Что можно приготовить на рамадан праздник

Что приготовить на Ураза-Байрам решают хозяюшки самостоятельно, отталкиваясь от обычаев своей семьи и особенностей того или иного региона, в котором они проживают. Рецепты с фото, размещенные в данной статье очень простые, и помогут сотворить необычные и вкусные, а главное религиозные блюда.

Шах-плов в лаваше

Перед праздниками всегда начинается суета, особенно хозяюшки, переживают о меню и бывает неделями думают, что приготовить на Ураза-Байрам. Но если просмотреть рецепты с фото подобранные в этой статье, можно сотворить простые, но при этом очень вкусные угощения.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 1 шт.;
• мясо – 500 г;
• пропаренный рис – 210 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• морковь – 1 шт.;
• изюм без косточек – 70 г;
• барбарис – 10 г;
• сладкая копченая паприка – 5 г;
• красный молотый перец – 3 г;
• шафран – 2 г;
• сливочное масло — 120 г;
• растительное масло, соль, перец – по своему вкусу.

Приготовление:

• Достаем емкость, вливаем воду 250 мл, всыпаем промытый рис, кладем сливочное масло 30 г и добавляем соль. Доводим содержимое до кипения, накрываем крышкой, готовим 12 минут, сделав маленький огонь, а потом еще 10 минут распариваем, обмотав кастрюлю полотенцем.

• Берем сковороду, прогреваем в ней подсолнечное масло, сюда же выкладываем мясо, порезанное кубиками.

• Снимаем с лука и чеснока шелуху, измельчаем, перекладываем в мясо, тушим вместе 2-3 минуты.

• Сюда же всыпаем изюм, который предварительно замачиваем в кипятке, приправляем смесь барбарисом, шафраном и молотым красным перцем, обязательно солим.

• Пересыпаем мясо на тарелку. В сковороду отправляем морковь нарезанную кусочками, пассируем до мягкой консистенции 2 минуты, солим и приправляем паприкой.

• Сверху на мясо раскладываем обжаренный овощ.
• Сливочное масло, которое осталось, кладем в сковороду и растапливаем. Лаваш разрезаем широкими полосками.

• Смазываем лаваш маслом, выкладываем в чугунную емкость в виде веера.

• Рис разделяем на две части, половину кладем на дно, заливаем сливочным маслом.

• Затем на очереди морковь.

• Мясо со специями.

• Последний слой займет оставшийся рис, который также поливаем маслом.

• Сворачиваем края лаваша, сбрызгиваем маслом, накрываем емкость крышкой.

• Отправляем готовиться закуску в духовой шкаф на 1 час при температуре 170℃.

• Перекладываем шах-плов на тарелку и подаем к столу.

Губадия

Если вы не знаете, что приготовить на Ураза-Байрам, вам помогут составить меню эти рецепты с фото. Они простые, но с их помощью можно творить оригинальные, необычные и вкусные семейные блюда к религиозным праздникам.

Читайте также: Сдобный пасхальный кулич

Ингредиенты для теста:

• теплая питьевая вода – ¼ ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• свежие куриные яйца – 2 шт.;
• мелкий сахар – 3 ст.л.;
• сухие дрожжи – ½ ч.л.;
• пшеничная мука высшего сорта – 2 ст.

Для корта (разновидности творога):

• свежее коровье молоко 3,5% жирности – 1 л;
• кефир 2,5% жирности – 0,5 л;
• мелкий сахар – 2 ст.л.

Для начинки:

• длиннозернистый рис – 2/3 ст.;
• сырые яйца – 3 шт.;
• мелкий сахар – 3 ст.л.;
• сливочное масло – 180 г.

Для крошки:

• сливочное масло – 50 г;
• пшеничная мука – 1 ст.;
• мелкий сахар – 3 ст.л.

Приготовление:

• Достаем толстую посуду, вливаем в нее молоко и кефир, размешиваем, ставим на огонь, прогреваем. Когда жидкость начнет сворачиваться, убавляем температуру. Томим смесь 2 часа, периодически помешиваем, используя деревянную или силиконовую лопаточку.

• Жидкость должна испариться и приобрести темноватый оттенок, так как в конце процесса начнет поджариваться. В готовом виде продукт должен обладать влажностью и рассыпчатостью.

