Праздник весны еда

Новый год в Китае наступает не по григорианскому, а по древнему китайскому календарю, построенному по фазам Луны. Он начинается с новолуния, которое выпадает на период между 21 января и 20 февраля. Празднество по всей стране длится 15 дней, а завершается фестивалем фонарей, знаменующем полнолуние. Региональные обычаи различаются, но имеют одну и ту же направленность: провожать старый год и приветствовать новый вместе с удачей и процветанием.

В 2022-м китайский Новый год в знаке Тигра наступит 1 февраля.

Особенности лунного календаря

Древнекитайский лунный календарь был религиозным, династическим и социальным ориентиром. Находки историков с астрономическими записями указывают, что календарь существовал еще в XIV веке до н. э., когда у власти находилась династия Шан. Параметры выстраивались не только в соответствии с фазами Луны, но и с днями равноденствия и солнцестоянием. Календарь использовали для выбора дат земледельческих работ, свадеб, строительства и переездов.

В 1582 году миссионеры-иезуиты привезли в Китай григорианский календарь. Окончательное его утверждение произошло в 1912-м — 1 января официально признали Новым годом. В 1949 году правящая Коммунистическая партия во главе с Мао Цзэдуном запретила праздновать традиционный китайский Новый год. И только в конце XX века лидеры государства пересмотрели этот запрет. Так, в 1996 году в Трудовом кодексе появился утвержденный на государственном уровне Праздник Весны — отпуск или каникулы продолжительностью семь дней.

Интересный факт

Праздник китайского Нового года отмечается более 3 тыс. лет, а его появление связано с несколькими мифами. Но больше прижилась популярная легенда о звере Нянь, который появлялся накануне каждого года, чтобы красть людей и съедать домашний скот. Для отпугивания монстра люди жгли бамбук, зажигали свечи, носили красную одежду, украшали дома красными знаменами и взрывали петарды и фейерверки. Огни, яркий цвет и громкие хлопки и звуки, — теперь это не орудия устрашения, а традиционная символика торжества.

Каждый год соответствует животному согласно зодиакальному циклу в следующем порядке: Крыса, Бык, Тигр, Кролик, Дракон, Змея, Лошадь, Коза, Обезьяна, Петух, Собака, Свинья.

2022 год — год Водяного Тигра, повторяющийся раз в 60 лет и ассоциирующийся с силой, храбростью и изгнанием зла.

Китайские новогодние традиции

Основные мероприятия Нового года в Китае включают несколько пунктов.

1. Тщательная уборка дома, установка украшений на фасаде и внутри. Уборка символизирует избавление от неудач и подготовку чистого пространства к встрече изобилия. Украшения — фонари, флажки, плакаты и фигуры из бумаги — всегда красные. По китайским традициям этот цвет представляет энергию, удачу, достаток, отгоняет злых духов и все дурное.

2. Воссоединение семьи. Где бы ни находились родственники, в канун праздника все китайские жители стремятся попасть в отчий дом, что приводит к бешеной недельной миграции и повышенному пассажиропотоку в этот период.

3. Почитание умерших — еще одна обязательная китайская традиция. Некоторые посещают кладбища в определенный день по праздничному графику, другие — ставят при сервировке стола дополнительный комплект посуды и приборов, как символ воссоединения с предками.

Подаркам уделяется большое внимание. Самый распространенный формат — деньги в красных конвертах. Чаще их дарят детям и пожилым людям. Сумма колеблется от нескольких долларов до сотен. В силу суеверий, китайцы отдают предпочтение числам, начинающихся с четных цифр, кроме четверки — китайское слово, обозначающее эту цифру, звучит как «смерть».

От масштабных представлений в городах-миллионниках до частных торжеств в сельских районах — везде встреча Нового года сопровождается фейерверками, ведь это древний способ отпугнуть зло. В полночь во всем Китае запускают миллиарды фейерверков и петард.

Суеверия и табу

Любые действия в период празднования Нового года в Китае совершаются ради привлечения долголетия и удачи и во избежание голода, несчастий и болезней. Все 15 праздничных дней подвергаются строгому планированию, а некоторые дела попадают в список табу. Конечно, благодаря силе суеверий, символике и преемственности поколений.

