Что подарить на открытие ресторана друзьям

Друг решил открыть кафе. Продал машину, взял кредит, снял помещение, сделал ремонт. Все было выолнено по высшему разряду, и еда вкусная и дизайнт современный. Но… Как говорится, всегда есть но.

Его затея провалилась, он не только ничего не заработал, потерял деньги и время, но еще и в долгах остался. Почему?

Просто он верил, что в хорошее кафе люди сами придут и друзьям будут советовать. И не с руки ему было подумать, что чтобы люди покупали им нужно продавать. Маркетинг и реклама оказались его ахилесовой пятой.

Очень важно грамотно «подать» заведение. От правильной раскрутки очень сильно будет зависеть ваша прибыль.

Чтобы о вашем заведении говорили, советовали друзьям и регулярно посещали, необходимо приложить немало усилий. Давайте обсудим классические и не совсем обычные приемы раскрутки точки питания.

Приемы раскрутки точки питания

Не стоит быть слишком самонадеянным. Для того, чтобы кафе или ресторан быстро набрали популярность не достаточно вкусной еды и «сарафанного радио».

Никто конечно не отменял эти пункты, но этого мало, к ним еще прилагаются такие мероприятия.

1. За несколько дней до открытия необходимо запустить рекламу на радио, по телевидению, в прессе.
2. Наружная реклама
3. Флаеры (акции, подарки, специальные предложения).
4. Реклама в социальных сетях. Можно делать обзоры у блогеров, размешать рекламные посты.
5. Собственный сайт. Красивые фото, понятный интерфейс и всегда актуальная информация о проводимых мероприятиях.
6. Разместите информацию о заведении в информационных системах. Как говорится Гугл и Яндекс вам в помощь.
7. Акции и скидки, специальные меню, ланчи. Регулярно обновляйте блюда и напитки, которые предлагаете посетителям по акциям, чтобы они не приедались. Ваша задача сделать так, чтобы люди попробовали все, что есть в меню.

При всем этом старайтесь выгодно отличатся из бесконечного рекламного потока.

Банальные заезженные фразы и приемы не работают, потенциальных клиентов следует удивлять, развлекать, а порой можно шокировать, в хорошем смысле слова. Иначе все усилия по раскрутке пойдут насмарку.

Что можно дарить

Дарите то, что будет полезно или приятно для ваших клиентов. Если клиент будет доволен, то сработает маркетинговый посыл подарка.

Например, можно подарить человеку ручку. Многие до сих пор пишут от руки, поэтому количество контактов с брендом будет большим. Однако ручка – это банально. Если, конечно, она не такая:

Такие подарки делают клиентам строительных компаний или магазинов. Принцип заключается в том, что человек занимается дома ремонтом, используя эту ручку, а когда ему понадобятся стройматериалы, он в первую очередь подумает о вашей компании.

Эффект усиливается, если на подарке ваш логотип, хотя это и не обязательный пункт. Также не обязательно дарить что-то вашего производства. Так, в магазине техники вы можете подарить клиенту мышь, если он купит ноутбук.

Продуктовый магазин может подарить календарь, чтобы вы не забывали о праздниках и приходили к ним. Или же можно дарить что-нибудь из сопутствующих товаров:

• капсулы для стирки при покупке порошка;
• конфеты при покупке вина;
• свечи при покупке торта;
• бальзам для волос при покупке шампуня;
• средство по уходу за обувью при покупке туфель и так далее.

Образовательные учреждения могут дарить книги, но это не значит, что их не может дарить маркетинговое агентство – вы можете подарить white paper.

Какими должны быть подарки

Первое, о чем нужно думать, – польза для клиента. Если это какая-то безделушка, позаботьтесь, чтобы она выглядела красиво. Тогда ее захотят поставить на видное место. Так вы не только добьетесь повторного контакта со старыми клиентами, но и привлечете новых в лице их родственников или друзей.

Затем нужно подумать о качестве, цене и окупаемости. Качество подарков всегда должно быть хорошим. Иначе эффект может быть противоположным тому, что вы задумывали.

«Раз уж их подарок так быстро развалился, то и все остальное у них низкого качества».

Что касается цены подарка, то чем дороже ваши товары или услуги, тем дороже должен быть подарок. Например, если ваши клиенты тратят у вас по 50 000 рублей, то подарить блокнот или ручку не получится – тут нужно что-то соответствующее цене. Например, спортивный магазин может подарить абонемент в спортзал на несколько месяцев.