• Отвариваем рис, перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода. Варим яйца, остужаем, снимаем скорлупу и натираем на терке. Курагу с изюмом замачиваем в кипятке, абрикосы нарезаем мелкими кусочками, виноград оставляем в целом виде. Из необходимых продуктов замешиваем тесто. Отставляем в сторонку на полчаса.

• Растираем муку с маслом и сахаром до получения однородной крошки, ставим присыпку в холодильник.

• Тесто разделяем на 2 част большего и меньшего размера.

• Кусок большего размера раскатываем в виде пласта. Укладываем лепешку в форму. Сверху выкладываем отварной рис.

• Теперь размещаем часть творога.

• Рассыпаем сверху яйца и солим их.

• Смешиваем рис с мелким сахаром, раскладываем следующим слоем.
• Дальше на очереди сухофрукты.

• Покрываем верхушку сливочным маслом, порезанным тонкими дольками.

• Раскатываем пластом тесто, которое осталось, и накрываем начинку. Края защипываем и прокалываем вилкой в некоторых местах.

• Достаем крошку из холодильника посыпаем пирог.

• Отправляем выпекаться заготовку в духовой шкаф на 25 минут при температуре 180℃.

• Подаем угощение к столу в горячем виде.

Шакер-пури

Что же еще можно приготовить на Ураза-Байрам вы узнаете, если просмотрите следующий рецепт с фото. Блюдо довольно простое и вкусное, а еще дарит всем хорошее настроение во время праздничной трапезы.

Читайте также: Что такое сыр каймак, его состав, польза и вред и особенности употребления

Ингредиенты:

• сахарная пудра (229 г в тесто и 30 г на присыпку) – 259 г;
• сливочное масло – 231 г;
• молоко – 173 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• ванилин – ¼ ч.л.;
• пшеничная мука (включая на присыпку 25 г) – 259 г;
• аммоний пищевой – ½ ч.л.

Приготовление:

• Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с добавлением сахарной пудры, используя миксер.

• Разбиваем сюда же яйцо и вливаем молоко.

• Пересыпаем муку смешанную с аммонием.

• Начинаем замешивать тесто тугой консистенции.

• Раскатываем его в виде пласта, а потом, используя выемку, вырезаем полумесяцы.

• Заготовки перекладываем на противень, который застилаем пергаментом. Отправляем в духовой шкаф на 20 минут, выпекаем при 180℃.

• Достаем печенье, остужаем.

• Посыпаем угощения сахарной пудрой и подаем к столу.

Шулюм

Составляете меню и думаете, что приготовить на Ураза-Байрам? Тогда обязательно возьмите на заметку следующий рецепт с фото простого и безумно вкусного блюда. Готовится данное угощение на костре, но поверьте, в домашних условиях на плите оно получится не менее ароматным.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• свежая кинза – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• красный острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• лавровый лист – 1 шт.;
• хмели-сунели – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – по своему вкусу;
• красный молотый перец – по своему вкусу;
• соль – по своему вкусу;
• баранина – 800 г.

Приготовление:

• Баранину промываем в прохладной воде, кладем в кастрюлю с водой и варим 1,5 часа. Периодически помешиваем бульон и снимаем пенку.

• Очищаем картофель, нарезаем в виде крупных кусочков.

• С баклажанов обрезаем кожуру, шинкуем полукольцами.

• С болгарского перца удаляем семена, рубим тонкими полосками. Снимаем с лука шелуху, измельчаем.

• На помидорах делаем надрезы, заливаем кипящей водой на 1-2 минуты, затем опускаем в прохладную воду и убираем кожицу. Мякоть шинкуем кубиками.

• В бульон перекладываем картофель, варим 5-7 минут.

• Добавляем баклажаны, томаты, перец и лук, готовим 10-12 минут.

• Зелень тщательно ополаскиваем, просушиваем с помощью бумажного полотенца, измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс. Перец чили мелко рубим.

• Отправляем данные компоненты в суп, солим, приправляем перцем, лавровым листом и хмели-сунели. Спустя 2 минуты накрываем суп крышкой, отключаем огонь, настаиваем 15-20 минут, а потом подаем к столу.

