Праздник русского пряника сценарий

«Праздник русского пряника»

Цели:

1. Воспитывать уважительное отношение к традициям русского народа.
2. Формировать интерес к её историческому прошлому.
3. Воспитывать патриотические и гражданские качества учащихся.
4. Воспитывать бережное отношение к труду.

Задачи:

1. Познакомить ребят с историей возникновения пряничного дела на Руси.
2. Познакомить с разнообразными видами пряников.
3. научить ребят играть в народные игры.

Оборудование: занимательный этимологический словарь «Откуда пришли слова», толковый словарь Ожегова; заготовки загадок, тексты заданий для игр, заготовки к играм, наборы пряников.

Оформление: плакаты с пословицами «И пряником не заманишь», «Ломается как пряник», «Без работы пряников не купишь», «Кнутом и пряником», «Изба Руси красна пирогами и вкусными пряниками…», «Ешь пироги, а хлеб вперед береги»,  «Голь мудрена, нужда на выдумки торовата», «Жена не пряник, а ржаной ломоть», «Наш Сергунька не брезгунька, ест пряники и неписаные», «Хлеба не станет, будем пряники есть», «Обменялись свахи пряником и пивом». 

Подготовительная работа: альбомные листы, карандаши, краски  для конкурса «Рисуем пряник для новорожденного», организация выставки пряничных изделий,  подготовка вопросов для викторины.

Участники: Скоморохи в народных костюмах, Стряпухи в ярких красочных костюмах, классный руководитель, родители учащихся.

Ход праздника

I. Вступительная часть «История появления пряника»

Скоморох 1.

Мы поговорим сегодня с вами о пряниках и истории их появления, а заодно поиграем в народные игры.

Скоморох 2.

Пря́ник — мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального теста; для вкуса могут добавляться мёд, орехи, изюм, фруктовое или ягодное повидло, пряности. На вид пряник — пластина фигурной, прямоугольной или овальной формы, на верхней части которой выдавлен рисунок.

Стряпуха 1.

История пряников уходит в глубь веков. Его возникновение неразрывно связано с таким величайшим открытием человечества, как хлеб, который появился еще в неолитическую эпоху.

Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепешках — около 350 до н. э. Уже древние египтяне знали о них. Римляне знали «panus mellitus»: намазанные медом лепешки, которые с медом же и выпекались.

Стряпуха 2.

Пряники – древнейшее лакомство многих народов. История приготовления пряничных изделий стара как мир. О том, насколько древнее это изделие, свидетельствует такой факт: при вскрытии египетской гробницы в ней были обнаружены выпечные изделия из меда. У древних греков был обычай в дни торжеств одаривать лакомствами из меда. При раскопках в Италии были обнаружены глиняные негативы, которые служили формами для изготовления выпечных изделий из меда – медовников.

Медовые лепешки впервые в истории известны под названием «Лебкухен».

Конкурс 1. Отгадайте, что в переводе с немецкого означало это слово.

Приз – набор тульских пряников.

Скоморох 1.

Русские пряники — явление общенациональное, вряд ли где-нибудь еще до такой степени связанное с народной жизнью и бытом. Память о пряниках дошла до нас и в народном эпосе. В одной из старинных былин говорится: «Учали добры молодцы есть пряники печатные, запивать винами крепкими». Распространены они были повсеместно. Их производили в Вязьме и Туле, Перми и Керчи, в Архангельске и Путивле, в Харькове и Рязани Владимир Иванович Даль, русский писатель, собиратель памятников народного творчества, автор «Толкового словаря живого русского языка», дает в нем такое определение понятию пряник: «Пряник — лакомство хлебное на меду, на патоке с разными пряностями». Здесь же он приводит примеры русских поговорок: «Жена не пряник, а ржаной ломоть. Наш Сергунька не брезгунька, ест пряники и неписаные. Хлеба не станет, будем пряники есть. Обменялись свахи пряником и пивом».

Скоморох 2. А теперь давайте с вами поиграем.

Игра «Пряник» ( под мелодию песни «Посею лебеду на берегу»)

В центре площадки очерчивается круг, в центре стоит табуретка, на которой сидит водящий. В кругу разложены пряники. Задача девушек – собрать пряники, а водящий, не вставая с табуретки, должен поймать девушку себе в «невесты». Игра может повториться с другим водящим.

Стряпуха 2.

Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились еще около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII—XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, приведенные из Индии и с Ближнего Востока, пряник получил свое название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам.

Скоморох 1.

Внимание, внимание! Начинаем пряничное состязание.

«Пряничные загадки»

1. Хоть задрал он кверху нос, но это не всерьёз.

    Ни перед кем он не гордится,

    Кто пить захочет – убедиться (чайник).

2. В поле родился, на заводе варился.

    На столе растворился (сахар).

3. Он пыхтит как паровоз, важно кверху держит нос.

Пошумит, остепенится – пригласит чайку напиться (чайник).

     4. Мнут и катают, в печи закаляют,

         А потом за столом нарезают (тесто).

     5. В воде родится, а воды боится (соль).

     6. В небо дыра, в землю дыра, а в середине огонь да вода (самовар).

     7. Пузатый, носатый на печке сопел.

    Потом вдруг нечаянно песню запел (чайник).

За каждый правильный ответ – 1 балл. Победитель награждается пакетом пряников.

Стряпуха 1.

Особенно большой интерес вызывали пряники у детей. В XVIII в. В России выпекалась специальная пряничная азбука, с помощью которой детей приобщали к грамоте. Лепные, печатные, фигурные, декоративно оформленные, с интересными забавными надписями пряники привлекали не только детей, но и взрослых. Нередко они служили подарками. Пряники и коврижки были неизменным украшением праздничного стола.

Стряпуха 2.

С пряниками было связано много народных обычаев и традиций. Пряники разделялись по назначению: подарочные, прощальные, свадебные, поминальные, лечебные, игровые… Без них не проходило ни одно событие. Так, пряник дарили невесте на свадьбе, а заканчивалось свадебное пиршество тем, что гостям давали по кусочку пряника. Получив кусочек, гости знали, что праздник окончен, пора расходиться по домам, поэтому этот пряник назывался «разгонный». Девушки, мечтавшие о замужестве, съедали затем этот пряник с особенным чувством. Да и сам пряник делали большим, красиво украшенным. На другой день после свадьбы молодожены шли в дом к родителям с пряником, и на него все клали подарки и деньги.

Скоморох 1.

Конкурс 2. Перечислите пряности, которые добавлялись в пряничное тесто.

(наиболее популярными были черный перец, итальянский укроп, померанцевая корка (горький апельсин), лимон, мята, ваниль, имбирь, анис, тмин, мускат, гвоздика.)

Скоморох 2.

Конкурс 3. Каким выражением называли на Руси все эти пряности

Приз – набор специй для пряничного теста.

Стряпуха 1.

Был и еще обычай: ловить пряники. На второй день Пасхи девушки в лучших нарядах выстраивались в круг на площадке около церкви, а парни кидали в них пряники, баранки, конфеты, причем каждый старался попасть в свою избранницу.

Проводится игра «Попади в невесту» (под мелодию песни «Барыня, ты моя»)

Стряпуха 2.

В Егорьев день (23 апреля) лепные, фигурные пряники давали животным, чтобы скот летом ходил сам домой и лучше плодился.
К Новому году выпекали небольшие пряники в виде птиц и зверушек, которые использовались как елочные украшения и одновременно являлись лакомством. В Рождественские святки самым ценным подарком для колядовщиков был пряник — как символ благополучия, процветания, богатства. Детям к Новому году и Рождеству пеклись специальные пряничные фигурки в виде церквей, барышень, кавалеров, животных, деревьев, сказочных персонажей и так далее.

