Праздник очажная курица у адыгов

Скачать материал

Скачать материал

Навруз — праздник весеннего равноденствия и начало нового годичного цикла по зодиакальному календарю — был объявлен ООН международным праздником.
«На протяжении тысячелетий солнце, пересекая экватор, приносило Весну на Балканы, в страны Черноморья, на Кавказ, в Центральную Азию, на Ближний Восток и другие регионы. Эти страны праздновали Навруз, исходя из собственных национальных традиций», — сказал генсек ООН Пан Ги Мун.

Если верить народной примете «как новый год встретишь, так его и проведешь», то наступивший зодиакальный новый год будет для нас веселым, сытным и безоблачным — природа одарила моих односельчан солнечным деньком, а в сельском Доме культуры развернули фольклорно-этнографическое праздничное действо.
Адыгский праздник первого дня года и весны называется МафIащхъэтыхъ и происходит из древних языческих обрядов, связанных с солнцем и пробуждением жизни после зимы. Он отмечается 21 марта — в день весеннего равноденствия.
Почетное место на празднике заняли старейшины села. Им первым подносят чашу с медовой брагой — махсымой.
В это время в котлах с кипящим маслом жарятся праздничные пышки — лакумы. Их раздают всем желающим. Но символом праздника являются круглые, как солнце, пироги.
Важный ритуал МафIащхъэтыхъ — принесение в жертву черного ягненка или курицы. Таким образом люди как бы откупаются от «темных сил».
Главный символ праздника — огонь. Он представляет свет и тепло наступающей весны. Сжигание венка их сухой травы знаменует конец старого и начало нового года.

Раньше у адыгов было много календарных праздников, сопровождав­шихся обрядовыми играми, танцами, песнями, импровизацией стихов: праздники, связанные с весенне-полевыми работами (их было множес­тво); праздники, посвященные победам в сражениях за родную землю против многочисленных захватчиков; праздники урожая; и, конечно, свадебные и иные праздники. Здесь я опишу небольшую часть празд­нования Нового года у моего народа — адыгов.

Много прекрасных обычаев и праздников унесло неумолимое время. Одно из адыгских преданий доносит до наших дней прекрасный обычай, существовавший вплоть до начала XX века.

В этом предании выражено бережное отношение адыгов к прошло­му, чувство большой ответственности перед будущим… В нем отзвуки подвигов, песни, посвященные героям. В нем призыв предков быть вер­ными их заветам.

Адыгский Новый год наступал в день весеннего равноденствия. В эту ночь созвездие Вагоба выходит из земли. А раз так, отныне в землю бу­дут проникать солнечные лучи, они разбудят и вытянут, позовут из земли траву, растения, злаки…

Новый год у адыгов праздновался 21 марта, когда природа сбрасы­вает с себя оковы зимнего сна и наполняет сердца обещанием счастья, удачи и благополучия.

Сосруко

В этот день адыги ежегодно ждут появления героя эпоса адыгов «Нарты», бесстрашного и самоотверженного СОСРУКО (прообраза греческого Прометея). Много подвигов совершил могучий нарт: вернул похищенные великаном-злодеем семена проса, которые некогда даровал народу Бог плодородия Тхагаледж, отнял у богов бесценный дар, эликсир бессмертия САНЭ (оттуда и пошло название «нарзан»), любимой мине­ральной воды Кавказа, а главное — добыл у великанов огонь и спас свой народ от гибели.

Погиб герой, но каждую весну, когда природа просыпается, звенят ручьи, набирает силы природа, из-под кургана, где он похоронен, доно­сится стон и голос Сосруко: «Ах, если бы я мог вернуться на землю хотя бы на три дня, я бы уничтожил все зло на земле и мой народ был бы счастлив и свободен!».

Ожидая возвращения любимого героя и заступника, в каждом черкес­ском (адыгском) доме выбеливали очаг, разводили новый огонь, который приносила в дом самая красивая девушка селения, накрывали в госте­вой комнате стол для желанного гостя, а в конюшне раскладывали овес и сено для верного коня героя, Тхож.

