ГОРОДСКОЙ ПИКНИК РУССКОЙ ЕДЫ
В ЦЕНТРЕ СТАРИННОГО ГОРОДА
ЕДА ГАСТРОНОМИЯ МУЗЫКА ИСТОРИЯ ФОЛЬКЛОР
Мы создаем в Торжке пространство для гастрономических и культурных экспериментов.
Русская еда в таком новом для себя и для вас виде. Русская культура и фольклор — живые,
готовые к экспериментам, без навязанных штампов.
Начнем в 12 возле ресторана Оникс. Будем гулять до вечера.
Пожарские котлеты будут разные
В центре — гастрономия 19 века и пожарская котлета, которая готовилась по-разному: куриная, рыбная, телячья и даже суп-консоме с пожарскими котлетами. С этим и станем разбираться на гастрономических мастер-классах с шеф-поваром ресторана «Оникс» Сергеем Виноградовым — узнаем, приготовим, продегустируем. Но не только! Еще мы раскроем кулинарные секреты по приготовлению сладкой выпечки, медовой коврижки и новоторжской пастилы.
Карельские пироги-калитки. Печем по-карельски!
Пироги-калитки – небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припеком. Это одно из главных карельских блюд, сочетающее в себе принципы всей национальной карельской кухни: просто, сытно и вкусно. Без всякой экзотики и сложного замеса.
Проводить мастер-класс по пирогам-калиткам будут настоящие потомственные карелы.
Музыка, старинные промыслы и эко-продукты, фольклор, мастер-классы, игры и рок-концерт. Неожиданно, эклектично и весело!
Программа фестиваля 4 июня
К каждому блюду, приготовленному на гастрономических мастер-классах, наш дегустатор подберет вино из сортов винограда, производимых в России. К русской пожарской котлете должно быть русское вино, причем к каждому виду котлеты — своё. Продегустируем и оценим. Все вина будут предоставлены Тверским филиалом компании «Ладога».
Никакой фестиваль не проходит без активной торговли. На таком празднике продавали еду, хлеб, продукты, полезные или просто красивые предметы. Это была открытая витрина для всех мастеров округи, которые могли показать свои ремесла и успехи.
Гостям будет, что увезти с собой — хлеб, чай, сыры, игрушки, сувениры.
С утра и до закрытия фестиваля на гастрофестивале будет звучать музыка. Мы не ограничиваем слушателей только фольклором и этнографическими ансамблями.
С нами будут профессиональные музыканты — акустический дуэт «Базилик»
с камерной, теплой акустикой и динамичным звучанием.
Современная музыка — авторская, инструментальная — будет представлена местными исполнителями — любимой рок-группой «Интра».
С нами будет сообщество файерщиков! В течение дня они проведут мастер-класс по простым, но эффектным приемам жонглирования.
Завершится фестиваль показательным файер-шоу и выступлением группы «Интра»!
На что еще посмотреть в Торжке?
Приехали на городской пикник? Изучите наш уютный город.
Будем исследовать город Торжок. Во время фестиваля мы организуем экскурсионный маршрут с историком Павлом Морозовым. Начало экскурсии в 15 часов от ресторана «Оникс».
Внутри ресторана собраны реставрированные фотографии Сергея Прокудина-Горского из разных городов и мест старинной России, а также прежнего Торжка, как части той России.
Всероссийский историко-этнографический музей на площадке Новоторжского Кремля встретит гостей исторической программой «Дозор с дружинником», ремесленными мастер-классами и показательной работой кузницы. Кремль — это самое древнее место Торжка, до него буквально пара шагов от места начала гастрофестиваля — ресторана «Оникс».
Торжок: новая точка притяжения
на туристической карте России
Неизвестный древний город
Торжок не раскручен, как Суздаль, и не входит в Золотое кольцо. Здесь нет конвейера из туристов, нет бешеных толп и очередей в музеи и храмы. Торжок выбирают те, кто устал от избитых маршрутов и проторенных туристических троп.
Прокудин-Горский в чистом виде
Он почти не изменился за последние сто лет. Это настоящая старинная Россия — без лубка и новодела. В Торжке сохранилась городская среда XIX века и малоэтажные каменные и деревянные дома, а вековая архитектура не испорчена современностью.