Салат «Восточный»

Если вы думаете, что приготовить на Ураза-Байрам, то стоит просмотреть этот рецепт с фото. Попробуйте приготовить простой и вкусный восточный салат, поверьте, не пожалеете, гости и домочадцы будут в восторге.

Ингредиенты:

• копченая колбаса – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• яйца – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – по своему вкусу;
• соль – по своему вкусу.

Приготовление:

• Заранее отвариваем яйца.

• Рубим небольшими кубиками колбасу и промытые помидоры.

• Берем тарелку, укладываем первым слоем колбасу, затем томаты, солим, посыпаем чесноком, заранее измельченным.

• Поливаем слои майонезом, а точнее рисуем сеточку.

• Снимаем с яиц скорлупу, натираем, посыпаем салат и также наносим майонезную сеточку.

• Засыпаем щедро закуску сыром, даем пропитаться полчаса, украшаем по желанию и подаем к столу.

Джиз-быз из баранины по-азербайджански

Это азербайджанское блюдо полностью передает свою суть. Данное жаркое готовится довольно быстро и просто, а вот его вкусовые качества изумительные. Подается угощение как киргизское блюдо, его готовят только из баранины, но сегодня мы возьмем ливер.

Ингредиенты:

• баранье сердце – 1 шт.;
• баранья печень – 300 г;
• бараньи легкие – 200 г;
• бараний жир – 200 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• сладкий болгарский перец – 5 шт.;
• перец чили – 2 шт.;
• зира – 1 ч.л.;
• кориандр – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• помидоры – 3-4 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• свежая зелень – по своему вкусу;
• пищевая соль – по своему вкусу.

Приготовление:

• Снимаем с лука шелуху, делим на две половины и рубим полукольцами.

• Промываем тщательно помидоры в прохладной воде, шинкуем средними кубиками.

• Красный болгарский перец ополаскиваем, удаляем с середины семена, плодоножки и нарезаем так, как на фото.

• Тщательно обрабатываем ливер и курдюк, рубим крупно.

• Прогреваем казан с растительным маслом, отправляем обжариваться сердце, с которого предварительно удаляем прожилки и пленки. Теперь на очереди печень. Промываем ее, убираем жилки, перекладываем в казан. Сразу обрабатываем легкие.

• Как только мясо схватится и образуется корка, всыпаем в емкость овощи, ранее подготовленные. Прикрываем крышкой, тушим 30 минут на среднем огне.

• Зелень ополаскиваем в прохладной воде, измельчаем. Снимаем с чеснока шелуху и рубим мелко.

• Убираем крышку с казана, добавляем перец чили, чеснок с зеленью, приправляем блюдо разными специями, перцем и солью по своему вкусу. Подаем к столу в горячем виде.

Шурпа из баранины

Ну и, конечно же, хотелось бы предложить к празднику приготовить эту популярную закуску. Настоящая шурпа тушится в казане. А если вы можете готовить над костром, блюдо приобретет еще более традиционные вкусовые качества. Для приготовления угощения из баранины понадобится 1,5 часа, но поверьте, результат того стоит.

Ингредиенты:

• баранина – 1,5 кг;
• репчатый лук – 1-2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• свежие помидоры – 2-3 шт.;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• свежий перец чили – 1 шт.;
• соль – 1 ст.л.;
• черный молотый перец – ½ ч.л.;
• молотая зира – ½ ч.л.;
• вода – 2 л.

Для подачи:

• свежая кинза – по своему вкусу;
• свежая петрушка – по своему вкусу.

Приготовление:

• Мясо тщательно промываем в прохладной воде, перекладываем в казан, заливаем холодной жидкостью.

• Ставим на плиту, кипятим, убираем пену. Накрываем крышкой и варим баранину полчаса на слабом огне.

• Берем лук, снимаем шелуху, ополаскиваем и шинкуем полукольцами.

• Очищаем морковь, промываем и рубим крупными кусочками.

• Перекладываем подготовленные овощи в бульон, готовим 20 минут, огонь не увеличиваем.

• Со сладкого перца удаляем семена, промываем, нарезаем средними кусочками.

• Ополаскиваем помидоры, шинкуем дольками.

• Отправляем томаты в общую емкость, перец, соль, черный молотый перец, зиру, варим 5 минут.