Конкурс 4. «Найди лишнее». Приглашаются 3 желающих. На игровых картах они должны найти «Лишнее» — компоненты, которые не используются при приготовлении пряничного теста.

Вопросы:

Ответы:

Скоморох 1.

Пряники было принято дарить в Прощеное Воскресенье, которое приходилось на последний день Масленицы перед началом Великого поста. В этот день по христианскому обычаю ходили «прощаться» — просить друг у друга прощения за все причиненные обиды. Визиты сопровождались подношением пирогов и очень больших по весу пряников (от двух до пяти килограммов).

Скоморох 2.

Пряникам приписывали лечебные свойства. Считалось, например, что пряники, специально изготовленные в монастырских пекарнях, обладают целебными свойствами и помогают в лечении некоторых тяжких недугов. Поэтому монастырские служки выпекали их с особым усердием, украшая с обратной стороны заглавными буквами имен архангелов.

Стряпуха 1.

А еще пряники небольшого размера использовали для игры. Побеждал тот, чей пряник летел дальше всех и при падении не разбивался. Хорошо известное выражение «как пряник ломается» возникло на ярмарочных играх, когда одним движением руки нужно было пряник на три равные части разломить. Говорят, находились среди игроков такие ловкачи, что за одну только ярмарочную неделю до 20 пудов пряников выигрывали.

Стряпуха 2.

Игра «Пряник по кругу» (под песню «Конфеты, бараночки»)

Пока звучит мелодия, участники передают друг другу пряник в красивой упаковке. В центре – водящий. Музыка останавливается, и если пряник оказывается в руках у девушки, а в центре круга – юноша, то они должны спеть хором или станцевать парный танец.

Скоморох 1.

В XVII-XIX веках пряничное дело было распространенным народным промыслом. В каждой местности выпекали свои пряники по традиционным рецептам, а секреты изготовления передавались из поколения в поколение. Мастеров, которые занимались пряничным производством, называли …

Конкурс 5. Угадайте, как называли мастера пряничного производства.

 (отсюда и произошла известная фамилия Прянишников).

Скоморох 2.

Пряники — не русское изобретение, они характерны для многих европейских народов. Испокон веков они были национальным лакомством русских, прибалтов (литовцев, латышей, эстонцев), немцев, поляков, шотландцев. Однако, если пряник — лакомство, где главными частями являются пшеничная мука и мед, — то, безусловно, это чисто русское изобретение.

Стряпуха 1.

Игра «Вьюн» (под музыку песни «Ой, вьюн»)

Девушка ходит по кругу с венком  и выбирает молодца. Останавливается перед ним, кланяется, кладёт венок на землю, и они бегут в разные стороны по кругу. Если юноша прибегает первым к венку, то он получает приз. Если прибегает девушка, то игра повторяется снова. Ход осуществляется под песню «Со вьюном хожу».

Стряпуха 2.

По способу изготовления пряники делят на три вида: печатные, вырезные и лепные. Печатный — самый распространенный, изготавливался с помощью пряничной доски, сделанной из дерева твердой породы. Вырезной пряник вырезается из теста с помощью металлической формы; самый простой и эффективный способ приготовления. Лепить пряники — самый древний способ; особенно распространен был на Севере.

Скоморох 1.

Традиционными персонажами лепных пряников были животные.

Конкурс 6. Назовите этих животных.

(конь, олень, коровка, коза, утица, тетерка с птенцами)

Приз – пакет чаю к пряникам.

Скоморох 2.

Тесто для лепных пряников делают из грубой ржаной муки, соли и воды. Лепят из теста прямо руками так же, как обычно лепят глиняные игрушки. По сути дела каждый лепной пряник — своеобразная миниатюрная декоративная скульптура. Еще их называют «козули». 

Стряпуха 1.

Конкурс 7. Из приготовленного заранее теста 5 желающих « лепят пряники». Но их руки должны быть просунуты через отверстия в ватмане.

Победитель определяется по громкости зрительских аплодисментов. Ему достаётся приз – скалка для теста.

Стряпуха 2.

Печатные пряники — эти пряники, которые отпечатывают (отформовывают) из теста в специальные деревянные формы-изложницы. Такие формы, которые повсеместно называли на Руси пряничными досками или «пряницами”, имели обратный рельеф, или, как его еще называют, контррельеф. Красота и качество пряника в значительной мере зависели от мастера, изготовившего пряничную доску. В старину таких умельцев называли “знаменщиками».

Скоморох 1.

При изготовлении пряничных досок предпочтение отдавалось: клену, ореху, груше, березе, липе. Чем глубже было углубления в форме, тем толще и объемнее был пряник. Существовало два типа пряничных досок — «штучные», позволяющие сделать оттиск только одного пряника (достигали 1 аршина (около 71 см) в длину и 12 вершков (54см) в ширину), и «наборные», когда на доске размещались 2,4,8,16 и более «шашек» с одним и тем же или разными сюжетами. Встречаются наборные доски и со 120 шашками. Доски имели порядочную ценность, от 3 до 15 рублей серебром. На них существовала своя мода: прянико-пекари перебивали друг друга новыми манерами рисунка и резчики изобретали свои выдумки на досках для привлечения покупателей. Перед употреблением пряничную доску протирают несколько раз льняным, оливковым или подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы тесто при печатании пряников не прилипало.   

Скоморох 2.

Игра «Веревочка»

Вот еще одна игра,

Поспеши-ка, детвора!

Участники встают в круг. В руки они берут связан ную кругом веревочку. Ведущий или водящий идет по кругу и стара ется осалить по рукам играющих. При этом веревочка не должна падать на землю. Играют до тех пор, пока не останутся 3—4 участни ка. Для них  Ведущий дает новое задание. Веревочку складывают не сколько раз, укорачивая.

Стряпуха 1.

Вырезной (силуэтный) пряник вырезается из пластины раскатанного теста ножом или с помощью специальных металлических форм. Появился сравнительно недавно. Первое упоминание относится к 1850 году, но уже к началу ХХ века силуэтные пряники благодаря своим декоративным качествам стали наиболее массовыми и популярными.          

Стряпуха 2.

Но, пожалуй, самые замечательные силуэтные пряники под названием «козули» («Архангельские козули») выпекали и выпекают до сих пор в Архангельске. Традиция их изготовления связана с празднованием Рождества. Сам процесс изготовления был еще незамысловатее. Лепили фигурки из теста, которые выносили в сени, а утром 7 января  замороженные фигурки опускали на 5-10 минут в кипяток. Достав, присыпали мукой ножки у козуль, и отправляли в печь допекаться.

Скоморох 1.

В святочные недели «козули» выставляли на окна изб, ими одаривали родственников и колядующих, особенно детей, чтобы обеспечить благополучие в доме, прикрепляли к воротам скотного двора, чтобы скот плодился и не терялся летом в лесу.

Скоморох 2.

Конкурс 8. Предположите, кто мог стать персонажами этих пряников, если они изготавливались в канун Рождества?

(Персонажами этих козуль, приуроченных к новогодним праздникам, традиционно были Дед Мороз, Снегурочка, Рождественская звезда)

Приз – шоколадная Снегурочка.

Стряпуха 1.