Если же вы продаете что-то дешевое, то дорогой подарок вызовет лишь подозрения. Это главная причина, почему нельзя дарить галстук от Versace при покупке костюма в магазине «Смешные цены». Есть и вторая – вы быстро разоритесь.

В плане окупаемости лучше соблюдать баланс – не стремитесь дарить что-то очень дорогое или что-то совсем дешевое. Первое не всегда помогает добиться хорошего результата. А со вторым вы только сольете бюджет, потому что низкое качество никого не привлекает.

Стоит подумать о «хайповости» подарка. Это может быть что угодно, чем ваши клиенты захотят поделиться в социальных сетях. Тут вы вольны выбирать: создать хайп самостоятельно или попробовать заработать на уже существующем.

Когда нужно дарить подарки

По любым праздникам: Новый год, 23 февраля, 9 мая и так далее.

Это может быть праздник для вашей компании: день рождения владельца, день основания и так далее. Главное, чтобы праздник был обоснован, а подарок ему соответствовал.

38 примеров ситуативного маркетинга

Можно использовать абсолютно любой повод:

• пришел новый клиент;
• новый клиент пришел от старого;
• старый клиент с вами уже N лет;
• запустили новую линию косметики, которую можно получить бесплатно на тестирование, если оставить отзыв;
• прекратили производить что-то из старой линии, поэтому последние покупатели получат дополнительные подарки.
• у вас хорошее настроение и так далее.

Также вы можете устраивать конкурсы – все ограничивается только фантазией.

Получение подарка можно превратить в игру: чтобы что-то получить, нужно собрать определенное количество баллов, которые даются за покупку товаров.

Иногда стоит подарить что-нибудь, чтобы загладить вину. Вы можете просто отправить новый товар, если вам написали о браке. Но можете и поступить как компания Durex:

Кому нужно дарить подарки

Хорошим примером будут сети фастфуда – они дарят короны или шарики детям. А в качестве мерча (продукция с вашим логотипом) могут продавать игрушки или фигурки героев из кино и мультфильмов. Причем игрушки дарят и при покупке определенных блюд.

Вы можете дарить самым лояльным клиентам что-нибудь эксклюзивное. Например, точную копию построенной дачи в масштабе 10:1.

В целом, подарки приятны людям любого возраста, пола, социального положения, взглядов и так далее.

Чего дарить не стоит

Обидеться можно на что угодно, но сильнее всего людей задевает:

• политика;
• религия;
• вегетарианство/мясоедство
• и еще пара десятков тем, которые провоцируют людей на холивар.

Исключение можно сделать, если ваша деятельность напрямую связана с чем-то таким. Будет странно воздержаться от того, чтобы подарить на выборах значок, потому что это слишком связано с политикой.

Или вы можете уточнить у клиента, какой подарок будет для него приемлемым. Минус этого способа в том, что клиент-веган после получения значка «Долой убийства животных» может увидеть, как вы подарили кому-то значок «За мясо и двор стреляю в упор».

99 способов вызвать доверие к сайту

Необычные PR и рекламные акции

Главная особенность PR – непрямое воздействие на потенциального клиента, а на его подсознание.

Последовательная деятельность, состоящая из акций, направлена на формирование положительного образа, репутации и имиджа заведения в глазах общественности.

Зачастую PR стоит дешевле, чем реклама на ТВ или радио, и имеет «долгоиграющий» эффект.

Необычные PR акции для кафе или ресторана:

1. Благотворительные ужины с участием местных знаменитостей, публичных личностей и просто богатых людей. Нестандартный ход – в качестве официантов работают владелец ресторана и приглашенные гости.
2. В одном из кафе сети EspressoHolic в Киеве действует интересная акция. Тут можно угостить чашкой кофе любого. Надо повесить чашку на специальный стенд, предварительно ее оплатив. Если вы стеснены в средствах, просто воспользуйтесь оплаченным кофе.
3. В киевском пабе GastroRok работает танцующий персонал. В определенное время бармены и официанты выходят на площадку и исполняют веселый танец, привлекая в него и посетителей.
4. В питерском ресторане итальянской кухни Oversize pizza club можно заказать большую пиццу и не платить за нее. Только есть условие: надо 1,5 кг съесть за 20 мин. Если не успеете, заплатите как за две. Я бы рискнула поужинать бесплатно, тем более что ем быстро и пиццу люблю.
5. В грузинском ресторане «ЛарисуВаннуХочу» (фраза из к/ф «Мимино») предельно простая и оригинальная постоянная акция. Все Ларисы получают скидку 10 %. Кому интересно, это тоже в Санкт-Петербурге.