Древнее Москвы
Когда в Москве только появились первые поселения, Торжок уже стал крупным торговым центром, в котором мостили улицы и возводили храмы. Именно здесь находится один из древнейших русских монастырей — древнее даже Киево-Печерской лавры. И здесь сохранилась уникальная историческая среда и атмосфера дореволюционной России.
Встречаемся в центре Торжка
Возле ресторана Оникс на улице Медниковых дом 4
Самый удобный и быстрый способ приехать в Торжок.
Туда
Выехать с Ленинградского вокзала в 6:58 на «Ласточке» до Твери, она приходит в 8:44. Пересесть на «Ласточку» Тверь — Торжок с соседней платформы в 8:53. В 9:55 вы на месте.
До начала фестиваля прогуляйтесь по городу и выпейте кофе в гостинице Пожарских. Это на улице Дзержинского, 48 — сюда удобно прийти пешком прямо с вокзала. От кофейни можно пройтись пешком до места пикника — ул.Медниковых д.4.
Обратно
На «Ласточке» из Торжка в Тверь в 19:11, потом из Твери в 21:05 на «Ласточку» в Москву. Еще можно остаться ночевать в гостинице в Торжке, забронировать ее лучше заранее на букинге. А уже утром уехать.
Направляйтесь по трассе М10 на Санкт-Петербург 230 км. Там будет поворот на Торжок — левый поворот на светофоре.
Часть пути можно проехать по новой трассе — платной М11, от МКАД до Ямуги, затем выехать на М10.
На время фестиваля движение в Торжке будет ограничено пешеходными зонами. Посмотрите схему парковок по карте ниже.
история и Развитие фестиваля
В первый раз мы запустили этот проект в 2016 году.
С каждым годом праздник обрастает новыми смыслами. Каждый раз — это новый масштаб, гости, интересные знакомства и мастер-классы.
Но мы не хотим просто повторять
прошлые сценарии.
Мы планируем их развивать и менять.
Сделаем наш гастрофестиваль особенным!
Туристический проект по малым городам
Фонд «Новый Торжок»
Следите за нашими новостями в социальных сетях!
Гастрономический фестиваль в Торжке отличился невкусной едой и подделкой Пожарских котлет
Так случилось, что о Пожарских котлетах я наслышана, знаю, и про Пушкина, и про их уникальный рецепт, но вот попробовать настоящих котлет так и не случилось. Поэтому мы отправились с семьёй и друзьями в Торжок, где вчера походил разрекламированный гастрономический фестиваль, а заодно и День города.
Кстати, в отличие от Кимр, где отменили из-за Чемпионата День города, Торжок не побоялся провести массовое мероприятие. За что им респект.
Сначала, что понравилось. Хотя людей было достаточно много, но такого дикого столпотворения, как в Твери, не было. Хотя на празднике продавали пиво, пьяных мы тоже не видели. Но и вечера мы не дождались, не могу сказать, чем всё это закончилось.
Были неплохие торговые ряды со всевозможными сувенирами и поделками народных ремёсел. Помимо пресловутых турецких и китайских товаров, всё же на ярмарке были представлены и изделия местных мастеров и художников: игрушки, глиняная посуда, береста, украшения, золотое шитьё … В общем, было что прикупить в память о Торжке.
Ещё один оооооооооочень большой плюс — общественный туалет за символическую плату в 20 рублей. Согласитесь, это учреждение весьма необходимо при проведении масштабных мероприятий, особенно, фестивалей еды. Кстати, еды было много, поэтому никаких очередей не наблюдалось.
Теперь, что не понравилось. Собственно сам гастрономический фестиваль, формат которого предполагает наличие вкусной еды. Да, её было много — шашлык, выпечка, плов, котлеты, но всё было реально невкусным. Особенно неприятно удивили Пожарские котлеты.
Так как это блюдо должно было быть главным, его даже вынесли в название фестиваля («У Пожарского в Торжке»), и анонсировали дегустацию от ведущих ресторанов и торжокских хозяек, то я так себе и представляла: будут многочисленные палатки со вкуснейшими, сочными, горячими котлетами. А что в действительности?