В России для людей, сильно торопившихся по делам, на улицах торговали лоточники, сбитенщики. Лоточники, торговавшие пищей, предпочитали печености — пирожные (20 копеек), сахарные пышки, пироги (подовые и постные гречневые, с луком, с синей морошкой и черникой), русский вариант гамбургеров и чизбургеров — бутерброды (с семгой, белой или другой рыбой, с чайной колбасой, среди которой самая дешевая стоила 24 копейки за фунт), булочки французские (5 копеек), плюшки (2-3 копейки), пирожки (3-5 копеек), калачи (лучшая мука-крупчатка для которых стоила 6 копеек за фунт), финтифлюшки или кренделя. Детвора обожала пряники…

Стряпуха 2.

Конкурс 9. «Рисуем пряник для новорожденного»

Приз – 1 пакетик детской каши.

Скоморох 1.

Игра «Знай свой номер»

Каждой девушке по секрету от юношей присваивается какой-то номер. У одного юноши на скамейке свободное место. Водящий называет какой-то номер, и девушка под этим номером должна пересесть на свободное место. Задача юношей – удержать своих девушек на месте. Игра повторяется несколько раз.

Скоморох 2.

Надеемся, что вам понравился наш сегодняшний праздник, и он стал для вас познавательным.

Стряпуха 1.

Главное помнить – русские традиции не умирают, они будут жить в веках.

А наша задача – эти традиции сохранять, оберегать и передать своим потомкам!

Народные игры

«Знай свой номер»

Каждой девушке по секрету от юношей присваивается какой-то номер. У одного юноши на скамейке свободное место. Водящий называет какой-то номер, и девушка под этим номером должна пересесть на свободное место. Задача юношей – удержать своих девушек на месте. Игра повторяется несколько раз.

«Конфеточка»

В центре площадки очерчивается круг, в центре стоит табуретка, на которой сидит водящий. В кругу разложены конфеты. Задача девушек – собрать конфеты, а водящий, не вставая с табуретки, должен поймать девушку себе в «невесты». Игра может повториться с другим водящим.

«Платок по кругу»

Пока звучит мелодия, участники передают платок друг другу. В центре – водящий. Музыка останавливается, и если платок оказывается в руках у девушки, а в центре круга – юноша, то они должны спеть хором или станцевать парный танец.

«Маша и Яша»

Участники, взявшись за руки, стоят в кругу. В центре – юноша и девушка с завязанными глазами. Яша должен поймать Машу. Для этого он время от времени кричит: «Маша, ты где?». А Маша отвечает: «Яша, я здесь». (Маша может звонить в колокольчик)

Народные игры

«Золотые ворота»

Часть участников становятся в круг, взявшись за руки и подняв их над головой. Под музыку остальная часть участников двигается по кругу, обходя стоящие «Ворота» то спереди, то сзади – «вьюнком».

Золотые ворота

Пропускают не всегда,

Первый раз прощается,

Второй запрещается,

А на третий раз

Не пропустят вас!

После слов «не пропустят вас» стоящие опускают руки – «закрывают ворота». Кто из бежавших оказался внутри круга, считается пойманным и ждёт в центре круга. Игра проводится несколько раз.

«Сбей горшок»

На детский стульчик или другое возвышение устанавливается горшок. Участнику игры завязывают глаза платком и дают в руки палку. Задача играющего – сбить горшок с возвышения.

«Вьюн»

Девушка ходит по кругу с венком  и выбирает молодца. Останавливается перед ним, кланяется, кладёт венок на землю, и они бегут в разные стороны по кругу. Если юноша прибегает первым к венку, то он получает приз. Если прибегает девушка, то игра повторяется снова. Ход осуществляется под песню «Со вьюном хожу».

Народные игры

Формируются две команды с помощью игры «Царь-царь, пусти в город». Участники проходят в воротца, и последний игрок должен   выбрать один из двух предметов, которые загадывает водящий. Затем он проводит конкурсы:

1. «Дерем лыко». Участники команд по очереди бегут к столу, на котором лежит «кора», нарисованная на листах бумаги. Они долж ны оторвать намеченный заранее ее кусочек — длинную ленту. Но дело осложняется тем, что лыко драть им придется зимой и, чтобы не замерзнуть, они должны надеть на руки по три пары варежек.
2. «Заплетаем лапоть». Задача игроков — по очереди заплести из веревочек определенное количество «косичек», а потом связать их все вместе.

«Веревочка»

Вот еще одна игра,

Поспеши-ка, детвора!

Участники встают в круг. В руки они берут связан ную кругом веревочку. Ведущий или водящий идет по кругу и стара ется осалить по рукам играющих. При этом веревочка не должна падать на землю. Играют до тех пор, пока не останутся 3—4 участни ка. Для них  Ведущий дает новое задание. Веревочку складывают не сколько раз, укорачивая.

Это интересно

В древнем Иране, где поклонялись богу Солнца Митре, в его честь лепешке придавали круглую форму, что до сих пор сохранилось у народов Ближнего Востока и Средней Азии (славянский блин тоже символизирует Солнце).

Две тысячи лет назад в Сирии договоры скреплялись пожатием рук над хлебом, а египтяне предлагали хлеб в качестве залога мира.

Рассказывают, что Пифагор, когда открыл, что гипотенуза имеет соответствие с катетами треугольника, то принес в жертву быка, сделанного из пшеничного теста. Пшеничный бык — «пифагоров пряник», как и «пифагоровы штаны», стал крылатым выражением.

У древних греков был обычай в дни торжеств одаривать лакомствами из меда.

При раскопках в Италии были обнаружены глиняные негативы, которые служили формами для изготовления выпечных изделий из меда – медовников.

Скоморох 1.

Мы поговорим сегодня с вами о пряниках и истории их появления, а заодно поиграем в народные игры.

Скоморох 2.

Пря́ник — мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального теста; для вкуса могут добавляться мёд, орехи, изюм, фруктовое или ягодное повидло, пряности. На вид пряник — пластина фигурной, прямоугольной или овальной формы, на верхней части которой выдавлен рисунок.

Стряпуха 1.

История пряников уходит в глубь веков. Его возникновение неразрывно связано с таким величайшим открытием человечества, как хлеб, который появился еще в неолитическую эпоху.

Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепешках — около 350 до н. э. Уже древние египтяне знали о них. Римляне знали «panus mellitus»: намазанные медом лепешки, которые с медом же и выпекались.

Стряпуха 2.

Пряники – древнейшее лакомство многих народов. История приготовления пряничных изделий стара как мир. О том, насколько древнее это изделие, свидетельствует такой факт: при вскрытии египетской гробницы в ней были обнаружены выпечные изделия из меда. У древних греков был обычай в дни торжеств одаривать лакомствами из меда. При раскопках в Италии были обнаружены глиняные негативы, которые служили формами для изготовления выпечных изделий из меда – медовников.

Медовые лепешки впервые в истории известны под названием «Лебкухен».

Конкурс 1. Отгадайте, что в переводе с немецкого означало это слово.

Приз – набор тульских пряников.

Скоморох 1.

Русские пряники — явление общенациональное, вряд ли где-нибудь еще до такой степени связанное с народной жизнью и бытом. Память о пряниках дошла до нас и в народном эпосе. В одной из старинных былин говорится: «Учали добры молодцы есть пряники печатные, запивать винами крепкими». Распространены они были повсеместно. Их производили в Вязьме и Туле, Перми и Керчи, в Архангельске и Путивле, в Харькове и Рязани Владимир Иванович Даль, русский писатель, собиратель памятников народного творчества, автор «Толкового словаря живого русского языка», дает в нем такое определение понятию пряник: «Пряник — лакомство хлебное на меду, на патоке с разными пряностями». Здесь же он приводит примеры русских поговорок: «Жена не пряник, а ржаной ломоть. Наш Сергунька не брезгунька, ест пряники и неписаные. Хлеба не станет, будем пряники есть. Обменялись свахи пряником и пивом».

