Что готовят на праздник суккот

Итак, вы были приглашены на праздничную трапезу в Суккот. Что на ней может происходить?

Общая информация:

Суккот в Земле Израиля это семидневный праздник (в диаспоре – восемь дней), когда соблюдающие евреи практически живут в сукке – в шалаше под открытым небом, покрытом ветками вместо крыши. Именно там мы едим всю свою еду и даже ночуем. Таким образом мы выражаем доверие Всевышнему за ту доброту, которую Он проявлял, защищая наших предков в Синайской пустыне.

Если вас пригласили на трапезу в Суккот, тем более в хорошую погоду, можете сразу предположить, что эта трапеза будет проходить в сукке.

Сукка может находиться на подходе к дому, во дворе, на заднем дворе или даже на балконе, террасе или пожарной лестнице (если это разрешено законом). Если, подойдя к дому, вы не видите сукку, скорее всего, ее построили за ним.  

Если Вы пришли намного раньше назначенного времени и сукка еще пуста, зайдите к хозяевам в дом. Так как это Йом Тов, и евреям нельзя пользоваться электричеством, если пригласившая вас семья живет на высоком этаже, не пользуйтесь лифтом – поднимитесь по лестнице, и не звоните, а постучите во входную дверь.

Кроме сукки, еще одна важная особенность праздника – это заповедь об «арба миним», «четырех видах» растений, собранных в букет, который называется по одному из них, самому высокому – «лулав» (это росток пальмовой ветви). Чтобы выполнить эту мицву, мы в одну руку берем вместе пальмовую ветвь, несколько ветвей ивы и мирта, а в другую этрог (цитрон) – красивый, ароматный фрукт из семейства цитрусовых. Каждый день мы говорим на «лулав» специальное благословение и слегка, очень бережно встряхиваем букет.

Эти виды растений имеют особое значение, даже не одно, а много. В первую очередь, они соответствуют разным типам людей, из которых состоит наш народ, а в Суккот мы особо подчеркиваем внутреннее единство всех евреев.

В любой день праздника Суккот, кроме Шабата, если вас пригласили в гости днем, есть большая вероятность, что хозяева предложат вам выполнить эту мицву и покажут, как ее правильно исполнить. Если же они об этом не заговорят, вам стоит самому проявить инициативу и попросить, чтобы помогли вам это сделать.

Как бывает в разные дни:

Что еще ожидать, зависит от того, какой это по счету день праздника. В диаспоре первые два дня и восьмой (в Израиле только первый день) называются Йом Тов – это основные дни праздника, упомянутого в Торе. А оставшиеся дни Суккота называются Холь а-Моед, то есть промежуточные, полупраздничные дни.  

Имейте в виду, что еврейские календарные дни начинаются с заходом солнца, поэтому день фактически начинается вечером и продолжается назавтра – вплоть до наступления полной темноты, когда на небосводе уже можно различить первые две звезды.

Трапезы, которые проводят каждый вечер и днем в Йом Тов, – это неотъемлемая часть праздника. Если вы уже бывали на шабатних трапезах, стало быть, в целом представляете, что вас ждет.

Если вас пригласили на какое-то мероприятие в Холь а-Моед, то единственное, что вам нужно сделать, это явиться в сукку в назначенное время. В этот период не так уж много установленных правил, так что просто приходите и наслаждайтесь!

В некоторые дни мы зажигаем вечером свечи

В первый, второй и восьмой дни праздника вечером женщины и девочки зажигают свечи. В отличие от субботних свечей, которые в пятницу вечером НЕОБХОДИМО ЗАЖЕЧЬ ДО ЗАХОДА СОЛНЦА (а если не успели, то вообще не зажигать), в Йом Тов свечи можно зажечь в любое время до астрономической полуночи. Если вы гость, только что пришедший на вечернюю трапезу, то можете зажечь свечи сразу, как только пришли, или в течение всего вечера, когда будет удобно (только не под конец трапезы, потому что светом праздничных свечей надо наслаждаться, а кроме того, в шалаше опасно оставлять огонь без присмотра).  