Все благоговейно ждали возвращения Сосруко, в которого народ свято верил.

Новый год издавна является одним из любимейших праздников ады­гов. Накануне Нового года возносятся молитвы Всевышнему и загады­ваются заветные желания. Всегда считалось, что доброе начало Нового года — залог удачного грядущего года.

Ореховый жезл хатияко

Обычно после новогоднего семейного застолья с обрядовыми блюда­ми затевалась ритуальная игра, которая называлась «скатывание орехов», в игре участвовали и взрослые, и дети. Для этого делали из доски наклонную плоскость и по ней скатывали по одному ореху. Если орех играющего касался ореха предыдущего игрока, то он выигрывал. Игра проходила оживленно и увлекательно. Взрослые незаметно подыгрывали детям, доставляя этим массу удовольствия и радости. Кроме того, все дети загадывали свои желания, которые должны были непременно сбыться в Новом году.

Орех у адыгов был символом плодородия и мудрости. Давно было замечено, что ядрышки орехов похожи на мозг человека. Ореховый жезл хатияко на адыгском игрище был символом мудрости, символом божест­венных сил, олицетворяющих удачу и благоденствие.

Новогодние поздравления

Первый день Нового года соседи, родственники, односельчане ходили друг к другу и поздравляли с Новым годом. Интересно отметить, что подарки гото­вились заранее и подбирались с любовью. Дарить было принято именно то, в чем нуждалась семья больше всего.

Ритуал преподнесения подарка проводился в шутливой форме. Да­рящий настоятельно просил одолжить ему то, чего, наверняка, не было в семье и, услышав, что нет того, что он просит, с радостью, с добры­ми благопожеланиями вручал свой подарок главе семьи.

Новогодние купания

А вот еще одна традиция касательно празднования Нового года у адыгов. Издревле адыги считали, что чистая вода, особенно родниковая и дождевая, а также роса имеют целебные свойства и являются формой божественной милости, даром матери-земли или небесных богов.

Рано утром, чуть свет, после новогодней ночи мать будила детей и всем семейством шли к речке. Искупаться в чистой речной воде спозаранку считалось доброй приметой и залогом крепкого здоровья и счастья. Малышей также несли к реке взрослые, им мыли лицо и ручки.

Взрослые тоже не отказывали себе в радости окунуться в обжигаю­щую свежесть утренней речной воды. И хотя вода в конце марта утром была ледяной — никто не болел. Воду, в которой люди купались в но­вогоднее утро, считали священной и называли ее «Зэнзэныпс».

Культура, обычаи и традиции моей земли.

Адыги – это коренной народ Северного Кавказа и Сочинского Причерноморья. Их корни на территории современной республики Адыгея уходят в глубокие тысячилетия. Они являются потомками носителей древней меотской культуры. Обжитые земли покидают неохотно, общая численность адыгов 125 тысяч человек, распределяется следующим образом:

• чуть больше 95 тыс. человек проживает в Адыгее,

• чуть больше 20 тыс. человек — территория Краснодарского края,

• малая толика переселилась в Турцию и на Ближний Восток.

Давайте познакомимся с культурами, традициями и обычаями моего гордого народа, уважающего законы предков и человеческое достоинство.

В древние времена адыги жили большими семейными поселениями, в которых насчитывалось более 100 жителей. Вместе с тем можно было встретить совсем маленькие семейные общности из 10 человек. Испокон веков главой семьи был отец, а в момент его отсутствия все обязанности переходили к старшему сыну. Женщины никогда не решали важных вопросов и даже не имели права сесть за один стол с представителями сильного пола для того, чтобы попробовать приготовленную пищу. В тот момент пока мужчины охотились, воевали, торговали, женщины убирали в доме, занимались воспитанием детей, готовили еду. Молодые девушки с раннего возраста были обучены рукоделию, домоводству и прочим женским обязанностям. Мальчиков с ранних лет обучали военному делу.

