Фестиваль вьетнамской еды в Москве пройдет в торговом центре «Ханой-Москва» 21 и 22 мая 2022 года. Фестиваль вьетнамской уличной еды в Москве – это уникальная возможность попробовать и купить свежие экзотические фрукты, продегустировать национальные вьетнамские блюда и научиться их готовить, а также поближе познакомиться с культурой далекой страны.
Первый Фестиваль Вьетнамской уличной еды в Москве прошел еще в сентябре 2017 года и очень понравился жителям города. С тех пор аналигичные мероприятия проводятся в столице регулярно.
Программа
В дни фестиваля холлы ТЦ «Ханой-Москва» превращаются в исторические улицы Ханоя и Сайгона, чтобы познакомились россиян с культурой и кухней всех районов Вьетнама и популяризировать вьетнамскую еду в России, а также для привлечения туристов в экзотическую страну.
У нас в Telegram постоянно проходят розыгрыши билетов на самые интересные события в Москве – концерты, спектакли, фестивали, шоу и многое другое. Подписывайтесь и получайте бесплатные пригласительные!
На фестивале можно пообщаться с лучшими поварами из Вьетнама. Каждый из них приезжает в Москву, чтобы накормить всех вкуснейшими блюдами своей национальной кухни. Кроме того, в программу входят разнообразные мастер-классы, выставки, шоу-программы (драконы и барабаны будут!). Как правило, ни одно подобное мероприятие не обходится без стилизованных танцев. Также на фестивале можно купить натуральные продукты из Вьетнама, свежие экзотические фрукты и зелень, разнообразные специи и сувениры ручной работы.
Билеты и цены
Стать гостем Фестиваля Вьетнамской еды в Москве может каждый. Для этого не нужно ни регистрироваться, ни покупать билет. Вход в ТЦ «Ханой-Москва» – свободный.
Как добраться
Адрес: ТЦ «Ханой-Москва», Ярославское шоссе, 146 к.1
- бесплатный трансфер от метро ВДНХ – красные маршрутки ТЦ «Ханой-Москва»
- от метро ВДНХ – маршрутное такси №544
- от метро Медведково – маршрутное такси №270
- электричкой до платформы «Лось» Ярославской ж/д.
- 94-й км МКАД (внутреннее кольцо) Ярославское шоссе
- из центра: съезд на дублер и поворот направо на ул. Ротерта
- из области: съезд на дублер, разворот под мостом в сторону области и поворот направо на ул. Ротерта
- МКАД внутренняя сторона: прямой съезд направо к МФК «Ханой-Москва»
- МКАД внешняя сторона: разворот на внутреннюю сторону МКАД, через 2-й съезд на Ярославское шоссе, далее прямой съезд к МФК
Лучшие фестивали в Москве
Насладиться хорошей музыкой, увидеть яркие постановки, шоу, уникальные экспонаты, попробовать изысканные угощения – все это можно сделать на различных фестивалях, которые каждый год проходят в Москве.
Фестиваль вьетнамской уличной еды: яркие фото и видео, подробное описание и отзывы о событии Фестиваль вьетнамской уличной еды в 2023 году.
- Горящие туры в Москву
- Туры на майские по всему миру
С 2017 г. на территории ТЦ «Ханой-Москва» проходит увлекательный фестиваль — путешествие в культурные и гастрономические традиции экзотического Вьетнама. На три дня холлы торгового центра превращаются в праздничные проспекты, увешанные бумажными фонариками, флагами и цветочными гирляндами. Основные события происходят на втором этаже, который становится огромным фуд-кортом с рынком, где можно купить всеми полюбившиеся фрукты из Юго-Восточной Азии и отведать блюда национальной вьетнамской кухни.
В одном кафе повара на месте приготовят суп фо, роллы в рисовой бумаге и пожарят на гриле морепродукты, в другом — предложат пельмени с креветками на пару и яичный кофе, в третьем глаза разбегаются от разнообразных салатов с заправкой из смеси рыбного соуса, тростникового сахара и фруктового сока. И все это под аккомпанемент фрешей из манго, маракуйи и джекфрута. По весьма приятным ценам, кстати.
На прилавках представлены товары из Вьетнама: продукты, сувениры, одежда и предметы интерьера.