В хорошую погоду свечи зажигают в сукке и остаются там на ужин. Если вы женщина и хотите зажечь свечи, хозяйка будет рада вам помочь это сделать, подскажет благословения.

Праздничная трапеза

Так что же ожидать от праздничной трапезы?

Она будет проходить в радостной атмосфере, с песнями, возможно даже танцами, будут звучать мудрые слова Торы, кто-то расскажет истории из своей жизни. Это атмосфера еврейского дома и счастливой семьи.  

Трапеза начнется во главе с хозяином дома, который скажет Кидуш на бокал вина, а затем понемногу нальет этого вина всем, кто собрался за столом.

Затем перед благословением на хлеб все отправятся омывать руки, а потом, чтобы съесть кусочек халы, надо будет обмакнуть его в мед (в отличие от всех Шабатов и других праздников, когда халу обмакивают в соль). Если вам понадобиться помощь, чтобы правильно омыть руки, хозяева с радостью вам ее окажут.  

Омыв руки и сказав благословение, мы больше не говорим ни слова до тех пор, пока не отведаем халу. Поэтому просто вернитесь на свое место за стол и спокойно подождите. А если будет необходимость лаконично с кем-то объясниться, сделайте это при помощи жестов.

С халы начинается вкусная трапеза, обычно состоящая как минимум из двух-трех блюд и десерта.

Вся еда закончится благословением после еды – чтением Биркат а-мазон. На стол положат буклеты, брошюры, в которых вы найдете это благословение, причем, как правило, на двух, а порой даже трех языках, так что читайте, как вам удобно и в своем собственном темпе.

Основное различие между суккотними трапезами и трапезами в другие праздники и Шабаты состоит в том, что все это происходит в сукке и халу после благословения макают в мед, а не в соль.

«Побочный эффект» этого праздника – необходимость в большом количестве одноразовых скатертей и посуды, чтобы накрывать на стол и убирать было как можно легче. И имейте в виду: на Суккот, особенно там, где климат не сухой и не жаркий, ваша помощь в уборке, складывании и расстановке стульев скорей всего будет очень кстати.

Дополнительные советы:

В нашей традиции есть особые три Йом Това, больших праздника, упомянутых в Торе и связанных с исходом из Египта – Песах, Шавуот и Суккот. Вы заметите, что в Суккот, как и в другие два Йом Това, действуют многие (хотя и не все) правила, регулирующие наше поведение в Шабат. Наиболее примечательно то, что, как и в Шабат, соблюдающие евреи не включают и не выключают электроприборы.

Несколько практических советов, связанных со специальными правилами Йом това.  

• Когда придете, не звоните в дверь. Вместо этого постучите.
• Не фотографируйте и не пользуйтесь телефоном.
• Не выключайте за собой свет, например, в прихожей или в уборной, потому что в Йом Тов нельзя будет включать его снова.
• В ванной комнате и в туалете пользуйтесь салфетками или предварительно нарезанной туалетной бумагой, а не рвите ее. С тем, чтобы спустить воду в туалете нет, проблемы нет, так что не волнуйтесь. И пусть ничто не омрачит ваше праздничное настроение!

Что надеть:

Для трапезы на Йом Тов подходит одежда более нарядная, чем в будний день: костюм или пиджак для мужчин (надо позаботится и о кипе) и кошерное (соответствующее законам скромности) закрытое платье или блузка и юбка для женщин. Попробуйте надеть то, в чем, по вашему мнению, вам будет комфортно на улице и в общественном месте в течение нескольких часов. Если трудно найти подходящую одежду, не волнуйтесь, вы будете не единственным новичком, и это обычная часть опыта.