Поверьте мне, что таких «фишек» можно придумать очень много, главное учитывать профиль точки питания и интересы своей целевой аудитории.

Кофейбус-1

Режисер Ф.Бондарчук поработал в качестве официанта в ресторане «BISTROT»

Что используют для раскрутки лидеры отрасли типа макдональдс

Лидеры этой отрасли не мудрствуют лукаво. Они используют эмоции в своих акциях. Так, например покупая чизбургер в МакДональдс, вы не только удовлетворяете потребность в еде, а и участвуете в благотворительной акции.

Часть денег от продажи продукта идет на помощь детям.

У крупных сетевиков могут быть привлекающие к ним внимание акции, например, по выдаче стикеров при покупке. Вот акция в белорусском МакДональдс.

За каждые 10 бел. руб. (около 300 российских) можно получить 1 стикер. А от 2 до 5 таких стикеров можно обменять на вкусные подарки.

И подобных акций множество. Без них не бывает ни дня.

И вы проявляйте фантазию. Можно привлекать клиентуру не только скидками.

Например, особым креативом отличился один ресторан в Тюмени, в котором было принято решение на один день в неделю ввести в меню «космическую еду» из тюбиков.

Посетителей обслуживают официанты в униформе, стилизованной под скафандры. Посреди зала установлен воздушный фонтан, имитирующий невесомость, и в потоках воздуха парят тарелки, в смысле посуда.

На мой взгляд очень нестандартно.

Интересно, какую пиццу здесь готовят?

Следите за новостями, за тем, что приходит в мире. Старайтесь привязать специальные предложения к событиям, происходящим за окном.

Спорт, политика, светская жизнь селебрити — все это может вдохновить на интересные приемы для раскрутки точки питания.

Оригинальный интерьер в ресторане

Кастрюля — не подарок?

Некоторые домохозяйки терпеть не могут получать в подарок что-то, связанное с домашним хозяйством: посуда, постельное бельё, наборы полотенец и даже дорогостоящая бытовая техника кажутся им недостаточно романтичными, не дарят им тех эмоций, которые всегда сопровождают желанный сюрприз.

Но если хозяюшка не капризна и всегда рада получить в подарок сковороду с антипригарным покрытием или оригинальные занавески к новому сезону, а то и просто ограничена в средствах, то, будучи в гостях, незаметно оглядитесь и возьмите себе что-то на заметку.

Возможно, женщину порадует нечто традиционное, связанное с домом:

• посуда;
• скатерть;
• бытовая техника и аксессуары;
• оригинальные занавески;
• эко-средства по уходу за домом;
• газетница;
• подставка под зонты;
• набор разделочных досок;
• настольная лампа;
• любые органайзеры.

Будьте бдительны: многие любят выбирать вещи для дома исключительно по своему вкусу и так, чтобы они непременно идеально вписывались в интерьер. В подобном случае проявите внимательность к человеку: вы должны хорошо ориентироваться в её пристрастиях!

В любом случае подарочки, которые всегда нужны и делают быт комфортнее и уютнее, скорее всего, окажутся уместны.

Какие приемы за недорого могут поднять вам продажи

Недорого совсем не значит неэффективно. Простые способы поднять продажи в кафе или ресторане:

• Красивая вывеска, наподобие тех, что вы увидели в статье, — очень важный момент. К вам чаще будут заходить потенциальные клиенты.
• Бесплатный Wi-Fi и розетки рядом со столиками. Этим, конечно, уже никого не удивить, тем не менее это действует. Пароль от сети должен быть размещен на видном месте.
• Предлагайте еду на вынос с дисконтом.
• Бесплатный аперитив. Пока ваш новый посетитель листает меню, предложите напиток по вашему особому рецепту – морс, лимонад или чай. Многие люди после бесплатного угощения становятся лояльнее. Как правило, они делают заказ, становятся постоянными посетителями и рекламируют вас своим друзьям и в соцсетях.
• Правильные слова, которые произносит официант при определенном заказе. Например, если посетитель заказал кофе, следует спросить: «Какой десерт вам подать к кофе?».
• По статистике, официанты, которые опробовали блюда из меню, гораздо лучше их рекламируют и продают клиентам. Так что не жадничайте и проведите дегустации для персонала. Так человек сможет качественнее описывать то или иное блюдо, и с большим удовольствием его предлагать.Что соответственно увеличит продажи.
• Сделайте красивое меню. Все любят картинки. Они должны быть яркими, сочными, что не менее важно, соответствовать действительности.

А какие методы вы используете в работе, чтобы поднять продажи? Пишите в комментариях и подписывайтесь на мой блог.