Но фестиваль не ограничивается только едой. Трехдневная программа изобилует интересными мероприятиями. На главной сцене посреди фуд-корта выступают представители школы вьетнамских боевых искусств, показывают свое мастерство танцоры и музыканты. Гостей приглашают принять участие в кулинарных мастер-классах и чайной церемонии.
Одно из самых ярких зрелищ — модный показ национальных костюмов Вьетнама. А для детей организаторы устраивают анимационные шоу с конкурсами.
Практическая информация
Адрес: Москва, Ярославское ш., 146, кор. 1.
Как добраться: на бесплатном автобусе от северного входа ст. м. «ВДНХ» (каждые 15-20 минут) или на рейсовом автобусе № 544 от южного входа.
Фестиваль проходит 3-4 раза в год. Даты плавающие, информация появляется заранее на оф. сайте ТЦ «Ханой-Москва». Вход свободный.
Вопросы о Москве
Москва и окрестности
- Что посмотреть: щедрую на достопримечательности столицу нашей России, города-жемчужины Золотого кольца, родину Льва Толстого Тулу, многогранную Тверь, музей-заповедник Абрамцево, дворцово-парковый ансамбль усадьбы Архангельское, любимый город Дмитрия Донского Коломну, подмосковный Новый Иерусалим, знаменитое Бородино.
- Вас также могут заинтересовать Греция, Турция, Абхазия, Германия, Финляндия, Русская Антарктика и Арктика.
- Самые популярные российские города и регионы: Золотое Кольцо, Казань, Москва, Санкт-Петербург, Сочи.
Скоро на «Тонкостях»: Почему в аэропортах России все так дорого, а в заграничных аэропортах — нет?
Конфиденциальность данных гарантируется, от подписки можно отказаться в любой момент
Мне нравится Вьетнам. Я обожаю вьетнамскую кухню. Разумеется, я не смогла пропустить такое событие. Был отдельно большой фудкорт и две сцены с развлечениями. Ниже два этажа с вьетнамскими товарами. Поехала на пару часиков, провела весь день до вечера.
Дело было в ТЦ Ханой-Москва. Однажды я ходила на такое мероприятие, это был первый фестиваль вьетнамской уличной еды. Мне не понравилось. Был обещан вьетнамский фольклор, его не было. Расписание выступлений тогда не вывешивали. Вьетнамская кухня была представлена тремя ларьками, еда кончилась очень быстро. Я была разочарована. Но, похоже, организаторы сделали выводы и прислушались к критике. В этот раз было ГОРАЗДО лучше, почти совсем хорошо.
Приехала и сразу попала на мастер-класс по приготовлению бань-ми. Это такой вьетнамский сэндвич, вьетбургер. Берется продолговатая хрустящая булочка и наполняется начинкой: мясо, ветчина, омлет, сыр, свежие или маринованные овощи, зелень. Немного масла и соуса — готово. Но это не просто мастер-класс, а одновременно и дегустация. Тетушка наделала несколько десятков бань-ми!
На большой сцене русские народные песни. Вот это сюрприз. Не ожидала увидеть такое на вьетнамском фестивале.
За каждую покупку выдавали купон. Его нужно было заполнить и опустить в лототрон. У меня было много купонов, возможно, мне повезло бы. Но, увы, розыгрыш проводился в воскресенье вечером, я никак не могла присутствовать 
В этот раз на фудкорте было МНОГО еды. Это бань-сео. Думала, что омлет. Понаблюдала, как готовится, похоже, это вьетнамские блинчики с начинкой. На фото виден состав: рисовая мука, куркума, говядина, креветки, проростки сои, китайская капуста.
В ASIA-кафе принцип «шведский стол». Подходишь, набираешь, что нравится, идешь на кассу, оплачиваешь. Только супов семь видов: бун-мок, том-ям, удон, фо-бо, фо-том, пномпеньский суп и суп с вонтонами. Последний вариант напомнил забавный эпизод, произошедший со мной в Нью-Йорке.
В один из дней я поехала в Чайнатаун. Там колоритно и можно недорого пообедать. Погуляла по улицам, посмотрела, пофотографировала, проголодалась. Зашла в кафе. Ни одного знакомого названия, но есть меню на английском. На самом деле, это не особо помогло, и я стала спрашивать у официантки, хотя бы из чего состоит то или иное блюдо. Это мясо или рыба? Она по-английски еще хуже, чем я. И тут этот СУП С ВОНТОНАМИ.