• Очищаем картофель, промываем, шинкуем средними брусочками.

• Перекладываем в казан и следом кладем острый перец чили.

• Продолжаем варку еще 20 минут.

• Подаем шурпу к столу со свежей петрушкой и кинзой.

Теперь все хозяюшки знают, что можно приготовить на Ураза-Байрам.

Рецепты с фото, размещенные в данной статье, помогут составить самое оригинальное и лучшее меню. Но главное, что все гости и домочадцы насладятся простыми и безумно вкусными угощениями. Приятного аппетита!

Во время празднования Ураза-байрама на столе в семьях мусульман стоят блюда из тушёной баранины, рыбы и овощей, свежий хлеб, зелёные и чёрные оливки, финики, изюм, инжир, фисташки и миндаль. 

Айдан Мамедова, журналист, блогер: 

Так как Ураза-байрам длится три дня, то принято заранее готовить много еды, а потом ходить друг к другу в гости и угощаться. Поскольку ислам исповедуют разные народы со своей самобытной культурой и гастрономическими традициями, то и понятие праздничного стола у всех разное. Для азербайджанцев его обязательный атрибут — азербайджанский плов (он отличается от узбекского). Его готовят из длинного риса сорта басмати, а начинка подаётся отдельно — это мясо, курага, чернослив, изюм, тушенные в масле с луком. Часто в него добавляется ещё и каштан. Кроме того, на азербайджанском праздничном столе часто можно встретить долму из виноградных листьев. У татар праздник не обходится без перемячей (прим. ред — жареные пирожки с мясом, похожие на беляши) и мант. Из сладостей у азербайджанцев — традиционная пахлава, у татар — чак-чак.

Зарема Тагирова, кулинарный блогер:

Прежде всего это праздник сладостей. Обязательно готовят много печенья, чак-чака, баурсака (прим. ред — пончики, жаренные в казане), урама (хвороста), всевозможные пироги с сезонными ягодами и творогом. Почётных гостей встречают, подавая олэш — блюдо с овощами и мясом, либо тукмач — суп с домашней лапшой. Обязательно в этот день одаривают и угощают сладостями, в первую очередь — детей.

Итак, представляем вам наиболее известные из мусульманских рецептов.

Мясной пирог беляш, или бэлиш

Это блюдо во многих семьях традиционно ставится во главу стола. И, несмотря на созвучное название, оно не имеет ничего общего с теми беляшами, что продают на вокзалах. Это закрытый пирог с начинкой из картофеля и халяльного мяса.

Ингредиенты:

• сметана — 200 грамм;
• сода — 1/2 ч. л;
• маргарин — 200 грамм;
• соль — 1/2 ч. л;
• мука;
• баранина — 500 грамм;
• картофель — 1 кг;
• лук — 3 шт.;
• перец, соль.

Способ приготовления:

В сметану добавить соду, тщательно перемешать. Затем — маргарин и соль. Муку нужно всыпать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. После этого накрываем его полотенцем на 20 минут. Готовим начинку: режем кубиками мясо, лук и картофель. Соединяем всё в одной миске, солим, перчим. 2/3 теста раскатываем, перекладываем на противень, сверху выкладываем начинку, накрываем оставшимся раскатанным тестом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C примерно на один час. Для того чтобы определить готовность, срезаем тесто в середине, пробуем мясо и картофель.

Суп из баранины с орехами и лимоном

Зачастую в праздничном меню можно встретить первое блюдо на основе наваристого бульона из баранины. С добавлением, например, риса, орехов, лимона и различных пряностей.

Ингредиенты: 

• баранина — 300 грамм;
• рис — 4 ст. л;
• морковь — 2 шт.;
• сливочное масло — 2 ст. л;
• измельчённые грецкие орехи — 2 ст. л;
• лук — 1 шт.;
• корень сельдерея — 150 грамм;
• лимон — 1/2 шт.;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

 Способ приготовления:

Баранину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить двумя литрами горячей воды и варить в течение 40 минут. Добавить нарезанную соломкой морковь, нашинкованные лук и корень сельдерея. Через 10 минут — обжаренный на сливочном масле рис. Ещё через 15 минут — грецкие орехи, ломтики очищенного от кожуры лимона. Варить ещё 5—7 минут.