Нельзя заваривать лечебные травы и принимать лекарства в первый день лунного года — так можно притянуть болезни.

Нельзя подметать или выносить мусор, иначе выносятся счастье и богатство из дома.

К плохим приметам относится каша на завтрак: блюдо ассоциируется с едой бедняков, а начинать бедно новую главу жизни никто не хочет.

Не позволяется стирать, заниматься рукоделием и использовать ножницы, потому как выливание воды считается расточительством богатства, рукоделие — символом труда и кропотливой работы, а ножницы подобны острым губам и языку, призывающим к ссорам.

Традиционные блюда новогоднего застолья в Китае

1. Рыба

Рыбу часто подают на семейный ужин в канун Нового года, поскольку китайцы верят, что продукт приносит процветание и увеличивает достаток. Крайне важно подавать рыбу с хвостом и головой — символы хорошего начала и конца года. Блюдо ставят так, чтобы голова была направлена к уважаемым или старшим родственникам за столом.

Самый популярный способ приготовления — на пару. А вид рыбы зависит от того, какое из благ хотят привлечь.

• Карась. Поскольку первый иероглиф слова «карась» соответствует слову «удача», считается, что эта рыба приносит именно ее.

• Азиатский карп. Первая часть китайского «карп» произносится как слово «подарки». Ожидания соответствующие.

• Сом по-китайски звучит как «годовой излишек».

2. Курица

Целая куриная тушка служит символом семейного единства и процветания. Птицу чаще готовят не для новогоднего стола, но во время 15-дневного Праздника Весны. Курицу подают целиком, включая голову и ноги. Последние достаются главному кормильцу — так он точно сможет «ухватить» больше богатства для семьи.

3. Пельмени

Поскольку с самого начала своего существования пельмени ассоциировались с деньгами, блюдо занимает важное место в праздничном меню. Заготовки формуют в виде китайского серебряного слитка — валюты, используемой в Императорском Китае. У правильных пельменей будет много складок — символ богатства, а на тарелку продукт выкладывают не по кругу, а в ряд, обозначая движение вперед.

Некоторые прячут в пельмень белую нитку или монету: тот, кому попадется нитка, удивит всех долголетием, а кто найдет монету — разбогатеет.

Легенда гласит: чем больше пельменей вы съедите во время празднования, тем больше денег сможете заработать в Новом году.

Начинка значения не имеет — это может быть свинина, курица, рыбный фарш, креветки в миксе с овощами. Исключение — квашеная капуста, предполагающая трудное и бедное будущее.

Блюдо жарят, запекают и тушат. Но классический вариант приготовления — на пару в специальных бамбуковых пароварках.

4. Спринг-роллы

Хрустящие блинчики с начинкой получили свое название именно потому, что их традиционно едят во время Праздника Весны. Это китайское новогоднее блюдо, особенно популярное в Восточной части страны.

Начинку из мяса, овощей или фруктов заворачивают в тонкое тесто, а после обжаривают до золотистого цвета. Тарелка спринг-роллов ассоциируется у китайцев с «тонной золота», ведь рулеты выглядят, как слитки.

5. Лапша долголетия

В Северном Китае лапша может достигать полуметра в длину. Протяженность макаронных изделий в Поднебесной ассоциируется с продолжительностью жизни: чем длиннее — тем лучше. Лапшу нельзя кусать при употреблении и ломать в процессе приготовления — иначе жизнь оборвется.

Дополнительные ингредиенты в блюде имеют символическое значение:

• Утка — верность;

• Яйца — большая и здоровая семья;

• Лобстер — неиссякаемый источник денег;

• Креветки — удача и богатство;

• Свинина — мир;

• Тофу — счастье для всей семьи.

6. Хот-пот

Бурлящий бульон в подогреваемом чане, в который нужно самому опускать мясо или овощи, — популярное в Азии блюдо для компаний. В Японии оно называется шабу-шабу, в Корее — чонголь. Но сам тип приготовления и формат «горячего горшка» придумали китайцы.