А для мероприятия в Холь а-Моед Суккот вполне подойдет и повседневная одежда. Просто имейте в виду, что скорее всего будете находиться в сукке. Если вы не в Израиле и погода прохладная, оденьтесь потеплей, все же осень (продумайте, какая больше подойдет обувь, чтобы ноги не промокли и были в тепле) и на всякий случай захватите с собой небольшой плед, шарф или куртку, вдруг окажется прохладней, чем ожидали. Доводить дело до простуды не надо.

Что принести с собой:

Хотя это и не обязательно, небольшой подарок хозяевам или их детям в Йом тов будет кстати. Если это угощение, например, вино или шоколад, убедитесь, что он со знаком кашрута (если вино, на этикетке должно быть слово «мевушаль»).  

Лучше не брать молочные десерты, даже кошерные, поскольку большинство блюд в Йом тов приготовлены с курицей или мясом, а соблюдающие евреи не будут подавать молочные продукты в ту же трапезу, что и мясные.

Мир кошерной сертификации не так уж прост, поэтому, чтобы быть абсолютно уверенным, что гостинцы подойдут вашим хозяевам, лучше всего заранее с ними это обговорить, они будут тронуты вашим вниманием.

Что касается погоды:

В зависимости от климата и погоды ваша трапеза в сукке может быть чудесным пикником, а может быть и едой в экстремальных условиях.  

Праздник Суккот очень радостный, душевный, поэтому трапеза проходит в духе дружеской теплоты и веселья, и природный холод этому не препятствие. Возможно, сукка покрыта еловыми ветками и в суп попала зеленая иголка – что ж, это часть атмосферы Суккота!  

Если прохладно сидеть, не снимайте пальто. Накройте его спереди шарфом, который не жалко испачкать, окажись на нем случайно что-то из еды или вдруг прольется напиток..

Если дождь…

Если во время еды начнется сильный дождь, многие зайдут в помещение и там закончат трапезу. Но некоторые, в том числе любавичские хасиды, скорее всего останутся в сукке, пока не произнесут Биркат а-мазон и тем самым не завершат трапезу.

Примечание

Правила приема пищи в сукке для мужчин и для женщин не одинаковы, поэтому последуйте примеру тех, кто находится вокруг вас. Если вдруг начинается сильный дождь, а вы женщина, и все женщины идут в помещение, присоединяйтесь к ним. Если же вы мужчина, наслаждайтесь мужской компанией в сукке. Вероятно, придется кушать быстрей, чем предполагалась, но пусть радость праздника от этого не омрачится. Просто будьте готовы к такому повороту событий.  

Суккот [суккОт], или Праздник кущей, – одно из главных осенних торжеств у евреев. Он напоминает о ключевом событии в иудейской традиции – Исходе, когда израильский народ сорок лет скитался по Синайской пустыне вместе с Моисеем, прежде чем обрести Землю Обетованную. Узнаем, что такое Суккот в иудаизме и каковы основные традиции и заповеди этого праздника.

Главная традиция праздника

Иногда Суккот также именуют как Праздник сбора урожая, потому что он приходится на соответствующее время. Наряду с Песахом и Шавуотом он входит в число паломнических праздников, то есть тех, в которые было предписано совершать паломничество в Иерусалим и приносить жертвы в Храме.

Название праздника на иврите произошло от слова, означающего «шатер», «куща», «шалаш» [суккА]. То есть Суккот фактически означает «шалаши». Традиция предписывает каждому еврею в течение семи дней (столько продолжается праздник) жить в специально построенном шалаше. В нем полагается принимать пищу, танцевать, молиться и даже ночевать.

Этот обычай связан с преданиями об Исходе. Когда евреи блуждали по пустыне, им приходилось ночевать или укрываться от солнца в простых шалашах из веток, ведь кочевники не могли иметь более надежного пристанища. И в память о скитаниях евреев, об их мужестве и об обретении Земли Обетованной сегодня и отмечают Суккот – Праздник кущей.