Скоморох 2. А теперь давайте с вами поиграем.

Игра «Пряник» ( под мелодию песни «Посею лебеду на берегу»)

В центре площадки очерчивается круг, в центре стоит табуретка, на которой сидит водящий. В кругу разложены пряники. Задача девушек – собрать пряники, а водящий, не вставая с табуретки, должен поймать девушку себе в «невесты». Игра может повториться с другим водящим.

Стряпуха 2.

Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились еще около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII—XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, приведенные из Индии и с Ближнего Востока, пряник получил свое название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам.

Скоморох 1.

Внимание, внимание! Начинаем пряничное состязание.

«Пряничные загадки»

1. Хоть задрал он кверху нос, но это не всерьёз.

    Ни перед кем он не гордится,

    Кто пить захочет – убедиться (чайник).

2. В поле родился, на заводе варился.

    На столе растворился (сахар).

3. Он пыхтит как паровоз, важно кверху держит нос.

Пошумит, остепенится – пригласит чайку напиться (чайник).

     4. Мнут и катают, в печи закаляют,

         А потом за столом нарезают (тесто).

     5. В воде родится, а воды боится (соль).

     6. В небо дыра, в землю дыра, а в середине огонь да вода (самовар).

     7. Пузатый, носатый на печке сопел.

    Потом вдруг нечаянно песню запел (чайник).

За каждый правильный ответ – 1 балл. Победитель награждается пакетом пряников.

Стряпуха 1.

Особенно большой интерес вызывали пряники у детей. В XVIII в. В России выпекалась специальная пряничная азбука, с помощью которой детей приобщали к грамоте. Лепные, печатные, фигурные, декоративно оформленные, с интересными забавными надписями пряники привлекали не только детей, но и взрослых. Нередко они служили подарками. Пряники и коврижки были неизменным украшением праздничного стола.

Стряпуха 2.

С пряниками было связано много народных обычаев и традиций. Пряники разделялись по назначению: подарочные, прощальные, свадебные, поминальные, лечебные, игровые… Без них не проходило ни одно событие. Так, пряник дарили невесте на свадьбе, а заканчивалось свадебное пиршество тем, что гостям давали по кусочку пряника. Получив кусочек, гости знали, что праздник окончен, пора расходиться по домам, поэтому этот пряник назывался «разгонный». Девушки, мечтавшие о замужестве, съедали затем этот пряник с особенным чувством. Да и сам пряник делали большим, красиво украшенным. На другой день после свадьбы молодожены шли в дом к родителям с пряником, и на него все клали подарки и деньги.

Скоморох 1.

Конкурс 2. Перечислите пряности, которые добавлялись в пряничное тесто.

(наиболее популярными были черный перец, итальянский укроп, померанцевая корка (горький апельсин), лимон, мята, ваниль, имбирь, анис, тмин, мускат, гвоздика.)

Скоморох 2.

Конкурс 3. Каким выражением называли на Руси все эти пряности

Приз – набор специй для пряничного теста.

Стряпуха 1.

Был и еще обычай: ловить пряники. На второй день Пасхи девушки в лучших нарядах выстраивались в круг на площадке около церкви, а парни кидали в них пряники, баранки, конфеты, причем каждый старался попасть в свою избранницу.

Проводится игра «Попади в невесту» (под мелодию песни «Барыня, ты моя»)

Стряпуха 2.

В Егорьев день (23 апреля) лепные, фигурные пряники давали животным, чтобы скот летом ходил сам домой и лучше плодился.
К Новому году выпекали небольшие пряники в виде птиц и зверушек, которые использовались как елочные украшения и одновременно являлись лакомством. В Рождественские святки самым ценным подарком для колядовщиков был пряник — как символ благополучия, процветания, богатства. Детям к Новому году и Рождеству пеклись специальные пряничные фигурки в виде церквей, барышень, кавалеров, животных, деревьев, сказочных персонажей и так далее.

Конкурс 4. «Найди лишнее». Приглашаются 3 желающих. На игровых картах они должны найти «Лишнее» — компоненты, которые не используются при приготовлении пряничного теста.

Вопросы:

Ответы:

Скоморох 1.

Пряники было принято дарить в Прощеное Воскресенье, которое приходилось на последний день Масленицы перед началом Великого поста. В этот день по христианскому обычаю ходили «прощаться» — просить друг у друга прощения за все причиненные обиды. Визиты сопровождались подношением пирогов и очень больших по весу пряников (от двух до пяти килограммов).

Скоморох 2.

Пряникам приписывали лечебные свойства. Считалось, например, что пряники, специально изготовленные в монастырских пекарнях, обладают целебными свойствами и помогают в лечении некоторых тяжких недугов. Поэтому монастырские служки выпекали их с особым усердием, украшая с обратной стороны заглавными буквами имен архангелов.

Стряпуха 1.

А еще пряники небольшого размера использовали для игры. Побеждал тот, чей пряник летел дальше всех и при падении не разбивался. Хорошо известное выражение «как пряник ломается» возникло на ярмарочных играх, когда одним движением руки нужно было пряник на три равные части разломить. Говорят, находились среди игроков такие ловкачи, что за одну только ярмарочную неделю до 20 пудов пряников выигрывали.

Стряпуха 2.

Игра «Пряник по кругу» (под песню «Конфеты, бараночки»)

Пока звучит мелодия, участники передают друг другу пряник в красивой упаковке. В центре – водящий. Музыка останавливается, и если пряник оказывается в руках у девушки, а в центре круга – юноша, то они должны спеть хором или станцевать парный танец.

Скоморох 1.

В XVII-XIX веках пряничное дело было распространенным народным промыслом. В каждой местности выпекали свои пряники по традиционным рецептам, а секреты изготовления передавались из поколения в поколение. Мастеров, которые занимались пряничным производством, называли …

Конкурс 5. Угадайте, как называли мастера пряничного производства.

 (отсюда и произошла известная фамилия Прянишников).

Скоморох 2.

Пряники — не русское изобретение, они характерны для многих европейских народов. Испокон веков они были национальным лакомством русских, прибалтов (литовцев, латышей, эстонцев), немцев, поляков, шотландцев. Однако, если пряник — лакомство, где главными частями являются пшеничная мука и мед, — то, безусловно, это чисто русское изобретение.

Стряпуха 1.

Игра «Вьюн» (под музыку песни «Ой, вьюн»)

Девушка ходит по кругу с венком  и выбирает молодца. Останавливается перед ним, кланяется, кладёт венок на землю, и они бегут в разные стороны по кругу. Если юноша прибегает первым к венку, то он получает приз. Если прибегает девушка, то игра повторяется снова. Ход осуществляется под песню «Со вьюном хожу».

Стряпуха 2.

По способу изготовления пряники делят на три вида: печатные, вырезные и лепные. Печатный — самый распространенный, изготавливался с помощью пряничной доски, сделанной из дерева твердой породы. Вырезной пряник вырезается из теста с помощью металлической формы; самый простой и эффективный способ приготовления. Лепить пряники — самый древний способ; особенно распространен был на Севере.

Скоморох 1.

Традиционными персонажами лепных пряников были животные.

Конкурс 6. Назовите этих животных.