Хот-пот — один из самых социальных обедов: люди, собравшиеся за столом, делят трапезу и вместе готовят еду в общей кастрюле. Немудрено, что такой тип приема пищи распространен во время новогодних праздников, призванных объединять людей и семьи.

Горячий горшок — миниатюрная плитка с бульоном, которую подают с россыпью овощей — дайконом, грибами, лотосом — и ассорти сырого мяса или морепродуктов: креветками, кальмарами, свиными ребрами, грудинкой, тонко нарезанной говяжьей вырезкой.

7. Овощи стир-фрай

Весенний фестиваль в Китае — время для обновления: нужно доесть оставшиеся после зимы овощи, чтобы посадить новые.

Простой микс сезонной и локальной растительности, шоково обжаренный с кунжутным маслом в воке, приправляют арахисом и зеленым луком. Выбранные овощи символизируют желаемые блага: грибы приносят удачу, побеги бамбука олицетворяют долголетие, морские водоросли — богатство.

8. Сладкие рисовые шарики

Основная закуска фестиваля фонарей, которым завершаются двухнедельные празднования Нового года в Китае. Благодаря круглой форме и тому факту, что шарики чаще всего подают на семейных встречах, десерт стал символом единства.

Готовят угощение из воды и клейкой рисовой муки, обжаривают во фритюре и подают в бульоне или сладком сиропе. Многообразие начинок включает тофу, кунжутную пасту, варенье, арахис и другие.

9. Плоды удачи

Особенно почитаемые китайцами фрукты в Новый год — цитрусовые: мандарины, апельсины и помело. Не только благодаря «денежной» круглой форме и золотому цвету — символам богатства и солидности. Плоды выбирают еще и благодаря звучанию названий фруктов.

Апельсин по-китайски звучит как «успех». А один из способов написания «мандарин» содержит иероглиф удачи.

Особое отношение и к помело: считается, что плод приносит постоянное процветание. И как и в случае с пельменями, кто больше съест — тот больше богатства получит. Само слово «помело» звучит как «иметь».

Что можно сделать?

Возобновить запас мандаринов, если вдруг закончились, чтобы привлечь удачу.

Как отмечают Новый год в других странах мира:

Китайский Новый Год (Праздник Весны)

Новый Год всегда был самым популярным праздником в Китае. Празднование китайского Нового года не имеет точной даты и может прийтись на период с конца января по конец февраля. А февраль, как известно, последний месяц зимы, и после него приходит весна, начинается обновление природы. Именно поэтому Новый Год называют еще и «праздником Весны» или 春节.

Чуньцзе – семейный праздник. Именно на него вся семья стремится собраться вместе. Все, кто находятся вдали от дома, спешат к родителям и близким. В этот раз (2008 год), 春节 пришелся на 6-7 февраля, и уже начиная с середины января для транспорта на территории всего Китая наступил период напряженной работы, который достиг своего апогея к началу февраля. Билеты в это время на какой-либо транспорт было достать крайне сложно.

Перед праздником в домах идет генеральная уборка, люди покупают новую одежду и закупают продукты. В это время принято вешать на двери и окна парные каллиграфические надписи, выполненные черной или золотой тушью на красной бумаге, т.к. красный цвет у китайцев – цвет Солнца, символ радости, удачи. Обычно эти парные надписи выражают добрые пожелания на новый год. Также на двери наклеивают изображения духов-хранителей и божества богатства в надежде, что они принесут в дом счастье и благополучие. Помимо этого двери еще украшаются и иероглифом «счастье», только в перевернутом виде, т.к. перевернутый иероглиф «счастье» значит «счастье пришло».

Непосредственно в саму новогоднюю ночь вся семья собирается за большим праздничным столом. На севере Китая в этот праздник принято есть любимые китайцами пельмени (цзяоцзы), а на юге – особое печенье из клейкого риса (няньгао). По традиции в новогоднюю ночь люди не спят и бодрствуют до утра.

На первый день после Нового Года принято ходить в гости к друзьям и обмениваться подарками. Само празднование Нового года проходит с гуляньями и плясками, в общем довольно шумно. Повсюду слышится оглушительный треск хлопушек. Считается, что такой грохот разгоняет злых духов и обязательно принесет счастье.