Жилища адыгов строились из древесных ветвей. В таких постройках не использовался фундамент до того, что бы дом можно было быстро построить и так же быстро собрать — в военные времена это было просто необходимо. На полу в своих домах адыги разводили очаг, который давал им тепло и пищу. Если в дом приходили гости, для них выделялась специальная комната — кунацка, а в обеспеченных общинах для гостей воздвигались целые дома.

Национальная одежда адыгов была очень красочна и живописна. Женщины носили платья в пол и платья-шаровары. На талии провязывался красивый пояс, а само платье украшалось различной вышивкой. Такой силуэт и фасон платья подчеркивал красоту каждой женщины.

А вот мужской костюм был еще более ярким. Мужчины носили бешмет, черкеску — длинный кафтан без рукавов и с вырезом на груди, — башлык, бурку и папаху. На черкесе были пришиты гнезда для патронов. Обеспеченные и властных адыги носили белые черкесы, а простые мужчины — черные.

Национальным и самым любимым блюдом адыгов была баранина, а хлеба в домах практически не было. Люди питались продуктами собственного производства — сыром, маслом, молоком и фруктами.

Адыгейский народ славился своим мастерством вышивки. Они великолепно украшали одежды золотыми нитями. Многие делали прекрасные бокалы из бычьев рогов, украшая их серебром и золотом. Военное дело отразилось на мастерстве создания седел для лошадей, они были очень прочны и легки. Также адыгский народ является мастером изготовления керамической посуды — чашек, кувшинов и тарелок.

Многие древние обычаи на Кавказе существуют по сей день. Современные адыги предпочитают умеренность в еде, не многословны и сдержаны в чувствах на людях. Если кто-то просит помощи у соседей или родных, они непременно должны прийти на выручку.

К культуре адыгов можно отнести различные традиции и обычаи, которые соблюдаются и передаются из поколения в поколение уже много веков. Большое значение адыги уделяют семье и браку.

Заключение брака — один из самых удивительных и необычных канонов адыгского общества. Обычай вобрал в себя простоту и рациональность гармонии с природой. Девушка сама выбирала жениха по сердцу. Никогда отец не мог навязать ей свою волю. Объяснение этому кроется в канонах адыгского традиционного общества: семья должна быть крепкой и счастливой, разводы не приветствуются. Лучшая основа крепкой семьи – любовь и взаимоуважение.

Период сватовства не быстрый. Молодые парни и девушки встречаются на праздниках и гуляниях, приглядываются друг к другу. Девушки приглашают юношей в гости. Девушке разрешается принимать гостей дома в своей комнате, здесь они беседуют, знакомятся с претендентами на «руку и сердце». Если возникли взаимные чувства и юноша определился с выбором, он делает девушке предложение. При согласии невесты, назначается день свадьбы. Свадьба проходит традиционно для Кавказа. Родители невесты и жених на свадьбе не присутствуют. Молодые находятся в разных домах, в компании своих друзей. Родственники жениха привозят в семью невесты символический «калым» — знак уважения к будущим родственникам. Родители девушки в свою очередь передают в ее будущий дом приданое. В дом зятя родственники невесты не ходят. Для них есть отдельная дверь и быть в новом доме дочери они могут совсем короткое время, не более пары часов.

Свадьба проходит весело. Невесту обсыпают монетами, сладким и зернами, а в дом она входит по шелковому полотну. Считается, что под порогом дома живут души предков, Невесту вносят в дом на руках, чтобы она не потревожила усопших. По доброму обычаю каждый должен помочь молодой семье, все гости дарят подарки.

Есть и другие традиционные обычаи. Например, бабушка жениха собирает узелок с пожитками и демонстративно уходит из дома, громко провозглашая, что молодая хозяйка выгоняет ее из родных стен, не ужиться двум хозяйкам под одной крышей. Молодая, в свою очередь, уговаривает ее вернуться, уверяет, что будет уважать и любить. В конце концов старшая хозяйка возвращается, воцаряется «мир».