Традиция строить шалаши может иметь и метафорическое значение. Некоторые считают, что сукка – это символ так называемых облаков славы. Ими Господь затянул небо над Синайской пустыней, чтобы защитить свой народ от палящих солнечных лучей.

Как строить сукку

Чтобы действительно стать частью праздника, сукка должна соответствовать определенным требованиям. В частности, шалаш должен располагаться прямо под открытым небом, а не в каком-то помещении. Нельзя строить его даже под деревом с густой и раскидистой кроной, ведь в пустыне таких деревьев не было.

Обычно люди устанавливают шалаш во дворе дома или на веранде. Материалы для строительства можно купить в магазинах или собрать самостоятельно.

Постройка сукки – важная обязанность, своего рода ритуал. Поэтому по возможности каждый должен в этом поучаствовать. Если кто-то в силу обстоятельств не может построить себе шалаш, полагается пригласить его в свой.

Сначала нужно возвести стены – хотя бы две, но лучше три. Третья может быть символической, в виде широкой доски. Когда стены готовы, настает время для главного элемента – крыши [схах]. Здесь действуют особые правила. Схах делают из веток или тростника. При этом крыша должна быть не слишком плотной, но и чересчур много просветов оставлять нежелательно. В идеале через нее должно быть видно звездное небо и должен проникать дождь. Но она же должна давать защиту от солнца, обеспечивать тень.

Разрешено использовать ту же сукку и на следующий год. Но перед тем как заселиться в нее, нужно обязательно приподнять на шалаше крышу или ее часть и снова опустить.

Заповеди Суккота

Основная заповедь входит в 613 ключевых заповедей Торы и напоминает о том, какому событию посвящен паломнический праздник Суккот. Она же совпадает и с главной традицией – строительством сукки в память об испытаниях израильского народа в пустыне.

Согласно заповеди, каждый верующий еврей обязан провести в сукке семь дней. Но в наше время это правило не столь жесткое. Если люди проживают в местности с холодным или дождливым климатом, находиться в сукке постоянно они не обязаны. То же касается людей со слабым здоровьем. В этом случае достаточно хотя бы дважды в день принимать пищу в шалаше. Но по возможности следует всё же проводить в нем как можно больше времени.

Другая заповедь праздника связана с четырьмя священными растениями: этрог (цитрон), лулав (финик), мирт и ива. Эти растения в Суккот должны присутствовать на праздничном столе. Каждое из них наделено особым символическим значением. Этрог имеет выраженный вкус и запах. Он символизирует иудеев, которые прекрасно знают Тору и к тому же чтут и выполняют ее заповеди. Они настоящие праведники.

Растение лулав имеет вкусные и сладкие плоды, но не пахнет. Это – евреи, которые не слишком хорошо знакомы с Торой, но при этом совершают благие деяния, следуют заповедям.

Мирт – очень душистое вечнозеленое растение, из которого изготавливают эфирные масла. Оно символизирует иудеев, блестяще знающих Тору, вдыхающих ее «аромат». Но как мирт не обладает выраженным вкусом, так и эти иудеи не имеют вкуса к праведным деяниям.

Наконец, есть ива. Это растение не имеет ни аромата, ни вкуса. И оно символизирует сынов израильских, которые не знают Тору и не совершают благих дел.

В праздник над священными растениями читают молитвы, а затем их связкой обмахивают жилище – сукку.

Трапеза на Суккот

Этот праздник считается радостным и веселым событием, поэтому и приемы пищи проходят в теплой и дружественной атмосфере, сопровождаются танцами и исполнением песен. Как и при строительстве шалашей в Суккот, есть особые предписания к проведению трапезы, главное из которых состоит в том, что принимать пищу полагается в сукке. Впрочем, за пределами шалаша разрешено употреблять фрукты и сладости, а также утолять жажду.