(конь, олень, коровка, коза, утица, тетерка с птенцами)

Приз – пакет чаю к пряникам.

Скоморох 2.

Тесто для лепных пряников делают из грубой ржаной муки, соли и воды. Лепят из теста прямо руками так же, как обычно лепят глиняные игрушки. По сути дела каждый лепной пряник — своеобразная миниатюрная декоративная скульптура. Еще их называют «козули». 

Стряпуха 1.

Конкурс 7. Из приготовленного заранее теста 5 желающих « лепят пряники». Но их руки должны быть просунуты через отверстия в ватмане.

Победитель определяется по громкости зрительских аплодисментов. Ему достаётся приз – скалка для теста.

Стряпуха 2.

Печатные пряники — эти пряники, которые отпечатывают (отформовывают) из теста в специальные деревянные формы-изложницы. Такие формы, которые повсеместно называли на Руси пряничными досками или «пряницами”, имели обратный рельеф, или, как его еще называют, контррельеф. Красота и качество пряника в значительной мере зависели от мастера, изготовившего пряничную доску. В старину таких умельцев называли “знаменщиками».

Скоморох 1.

При изготовлении пряничных досок предпочтение отдавалось: клену, ореху, груше, березе, липе. Чем глубже было углубления в форме, тем толще и объемнее был пряник. Существовало два типа пряничных досок — «штучные», позволяющие сделать оттиск только одного пряника (достигали 1 аршина (около 71 см) в длину и 12 вершков (54см) в ширину), и «наборные», когда на доске размещались 2,4,8,16 и более «шашек» с одним и тем же или разными сюжетами. Встречаются наборные доски и со 120 шашками. Доски имели порядочную ценность, от 3 до 15 рублей серебром. На них существовала своя мода: прянико-пекари перебивали друг друга новыми манерами рисунка и резчики изобретали свои выдумки на досках для привлечения покупателей. Перед употреблением пряничную доску протирают несколько раз льняным, оливковым или подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы тесто при печатании пряников не прилипало.   

Скоморох 2.

Игра «Веревочка»

Вот еще одна игра,

Поспеши-ка, детвора!

Участники встают в круг. В руки они берут связан ную кругом веревочку. Ведущий или водящий идет по кругу и стара ется осалить по рукам играющих. При этом веревочка не должна падать на землю. Играют до тех пор, пока не останутся 3—4 участни ка. Для них  Ведущий дает новое задание. Веревочку складывают не сколько раз, укорачивая.

Стряпуха 1.

Вырезной (силуэтный) пряник вырезается из пластины раскатанного теста ножом или с помощью специальных металлических форм. Появился сравнительно недавно. Первое упоминание относится к 1850 году, но уже к началу ХХ века силуэтные пряники благодаря своим декоративным качествам стали наиболее массовыми и популярными.          

Стряпуха 2.

Но, пожалуй, самые замечательные силуэтные пряники под названием «козули» («Архангельские козули») выпекали и выпекают до сих пор в Архангельске. Традиция их изготовления связана с празднованием Рождества. Сам процесс изготовления был еще незамысловатее. Лепили фигурки из теста, которые выносили в сени, а утром 7 января  замороженные фигурки опускали на 5-10 минут в кипяток. Достав, присыпали мукой ножки у козуль, и отправляли в печь допекаться.

Скоморох 1.

В святочные недели «козули» выставляли на окна изб, ими одаривали родственников и колядующих, особенно детей, чтобы обеспечить благополучие в доме, прикрепляли к воротам скотного двора, чтобы скот плодился и не терялся летом в лесу.

Скоморох 2.

Конкурс 8. Предположите, кто мог стать персонажами этих пряников, если они изготавливались в канун Рождества?

(Персонажами этих козуль, приуроченных к новогодним праздникам, традиционно были Дед Мороз, Снегурочка, Рождественская звезда)

Приз – шоколадная Снегурочка.

Стряпуха 1.

В России для людей, сильно торопившихся по делам, на улицах торговали лоточники, сбитенщики. Лоточники, торговавшие пищей, предпочитали печености — пирожные (20 копеек), сахарные пышки, пироги (подовые и постные гречневые, с луком, с синей морошкой и черникой), русский вариант гамбургеров и чизбургеров — бутерброды (с семгой, белой или другой рыбой, с чайной колбасой, среди которой самая дешевая стоила 24 копейки за фунт), булочки французские (5 копеек), плюшки (2-3 копейки), пирожки (3-5 копеек), калачи (лучшая мука-крупчатка для которых стоила 6 копеек за фунт), финтифлюшки или кренделя. Детвора обожала пряники…

Стряпуха 2.

Конкурс 9. «Рисуем пряник для новорожденного»

Приз – 1 пакетик детской каши.

Скоморох 1.

Игра «Знай свой номер»

Каждой девушке по секрету от юношей присваивается какой-то номер. У одного юноши на скамейке свободное место. Водящий называет какой-то номер, и девушка под этим номером должна пересесть на свободное место. Задача юношей – удержать своих девушек на месте. Игра повторяется несколько раз.

Скоморох 2.

Надеемся, что вам понравился наш сегодняшний праздник, и он стал для вас познавательным.

Стряпуха 1.

Главное помнить – русские традиции не умирают, они будут жить в веках.

А наша задача – эти традиции сохранять, оберегать и передать своим потомкам.

Для первой команды

1. Едло артсема тясоиб. (Дело мастера боится.)
2. Логд жотелпам ксенар. (Долг платежом красен.)
3. Роут речаве ремедену. (Утро вечера мудренее.)

Для второй команды

1. Явос ашно ен ятент. (Своя ноша не тянет.)
2. Сестольм огорад брете. (Смелость города бе рет.)
3. Вырепй нилб момко. (Первый блин комом.)

Праздник русского пряника

Цели:

1. Воспитывать уважительное отношение к традициям русского народа.

2. Формировать интерес к её историческому прошлому.

3. Воспитывать патриотические и гражданские качества учащихся.

4. Воспитывать бережное отношение к труду.

Задачи:

1. Познакомить ребят с историей возникновения пряничного дела на Руси.

2. Познакомить с разнообразными видами пряников.

3. научить ребят играть в народные игры.

Оборудование: музыкальное сопровождение; заготовки загадок, тексты заданий для игровых площадок, заготовки к играм, наборы пряников.

Подготовительная работа: альбомные листы, карандаши, для рисования пряника, организация выставки пряничных изделий, подготовка вопросов для викторины.

Участники: Скоморохи в народных костюмах, Стряпухи в ярких красочных костюмах (воспитатели), 3 группы продленного дня (команды).

Ход праздника

Команды собираются в холле 2 этажа

Скоморох 1.

Ах какая красота! Собралась к нам детвора! Веселиться и играть, про пряники все рассказать!

Пряники печатные,

До того приятные.

Мы не сразу их съедим,

А сначала поглядим!

Скоморох2

Пряники русские,

Сладкие, мятные,

К чаю ароматному

Угощенье знатное.

Стряпуха 1 Мы сегодня с вами поговорим о пряниках, вспомним истории их появления, и поиграем в народные игры. Эй, кто главный, подходи! Лист волшебный забери! Листик этот не простой, В нем вес путь ваш игровой! (Командиры команд получают листы с очередностью станций) Стряпуха 2

Раз, два, три!

По станциям иди!

Команды расходятся согласно своему путевому листу по станциям.

Станции: пряничная мастерская, игровая поляна, горница загадок.

Пряничная мастерская.