На самом деле котлеты можно было купить в нескольких палатках, где торговали шашлыком. У одних они были в очень пережаренных жутких сухарях, поэтому выбрали котлеты, поприличнее на вид. Но на вкус они оказались откровенно несъедобны: куриный фарш в виде какой-то серой жёсткой замазки, ни тебе маслица внутри, ни тебе рубленой курятины, ни тебе хрустящих сухариков. Столовские котлеты и то лучше на вкус. В общем, мы сильно разочаровались и ничего не доели.
Мастер-классы были организованы плохо: со сцены издалека что-то в микрофон вещал шеф-повар Максим Сырников, которого никто не слушал. Мастер-класс для детей по оладушкам тоже был убогий: одна сковородка на всех и очередь из детишек. Мы не стали ждать.
Развлекательная программа в первой половине фестиваля была, мягко говоря, унылой: перуанский индеец с флейтами, несколько надувных батутов в горсаду и катание на лошадях. Потом, правда, начался концерт. Но мы уже ушли.
А ушли мы на набережную: посидеть и полюбоваться изумительными видами города и рекой. Вот что всегда остаётся красивым во все времена!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
Мы на связи Viber или WhatsApp +79201501000
Прекрасный фестиваль русской культуры завершился в Торжке. Он стал замечательным примером того, что подобные мероприятия можно делать интересными, полезными и… вкусными.
В прошедшую субботу в этом старинном городе, что в 250 километрах от Москвы, прошел фестиваль «У Пожарского в Торжке». Честно хочу сказать, было на что посмотреть и порадоваться за организаторов и гостей. По существу, в Тверской области, наконец, создан новый современный формат таких праздников. Который придет на смену унылой тягомотине с шашлыками, бабами на чайнике и попами с кадилами.
Итак, что было нового и интересного.
Во-первых, фестиваль «У Пожарского в Торжке» отошел от одноименной котлеты как высшего достижения тысячелетней истории города. Были привлечены историки, музейщики, краеведы для того, чтобы рассказать и показать удивительную культуру нашей подчас утраченной провинциальной России.
Во-вторых, этот фестиваль был сделан с уважением к гостям. К ним, похоже, стали относиться не как к надоевшей массовке, которую можно накормить блинами с лопаты или пятью тоннами пригорелой каши. А создать комфортную среду. Хотя бы расставить на площади столы, чтобы всем хватило места. Создать великолепный сайт фестиваля. Который сделан не для галочки, а как реальный инструмент для туриста. Сам видел, как множество из них именно через приложение знакомилось с городом и фестивальными объектами.
В-третьих, фестиваль сделан так, чтобы туда хотелось еще раз вернуться. А это значит, что там всем должно было быть интересно. И молодежи, для которой вечер превратился в настоящий праздник современной музыки. И людям в возрасте, которые смогли комфортно разместиться – поесть, послушать небанальные истории. И детям, для которых в соседнем сквере был оборудован целый городок. И где родители могли, не боясь оставить их с опытными воспитателями и артистами.
В-четвертых, к празднику действительно был привлечен местный бизнес. Скажу одно. Деньги выделенные из бюджета города на проведение фестиваля составили… 400 тысяч рублей. Надо ли говорить, что все организация стоила на порядок дороже. А рестораны, отели, городские предприниматели предоставляли свои услуги, ясно понимая значение фестиваля для их бизнеса.
И, наконец, котлета. Из непонятного «кулинарного символа» она стала нормальным рыночным инструментом. Среди ресторанов и кафе города был проведен конкурс на ее лучшее приготовление, подачу, рассказ о блюде и т.п. И опять же победители определялись не как раньше – «а чего это у вас тут укроп косо лежит?» А с нормальным обсуждением, анализом ошибок и удачных решений. И самое главное, котлета стала для туриста, а не турист для котлеты. Ни один тверской фестиваль до сих пор не может похвастаться нормальным стрит-фудом кроме чебуреков и беляшей. А мы сделали это.
Было действительно приятно слышать благодарности людей – простых и известных. Вот, к примеру, одна из узнаваемых фигур – Сергей Малоземов. Мы специально пригласили его в Торжок, а он настолько заинтересовался темой, что сделает целый выпуск своей программы на НТВ про пожарскую котлету.
«Тут очень правильно все сделано, говорит Сергей. — Здесь удобно припарковаться. Здесь много интересных вещей для детей. Сувениры, развлекательная программа и конечно, сами вкусные котлеты. Я приеду сюда с семьей точно еще раз».