Трапезу начинает хозяин дома, который произносит благословение [кид(д)Уш] над бокалом вина, а затем отливает немного каждому из собравшихся. Затем присутствующим полагается омыть руки, прежде чем отведать хАлу – традиционный праздничный хлеб. Его готовят из дрожжевого теста с яйцами. Отделение халы считается видом жертвоприношения.

Халу в Суккот полагается обмакивать не в соль, как обычно в праздники, а в мед. Затем переходят к основным блюдам, а завершают трапезу десертом. Поскольку Суккот связан со сбором урожая, на праздничном столе можно увидеть блюда из нового урожая. Часто в праздник подают:

• креплах – пельменные изделия;
• голубцы в виноградном листе;
• баранину в горшочке;
• блины с яйцами и морковью;
• жареные огурцы;
• сельдь с овощами.

В конце приема пищи возносят благодарственную молитву Всевышнему.

Отмечают Праздник кущей по еврейскому календарю, поэтому по григорианскому календарю его дата не фиксирована. Согласно еврейской традиции, Суккот празднуют 15 числа месяца тишрея – он считается началом года и приходится на сентябрь или октябрь. 1–2 тишрея отмечают Новый год, или Рош ха-Шана, а 10 – День очищения, Йом-Кипур. Сразу после Йом-Кипура начинают готовиться к Суккоту, строить шалаш.

В 2022 году Суккот начинают праздновать вечером 10 октября, в понедельник. Стоит помнить, что новый день начинается у евреев не в полночь, а с заходом солнца. Продлится Суккот целую неделю.

А на восьмой день наступает кульминация праздника: Шмини Ацерет [шминИ ацЕрет]. Правда, согласно Талмуду, это уже отдельный праздник, просто наступающий сразу за Суккотом. Его название буквально означает «восьмой день». В этот день уже можно покинуть сукку. Но многие верующие еще остаются в шалаше, совершают праздничную трапезу, читают молитвы.

Итак, праздник Суккот в Израиле и других странах связан с преданиями об Исходе. Его главная традиция – строительство шалаша, или сукки, в которой нужно проводить как можно больше времени в течение недели. Суккот отмечают осенью в месяц тишрей, празднование длится семь дней и завершается на восьмой другим праздником – Шмини Ацерет.

ivrika.ru

Конечно, по старому русскому обычаю — хлебом-солью.
Вот только хлеб надо испечь в пятницу, потому что в субботу — шаббат, и варить-жарить ничего нельзя. И хлеб должен быть не совсем обычный, а хала (мама при упоминании халы в этот момент почему-то стала напевать хава нагилу).

По той же причине, заранее, я буду жарить баранью ногу.
И в этот раз буду запекать ее в печи в ржаном тесте, чтобы она к следующему дню оставалась внутри еще теплой. Сразу скажу, что эксперимент прошел неудачно, тесто в печи разорвалось, и пришлось на следующий день ногу разогревать в мультиварке. Спасибо, Philips!

А вот форшмак в этот раз я буду готовить самый простой, традиционный, и без яблока.

Вот в субботу утром приедут гости. Уставшие с дороги, сядут за стол, а я им подам чаю, с бутербродом.
Или нет, не с бутербродом, а так, как положено — отламываешь рукой кусочек халы, намазываешь на него этот воздушный форшмак. А хала мягкая, чуть сладковатая, нежная. И этот кусочек мгновенно тает во рту. Божественно вкусно! И я не знала, что при плетении косичек их надо смазывать маслом. Тогда они при расстойке не соединятся в единый хлеб (как у меня), а сохранят переплетение и внутри. Вот они, тайные знания…

А далее, надеюсь, более подробно напишет свои рецепты Савелий shabalrusht.
О том, как готовить эту великолепную свеклу, тушеную с фасолью.

О том, как приготвить запеченый баклажан, с

майонезом

тхиной.

О том, какой вкусной может быть

еврейская

селедка — «залом».