Гуляш из баранины с картофелем

Продолжают мясную тему и вторые блюда. Подливы, жаркое, пловы — каждая семья выбирает только самые любимые рецепты. Например, гуляш из баранины с картофелем.

Ингредиенты:

• баранина — 600 грамм;
• жир — 100 грамм;
• картофель — 5 шт.;
• лук — 4 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л;
• острый перец — 1 стручок;
• мясной бульон — 1/2 стакана;
• молотый тмин — 1/2 ч. л;
• соль.

 Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими полосками, посолить и обжарить в растопленном жире. Через 5—7 минут добавить крупно нарезанный лук, кусочки острого перца, тмин. Продолжать жарить на сильном огне. Через 10 минут положить натёртый на крупной тёрке картофель, томатную пасту, бульон. Тушить в течение 7—8 минут, затем подавать к столу.

Десерты

Эта часть меню заслуживает особого внимания. Чтобы приготовить несколько видов десертов, хозяйки специально встают в день празднования Ураза-байрама пораньше. Орехи, сухофрукты, сладкие сиропы, мармелад и фрукты — всё это можно встретить в традиционных мусульманских рецептах.

Рулет с орехами

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.;
• сливки — 2 стакана;
• толчёные грецкие орехи — 2 стакана;
• сахар — 1/2 стакана;
• сахарная пудра — 2 ст. л;
• разрыхлитель — 1 ст. л;
• сливочное масло — 1 ст. л;
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Последние растереть с обычным и ванильным сахаром, разрыхлителем, орехами. Белки взбить в крутую пену, аккуратно смешать с желтковой массой. Выложить тесто на противень, выстеленный промасленным пергаментом, выпекать в духовке 15 минут. Получившийся корж остудить, поместить на лист плотной бумаги, посыпанный сахарной пудрой, смазать взбитыми сливками и свернуть рулетом.

Яблоки с рисом

Ингредиенты:

• яблоки — 6 шт.;
• абрикосовый сироп — 1 стакан;
• лимонный сок — 2 ст. л;
• сливочное масло — 1 ст. л;
• ванилин — 1 ч. л;
• сливки — 1/2 стакана;
• рис — 1/2 стакана;
• сахар — 1/2 стакана.

Приготовление:

Вымоченный в воде рис поместить в кастрюлю со сливками, добавить сахар, ванилин, варить 15 минут, затем выложить ровным слоем на смазанный маслом противень.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, запечь в духовке, уложить поверх риса, сбрызнуть лимонным соком, полить сиропом. Выпекать в течение 15 минут в умеренно разогретой духовке, после чего остудить и подать к столу.

Как известно 2 апреля начался священный месяц Рамадан, который продлится до 1 мая. На следующий день 2 мая отмечается праздник Ораза айт или Ураза-байрам. На протяжении 30 дней мусульмане, держащие пост, отказываются от еды и питья в дневное время и могут трапезничать только утром (сухур) или вечером (ифтар).

Про ранний прием пищи мы поговорим отдельно, а сейчас хотим остановиться на ифтаре.

Перед хозяйками теперь стоит новая задача — нужно организовать не просто ужин, а накрыть целый стол на ифтар с разными блюдами, включая десерт. Ко многим на ифтар приходят гости, поэтому нужно проявить фантазию в приготовлении оригинальных и простых блюд.

Pandaland решил немного упростить эту задачу и подготовил вариант меню на Рамадан ифтар.

Что приготовить на ифтар быстро и вкусно

Сейчас большинство казахстанок пытаются найти в интернете: “Что приготовить на ифтар рецепты” или “Ифтар что готовить?”.

Мы понимаем, что многие женщины тоже работают, поэтому рецепты блюд на ифтар из нашей подборки будут предельно просты в исполнении.

Рецепты на ифтар (Первое блюдо):

В качестве первого блюда предлагаем подать грибной суп, но не простой, а сырно-сливочный.

Сырно-сливочный суп с грибами на ифтар

Ингредиенты:

• Говяжья косточка или мясо говядины;

• Шампиньоны — ± 300 грамм;

• Репчатый лук — 1 штука;

• Картофель — 300 — 500 грамм;

• Морковь — 1 штука;

• Плавленый сыр — 200 грамм;

• Вода — 2 литра;

• Соль;

• Растительное масло — 30 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Первым делом промываем говяжью косточку или мясо, наливаем воду в кастрюлю, кладем туда мясное содержимое, солим и ставим вариться.