На этой станции дети, как настоящие Мастера Пряничного Дела на листах бумаги карандашами рисуют свои формы, узоры для пряников. (раздать детям альбомные листы, цветные карандаши; звучит музыка из м/ф) Стряпуха помогает ребятам по мере необходимости.

Игровая поляна

На этой станции скоморохи помогают стряпухе проводить народные игры.

Русская народная игра « Пряничная доска»

Выбирают водящего. Игроки стоят в одну линию.

Запевается песенка: « Пряничная доска с целого пенька, с целого пенька сбрось-ко  паренька!»

ВОда ходит под песню вдоль ряда, на словах « сбрось-ко  паренька» хлопает рукой по плечу одного из игроков. Тот, кого хлопнули, должен быстро обежать ряд и встать на своё место, одновременно вОда обегает ряд с другой стороны и тоже старается занять это место. Если Вода не успел, он снова начинает игру. А если успел, вОдой становится тот, кто с ним бегал.

Игра «Пряник» ( под мелодию песни «Посею лебеду на берегу»)

В центре площадки очерчивается круг, в центре стоит табуретка, на которой сидит водящий мальчик. В кругу разложены пряники. Задача девочек – собрать пряники, а водящий, не вставая с табуретки, должен поймать девочку себе в «невесты». Игра может повториться с другим водящим.

Игра «Пряник по кругу» (под песню «Конфеты, бараночки»)

Пока звучит мелодия, участники передают друг другу пряник в красивой упаковке. В центре – водящий. Музыка останавливается, и если пряник оказывается в руках у девушки, а в центре круга – юноша, то они должны спеть хором или станцевать парный танец.

Игра «Вьюн» (под музыку песни «Ой, вьюн»)

Девушка ходит по кругу с венком и выбирает молодца. Останавливается перед ним, кланяется, кладёт венок на землю, и они бегут в разные стороны по кругу. Если юноша прибегает первым к венку, то он получает приз. Если прибегает девушка, то игра повторяется снова. Ход осуществляется под песню «Со вьюном хожу».

Горница загадок

Стряпуха загадывает загадки и задает вопросы по истории пряника.

Внимание, внимание! Начинаем пряничное состязание.

«Пряничные загадки»

1.Хоть задрал он кверху нос, но это не всерьёз.

Ни перед кем он не гордится,

Кто пить захочет – убедиться (чайник).

2. В поле родился, на заводе варился.

На столе растворился (сахар).

3. Он пыхтит как паровоз, важно кверху держит нос.

Пошумит, остепенится – пригласит чайку напиться (чайник).

4. Мнут и катают, в печи закаляют,

А потом за столом нарезают (тесто).

5. В воде родится, а воды боится (соль).

6. В небо дыра, в землю дыра, а в середине огонь да вода (самовар).

7. Пузатый, носатый на печке сопел.

Потом вдруг нечаянно песню запел (чайник).

Перечислите пряности, которые добавлялись в пряничное тесто.

(наиболее популярными были черный перец, итальянский укроп, померанцевая корка (горький апельсин), лимон, мята, ваниль, имбирь, анис, тмин, мускат, гвоздика.)

Каким выражением называли на Руси все эти пряности

Как называли мастера пряничного производства.

Традиционными персонажами лепных пряников были животные.

Назовите этих животных.

(конь, олень, коровка, коза, утица, тетерка с птенцами)

При изготовлении пряничных досок каким породам деревьев отдавалось предпочтение:(клену, ореху, груше, березе, липе).

Для каких событий изготавливали цветные пряники

( для свадьбы, дня рождения)

Какими способами изготавливали пряники

Печатные, вырезные, лепные (козули, тетерки).

После прохождения всех станций команды собираются в холле 2 этажа

Скоморох 1.

Пряники-пряники!

Что за чудо — пряники!

И с начинкой, и простые,

Облитые, расписные.

Скоморох2.

Тульский пряник я купил,

По дороге в Питер.

Кипяточком чай залил,

Руки чисто вытер.

Чай тихонько запарил,

Ароматом нежным.

Я немного надкусил,

Тульский пряник свежий.

Пряник, словно сладкий сахар.

Стряпуха

Вы все дружно потрудились:

Рисовали, веселились,

Отгадали все загадки

И теперь вас чай ждет сладкий!

Каждая команда получает пакет с пряниками, и дети идут пить чай.

04.03.2019

Праздник «Пряник»

история русского пряника,игры,худ. деятельность

Оценить

1153

Интегрированный урок. Предметы: музыка и технология.

Тема: «Пряники русские, сладкие, вкусные…»

4 класс

Цели:

—  формирование у обучающихся ценностных ориентиров в области народного творчества и православных традиций; развитие познавательных потребностей и творческих возможностей на основе изучения народных обрядов и православных традиций; воспитание положительных качеств русского характера: открытости, наблюдательности, смекалки и коллективизма;

— продолжение знакомства обучающихся с традиционным укладом жизни русского народа через национальную кухню – медовым пряником, с историей его появления в русской кухне;

— создание условий для развития интереса к народному творчеству, православной культуре и традициям;

— развитие художественно-эстетического вкуса;

— развитие творческих способностей;

— развитие способностей к общению на основе взаимного уважения и диалога во имя согласия.

Задачи:

— воспитывать бережное отношение к народному искусству;

— воспитание таких добродетелей, как милосердие, сострадание, умение прощать обиды;

— раскрыть обучающимся красоту, художественную ценность пряника, одного из наиболее значительных и выдающихся проявлений народного творчества;

— выявить особенности разных видов пряников;

— развивать творческие способности через практическую работу.

В процессе интегрированного урока формируются УУД :

Предметные: умение ориентироваться в своей системе знаний, добывать новые знания, используя свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке.

Познавательные: осуществлять поиск информации (в разных источниках).

Регулятивные: выбирать действия в соответствии с поставленными задачами.

Коммуникативные: учитывать настроения одноклассников, умение работать в паре.

Личностные: мотивация к учебной деятельности; уважительно относиться к православным традициям.

Метапредметные: умение принимать учебную задачу, выполнять практические творческие задания.

Для формирования универсальных учебных действий помогает «Внешний вид» урока: наглядность, своевременность и органичность смены видов деятельности; умение сочетать фронтальные, групповые, индивидуальные виды работ.

Методы обучения: объяснительно-иллюстративный (презентация), эвристический полилог, технология проблемного диалога (побуждающий и подводящий диалог), методы стимулирования (одобрение, похвала, доверие, оценка, поощрение, благодарность); рассказ учителя о личной истории, связанной с пряником.

Принципы работы по духовно-нравственному воспитанию на интегрированном уроке

Принцип народности лежит в основе всего педагогического процесса, православная культура, ее потенциал имеет огромное развивающее значение.

Принцип интегративности реализуется во взаимосвязи образовательных областей программы уроков музыки и технологии.

Принцип проблематизации заключается в создании условий для постановки и решения проблем путем повышения активности, инициативы детей в их решении.

Принцип сотрудничества и сотворчества предполагает единение обучающихся и учителей, как равноправных партнеров, диалогичность взаимодействия, преобладания эмпатии в межличностных отношениях во имя согласия.

Принцип развития личностных качеств ребенка направлен на формирование позитивного, уважительного отношения к народному творчеству и православной культуре.

Знакомясь с народным творчеством, учащиеся сами становятся носителями народной культуры и православных традиций.

Формы организации познавательной деятельности обучающихся: коллективная, индивидуальная, работа в парах и группах.

