, какой напиток лучше купить, чтобы не испортить впечатление от новогодней ночи.

Лучшие виды вина к новогоднему столу

Существует огромное количество сортов, и каждый человек имеет личные предпочтения. Кому-то больше по душе полусладкие сорта, кто-то предпочитает сухие. Также вино бывает белым и красным. В целом, работает простое правило: если на столе преобладают рыбные блюда, то лучше выбрать белый сорт, а к мясу больше подходит красный. Проблема заключается в том, что в праздник стол буквально ломится от разнообразия блюд. В связи с этим необходимо постараться подобрать напиток, который будет подходить к любым закускам. Универсальным винным сортом считается Рислинг. Также стоит обратить внимание на напиток, изготовленный из винограда Шенен Блан. Среди лучших вариантов можно назвать:

• Nipozzano (красное сухое);
• Louis Michel & Fils (белое сухое);
• Drusian, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Brut (сухое игристо-белое).

На что обратить внимание при выборе

На самом деле не так важно, какой сорт будет выбран. Существует несколько важных параметров, на которые нужно обязательно обращать внимание при покупке напитка независимо от его наименования. Это позволит избежать приобретения некачественного и невкусного продукта. Значение имеют следующие характеристики:

• Возраст вина. Некоторые люди ошибочно считают, что чем старше будет напиток, тем лучше. Это, конечно, близко к правде, но существуют сорта, которые гораздо привлекательнее для употребления в «юном» возрасте.
• Наличие на этикетке даты урожая. Если такой информации нет, то наверняка вино является разбавленным или вовсе контрафактным.
• Регион сбора винограда. Сведения об этом также указываются на этикетке. Если данные отсутствуют или написаны слишком мелко, то есть риск приобретения некачественного продукта.Сорт винограда. Размытые прилагательные типа «отличный», «лучший», «отборный» – это не та информация, которая характеризует сорт. На этикетке должно быть указано четкое наименование.

Помимо сведений на этикетке стоит обратить внимание и на саму бутылку. Если напиток имеет высокое качество, то сосуд изготовлен из тяжелого стекла, слегка сужается в нижней части, обладает широкими «плечами». Качество пробки также важно, но его можно оценить только после покупки. Пробка не должна ломаться и крошиться.

Итальянские вина к новогоднему столу

Итальянские напитки считаются одними из самых качественных. Стоит, к примеру, обратить внимание на винные продукты из Тосканы. Этот регион считается самым винодельческим в стране. По больше части здесь производятся красные сорта. Хороши также напитки из Пьемонта, где производят марочные варианты.

Французские напитки на Новый год

Напитки из Франции считаются наиболее качественными. Это неудивительно, ведь именно французское виноделие зародилось много веков назад и с тех пор процветает. Идеальным вариантом для новогоднего стола станет винный продукт из провинции Бордо. Основными сортами, которые выпускаются здесь, являются:

• мерло;
• каберне;
• пти вердо.

Российские алкогольные напитки

Напитки из России часто вызывают большие вопросы у потребителей. Далеко не все люди считают их качественными. Действительно, на российских просторах не всегда производятся достойные продукты. Но есть и те, что заслуживают внимания, тем более что они считаются бюджетными по сравнению с итальянскими или французскими. Оптимальный вариант — кубанские и крымские напитки.

Сухое или полусладкое

Сухой сорт содержит меньше сахара, чем полусладкий, поэтому такой продукт имеет кислый и терпкий вкус. Такой вариант далеко не всем по душе, особенно если речь идет не о ценителе, а об обычном человеке. Сухой напиток подходит для тех, кто следит за фигурой, так как там содержится меньше калорий.

Белый полусладкий продукт признан универсальным, подходит к различным блюдам. Белый сухой сорт лучше употреблять с рыбой и морепродуктами. Красные винные напитки стоит выбирать, если на столе преобладает мясо и сыры.

К каким праздничным блюдам не подойдет вино

Существует ряд продуктов, которые не дают напитку раскрыться. Сюда относятся:

• слишком жирная рыба;
• цитрусы;
• чересчур острая еда.

Если они присутствуют на столе, то от винного напитка лучше отказаться и выбрать другой вариант.

Какой алкоголь можно пить с вином

Есть мнение, что смешивать напитки нельзя. Но на новогоднем столе неизменно стоят разнообразные бутылки, а вина иногда бывает маловато. Здесь важно соблюдать простое правило: пить после винного продукта более крепкий напиток. Оптимальный вариант — бренди или виски.