Персона женщины в адыгской семье довольно значима. Да, она беспрекословно подчинялась мужу, но супруг никогда не мог ее бить или наказывать. Женщина — хозяйка дома, хранительница очага.

Рождение ребенка. Адыги, как и другие народы, считали, что основная цель семьи, — рождение и воспитание детей. Эта мысль внушалась молодым людям, вступающим в брак, с помощью различных средств народной педагогики, в том числе традиционных благопожеланий, песен, которые произносились и исполнялись на свадьбах.

По адыгейским обычаям, если рождается мальчик, то перед домом вывешивается красный флаг, а если девочка — пёстрый. Когда родственник видит ребёнка в первый раз, он должен завязать кусочек белой материи и

произнести слова «Пока борода и усы, волосы и брови, как эта ткань не станут белыми, пусть живёт!».Раньше у адыгов ребенка называли именем бабушки или дедушки. Мальчиков часто называли именами нартских богатырей.

Обряд первого укладывания ребенка в колыбель. Необходимое оборудование: кроватка, матрас, подушечки, игрушка-котенок, яйцо. Колыбель для ребенка изготавливали из боярышника, потому что это легкий и лечебный кустарник. Матрац наполняли шелухой из проса. Она очень мягкая и принимала форму, удобную для малыша. В подушечку клали лечебные травы, аромат которых успокаивал ребенка. Еще в колыбели было много маленьких плоских подушечек и завязок.

Прежде чем положить в колыбель ребёнка, ложили в нее яйцо, чтобы его жизнь была долгой и светлой. Затем в колыбель укладывали кота. Считалось, что он оставляет там свой сладкий сон. В ножки и по бокам клали плоские подушечки, к голове — косынку. Ребенка привязывали завязками, укрывали теплым одеялом. С первых дней жизни для ребенка любой национальности самым близким человеком становится мама. В адыгейской литературе много стихотворений об этих теплых взаимоотношениях. Когда в семье рождается ребенок, то родители обязательно сажают фруктовое дерево как символ жизни и долголетия. Ребенок растет и делает первый шаг.

В Республике Адыгея празднуют пять главных праздников: день черкесского костюма, день образования Адыгеи, день черкесского флага, праздник «Очажная курица» и фестиваль адыгейского сыра.

Традиции адыгского гостеприимства подкупают каждого, кто посещает этот благословенный край.

Прошли годы, но правильное воспитание по сей день в высокой цене у черкесов, высокая культура, нравственность, уважительность к окружающим и храбрость – эти качества не отделимы от образа и современного адыга.

• Мне нравится 

Мелодии сигнальных труб, бог Тлепш с факелом, жертвенный баран у священного дерева, украшенного лентами, горячие лепёшки щелям, адыгейский сыр, бахсыма — древний напиток черкесов, ашрай — ритуальное новогоднее блюдо, наигрыши черкесской гармони и трещоток, народные танцы – до восхода солнца столица Адыгеи словно превратилась в страну древних нартов. 

Журавлиная песня 

Весело, зрелищно и вкусно встречает республика «Илъэсык1э мэфэк1» (адыгский Новый год), который черкесы веками отмечали в день весеннего равноденствия, 21 марта. Современники продолжили традицию: как в былые времена, по улицам республиканской столицы – от горпарка до площади Ленина – проехал кортеж с глашатаями, гармонистами и трещоточниками, которые оповестили жителей Майкопа о наступлении Нового года. 

Новый год у адыгов всегда начинался со встречи весны. Поэтому в черкесский Новый год каждый предмет был наполнен смыслом. 

21 марта аксакалы называли «Къэрэу лъакъо тхьак1ыжь» (Мытьё ног журавля). В этот день адыги, наблюдая за повадками журавлей, могли точно предсказать, какой будет весна. Если птица стояла в грязной, холодной воде, понуро опустив голову, считалось, что весна придёт неурожайная. Если же журавль весело перепархивал с места на место и устремлялся в небо, весна обещала быть тёплой и щедрой. 