Праздник длится две недели и сменяется не менее любимым китайцами Праздником фонарей или 灯节 (Дэн Цзе).

Легенда

Самая известная легенда про Китайский Новый год – о страшном звере «нянь» (年)， который всегда появлялся в канун Нового года и ел людей. Легенда гласит, что зверя ничто не могло победить и что каждый год он возвращался снова и снова, пока люди не поняли, что он боится громкого звука и красного цвета. Именно с этим связывают традицию взрывать хлопушки на Новый Год и вешать парные надписи на красной бумаге на двери дома. Вариантов легенды, кстати, существует очень много….где-то сказано, что 年 был драконом, и что люди поджигали бамбук и бросали им в него. От высокой температуры бамбук разрывался, и 年 убегал прочь. Где-то сказано, что один мудрый старик сказал, что 年 боится громкого звука и крови, поэтому на двери стали наклеивать красную бумагу.

StudyChinese.ru

Праздник прихода весны люди ждали и отмечали еще до христианства. Существует очень древняя легенда о приходе весны.

Когда-то, давным-давно, Солнце превратилось в юную деву неземной красоты и спустилось на Землю. Но когда оно веселилось на свежей зеленой траве, злобный Змий украл девушку-солнце и лишил ее свободы навеки. С этого дня не стало радости на свете – птицы не пели, дети не веселились, цветы не цвели. Лишь один смелый и отважный юноша решился спасти деву-солнце. Дольше года искал он темницу и замок Змия. Вызвав злодея на смертный бой, дрался герой несколько дней и ночей. Змий пал в бою, солнце обрело свободу. И росли тогда цветы, и пели птицы, и дети играли на зеленой траве. Но храбрый юноша умер от ран, не увидев весну. Там куда капала кровь, появлялись белоснежные цветы – подснежники…

Праздник этот отмечают жители Молдавии, Белоруссии, Болгарии и Румынии.

В языческом календаре в этот день отмечают День Марены – богини зимы. В этот день провожают зиму и встречают теплые дни и весеннее солнце. По народным приметам солнечный день означал ранний приход весны, а метельный полдень – холодную неделю.

Что готовить весной

Специфика весеннего меню состоит в том, что с его помощью мы должны восстановить организм после зимы и подготовить его к летней активности.

Первая проблема – авитаминоз. Натуральные витамины можно включать в меню в виде свежей зелени, молодой моркови, огурцов и редиса. В первые весенние дни, когда овощей еще нет на прилавках, достаточно запасаться зелеными салатами (и есть их, конечно же), пить побольше чистой воды и делать минимальную зарядку по утрам. Что касается воды, то именно она (а не зеленый чай) лучше всего выводит из организма токсины, замещая “грязную” жидкость. Не стоит бояться отечности. Отеки как раз возникают из-за “грязной” воды – кофе, избытка чая, соков с консервантами и тому подобных напитков.

Вторая проблема – вялость организма. Она решается, опять же, легкой зарядкой по утрам и сменой зимнего рациона на весенний. Уменьшите количество порций на четверть объема, отдавайте предпочтение легким продуктам и блюдам, приготовленным варкой или на пару. Кстати, запеченные овощи также очень полезны.

Весенними завтраками могут быть оладьи и блинчики с зеленью или фруктами. Несладкие маффины можно разнообразить и кусочком копченой курятины или бекона. Бутерброды с маслом можно заменить хлебцами с листиком салата и кусочком вареного мяса. Ведь это очень вкусно, но по калорийности и нагрузке на желудок в два раза легче.

Второй завтрак весной – любой фрукт, вареное яйцо, кусочек твердого сыра или пара ложек творога. Кстати, не забывайте пить молоко. Если у вас от молока вздутие живота – это от неправильного его употребления, и нужно научиться его готовить к употреблению.

Весеннее меню на обед, пожалуй, самое вкусное. Это овощные гарниры с мясом и рыбой, это блюда из круп, это рыба, это первые блюда с первой зеленью (и морепродуктами – очень вкусно). Главное – не забудьте пофантазировать. За полчаса из вашего стандартного рецепта можно “сотворить” шедевр. Стоит всего лишь заглянуть в холодильник и хорошенько подумать. А минута творчества еще и заставит включиться мозг, если он, как и мы, не проснулся после зимних холодов.

