Праздник алтын ас

6 августа на территории этнографического комплекса «Хакасский аал» Государственного автономного учреждения культуры Республики Хакасия «Хакасский республиканский национальный музей-заповедник» пройдет, ставший уже традиционным, праздник талгана «Алтын Ас» («Золотое зерно»).

Алтын — значит золотой, ни к какому другому продукту эпитет «золотой» хакасы не добавляют. Талган по праву можно считать золотом — это основа национальной кухни, драгоценная и сытная еда, дающая силы, а также обладающая лечебными свойствами. На сегодняшний день талган является одним из брендов Хакасии, в связи с этим особую значимость приобретает праздник «Алтын Ас». Он позволяет не только сохранять традиции наших предков, но и популяризировать талган на территории республики и далеко за ее пределами.

На празднике гостей и жителей Хакасии ждет не только знакомство с этим уникальным продуктом, но и дегустация блюд хакасской национальной кухни, конкурсы, розыгрыш призов, мастер-классы, ярмарка талгана, хакасские народные игры, образовательные и развлекательные программы.

Вход на праздник свободный для всех желающих. Обращаем Ваше внимание, что на празднике будет проводиться розыгрыш. Для участия в розыгрыше необходимо приобрести входной билет.

Начало праздника в 12.00.

Дополнительная информация для СМИ по телефону: 8-923-594-10-87, Кулимеева Виктория Кимовна, 8-390-224-41-20, Ольга Малыхина, пресс-служба министерства культуры Хакасии

Сегодня Хакасия празднует день талгана — Алтын Ас («Золотое зерно»). Местом проведения выбран этнографический комплекс «Хакасский аал», который находится на территории музея-заповедника «Казановка».

Для гостей праздника подготовлены разнообразные программы: дегустация национальной кухни, конкурсы, розыгрыш призов, мастер-классы, ярмарка талгана и пр.

В Минкультуры Хакасии обсудили грядущий большой праздник

Праздник посетил и глава Хакасии Валентин Коновалов, прокомментировав событие так:

«Без талгана невозможно представить хакасскую национальную кухню. Это поистине «золотое зерно» — сытная и целебная еда. Талган — один из туристических брендов Хакасии, и я рад, что на нашем празднике у каждого есть возможность увидеть, как его готовят, и попробовать.

Один из стратегических приоритетов правительства Хакасии — сохранение нашего богатейшего культурно-исторического наследия. А это не только история, памятники археологии, но и повседневный уклад жизни нашего народа.

Хакасская традиционная кухня богата и разнообразна, сегодня здесь пройдет дегустация национальных блюд.

Дорогие жители и гости Хакасии! От всего сердца поздравляю вас с праздником Алтын Ас! Желаю вам здоровья, счастья и семейного благополучия!»

Фото: пресс-служба главы Хакасии.

Праздник талгана или «Алтын Ас» (по-хакасски «Золотое зерно») по традиции отметили в Хакасском республиканском национальном музее-заповеднике Казановка.

На территории этнографического комплекса «Хакасский аал» можно было угоститься вкуснейшими блюдами из талгана — обжаренных и перемолотых зёрен пшеницы или ячменя. А ещё поучаствовать в мастер-классах по его изготовлению. Настоящие мастера талгана готовят его вручную. Рецепты приготовления талгана передаются в каждом хакасском роду из поколения в поколение.

Этот уникальный по своей пищевой ценности продукт можно использовать и в качестве лёгкого завтрака, и как быстрый обед или как полезный ужин.

В республиканском конкурсе «Алтын Ас» приняли участие десять организаций и мастеров из разных уголков Хакасии. В номинации «Хранитель традиций» победителем стал МАУК «Анхаковский музей-заповедник» «Хуртаях Тас» из Аскизского района. В номинации «Новатор» отличился музей под открытым небом «Усть-Сос» из Бейского района. Лидером в номинации «Мастер изготовления талгана» стала жительница села Кызлас Региния Кононовна Чанкова.

На празднике прошёл круглый стол «Традиционная гастрономия в Хакасии: состояние, проблемы, перспективы развития». Гости приняли участие в мастер-классах по рукоделию, а ребятишки играли в  народные хакасские игры, сообщили в пресс-службе министерства национальной и территориальной политики РХ.

8 августа 2022 ГТРК «Хакасия»

Праздник талгана «Алтын Ас» отметили в Хакасии

10 августа в Хакасском республиканском национальном музее-заповеднике прошел ежегодный Республиканский музейный праздник талгана «Алтын Ас».

В мероприятии приняли участие жители почти всех районов республики. Министр культуры Хакасии Леонид Еремин также поприсутствовал на празднике и поздравил всех жителей республики с этим ярким культурным событием.

Главным блюдом праздника стал талган — уникальный продукт с многовековой историей. Гости попробовали различные блюда из него, приготовленные как по традиционным, так и по авторским рецептам и узнали секреты их приготовления. Также участники праздника продегустировали и другие блюда традиционной хакасской кухни: бульон из баранины «мюн», крупяной суп «чарба угре», кровяную колбасу «хан», сметанную кашу «потхы» и другие.

