Что готовят на праздник троицу

День Святой Троицы: что за праздник и как его отмечать

Троицу в 2022 году празднуют в начале лета: православные — 12 июня, у католиков праздник приходится на 5 июня.

Официально праздник был введен в церковный календарь в четвертом веке. Если углубиться в историю, то праздник Троица был утвержден на Вселенском соборе в Константинополе одновременно с принятием догмы о том, что все Божеские лица единосущны. Событие сопряжено с библейскими писаниями. В соответствии с ними, Иисус предвещал сошествие Святого Духа, что и произошло на 50 день после распятия. Святой Дух спустился к апостолам, непрерывно молящимся в горнице со дня Воскресения Христова. Им было дано священное знание, они научились исцелять и стали проповедовать о жизни Господа. 

Праздник входит в число 12 самых важных православных праздников и символизирует единство и равенство Святого Духа, Бога-Отца и Бога-Сына. Празднуется он три дня и дает возможность каждому верующему человеку спасти свою бессмертную душу. 

Почему Троицу называют Пятидесятницей?

Праздник не привязан к конкретной дате, он отмечается на 50 день после Пасхи. Отсюда и название Пятидесятница. Он всегда приходится на воскресенье и начинается с утренней молитвы. Прихожане в церкви совершают коленопреклоненную молитву, освящают веточки березы и после уносят их домой (они выступают в качестве оберега жилища). То есть Пятидесятница в православии – иное название праздника Троица. 

Что такое Пятидесятница в православии?

Это важный день в православном календаре, и еще он считается днем рождения церкви. Поэтому он несет в себе двойной смысл и занимает такое важное место в сердцах верующих.

Ввел традицию отмечать эту дату и почитать Святую Троицу преподобный Сергий Радонежский. 

Как отмечают Троицу православные?

У католиков и православных несколько различаются обычаи празднования Пятидесятницы. 

Православные отмечают ее три дня (начиная с пятницы). Храмы украшают веточками деревьев (исключение – осина), духовенство меняет облачения на одежду зеленого цвета (это символизирует вечную жизнь). В субботу проводят всенощное бдение, а в воскресенье посещают церковь, приглашают близких на обед. Накануне в домах наводят порядок, пекут хлеб, вспоминают покойных родственников. После воскресной службы, как правило, устраивают посиделки дома, уличные гуляния. 

Как празднуют Троицу в России?

Так как в нашей стране достаточно большой процент православных, данный праздник носит массовый характер. В каждой 5-6 семье в России праздник Троица отмечают по всем традициям и обычаям. Накрывают на стол, приглашают близких, проводят гуляния в полях и лесах (если позволяет погода), гадают, плетут венки, собирают целительные травы. Религиозный праздник включает проведение Божественной литургии и Великой вечерни.

Следует иметь в виду, что есть церковные каноны, а есть обычаи и обряды, которые не имеют отношения к православию. Но они настолько прочно вошли в жизнь и привычный уклад славян, что для многих отождествляются с Троицей. Церковь не осуждает отклонение от религиозных догм, при этом советует всё же придерживаться традиционного подхода к празднованию.

Народные приметы и обычаи

Основные приметы и обычаи Троицы:

• Поцелуй влюбленных под березой – быть свадьбе.

• Если пойдет дождь, ожидается осенью много грибов (эта примета дает возможность грибникам предугадать будущий урожай).

• По обычаю, многие устраивали сватовство. Именно сватовство, саму свадьбу в праздник не играют.

• В этот день поют песни и водят хороводы в кругу близких друзей и родственников. В деревнях эта традиция соблюдается в большей мере, чем в городах.

• Прежде чем отмечать день святой Троицы, многие украшают жилище веточками березы. А также наряжают сами березы: вешают ленточки, цветы, угощения.

• Если утром будет роса на траве, можно ожидать ранних заморозков.

• Если на небе не будет облаков, это сулит ненастное лето.

• Хороший знак – появление радуги. Это сулит здоровье и благополучие.

Как гадать в день Троицы?

Некоторые обряды, которые девушки проводят в Святой церковный день, церковь не приветствует. В частности, это касается девичьих гаданий. Но они испокон веков проводились на Руси на Троицын день, поэтому даже служители смиренно к ним относятся, не ставя жесткого запрета. Исключение – гадания с использованием крови, волос, ногтей, с нотами «бесовщины» (к примеру, если нужно сооружать соломенные куклы, применяются фотографии людей и др.).

Гадания:

• Девушки собирали зверобой, выкручивали его, произнося имя любимого человека. Если шел красный сок, то любовь будет взаимной. Если прозрачный – мужчина не испытывает чувств к девушке.