На ужин весной можно подать молодой горошек с печеным мясом, глазированую морковь, рыбу в папильотке или на пару, легкие муссы и суфле с травами и зеленью.

Весенние завтраки.

Бутерброд с сыром и грушами.
Сэндвичи с огурцами по-английски.
Сэндвич с курицей, салатом и миндалем.
Сэндвич с беконом и рукколой.
Шпинат с изюмом и орешками.
Омлет по-французски.
Омлет с крапивой.
Французский омлет.
Яйцо-пашот с грибами.

Весенние блюда для обеда.

Суп со шпинатом и грибами.
Зеленый суп из кефали.
Вкусный зеленый борщ.
Брюссельская капуста с сосисками.
Курица, жаренная с овощами и кешью.
Осетр по-польски.
Спагетти с помидорами и артишоками.
Запеченный картофель “Айдахо”.

Весенние ужины.

Сырное суфле.
Салат Капрезе.
Салат из дайкона с огурцом.

P.S. Конечно же, празднование первого дня весны может превратиться в вечерние требования организма скушать жареный кусок мяса с картошкой, залить все майонезом и запить сладким чаем с кусочком пирожного… Хотите весну – вооружитесь бутылкой кефира (можно даже 3,5%). Она и будет вашим поздним ужином.

С весной вас! Хорошего настроения, теплых дней и приятного аппетита!

Китайский Новый год, который в дословном переводе называется Праздник весны (кит. трад. 春節, упр. 春节, пиньинь Chūnjié, палл. Чуньцзе)^[1]:12, с давних времен является главным и самым продолжительным праздником в Китае и других странах Восточной Азии^[1]:11. Традиционный Новый год приурочен к зимнему новолунию по завершении полного лунного цикла, состоявшегося после зимнего солнцестояния (то есть на второе новолуние после 21 декабря). В григорианском календаре это соответствует одному из дней между 21 января и 21 февраля.

Китайский Новый год
Новый год в Сингапуре
Тип	культурный, религиозный (шэнистский, буддийский, конфуцианский, даосский)
Иначе	Праздник Весны лунный Новый год
Отмечается	китайцами, китайскоязычными общинами и не-китайцами по всему миру
В период с	(2023) с 22 января
По	(2023) 9 февраля
Дата	второе новолуние после зимнего солнцестояния (между 12 января и 19 февраля)
В 2022	1 февраля (壬寅)
В 2023	22 января (癸卯)
Празднование	танцы львов, танцы драконов, фейерверки, семейные сборы, семейные трапезы, посещения друзей и родственников, вручение красных конвертов, украшения парными надписями чуньлянь
Медиафайлы на Викискладе

Китайский Новый год часто неофициально называют «лунным новым годом», поскольку он является производным элементом лунно-солнечного китайского календаря, а сама его точная дата определяется на основе лунных фаз. Цикл новогодних празднеств традиционно начинается в первый день первого же месяца кит. 正月, пиньинь zhēngyuè китайского календаря и заканчивается Праздником фонарей^[1]:78, который наступает на 15-й день празднований. В эту новогоднюю пору большинство китайцев собираются семьями на свой ежегодный ужин воссоединения.

Первый день Нового года начинают с запуска фейерверков и шутих, а также сжигания благовоний. Фейерверки должны отпугнуть злых духов и привлечь в семью дух умиротворения и счастья. В конце дня семья приветствует возвращение божеств домой после их посещения мира духов, где они «давали отчёт» о прошедшем годе, а затем отдаёт дань уважения предкам.

По мнению китайцев, в этот первый весенний день происходит пробуждение природы, оживают земля и хранимые ей ростки жизни.

Согласно повествованию Шаншу (舜典:2), первый день Нового года стал днём, в который Шунь 舜 (образцовый государь древности) вступил на престол. Юй, получивший престол от него, последовал этому календарному прецеденту.