Рефлексивно оценочный блок проводится на уровне информации, на уровне самооценки, на уровне эмоций.

Оборудование урока:

— презентация, оформление кабинета в народном стиле, русские национальные костюмы, пряничные изделия;

— музыкальный центр, компьютер, проектор, экран, фортепиано, бубен, деревянные ложки, треугольники;

— для учащихся: конверты с алгоритмом работы, конверты с шаблонами, пластилин, стеки, клеёнки, влажные салфетки.

Предварительная подготовка учащихся к уроку включает в себя: сбор информации, создание презентации группой учащихся, разучивание стихотворений, сочинение хореографии танца «Кадриль».

Ход урока

(ОА-Ольга Александровна, учитель начальных классов, ГМ-учитель музыки)

I. Организационный момент, вокальный.

1. Обучающиеся входят в класс под звучащий инструментальный фрагмент песни «Пряники русские, сладкие, мятные» (В. Купревич, М. Хотимский).

2. Приветствие гостей.

Исполнение песни уральского композитора Е. Попляновой «Здравствуйте!».

СЛАЙД 1

3. 1 паренёк:

На завалинке, в светёлке иль на бревнышках каких
Собирали посиделки пожилых и молодых.
При лучине ли сидели, иль под светлый небосвод
Говорили, песни пели да водили хоровод.

2 паренёк:

Добрым чаем угощались с мёдом, явно без конфет.
Как и нынче мы общались, без общенья жизни нет.
А играли как! В горелки, ах горелки хороши!
Словом, эти посиделки были праздником души.

3 паренёк:

Быт людей отмечен веком, поменялся старый мир:
Нынче все мы по сусекам личных дач, или квартир.
Наш досуг порою мелок, и чего там говорить,
Скучно жить без посиделок! Их бы надо возродить!

4 паренёк:

Если вы в своей тарелке, и пришли к нам не на час,
Предлагаем посиделки провести вот здесь, сейчас.
Огонёк души не тухнет, ничего нет в жизни вдруг.
Вспомни радость русской кухни, дедов искренний досуг!

Учитель:

Отдых — это не безделки.

Время игр и новостей,

Начинаем посиделки,

Открываем посиделки.

Вместе: для друзей и для гостей!
II. Постановка целей и задач

ОА Здравствуйте, ребята, да нарядные какие!

ГМ Доброго дня всем! Вам, ребята, и гостям уважаемым!

ОА ГМ, мне кажется, что сладким чем-то пахнет… Но ведь этого не может быть, кабинет-то музыкальный….

ГМ По дороге я пряники купила.

ОА На урок музыки? Пряники?!

ГМ Верно. Урок музыки с уроком технологии соединился!

ОА Ребята, а вы догадались какая тема нашего урока?

(Ответы детей ………)

ГМ Тема: «Пряники русские, сладкие, вкусные…» СЛАЙД 2

ОА Интересно!

— А какая цель нашего урока? Ну-ка, дети, помогите!

III Основная часть урока

Фронтальный опрос / Проверка домашнего задания

— А что же такое пряник? Давайте заглянем в словарь! СЛАЙД 3

Пря́ник — мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального пряничного теста. На вид пряник чаще всего — слегка выпуклая в середине пластина прямоугольной, круглой или овальной формы, на верхней части обычно выполнены надпись или несложный рисунок, часто сверху нанесён слой кондитерской сахарной глазури.

Пряник — символ праздника, поскольку его ингредиенты не относились к дешёвым и повседневным.

ОА Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепёшках появились около 350 г. до н. э. Уже древние египтяне знали о них.

ГМ А давайте спросим современных детей, что они о пряниках знают? Тем более что им было дано задание поискать информацию в разных источниках.

ОА

А когда пряники впервые появились на Руси?

(предполагаемые ответы учащихся): Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились ещё около IX века, Слово пряник происходит от слова пряности, т.е. «сухие духи» — семена душистых трав: имбиря, корицы, гвоздики, душистого перца, кардамона, которые непременно добавляют в тесто).

ГМ В православные праздники Рождества Христова, в Прощёное воскресенье, на Пасху, в Егорьев день обязательно на праздничном столе должны были быть пряники. На ярмарках продавали пряники с различными начинками. А то и с буквами, учили потом родители своих детушек азбуке по ним. По особо торжественным событиям пряники делали большого размера и заливали их сусальным золотом, эти пряники подавали к царскому столу.

А что входило в состав русского пряника? СЛАЙД 4

(ржаная мука, ягодный сок, мёд)

ГМ В старину эта сладость была трех видов: СЛАЙД 5 (3 информации)

— «козули», «тетёрки»;

Самыми древними считаются лепные пряники – «козули», «тетёрки». Они появились еще во времена языческой Руси и дошли до наших дней. Традиционно фигурки козуль представляли собой коня, козу, утицу, оленя, корову, тетерку с птенцами – образы языческой мифологии Древней Руси. В состав теста помимо грубой ржаной муки входила вода и соль. Лепили пряники руками наподобие глиняных игрушек.

ОА

Почему пряник называли печатным? СЛАЙД 6

(предполагаемый ответ): эти пряники отпечатывают из теста в специальные деревянные формы-изложницы. Такие формы, которые повсеместно называли на Руси пряничными досками или «пряницами”, имели обратный рельеф. Красота и качество пряника зависели от мастера, изготовившего пряничную доску).

ГМ С XVII – XIX веках пряничное дело стало распространенным народным промыслом, каждая область славилась своими изделиями и рецептами теста, секрет приготовления которого тщательно хранился и передавался от отца к сыну. Мастеров, которые были заняты пряничным делом, называли прянишниками. Особенно прославленным в это время стало пряничное производство в таких городах, как Тула, Вологда, Архангельск, Тверь и, конечно же, Москва.

ОА

Чем Тульский пряник отличался от остальных? СЛАЙД 7

(предполагаемые ответы:

Тульский пряник обязательно содержит начинку. Она может быть яблочного, черничного, смородинового повидла.

В состав пряничного теста обязательно входил мёд.

Эти пряники обязательно были печатными, то есть, имеют на лицевой стороне какой-то рисунок или надпись.

Настоящий тульский пряник обязательно покрывается глазурью. А выпекают это лакомство при температуре 400 градусов!)

ОА

А чем славились Сибирские пряники?

(предполагаемые ответы: В Сибири при приготовлении пряников в тесто обычно добавлялись молотые сушёные ягоды черёмухи, которые придавали пряникам тонкий миндальный аромат. Ещё в Сибири выпекались мелкие пряники из теста розового цвета, с добавлением молотых сушёных ягод малины или клюквы).

ОА

Где появились первые русские «весёлые» пряники?

Идея делать пряники в форме человечков появилась при дворе английской королевы Елизаветы I. Пряничный домик появился в Германии в начале 19 века благодаря сказке Братьев Гримм. СЛАЙД 8

А вы знаете, что на Руси был свой аналог имбирных пряников?