• Пускание по реке плетеных венков. Та, чей венок проплывет дольше, выйдет раньше всех замуж.

• «Скажи кукушка». Девушки ходили в лес и кликали кукушку. Сколько она кукует, столько лет еще томиться в отчем доме.

Считается, что эти гадания не имеют под собой никаких «черных» смыслов: их можно проводить не только на Троицу, но и в другие православные праздники, предполагающие уличные гуляния.

Что готовят и едят на Троицу?

Что готовить на стол в святую Троицу? Верующие, согласно обычаям и традициям, собираются узким семейным кругом за домашним столом и проводят время за разговорами.

Праздник должен проходить скромно, блюда должны быть легкими. Можно включить в праздничный обед овощи, фрукты, диетическую рыбу, нежирное мясо, блинчики с начинками, пироги с зеленью, творожные блюда. Разрешается выпить бокал красного или белого вина. 

Что нельзя делать в Троицу?

Итак, мы с вами разобрались с тем, что нужно делать в Троицын день. А что нельзя делать в этот праздник?

Основные моменты:

• Не стоит посещать кладбище. Для памятных мероприятий предусмотрена Троицкая родительская суббота, она отмечена в календаре перед Троицей.

• Не стоит проводить земельные работы и заниматься сельским хозяйством. Считается, что земля «отдыхает» в этот период (допускается покос травы).

• Не рекомендуется купание в природных водоемах. Согласно поверьям русалки в период праздника зазывают к себе молодых ребят, в связи с этим повышаются риски утопления и других чрезвычайных ситуаций на воде.

• Не стоит ссориться с близкими, провоцировать конфликты с окружающими.

Не стоит бурно праздновать Пятидесятницу, предаваться пьянству и обжорству, затевать громкие вечеринки.

Блинный пирог

Этот небанальный рецепт прекрасно подойдет для праздничного ужина. Блинчики получаются очень нежными. Важно добавлять в тесто жидкость в два приема — тогда оно не комкуется.

Для теста:

• молоко (оптимальная жирность 2,5%) — 1,5 ст.
• вода — 1,5 ст.
• яйца куриные — 3 шт.
• мука пшеничная — 1,5 ст.
• сахар — 1 ст. л.
• подсолнечное масло — 3 ст. л.

Начинка:

• филе куриное — 400 г
• шампиньоны — 500 г
• лук — 1 головка
• сыр (твердый) — 200 г
• майонез — 3 ст. л.
• масло растительное — 3 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• перец душистый — 4 горошины
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе моем, обсушиваем, удаляем жир. Чтобы мясо получилось сочным, варить будем целиком.

Когда вода закипит, удаляем пену, добавляем лавровый лист и перец. Мясо варим в течение 20 минут, достаем из бульона и охлаждаем.

1. Взбиваем яйца с солью и сахаром, пока не образуется пышная пена.
2. Добавляем стакан теплого молока — с ним тесто получится воздушным. Перемешиваем до однородности.
3. Тщательно перемешивая, вводим в тесто муку маленькими порциями (оптимально — с помощью столовой ложки).
4. Остаток молока смешиваем с приготовленной для теста водой (она должна быть комнатной температуры) и тоже добавляем в тесто.
5. Затем добавляем 3 ст. л. подсолнечного масла. Так блинчики получатся эластичными.

Перемешиваем тесто снова и оставляем на 15 минут в теплом месте.

1. Теперь пришло время заняться грибами для начинки. Моем шампиньоны, очищаем их, измельчаем и обжариваем до золотистого цвета.

Несколько грибов нужно нарезать аккуратными пластинками и обжарить — для украшения готового пирога.

1. Головку лука режем кубиками и обжариваем до прозрачности (подсолнечного масла должно быть немного).
2. В блендер кладем вареное куриное филе (предварительно нарезаем его небольшими кусочками), обжаренные грибы с луком и измельченную зелень петрушки. Подсаливаем и взбиваем до однородной массы.
3. Раскаленную антипригарную сковороду смазываем подсолнечным маслом. Аккуратно и равномерно наливаем на сковороду немного теста и поджариваем первый блинчик. Жарим до золотистых краев и переворачиваем на другую сторону. Таким образом поджарим все блины. Если у вас обычная сковорода, советуем перед жаркой прокалить на ней обычную соль. Затем высыпать ее и протереть сковороду сухим бумажным полотенцем. Тогда ваши блинчики не будут прилипать и получатся красивыми и аккуратными.
4. Кладем один блинчик на блюдо, слегка смазываем оливковым майонезом и затем аккуратно распределяем начинку. Так, повторяя эти действия, выкладываем все блины и формируем пирог.
5. Готовый пирог посыпаем мелко натертым твердым сыром. Украшаем обжареннными кусочками грибов и петрушкой. Даем охладиться.