Сотрудники музея-заповедника организовали различные мастер-классы: по изготовлению талгана и блюд из него, по резьбе из дерева и кости, изготовлению оберегов. Игровая площадка «Ойын», где проходили мастер-классы по национальным хакасским играм – тобиту, игре в кости, стрельбе из лука, метанию аркана, в этот день была заполнена взрослыми и детьми, которые с огромным удовольствием приняли участие в развлечениях. Также гости праздника побывали на познавательных экскурсиях музея-заповедника.

Украшением мероприятия стал праздничный концерт. Свое хореографическое и вокальное мастерство представили Заслуженный коллектив народного творчества детская эстрадная студия «Час Ханат» и Ирина Кулагашева.

Главным событием праздника стал Республиканский конкурс «Алтын ас». В нем приняли участие  11 конкурсантов. Мастера соревновались в трех номинациях: «Мастер изготовления талгана», «Хранитель традиций» и «Новатор».

В номинации «Мастер изготовления талгана» (обжарка зерна, отделение зерен ячменя от шелухи, провеивание и перемалывание на ручной мельнице) победителями стали:

I место — Региния Чанкова (Аскизский район);

II место – Фольклорный ансамбль «Таныӌах» (Ширинский район);

III место — Анисья Кыржинакова (Аскизский район).

В номинации «Хранитель традиций» (лучшее традиционное блюдо из талгана):

I место: Музей-заповедник «Улуг Хуртуйах тас»;

II место: участники из Орджоникидзевского района;

III место: Фольклорный ансамбль «Таныӌах» (Ширинский район).

В номинации «Новатор» (Лучшее блюдо по авторскому рецепту):

I место: Музей под открытым небом «Усть-Сос»;

II место: Музей-заповедник «Улуг Хуртуйах тас»;

III место: Инна Чистанова (Аскизский район).

Мастерство участников оценивало компетентное жюри под председательством заместителя Министра национальной и территориальной политики Республики Хакасия Нины Челтыгмашевой. Все победители и участники конкурса получили денежные призы.

Также в рамках мероприятия прошел круглый стол на тему: «Традиционная гастрономия в Хакасии: состояние, проблемы, перспективы развития». В его работе приняли участие представители Министерства культуры Хакасии, Министерства национальной и территориальной политики Хакасии, национальных диаспор, туристского бизнеса, предприятий общественного питания, средств массовой информации, интернет-сообщества и другие заинтересованные лица.

На круглом столе обсудили такие актуальные  вопросы как современная национальная кухня хакасов. Традиционная рецептура и стилизации; проблемы продвижения гастрономических программ на рынке туристических услуг Хакасии; национальная кухня народов, проживающих в Хакасии, как фактор укрепления межнациональных связей; перспективы развития гастрономической культуры и гастрономического туризма в регионе.

По итогам обсуждения участники круглого стола подготовили  резолюцию к органам исполнительной власти республики с предложениями по развитию гастрономического туризма в регионе.

Главным итогом праздника талгана «Алтын ас» стало восстановление культурного статуса талгана, способствование укреплению межнациональных связей, повышение привлекательности Республики Хакасия как объекта гастрономического туризма.

Организатор праздника — Министерство культуры Республики Хакасии. Главный партнер — Фонд по сохранению культурного наследия «Сакрос» при грантовой поддержке Министерства национальной и территориальной политики Республики Хакасия. Спонсоры праздника – фонд «Благодарение», меценат Ольга Боргоякова и индивидуальный предприниматель Елена Бурнакова.

Дополнительная информация для СМИ по телефону: 8(923) 594-10-87, Хакасский республиканский национальный музей-заповедник; 8(3902) 248-120, Олеся Шерешева, пресс-служба Министерства культуры Республики Хакасия.

На нем будет много талгана, а ещё мюн из баранины, хан, сметанная каша и не только. 

6 августа республика отметит Алтын Ас. Это праздник «золотого зерна», а говоря проще — талгана. Он составляет основу хакасской национальной кухни. Из талгана можно сделать не только сытное блюдо, но и изысканные десерты. Продукт давно уже стал брендом республики. Профи по приготовлению талгана продемонстрируют про своё мастерство на главной сцене. Чья вариация окажется самой вкусной, определят гости. 

Впрочем, на празднике жителей и гостей Хакасии ждет не только талган, но и дегустация других блюд хакасской кухни (это бульон из баранины «мюн», кровяная колбаса «хан», сметанная каша «потхы» и т.д.), конкурсы, мастер-классы, ярмарка, хакасские народные игры и развлекательная программа.  

Все пройдет в этнокомплексе «Хакасский аал», он находится на территории музея-заповедника «Казановка». Начало в 12:00. Вход свободный. 

^{Фото: r19.ru, Алексей Степнов}