Ну и, конечно, настоящим праздником вкуса стала гефилте фиш. Но в этот раз не тушеная три часа на подушке из овощей, как обычно готовлю я, а жареная в духовке.
Секреты приготовления раскрывать не буду, пусть об этом расскажет сам автор. Лишь замечу, что в роли фиш выступал белый амур и карп.
.

Могу сказать одно — это потрясающее блюдо!

И настала ночь. И пора уже пить чай.
Стеллуся iva_no_va! Прости что я тебя так называю. Привет и благодарность тебе от всей нашей семьи и честной компании. Я испекла по рецепту твоего папы лейках!
Это получился большой и самый настоящий медовый пирог, именно таким он и должен быть — сочным, нежным, кофейно-медовым. Он мне даже чем-то напомнил вареную сгущенку. Вкууусный до невозможности.
И делать его так просто. Низкий вам поклон.

Я порезала фрукты — небольшую желтую сладкую дыню, выращенную в теплице, безвкусный инжир, гранат. А Савелий приготовил замечательную сладость тейгелах.

И был у нас праздник, разговоры, бильярд и дождь, дождь, дождь. Евреи, ви просили дождь? Таки нате вам! Дождь!

А на следующий день мужчины

все доедали

жарили на мангале жагар — среднеазиатский шашлык из печени, бараньи  котлеты на ребрышках, мы мариновали лук с сумахом, делали салаты из зеленой редьки, дайкона, ели соленые огурцы и маринованный помидоры, мамину маринованную сливу, пили компот из яблок с красной смородиной и, как могли, радовались жизни.
Вот только шалаш, чтобы были видны звезды под крышей, мы так и не построили. Надеюсь, на следующий год мы наверстаем упущенное.
Правда, Савелий?
Так и прошел праздник кущей. Теперь передаю эстафету тебе.

Зачем евреи неделю едят в шалашах: объясняем Суккот

Период еврейских Высоких праздников заканчивается недельным отмечанием Суккота — в 2022 году Суккот начинается вечером 9 октября и заканчивается вечером 16 октября. «Цимес» разбирается, что это за праздник и как его отмечают

Через пять дней после Йом-кипура, на 15-й день месяца тишрей, начинается Суккот, или Праздник кущей. Он назван в честь шалашей (на иврите «сукка», а во множественном числе — «суккот»), в которых евреи, согласно Торе, должны провести целую неделю. Считается, что эти непрочные постройки символизируют шалаши, в которых евреи жили во время 40-летнего блуждания по пустыне с Моисеем после исхода из Египта. 

Откуда взялся этот праздник?

Истоки Суккота — в древнем осеннем празднике урожая; его до сих пор иногда так и называют, хаг hа-асиф, «праздник урожая». Шалаши-сукки напоминают постройки на скорую руку, которые возводили земледельцы, чтобы не отлучаться с полей во время сбора урожая, ведь нужно было сделать это как можно быстрее, успеть до зимних дождей. В Торе древний земледельческий праздник был переосмыслен, и к нему добавился определённый, именно еврейский смысл — воспоминание о блуждании по пустыне.

А что это значит для евреев?

Неделя во временном и зыбком жилье и простоте бытия должна помочь нам сфокусироваться на том, что в жизни важно, отвлечься от материальных вещей и соблазнов современного мира. Но особенно задумываться мы не обязаны — Суккот описывается в Торе как праздник, в который положено веселиться, и эту заповедь мы тоже должны выполнять. Суккот даже иногда называют зман симхатейну — «время нашей радости».

Так, что нужно делать? 

Сразу после Йом-кипура начинают строить сукку — это центральный символ праздника. Сукка специально должна быть непрочной, временной постройкой, возведённой под открытым небом, — чтобы напоминать нам о том, что всё в этой жизни временно. У неё должны быть как минимум три стены, а крыша — из растительных материалов, например веток или бамбука.

Крыша должна достаточно хорошо защищать от солнца днём — но ночью сквозь неё обязательно должны быть видны звёзды.