Можно подавать к столу!

Кутья с медом и изюмом

Нам понадобятся:

• вареная пшеница — 300 г
• изюм — 50 г
• мак — 40 г
• грецкие орехи — 40 г
• мед — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Изюм заливаем кипятком, через 5 минут сливаем воду и просушиваем с помощью бумажного или вафельного полотенца.
2. Мак заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне 15 минут. После откидываем на сито с х/б тряпочкой, остужаем и отжимаем.
3. Грецкие орехи жарим на сухой сковороде и аккуратно измельчаем.
4. С пшеницей смешиваем изюм, мед, орехи и мак. Ставим кутью в холодильник на 2 часа.

Ангела за трапезой!

Каравайцы

Каравайцами называются блинчики на основе молока. Они получаются очень вкусными и аппетитными!

Нам понадобятся:

• пшеничная мука — 350 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль (по вкусу)
• молоко — 1 л
• куриные яйца — 6 шт.
• подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Муку, соль и сахар кладем в кастрюлю и добавляем часть подогретого молока (примерно 800 мл).
2. Взбиваем яйца, вливаем в смесь и старательно перемешиваем.
3. Кипятим остаток молока (примерно 200 мл) и тоненькой струйкой вливаем в тесто. Добавляем 1,5 ст. л. масла и перемешиваем.
4. Перед выпечкой каждого блинчика смазываем хорошо разогретую сковородку ломтиком свежего сала или половинкой сырой картофелины, обмакивая их в остаток подсолнечного масла.
5. Выпекаем каравайцы с обеих сторон. Их можно складывать треугольничками, а можно — в развернутом виде. Подавать блинчики советуем со сметаной, икрой, творогом или ягодным вареньем.

Приятного вам аппетита!

Троицкий пирог

Для теста:

• мука высшего сорта — 3,5 ст.
• дрожжи — 20 г
• вода — 300 мл
• подсолнечное масло — 2 ст. л.
• жир или масло (для смазывания противня)

Для начинки:

• лук обжаренный — 1 ст. л.
• грибной отвар — 0,5 ст.
• отварные грибы — 200 г
• мука — 1 ст. л.
• черный молотый перец, рубленая петрушка, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Из небольшого количества муки, дрожжей и воды готовим опару, даем ей подойти.
2. Затем всыпаем в опару остальную муку и замешиваем густое тесто.
3. Когда оно еще раз подойдет, добавляем растительное масло, снова месим, раскатываем в виде круглого пласта. Выкладываем на хорошо смазанную сковороду и оставляем «расстаиваться» в теплом месте.
4. Вареные грибы измельчаем, смешиваем с мукой и приготовленным луком. Добавляем грибной отвар, солим, перчим, посыпаем петрушкой. Затем смесь нужно выложить в сковороду, прокипятить и дать остыть.
5. Приготовленную начинку выкладываем на тесто и защипываем его края так, чтобы центр пирога остался открытым.
6. Получившийся пирог выпекаем в духовке. Завершающий штрих — подсолить начинку и добавить в нее грибной бульон.

Можно подавать к столу!

Подготовила Анастасия Марчук

Фотографии из Интернета

2.06.2020

Троица – церковный праздник, раньше гулянья были шумными и радостными, люди выходили на свежий воздух, проводили время в танцах, наслаждались пением. Торжество нравилось молодежи, поскольку Троица затрагивает свадебные обряды. В плане праздничной стилистике во время торжества готовят кушанья в соответствии с традиционными славянскими рецептами – блины, яичные изделия, крашенки зеленого цвета за счет добавления листочков березы. Также подается поминальная кутья, коврижки с медом, кисель, пирожные и пироги. Помните о свеженькой зелени, ведь ее добавляют в салатики, а праздничный стол сервируют ароматными травами и живыми цветочками. В этот христианский праздник пекут пироги и оригинальные коврижки, традиционно готовят яичницу, поскольку она символизирует собой солнце. Обязательный атрибут Троицы – овощи и фруктово-ягодные культуры, не помешает порадовать гостей вкусными блинами, которые также носят на кладбище в день родительской субботы. Ознакомьтесь со списком блюд, представленных в разделе, выберите понравившийся вариант, прочтите руководство для готовки и подайте на стол оригинальное кушанье.