Китайский Новый год является самым длинным и самым важным праздником в китайском лунно-солнечном календаре. Происхождение этого праздника относится к древним временам, в нынешней форме в нём отражается уважение к мифам, верованиям и традициям, сохранившимся в китайском обществе. Каждый год обозначается одним из 12 зодиакальных животных и цветом по системе «Пяти стихий» («У-син»).

Мифология праздникаПравить

Календарь датПравить

ПразднованиеПравить

Официальные праздничные датыПравить

РаспространённостьПравить

ПримечанияПравить

ЛитератураПравить

СсылкиПравить

Вы знаете происхождение Весеннего Фестиваля в Китае? Что вы будете есть на весеннем фестивале?

Весенний фестиваль — это первый год по лунному календарю, а также древний традиционный праздник в Китае. В древние времена «год» не приходился на 29 или 30 число двенадцатого лунного месяца. Вместо этого, когда в Китайской Республике наступил «восковой день», солнечный календарь был изменен на «Весенний фестиваль».

Существует множество аргументов о происхождении праздника Весны, некоторые из которых являются более представительными. 

Наиболее известна басня о «Годовом зверю». «Год» — свирепый зверь из ханьских народных легенд. Его голова длинная и заостренная, а свирепость ненормальна. Зверь живет на дне моря много лет. Каждую новогоднюю ночь он забирается наверх, чтобы проглотить скот, и вредит людям. Поэтому каждую новогоднюю ночь жители села села помогали старикам и детям, спасаясь от разрушения «года», сбегали в горы. Накануне нового года жители деревни, как обычно, собирались и готовились бежать в горы. В это время к главе села подошел седовласый старик. Седовласый старик сказал старухе, что если бы он только позволил ему пожить в ее доме на одну ночь, то он смог бы прогнать «годичного» зверя. Я увидел седого старика в красном пальто на двери дома. Установите петарды возле дома и бейте в гонги и барабаны. Зверь убежал. Поэтому каждый год в течение Нового года петарды, красная одежда, красные куплеты и барабаны .. Ко второму дню рано утром «поздравил» звуком до ушей, в воздухе не наполняет воздух, побеждает «год» зверь »победа и радость возрождения.

Еда Весеннего фестиваля на севере Китая

клецка

Вареники — это вид народной еды с многовековой историей, пользующийся большой популярностью в народе. Есть народная поговорка, что «вкусные пельмени недостаточно хороши». Каждый весенний фестиваль пельмени становятся незаменимым деликатесом. Первая причина в том, что пельмени имеют форму юаньбао. Люди едят пельмени на Весеннем фестивале, чтобы привлечь деньги и сокровища. Во-вторых, , пельмени имеют начинку, что позволяет людям укладывать в начинку всевозможные благоприятные вещи, чтобы выразить свои пожелания на Новый год.

При приготовлении пельменей люди часто упаковывают в начинку Jinruyi, сахар, арахис, финики и каштаны. У людей, которые едят наилучшие пожелания и сахар, будет более сладкая жизнь в следующем году. Люди, которые едят арахис, будут жить долгой и здоровой жизнью. Люди, которые едят финики и каштаны, рано заводят детей. В некоторых районах, когда люди едят пельмени, им также необходимо сочетать не основные продукты питания, чтобы продемонстрировать благоприятность. Такие как тофу, символ семейного счастья; хурма, символ всего хорошего; есть три свежих овощей. Это символизирует начало солнца. Тайваньцы едят рыбные шарики, фрикадельки и прически, которые символизируют воссоединение и богатство.

Есть много видов пельменей из-за разных способов начинки и приготовления. Даже если это такие же клецки, есть разные способы их есть: даурцы во Внутренней Монголии и Хэйлунцзяне хотят приготовить клецки в бульоне из вермишели. Затем едим вареники с супом; в некоторых районах провинции Хэнань пельмени и лапшу готовят вместе, что известно как «золотая нить носит юаньбао».

Пельмени, как деликатес этой программы, стали важной частью китайской культуры питания, принося людям радость в новом году.

Еда Весеннего фестиваля на юге Китая

Существуют различия между севером и югом, между регионами, между жизненными привычками и привычками питания.