(предполагаемый ответ: Архангельские козули. Родиной козуль является Архангельск. Это свой особый старинный рецепт приготовления. У древних поморов эти прянички считались обрядовыми. Пекли их всего лишь один раз в году – во время святок. Для этого события собирались все члены семьи, а тесто месить помогали мужчины. Женщины же вырезали пряники, пекли их, лепили, а детвора помогала украшать. Козули архангельские выпекали чаще всего в виде фигур животных, ведь жили северные народы только за счет скотоводства и промыслов. Приготовление таких пряничков сулило удачную охоту и приплод в новом году. Вообще считалось, что такая фигурка защищает дом от всех злых духов. Потому их не кушали сразу и не выкидывали, а хранили долгое время. В разных районах были свои традиционные рецепты. Их хранили с особым трепетом и никого в них не посвящали. И назывались они – козули – от «козюля» — «змейка, завиток»). СЛАЙД 9

СЛАЙД 10

Сообщения от учащихся. Много народных обычаев и православных традиций было связано с пряниками. Пряники были: подарочные, прощальные, свадебные, поминальные, лечебные, игровые… Например: на свадьбе пряник дарили невесте, а заканчивалось свадебное торжество тем, что всем гостям давали по кусочку пряника. Получив кусочек, гости уже понимали, что пора расходиться по домам, поэтому этот пряник назывался «разгонный». Сам пряник делали большим, красиво украшенным. На другой день молодые шли в дом к родителям с пряником, и на него все клали подарки и деньги.

Сообщения от учащихся. Был и еще православный обычай: ловить пряники. На второй день Пасхи девушки в лучших нарядах выстраивались в круг на площадке около церкви, а парни кидали в них пряники, баранки, конфеты, причем каждый старался попасть в свою избранницу.

Сообщения от учащихся: В Прощёное воскресенье принято было дарить пряники близким и родным и просить прощение.

ГМ В моей жизни пряник тоже сыграл очень важную роль. Пришёл однажды к нам гости молодой человек. Мы поговорили, и он ушел. Смотрю, а на столе лежит под платочком Тульский пряник. Я вспомнила пословицу: «Без пряников не заигрываю!» Так и вышло, подружились мы с молодым пареньком, да и поженились. Вот уже 38 лет живём в мире и согласии.

Про пряники было сложено немало песен и частушек.

— Мы сами сочинили частушки и просим вас их исполнить для наших гостей. СЛАЙД 11 — 14

Частушки:

Ох, как дружно мы живём,

Песни добрые поём.

Про пряники печатные,

Такие ароматные!

1. Берегла фигуру я-
Пряников не ела.

Но увидев прянички

Всё ж не утерпела.

3. Кулинар Никитушка

Ох как постарался!

Песни пел и пряник ел.

Наде улыбался!

4.Пряник Паша мне купил,

Очень рада я была,
С этим пряником гулять
Я на улицу пошла.

IV Практическая часть

ОА Пора и ручки размять! Сейчас наш класс превращается в мастерские, а вы, ребята — в мастеров – пряничников, которые покажут нам своё творчество и умение.

ГМ А для настроения предлагаю исполнить куплет и припев песни «Пряники русские»
ОА Прекрасно. Давайте вспомним, какой пряник на вид?

(Предполагаемые ответы:

Форма: круглая, прямоугольная, овальная слегка выпуклая в центре.

Украшение: надписи с пожеланиями, памятные даты или несложный рисунок).

— Наши пряники, в отличие от настоящих, будут из пластилина, а работать вы будете в парах. Чтобы получить удовольствие от работы в мастерской у всех должно быть хорошее настроение! Настроимся на работу. На счёт “раз” хлопнуть в ладоши, а на счёт “два” посмотри на соседа и улыбнись. Приготовились? “РАЗ”, “ДВА”! Молодцы!

1. Самоопределение к деятельности:

В каждой мастерской на столе лежат конверты. В конверте под № 1 эскиз пряника, разрезанный на части. Сложив его, вы узнаете, какую форму будет иметь ваш пряник. 

— Форму пряников вы узнали.

В конвертах под № 2 находятся этапы работы по изготовлению пряника.

Ваша задача: расположить по порядку этапы работы.

2. Инструктаж деятельности.

— Вы составили инструкцию по изготовлению пряника. Проверим. СЛАЙД 15

— На экране будут появляться этапы работы в правильной последовательности.

Если вы в таком же порядке расположили этапы, хлопните 1 раз в ладоши.

— Мы будем изготавливать праздничный пряник, тогда какого этапа нет? (Украсить пряник)

Разомнём пластилин.

Раскатаем пластилин.

Приложим трафарет.

Вырежем пряник.

Украсим пряник.

— Ещё раз прочтите внимательно инструкцию.

— При помощи какого инструмента раскатывают пластилин? (Скалки). Что делать? Как раскатать пластилин в лепёшку без скалки? (Слегка придавить ладошкой) Для этого положите кусочек пластилина на доску и слегка придавите ладошкой. Старайтесь, чтобы толщина лепёшки была равномерной.

— Кто догадался, какой вид пряника вы будете изготавливать? (Вырезной)

— Какой инструмент нам потребуется для вырезания пряника? (Стек)

— Каждый из вас должен придумать свой узор для пряника.

3. Инструктаж по ТБ

— Назовите правила безопасной работы со стеком.

(Нельзя подносить стеки близко к глазам, чесать ими уши или грызть их.)

1. Самостоятельная работа учащихся.

V Выставка работ

— Какие красивые пряники у вас получились!

VI Итог урока

— Обратимся ещё раз к целям урока. Всё ли у нас получилось?

— Какие существуют виды пряников?

— Какой вид пряника вы изготавливали, при помощи чего вырезали?

— В каких православных обычаях и традициях участвовал пряник?

Рефлексия урока

Прилепите, пожалуйста, полоски определенного цвета на прянишный домик.

— красный цвет- урок понравился;

— зелёный цвет — урок был интересным;

— синий — было скучно.

ГМ Вот говорят: «Сделал дело — гуляй смело»!

КАДРИЛЬ! Приглашаем на кадриль!

Литература:

— Федеральный государственный образовательный стандарт начального общего образования/ Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 06.10.2009г. №373 (Зарегистрирован Минюстом России 22.12.2009г. №17785;

-Проектирование современного урока в начальной школе : Материалы участника личностно- ориентированного модуля.- М.: Академкнига/Учебник,2013.-56с.-(Серия .»Переподготовка и повышение квалификации работников образования»);

-Сергеева Г.П. Музыка. Рабочие программы. Предметная линия Г.П. Сергеевой, Е.Д. Критской. 1-4 классы : пособие для учителей общеобразоват. организаций / [Г.П. Сергеева, Е.Д. Критская, Т.С. Шмагина ].- М. : Просвещение, 2013.-64с.

— Уроки музыки.1-4 классы : пособие для учителей общеобразоват. Учреждений / Е.Д. Критская, Г.П. Сергеева, Т.С.Шмагина.-4-е изд. – М.: Просвещение,2009.-207с.;

— Музыка. 4класс : учеб. для общеобразоват. организаций / Е. Д. Критская, Г. П. Сергеева, Т.С.Шмагина.-3-е изд.-М.: Просвещение,2013.-127 с. : ил.;

— Технология. 4 кл.: учебник /Т. М. Рагозина, А.А. Гринёва, И.Б.Мылова.-2-е изд. стереотип. – М.: Академкнига/ Учебник,2016.-96с. : ил.;

— Основы духовно — нравственной культуры народов России. Основы религиозных культур и светской этики. 4 кл. (4-5кл.).Рабочая программа для общеобразовательных учреждений / авт.- сост. Т.Д. Шапошникова, К.В. Савченко.- 2-е изд., стереотип.- М. : Дрофа,2013.-187,{5}c/

— Поплянова Е.М. День ромашки [Ноты] : песни для детей : для голоса и фп./ [муз. ] Елена Поплянова ; [сл. ] Николай Шилов.- Челябинск :MPI, 2009.-56с.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Приложение 1

Приложение 2 (фотоотчёт)

Конспект «Пряничные посиделки»