«В полночь к народу спускался старец в сопровождении молодой девушки. Облачённые в белые одеяния, с зажжёнными факелами они дарили каждому искру священного огня – символа тепла, добра и света. По поверью адыгов, огонь, зажженный от факела старца, никогда не затухал в домашнем очаге, согревал членов семьи своим теплом в течение всего года, очищал дом от болезней, порчи, нечистой силы. Люди благоговейно разносили факелы с частицей этого огня в свои дома», — рассказал директор Центра народной культуры Адыгеи Амербий Кулов. 

Рыцарский жест

В Новый год адыги даже наряжали своеобразную елку. Согласно рыцарскому кодексу адыгов (адыгэ хабзэ), в доме или во дворе украшали в Новый год дерево или ветку боярышника. Это растение считается у адыгов символом плодородия. Боярышник украшали ленточками, развешивали на нём бараньи шкуры — символ счастья и устанавливали свечи — символ тепла. 

Обязательными атрибутами новогоднего интерьера дома являются семь свечей и головка копченного сыра. Вокруг праздничного стола устанавливаются семь факелов, принесённых с праздника.

Обрядовым напитком в эту ночь является бахсыма. Рецепт древнего напитка из кукурузной муки у каждой хозяйки свой. Но стал он известен, благодаря записям путешественников по Кавказу в XVIII в. 

Следуя традиции, 21 марта в Майкопе, у монументального комплекса «Единение и Согласие» разноцветными лоскутками счастья и свечами украсили священное праздничное дерево современники. 

К очагу за королевой

До сих пор в адыгских семьях жив древний обычай, по которому Новый год адыги провожают бодрствуя, с песнями и танцами, в кругу семьи или друзей. В этот день адыгский праздничный стол ломится от яств — даже блюда «славят» солнце. И сейчас столы адыгов украшают щалам — жареная лепёшка, куае — адыгский сыр, бахсыма — обязательные угощения новогоднего стола. Может, потому что эти блюда по форме или цвету напоминают солнце. 

«Если раньше в Новый год адыги жарили жертвенного козла, то сегодня пользуется популярностью жареная индейка. Её готовят с обязательной чесночной солью, кинзой, чёрным перцем и шафраном. К новогоднему столу подаётся копчёная говядина, приготовленная по старинному рецепту. И луковый суп на молоке – ашрай. Он готовится из кукурузы, пшеницы, фасоли, отваривается на воде, либо на курином или мясном бульоне.», — рассказала специалист Центра народной культуры РА Ханя Батова.

Однако королевой праздничного стола остаётся натрыфпастэ — мамалыга. Кукурузные лепёшки жарят на подсолнечном масле. Горячую кукурузную лепёшку надевают на палочку и дарят детям, как символ солнца. На кукурузной муке жарят сдобу с адыгейским сыром — гуубаты и халюжи. 

Адыги много взяли из казачьей кухни. Уже нельзя представить себе, как обойдётся новогодний адыгский стол без вареников с адыгейским сыром, картошки, пирога с сыром и специями.  

«Празднование адыгского Нового года стало хорошей традицией в Адыгее.  Отметить начало весны приходят люди разных национальностей. Мы рады, что деятели искусства и культуры не дали пропасть начинанию. Адыгский Новый год прочно вошёл в список культурных ценностей Адыгеи. Это и историко-культурное наследие, и воспитание любви к самобытной культуре народа, толерантного отношения ко всем народам Адыгеи», — считает министр культуры Адыгеи Мухаммед Кулов. 

Праздник украсили народные игрища, выступления творческих коллективов республики, песни и танцы учащихся республиканского колледжа искусств имени У. Тхабисимова. 

А завершился Новый год традиционным «адыгэ-джегу», где юноши и девушки соревновались в умении покорить зрителей красотой старинного адыгского  танца.