Что вы едите в первый день нового года? Многие люди придают большое значение первому приему лунного нового года. Хотя методы приема пищи разные, цель только одна. То есть надеяться, что новый год будет мирным и благоприятным.

танъюань

Есть много видов танюань, которые можно приготовить дома или купить в супермаркете. В супермаркете есть много видов пельменей, в том числе большие, маленькие, сладкие и соленые. Также можно приготовить Танюань дома. Есть много способов приготовить Танюань, что тоже относительно просто. Вы можете приготовить его дома, купив клейкую рисовую муку, кунжутную начинку и сахар. У пельменей на новогодний завтрак должно быть более особое значение, это значит: все идет хорошо, воссоединение семьи.

Zongzi

Люди Zongzi Shaoxing привыкли оборачивать Zongzi на Празднике Весны. Shaoxing люди обычно используют бамбуковый лист Ruo (также известный как Zongye), который также имеет аромат после приготовления. 

У Zongzi, сделанного из листьев zongzi, есть сильный аромат и приятная еда. В дополнение к рисовым клецкам, сделанным из чистого клейкого риса и бобовых клецок с коровой, горохом или красной фасолью, добавленной к клейкому рису, есть много восхитительных рисовых клецок, таких как свежее мясо и пельмени из яичного желтка и пельмени из каштанов. Употребление цзунцзы в первый день нового года означает сладкую жизнь и обильные зерна.

С НОВЫМ ГОДОМ!! Наилучшие пожелания в 2020 году.

25 марта. День вафель в Швеции

Очень важный и вкусный праздник в Швеции посвящен одному из самых популярных национальных десертов — вафлям. Любопытна история его возникновения: название праздника Благовещения Богородицы Vårfrudagen созвучно со словами “день вафель” — Våffeldagen. Шведы посчитали это совпадение добрым знаком, и теперь каждый год 25 марта вся страна лакомится горячими вафлями в виде сердечек со взбитыми сливками и ягодным джемом. Правда, шведская церковь потом перенесла празднование Благовещения на воскресенье между 22 и 28 марта, но традиция объедаться вкуснейшими вафлями 25 марта так и осталась.

27 марта. Международный день виски

27 марта во всем мире отмечают неофициальный Международный день виски. В этот день родился Майкл Джеймс Джексон — британский автор основополагающих работ о благородном напитке. Праздник был учрежден для того, чтобы почтить вклад Джексона в популяризацию виски и культуру его употребления. В этот день в пабах, ресторанах и других заведениях, где представлен широкий выбор виски, проводятся праздничные мероприятия. Отличный повод продегустировать несколько сортов крепкого напитка и выбрать свой любимый — шотландский, ирландский, американский (больше известный как бурбон) или японский.

5 апреля. Международный день супа

5 апреля — прекрасный повод побаловать себя тарелкой любимого борща или рассольника, а то и двумя — для этого и был создан Международный день супа. Между прочим, Россия возглавляет рейтинг почитателей этого блюда. Сегодня в мире насчитывается около 150 типов супов, которые делятся на более чем тысячу видов: одни только щи готовят по 24 рецептам. В честь праздника непременно приготовьте вкусный суп: советуем поэкспериментировать и угоститься чем-то необычным, например, испанским гаспачо, французским луковым супом, вьетнамским фо или уж совсем экзотическими — японским супом с шоколадом и лапшой или польским пивным. 

10 апреля. День банана в Англии

10 апреля англичане воздают хвалу бананам. Именно в этот день в 1963 году в стране начали продавать эти аппетитные заморские плоды — с тех пор банан стал самым популярным экзотическим фруктом в Англии. И неудивительно: яркие солнечные плоды поднимают настроение и лечат депрессию, что особенно важно для жителей страны с туманным и дождливым климатом. Кроме того, у бананов много и других полезных свойств: они заряжают организм энергией, укрепляют сердечную мышцу, нормализуют давление, работу кишечника и улучшают метаболизм. Еще одно большое достоинство бананов в том, что они не вызывают аллергии, в отличие от большинства фруктов.