«Особенный, мощный и притягательный праздник, — пишут о нем газеты. — Чтобы не ограничивать интересы публики только едой, историей и фольклором, решено сделать мульти-фестиваль со своим образом. Впервые команда подготовки городского фестиваля соединят компетенции из разных сфер: от гастрономистов, фольклористов и поэтов, до бизнеса и руководства города. Активные горожане подключились к организации и внесли свои новые и свежие идеи чтобы соединить драйв и вкус, поток и вдохновение, энергию и желание жить и делать».
Но, увы, среди всей этой яркой картины не обошлось без жертв. Первой из них стала председатель Ассоциации туризма Тверской области депутат от «Единой России» Ирина Шереметкер. Собственно, она стала жертвой собственной глупости и, вероятно, жадности. Но обо всем по порядку.
Почему из года в год в Тверской области все фестивали на одно лицо? Каша в Кашине с высосанной из пальца историей о каких-то казаках, которые привезли туда рис 200 лет назад. Фестиваль в Калязине, предлагающий в качестве старинных блюд и продуктов солянку (появившуюся в середине XIX века) и чай, который якобы пили русские ополченцы в 1610 году (само по себе бред). При таком подходе вообще странно рассуждать о какой-то серьезной концепции туризма вокруг историчности продукта.
Так вот общее во всех этих фейковых торжествах одно – Ирина Шереметкер. Именно она прибирает их к своим рукам и, как она любит говорить, «создает концепцию». В чем концепция, спросите вы? Она проста: привести своих поставщиков и подрядчиков. Ни для кого не секрет, что председатель Ассоциации тверского туризма имеет свой маленький бизнес – поставка оборудования для ресторанов. Но местные рестораторы кажется отказались покупать у нее холодильники.
Меня всегда интересовало, как этот «свечной заводик» совмещается с деятельностью депутата областной думы и даже зам.председателя комитета по предпринимательству. Но видимо, мадам Шереметкер незнакома фраза «конфликт интересов». Сама регулирую отрасль, сама ей и продаю. Удобно.
И тут понеслось:
«Некомпетентные люди, нет концепции, нет холодильников, ужасная котлета, люди чудом не умерли». Естественно, тут же подтянулся «великий русский повар» Максим Сырников. Этот жуликоватый персонаж не случайно уже был наказал судом за патологическое вранье. Множество ресторанов выставило этого склочника за дверь. Как собственно поступили и в Торжке. Так что злоба и ненависть у Максима самые что ни на есть подлинные.
Что бы сделал умный человек на месте Шереметкер после фестиваля? Сказал бы, что хорошо у вас, ребята, получилось. Явно растете. Но вот есть вопросы, обращайтесь. Мы как старшие товарищи поможем. То есть было бы и с усмешкой, и с иронией.
Но так бы поступил умный человек. Смешно, но так подставиться – это искусство. Там, конечно, есть и обычное вранье насчет холодильников. Были они на площади. Но, к сожалению, не те, которые Шереметкер предлагала купить ресторанам. Самое же главное – все ведь всем понятно. Людей не обманешь. И комментарии к публикации Тверского информационного агентства с речью Шереметкер показали все ясно и четко:
Все-таки людей не обманешь. Они фальшь за версту чуют.
В этой связи у меня простой вопрос. Уважаемый губернатор Тверской области Игорь Михайлович Руденя. Вот вы видите сейчас реальный облик людей, которых у вас привлекли к развитию отрасли. Как вы думаете, умный человек из-за своих шкурных интересов готов подрывать общее дело – тверской туризм?
Так зачем вы держите рядом с собой дураков?
На всероссийский гастрономический фестиваль жителей и гостей Тверской области приглашают в Торжок 12 июня.
Фото: www.torzhok.me/gastrofestival
12 июня в Торжке будет проходить всероссийский гастрономический фестиваль «У Пожарского в Торжке…» или, как его называют организаторы, городской пикник русской еды.
В целом торжокский праздник русской кухни и гостеприимства в этом году объединит практически все самые известные гастрономические бренды региона.