— Что это за суп?
— Это суп с вонтонами.
(исчерпывающе, блин)
— Что такое вонтоны?
— Ну… это… вонтоны…
Занавес 
На малой сцене иллюзионист Skepssis. Некоторые фокусы совсем простые, чисто для детей, было несколько, которые я не поняла. Со сложенной картой, например, как это работает? Дети вели себя ужасно, постоянно выбегали и мешали. Некоторые пытались подсмотреть, другие хотели принять участие. Никакого воспитания. Несколько раз фокусник участливо просил их занять свои места. Но это повторялось снова и снова.
На большой сцене вьетнамский танцевальный коллектив. Конечно это не фольклор, но я рада посмотреть любые танцы с национальным уклоном. Следом по программе были показательные выступления «Школы вьетнамских боевых искусств». Неожиданно это оказалось интересно.
Выступали с мечами, саблями, палкой, топориком, веером и даже зонтом. Похоже на быстрое тайчи что ли, не знаю, как описать. Никогда не видела такого. На спине у парня написано Vo Co Truyen RUSSIA. Нашла в интернете, что это стиль «вовинам».
Снова вьетнамские танцы. По программе они должны быть позже. Изначально я планировала приехать под вечер. Представляю, как я расстроилась бы, если бы приехала и ничего не увидела.
Снова русские народные. Ансамбль «Задоринка». На мой взгляд это лишнее. Народ приходит на вьетнамский фестиваль за азиатским колоритом, а не слушать «Виновата ли я». Но главная идея фестиваля — дружба народов. Вьетнамцы проводят свои кулинарные мастер-классы, мы учим их готовить традиционные русские блины.
Оказывается, 2019 — перекрестный год Вьетнама в России и России во Вьетнаме. Наверняка Посольство Вьетнама будет проводить различные мероприятия. Где узнавать об этом, я не знаю. На заднике сцены есть надпись «Дни Вьетнама в России», но это как-то совсем не рекламируется.
Следующий пост будет целиком посвящен вьетнамской еде. Про фо-бо и том-ям я уже упоминала, это самые знаменитые блюда вьетнамской кухни. Еще популярны нэмы, очень люблю их. А вот бань-бао мне не нравится. Решила попробовать что-то новенькое, выбирала между бун-ка и бун-бо. Расскажу вам все в картинках.
В завершение несколько фраз на вьетнамском. Можете выучить и при случае блеснуть))
Здравствуйте — синьтяо
Спасибо — кам он
Сколько стоит — бао нью тын
Да — ванг
Нет — хам
Красивая девушка — дэп гай
Красивый парень — дэп чай
Добавьте меня в друзья, чтобы не пропустить новые публикации
LiveJournal / Facebook / Youtube / Одноклассники / Tripadvisor / Дзен
Поделитесь постом с друзьями
Во Вьетнаме традиционно встречают Новый год по китайскому лунному календарю. Начинают готовиться к его наступлению за неделю, почитая духов — хранителей домашнего очага. Дома украшаются цветами, на стол подаются свежие и засахаренные фрукты. Год во Вьетнаме состоит из 355 дней, разделенных на 12 месяцев по 29-30 дней.