17 апреля. Международный день кофе

Популярность кофе трудно превзойти: бодрящий ароматный напиток покорил сердца народов во всех уголках мира, даже самых отдаленных. Неудивительно, что ему посвятили целый праздник. Его отмечают как профессиональные бариста, так и широкая аудитория обычных граждан, которые не мыслят утра без чашечки эспрессо, американо или капучино. История этого напитка насчитывает не одно тысячелетие: сегодня известно 75 сортов кофейных растений, самыми распространенными из которых являются арабика и рабуста, а рецептов приготовления кофе и вовсе не счесть. Однако бариста не устают экспериментировать и придумывать новые экстравагантные кофейные напитки: например, “Копи Джосс”с горящим углем, кофе с вином и даже бесцветный кофе.

26 апреля. Международный день варки картофеля

Это сегодня картофель — привычный продукт на каждом столе. А когда он появился в Европе, а потом благодаря Петру I и в России, многие отнеслись к диковинным клубням недоверчиво и враждебно и даже прозвали его “дьявольским фруктом”. Русские крестьяне упорно не желали есть картофель и даже устраивали бунты. Лишь десятки лет спустя картошку распробовали, и поныне ее почтительно величают “вторым хлебом”. Кстати, именно в России придумали праздник варки картофеля в конце 19 века. В этот день из него готовили разнообразные яства и угощали гостей. Картофель любят во всем мире: в Перу даже есть свой Национальный день картофеля, который празднуется 30 мая. Но все же марку первенства по его потреблению стабильно держат белорусы — 183 кг клубней в год.

3 мая. День кондитера

Ежегодно 3 мая в России и ряде стран бывшего СССР отмечают самый “сладкий” день в году — День кондитера. Праздник был учрежден в 1932 году и приурочен к открытию Всесоюзного научно-исследовательского института кондитерской промышленности. В этот день проводятся всевозможные мастер-классы, а также дегустации, выставки и конкурсы, где профессионалы демонстрируют настоящие шедевры кондитерского искусства. Впрочем, праздник можно весело отметить и дома, приготовив к чаю какой-нибудь изысканный десерт.

11 мая. Национальный день, когда можно есть то, что хочется, в США

11 мая — пожалуй, самая долгожданная дата для тех, кто постоянно подсчитывает калории и отказывает себе в любимых вкусностях. В день “гастрономического непослушания” все ограничения официально снимаются, и можно смело позволить себе все, что душе угодно — от сладостей до гамбургеров и стейков. Считается, что идея праздника пришла в голову американскому радиоведущему и актеру Томасу Рою. Впрочем, не все американцы разделяют восторг по поводу этой традиции: многие осуждают праздник, считая, что такие акции могут серьезно подорвать здоровье. Но ведь наедаться от пуза вовсе необязательно — можно просто полакомиться куском шоколадного торта или порцией картошки фри. 

25 мая. Праздник клубники в Германии

Каждый год в немецком городке Оберкирхе проводится вкуснейший фестиваль — праздник клубники Erdbeerfest. Почему именно здесь? Дело в том, что в Оберкирхе находится крупнейший оптовый рынок клубники во всей Германии. Впервые клубничный фестиваль здесь провели в 1999 году. С тех пор его празднуют ежегодно, начиная с последней субботы мая, в течение двух дней. По всему городу располагают множество фестивальных площадок, где проходят ярмарки, презентации, мастер-классы, дегустации, концерты, модные показы, танцевальные шоу и театральные представления. И, конечно, в различных кафе и ресторанчиках можно полакомиться всевозможными клубничными деликатесами.

28 мая. День рождения майонеза

Майонез тоже удостоился собственного праздника — 28 мая. Как гласит легенда, популярнейший соус в мире появился в 1756 году во время Семилетней войны во Франции. Французские солдаты, которые находились в оккупированном англичанами городке Маоне, испытывали острую нехватку еды: из продуктов остались лишь яйца, растительное масло и лимоны. И тогда некий повар решил приготовить из этого скудного набора соус. Результат получился просто изумительным, и после войны рецепт соуса распространился по всему миру. Назвали его по месту происхождения — майонским (на французском слово звучит как mayonnaise). Что интересно, самыми страстными любителями майонского соуса являются вовсе не французы, а россияне.