Именно поэтому в религиозных районах израильских городов часто можно увидеть многоэтажные дома с балконами лесенкой: чтобы каждая семья на Суккот могла устроить себе на балконе сукку, не нарушая правило про звёзды. 

Обычно сукку нарядно украшают, часто мишурой и гирляндами, бумажными фонариками, мобилями, иногда вешают в ней ламинированные постеры с библейскими сценами и открытки на Рош а-Шана. Поскольку это всё же праздник урожая, часто подвешивают фрукты, делают бусы из попкорна или ягод — впрочем, многие предпочитают пластиковые муляжи. На стол накрывают, используя лучшую праздничную посуду: вы же ещё помните, что это «время нашей радости»? Ещё одна традиция — наряжаться на Суккот в новую одежду. 

Окей, украсили, а дальше что?

Тора велит евреям проводить в сукке семь дней, но что именно требуется делать? По галахе, еврейскому религиозному закону, считается, что сукка на эти дни должна стать жилищем. В разных общинах это интерпретируется по-разному и зависит в основном от климата.

Самая широкая интерпретация — очевидно, для людей из тёплых стран — что основная жизнь семьи должна в эту неделю происходить в сукке, следует там есть, принимать гостей, отдыхать, учиться и даже спать.

Многие самоотверженные люди так и делают, но евреи из стран похолоднее всё же сводят своё пребывание в сукке к принятию пищи.

А если на улице невыносимые условия, например сильный ливень, и сидеть в сукке никак нельзя, самым минимумом будет прочитать там благословения на хлеб и вино и несколько специальных праздничных формул. После этого можно уйти ужинать в дом. 

А ушпизин — это ещё что такое?

Это «приглашённые» по-арамейски. В сукке проводят специальную церемонию, символически приглашают библейских праотцов прийти в гости и присоединиться к трапезе. Обычно призывают Авраама, Исаака, Иакова, Иосифа, Моисея, Аарона и Давида, они и есть ушпизин.

Придумали эту традицию еврейские мистики-каббалисты: в мистицизме каждый из этих праотцов символизирует один из аспектов, или сфирот, божественного.

Евреи из либеральных течений сейчас чаще приглашают не семерых праотцов, а их жён или других важных для еврейской истории женщин.

В некоторых сефардских общинах в сукке ставят специально украшенное кресло для ушпизин. Также в традиции — приглашать к себе в сукку не только умерших праотцов, но и обычных живых гостей из плоти и крови, чтобы разделить с ними радость вкушения пищи. 

Почему на картинках про Суккот какие-то ветки и лимон?

Ещё одна обязательная вещь в Суккот — размахивание четырьмя видами растений. Обычно это делают в синагоге, но если по каким-то причинам попасть туда нельзя, можно махать и дома. Нужны лулав — пальмовая ветвь, hадас — мирт, арава — ива и этрог — особый цитрусовый плод. Ветви вставляются в специальный чехол, их берут в руки вместе с этрогом и читают благословение, соответствующее случаю. 

Размахивают лулавом и этрогом (так для быстроты называют букет из всех четырёх нужных видов растений) не просто так, а сначала на восток, потом на юг, на запад и на север, вверх и вниз. Обычно это делают во время утренней службы все семь дней Суккота, кроме Шаббата, но можно и не утром, а в любой час в светлое время суток.

А в синагоге есть что-то особенное?

На Суккот читают специальные молитвы о спасении (ошана, отсюда библейское осанна), устраивают шествие с лулавом и этрогом. В эти дни читают особые отрывки из священных текстов, в частности псалмов. Последний, седьмой день называется Ошана Раба — Великая осанна, среди прочего в этот день возносятся молитвы о дожде. 

И что, все дни нельзя работать?