2. Картофель, лук и морковь очищаем. Картошку режем на кубики среднего размера. Лук — мелко шинкуем, а морковь трем на крупной терке.

3. В сковородку наливаем растительное масло, даем ему немного нагреться и отправляем туда лук с морковью.

4. Пока лук с морковью будут обжариваться возьмемся за грибы. Шампиньоны моем и режем, а после отправляем их обжариваться к луку с морковью. Вода из грибов должна выпариться, а сами грибы должны приобрести золотой оттенок.

5. Когда бульон сварится, вынимаем мясо, процеживаем его и добавляем картофель. Остывшее мясо нарезаем и кладем обратно в бульон.

6. К почти готовой картошке добавляем зажарку из лука, моркови и грибов.

7. Даем содержимому немного покипеть, а после добавляем плавленый сыр.

8. Если не найдете сыр кремообразной консистенции, то можно взять “Мумуня” или другие виды и нарезать их небольшими квадратиками для лучшего растворения.

9. Готовый суп нужно подавать теплым и можно сверху посыпать зеленью.

Что можно приготовить на ифтар из горячего?

Гнезда с фаршем запеченные с сыром на ифтар

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 300 грамм;

• Макароны гнезда — одна упаковка;

• Твердый сыр;

• Репчатый лук — две средние луковицы;

• Помидоры — 3 штуки;

• Томатная паста — одна столовая ложка;

• Три зубчика чеснока;

• Растительное масло — две столовые ложки;

• Соль;

• Приправы по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Репчатый лук и чеснок очищаем от кожуры. Лук мелко шинкуем, чеснок придавливаем ножом, а после мелко режем. Помидоры пропускаем через мясорубку или же трем на крупной терке. Сыр твердых сортов тоже трем на терке.

2. Часть нарезанного лука отправляем к фаршу. Все солим, перчим и перемешиваем.

3. Сковородку ставим на огонь, наливаем масло и кладем лук. Когда он немного станет золотым, добавляем тертые томаты и нарезанный чеснок. Чуть подсаливаем.

4. Когда соус будет уже готов, выкладываем макаронные изделия, а сверху них кладем скатанные шарики из фарша. Поверх фарша кладем тертый сыр.

5. Заливаем все кипятком, закрываем крышкой и готовим около 25-30 минут. Время от времени нужно подглядывать за блюдом, чтобы ничего не выкипело и не пригорело. От сортов макарон зависит время приготовления. В некоторых случаях оно может быть больше или, наоборот, меньше.

Что приготовить на ифтар из курицы?

Пирог с курицей и картошкой

Ингредиенты для теста:

• Сметана — 200 грамм;

• Сливочное масло — ± 120 грамм

• Соль — щепотка;

• Разрыхлитель теста — одна чайная ложка;

• Мука — ± 300 — 350 грамм;

• Куриное яйцо — 1 штука.

Ингредиенты для начинки:

• Картофель — среднего размера 3 штуки;

• Филе курицы — 300 грамм;

• Лук — среднего размера 2 штуки;

• Соль — одна чайная ложка;

• Сливочное масло — 30 грамм;

• По желанию приправы и сушеный укроп.

Последовательность приготовления:

1. Масло растапливаем на водяной бане или отправляем в микроволновку буквально на 15-20 секунд.

2. Растопленное масло перекладываем в глубокую чашку и добавляем сметану. Все хорошо перемешиваем.

3. В муку добавляем разрыхлитель и соль и перемешиваем.

4. К сметане с маслом просеиваем муку. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на полчаса.

5. Куриное филе промываем и режем на небольшие дольки, подсаливаем и добавляем приправы.

6. Картофель очищаем от кожуры, промываем, нарезаем на кругляшки, а также подсаливаем.

7. Лук также очищаем и мелко шинкуем.

8. По истечению 30 минут достаем тесто из холодильника и делим на три неравные части. Самая большая пойдет на низ пирога, средняя по размеру — для верхушки, а третья — для украшения.