В центре внимания на фестивале будет русская гастрономия XIX века. Кроме знаменитой пожарской котлеты в новой подаче здесь будут представлены и другие блюда того времени. На гастрономических мастер-классах участники приготовят и продегустируют закуски, салаты, пряники и старинные ягодные десерты.
Главным гастрономическими экспертами выступят Павел и Ольга Сюткины — авторы книги «Непридуманная история русской кухни», эксперты национальной кулинарии. Они представят мастер-классы по приготовлению буженины из индейки и исторического десерта из яблок. Кулинарные мастер-классы также проведут мастера кулинарии из Твери и Торжка.
Также в программе – старинные промыслы и эко-продукты, фольклор, мастер-классы, игры и рок-концерт. В частности, ожидаются выступления фольклориста Бориса Ефремова и студентов Тверского музыкального колледжа им. Мусоргского.
Всероссийский гастрономический фестиваль «У Пожарского в Торжке…» будет проходить с 12 до 21 часа. С подробной программой можно ознакомиться
здесь.
Возрастное ограничение: 0+
8 июня в Тверской области проходит гастрономический фестиваль «У Пожарского в Торжке…» – праздник русской кухни и гостеприимства.
Среди приглашенных гостей – Павел и Ольга Сюткины, авторы книги «Непридуманная история русской кухни», признанные эксперты национальной кулинарии.
На фестивале создано пространство для гастрономических и культурных экспериментов. Организованы мастер-классы от Павла и Ольги Сюткиных, Максима Рыбакова и других шефов. На площадках представлен новый русский стритфуд, гриль, местные продукты. Участников праздника приглашают продегустировать пожарские котлеты и другие блюда.
Ежегодно профессиональное жюри выбирает на празднике лучшую пожарскую котлету. В этом году победителями и призерами в разных номинациях стали местные рестораны и кафе — «Бирхоф», «Комильфо», «Староямская», «Юрвес», «Оникс».
Также на фестивале «У Пожарского в Торжке…» в течение дня каждый желающий может поучаствовать в ремесленных мастер-классах по гончарному делу, созданию тряпичной куклы, набойки, ткачеству поясов, росписи и вышивке, познакомиться с традициями русской ярмарки XIX века.
Открыты этнографические лавки с работами местных мастеров, народный уличный театр, действуют музыкальные площадки и многое другое.
Фестиваль «У Пожарского в Торжке…» ежегодно привлекает жителей Тверской области и гостей из других регионов, становится одним из главных оpen air лета. Развитие событийного туризма обозначено в числе приоритетных задач в индустрии гостеприимства Верхневолжья.
— Продвижение Тверской области и привлечение туристов – важные направления экономического развития региона. Наша основная цель – обеспечить проведение интересных событий, которые могли бы повысить статус Верхневолжья как туристической территории, – считает Игорь Руденя.
Торжокский район – часть межрегионального туристического маршрута «Государева дорога». 6 июня на Петербургском международном экономическом форуме подписано соглашение между Федеральным агентством по туризму и Правительствами Московской, Ленинградской, Новгородской, Тверской областей о сотрудничестве по развитию этого проекта. Почетным гостем церемонии подписания документа стала заместитель председателя Правительства РФ Ольга Голодец.
По мнению Игоря Рудени, реализация проекта позволит сформировать единое культурно-туристское пространство на территории областей, расположенных на историческом тракте Москва – Санкт-Петербург.
Соглашением предусмотрено формирование совместных межрегиональных туристских продуктов, рассчитанных на разные целевые аудитории, проведение конференций, исследований, пресс-туров, организация сотрудничества между региональными туристическими организациями, гостиницами, ресторанами, музейными объектами.
В Верхневолжье отправная точка маршрута — храмовый комплекс села Завидово. Расположенный там же музей «Государева дорога» рассказывает о быте путешественников по главной магистрали страны. В Твери путешественников ждёт обзорная экскурсия по городу, посещение Императорского дворца, построенного во второй половине XVIII века специально для императрицы Екатерины II.
Кроме того, в маршрут входит посещение Николо-Малицкого монастыря, Вышнего Волочка, академической дачи имени И.Е. Репина. А также усадьбы Раёк – творения известного архитектора Николая Львова, древнего Торжка, архитектурно-этнографического музея под открытым небом «Василёво» и других объектов.
Фото Кристины Беляковой