Нет, праздничным (йом тов, «хороший день») считается только первый день Суккота (за пределами Израиля — первые два), и тогда соблюдаются почти все те же правила, что и для Шаббата. Остальные дни называются холь hа-моэд, «особые будни», и работа в них допускается — впрочем, обычно соблюдающие иудеи стараются взять на эти дни отгулы или отпуск. Но всё равно каждый день надо трясти лулавом и этрогом (что? да!) и есть в сукке. 

На этом всё?

Нннет. На восьмой день снова йом тов, когда работа запрещена. В диаспоре в этот день отмечают особый день Шмини Ацерет (дословно «восьмого — праздничное собрание»), а в Израиле — Симхат Тора, праздник в честь завершения годичного цикла чтения Торы и начала нового цикла.

Краткий словарик

hАда́с הדס — ветвь мирта, один из четырёх видов растений, которые используются в ритуалах на Суккот.

Арава́ ערבה — ивовая ветвь, один из четырёх видов растений, которые используются в ритуалах на Суккот.

Арбаа́ миним ארבעה מינים — дословно «четыре вида» (растений), так называют ветви пальмы, мирта и ивы, а также этрог, плод особого вида цитрусовых, которые нужны для традиционных ритуалов на Суккот.

Ге́шем גשם — «дождь». Молитву о дожде в форме акростиха возносят в последний день Суккота, а в диаспоре — на восьмой день, в Шмини Ацерет.

Гут йо́нтеф или гут йо́нтиф גוט יום-טוב — то же, что йом тов, но на идише. 

Зман симхате́йну זמן שמחתנו — дословно «время нашей радости», одно из названий праздника Суккот в Торе.

Йом тов יום טוב — дословно «хороший день», так называют праздничные дни, когда работа запрещена. Этим выражением можно пользоваться и как приветствием.

Коэ́лет קהלת — Книга Екклесиаста; текст из Танаха, который принято читать на Шаббат, выпадающий на Суккот.

Лула́в לולב — пальмовая ветвь, один из четырёх видов растений, которые используются в ритуалах на Суккот.

Моади́м ле-симха́ מועדים לשמחה — дословно «праздники — к радости», традиционное пожелание на Суккот, Шавуот и Песах. Отвечать на него принято так: «Хаги́м у-змани́м ле-сасо́н» חגים וזמנים לששון — дословно «праздники и времена — к радости».

Оша́на Раба́ ‏הושענא רבה‏‎ — «великое воззвание о защите», седьмой день Суккота с особыми молитвенными обрядами в синагоге.

Пито́м פיטום — маленький нарост на конце этрога. Если он случайно отвалится сам, этрог всё ещё будет кошерным, но если его оторвать нарочно, то фрукт станет считаться имеющим повреждения — а значит, неподходящим для праздничных ритуалов.

Сукка́ סוכה — дословно «шалаш», ритуальная временная постройка, которую возводят на праздник Суккот. 

Схах סכך — крыша, или покров, сукки. Существуют специальные правила, из чего следует делать крышу (природные растительные материалы, которые когда-то были живыми, но сейчас уже нет, например обрезанные ветви, бамбук или трава) и какой она должна быть (достаточно плотной, чтобы давать тень днём, но такой, чтобы через прорехи можно было ночью видеть звёзды).

Ушпизи́н אושפיזין — «приглашённые» по-арамейски. Так называют семерых праотцов, которых символически приглашают в сукку разделить с хозяевами трапезу.

Хаг hа-аси́ф חג האסיף — Праздник урожая, одно из названий Суккота в Торе.

Хаг саме́ах חג שמח — «Счастливого праздника», традиционное пожелание на все еврейские праздники, включая Суккот.

Холь hа-моэ́д חול המועד — «особые будни», дни Суккота, когда есть праздник, но нет ограничений на работу. 

Этро́г אתרוג — плод особого вида цитрусовых, один из четырёх видов растений, которые используются в ритуалах на Суккот. Очень важно выбрать этрог без изъянов, и хотя они сравнительно недороги, стоимость идеальных плодов может превышать тысячу долларов.

Подготовила Мария Вуль