9. Первый раскатанный пласт из теста выкладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Формируем борта у пирога.

10. Выкладываем на пласт из теста начинку: картофель → лук → курица.

11. Раскатываем второй пласт теста и выкладываем его поверх начинки. Делаем небольшие защипы.

12. Из третьей части теста можно сделать украшения (цветочки, бабочки, листики). Если вы этого не собираетесь делать, то тесто нужно делить на две части.

13. Пирог смазываем желтком. Для этого разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка, который потом нужно немного взбить.

14. Отправляем в духовку на 45 минут. Температурный режим выставляем 180 градусов.

Какие салаты приготовить на ауызашар?

Салат “Рамадан”

Ингредиенты:

• филе курицы — 200 грамм;

• киви — 4 штуки;

• листья салата;

• яблоко — 1 штука.

Панировка для приготовления хрустящей курочки:

• яйцо — 1 штука;

• сухари для панировки в количестве четырех столовых ложек;

• паприка — 1 ст.л.;

• пшеничная мука — 2 ст.л;

Для приготовления соуса:

• яйцо — 1 штука;

• горчица — 1 чайная ложка;

• чеснок — 3 зубчика;

• растительное масло — 50 миллилитров;

• половинка лимона (для выдавливания лимонного сока);

• сыр “Пармезан” — ± 30 грамм.

Как готовить:

1. Готовим соус. Для этого подготавливаем две чашки с холодной и горячей водой. Яйцо сначала окунаем на минуту в кипяток, а после на полминуты опускаем в чашку с холодной водой. После чего яйцо разбиваем в стакан блендера и добавляем туда чеснок, горчицу, лимонный сок и тертый сыр. Включаем блендер и наш соус готов.

2. Теперь приступаем к обжариванию курицы. Яйцо разбиваем в чашку и взбиваем его венчиком или вилкой. В другой тарелке смешиваем панировочные сухари, паприку, муку и чуть подсаливаем.

3. Курицу режем поперек и окунаем сначала в яйцо, а после в панировку. Сковородку ставим на огонь и обжариваем курицу с двух сторон. Когда филе чуть остынет нарезаем на большие полоски.

4. Листья салата промываем, сушим, режем или рвем, а после выкладываем на сервировочное блюдо. У яблока удаляем сердцевину и режем на дольки. Киви очищаем и также режем на дольки.

5. Выкладываем яблоки, киви и курицу на листья салата. Сверху все поливаем соусом и выкладываем повторно нарезанные яблоки, киви и курицу. Опять поливаем соусом и посыпаем сыром.

Что можно приготовить на Рамадан на десерт?

Десерт “Пальчики оближешь”

Ингредиенты:

• Песочное печенье — 100 грамм;

• Один банан;

• Черешня или любой другой фрукт/ягода на ваше усмотрение — 200 грамм;

Для приготовления крема:

• Молоко — 300 миллилитров;

• Одно куриное яйцо;

• Кукурузный крахмал в количестве 25 грамм;

• Сливочное масло — 100 грамм;

• Сахарный песок — 75 грамм.

Как готовить:

1. Сначала приготовим крем. Молоко наливаем в сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения.

2. Пока молоко не закипело, разбиваем яйцо в чашку, добавляем сахар и кукурузный крахмал. Все перемешиваем.

3. Как только молоко начинает кипеть, добавляем к яйцу с сахаром и крахмалом несколько ложек молока и опять-таки все перемешиваем.

4. К молоку выливаем яичную смесь и постоянно помешиваем до загустения. Когда консистенция станет густой выключаем огонь и даем заварному крему остыть.

5. Мягкое сливочное масло взбиваем добела миксером или блендером и небольшими порциями добавляем туда полученный заварной крем.

6. Песочное печенье пропускаем через мясорубку или блендер.

7. Бананы нарезаем кружочками.

8. Черешню режем пополам, косточки удаляем.

9. Достаем стаканчики для мороженого и первым слоем выкладываем крем, а сверху посыпаем песочной крошкой. После идет опять крем → бананы → крем → черешня.

10. Черешню можно полить белым шоколадом или опять кладем крем, а сверху через сито посыпаем какао.

11. Десерт убираем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Фото: unsplash.com и открытые источники