Вьетнамцы называют новогодний праздник Тэт Нгуен Дан. Дословно его название переводится как «праздник первого утра», и связан он для вьетнамцев с приходом весны. Это главный праздник года, и конечно, он богат традициями, прежде всего кулинарными. По-вьетнамски «праздновать Новый год» — это «ан Тэт», буквально означает «кушать Тэт». Роскошный стол здесь — обязательное условие, ведь, по мнению вьетнамцев, это залог богатой жизни на весь год. Какие блюда будут стоять на праздничном столе, зависит прежде всего от региона. На севере страны подают свиные ножки, сваренные с ростками бамбука, карпа в соленом соусе, лук, запеченный в свиной шкуре. В центре — засахаренные кокосы, жареные тыквенные семечки, мясные пироги. На юге обязательным новогодним блюдом является горшок со свининой, сваренной в кокосовом молоке с солью. Также популярна горькая люфа (которую в России иногда называют «бешеным огурцом»), фаршированная мясом: считается, что она обладает целебными свойствами
Но одно блюдо будет стоять на новогоднем столе всегда. Это баньчынг — холодный рисовый пирог со свининой. Раньше его готовили всей семьей, в то время как кто-то из родных рассказывал легенды — это часть ритуала (сегодня его чаще покупают готовым в супермаркете). Приготовления начинаются за несколько дней до праздника. Процесс длительный: рис замачивается в воде часов 8, затем высушивается. Готовится бобовое пюре, маринуется мясо, затем всё укладывается в большие листья маранта, перевязывается и варится 10-12 часов. Наконец, пироги кладутся под пресс в свежую воду — еще на 10 часов. Квадратная форма пирога — это символ благодарности вьетнамцев земле, которая дает им пищу четыре сезона в году. Сохранилось предание о том, откуда появился обычай готовить баньчынг.
Однажды король Хунг Выонг созвал своих сыновей, чтобы выбрать, кому из них передать трон. Он объявил им, что выберет того из них, кто проявит наибольшее уважение к предкам и приготовит самое вкусное блюдо на праздник Тэт. Все принцы, кроме одного по имени Ланг Льеу, отправились на поиски чего-то необычного. Во сне Ланг Льеу явился дух со словами: «Самое драгоценное на свете — рисовое зерно. Возьми клейкий рис и сделай из него круглый пирог, символизирующий солнце, и квадратный пирог, символизирующий землю. Квадратный пирог начини горохом и мясом и оберни его зелеными листьями, символизирующими заботу отцов и матерей о своих детях». Проснувшись, Ланг Льеу приготовил два пирога — круглый (banh day) и квадратный (banh chung).
В назначенный день король Хунг попробовал все блюда. Он оценил пироги Ланг Льеу и выбрал его наследником. С тех пор квадратные и круглые пироги из клейкого риса стали подносить предкам на праздник Тэт.
Еще одно праздничное блюдо — традиционная вьетнамская колбаса, например ча луа — вьетнамская ветчина. Традиционно ча луа готовят из свинины, картофельного крахмала, чеснока, толченого перца и рыбного соуса. Мясо отбивается до тех пор, пока оно не станет вязким. При этом мясо не должно быть рубленым. К нему добавляются остальные ингредиенты, все заворачивается в банановые листья и варится. В процессе приготовления поджигается палочка благовоний, ее длина равна окружности сечения колбасы. Колбаска готова, когда палочка полностью догорит.
Рецепты новогодних блюд от Чан Мань Хунга, бренд-шефа сети ресторанов вьетнамской кухни «ВьетКафе»
Пирог баньчынг
Ингредиенты
Бамбуковый или банановый лист — 4 шт.
Следует выбрать большие листья, одинаковые по размеру
Бамбуковая бечевка
Рис — 0,8 кг
Горох вьетнамский зеленый — 0,2 кг
Свиная грудинка свежая — 0,3 кг
Соль и черный перец — по вкусу
Лук репчатый для начинки — половина средней головки
Этапы приготовления
Бечевку нарезать на тонкие шнуры. Вымыть банановый лист и вытереть насухо с двух сторон. Обрезать черешок так, чтобы легче загибать и заворачивать. Промыть рис, залить его водой, посолить и оставить на 12-14 часов. Слить воду и дать лишней жидкости стечь с риса.
Горох замочить в теплой воде (40 °С) на 3 часа. После замачивания измельчить и варить до готовности. Перемешать до однородной массы и слепить в маленькие шарики. В каждый пирог добавлять по 2 шарика.
Свинину вымыть, разрезать на кусочки, посолить, добавить перец горошком и нарезанный лук.
Листья положить крест-накрест темной стороной вверх. В центр выложить ½ часть размоченного риса, поверх риса выложить шарик гороха, сверху выложить маринованное мясо, затем шарик гороха и ½ риса.
Свернуть листья конвертом и перевязать бечевкой крест-накрест. Варить в течение 6 часов. Перед подачей остудить, удалить листья и нарезать.
Колбаса ча луа
Ингредиенты
1 кг свиной грудинки
5 г разрыхлителя
10 г сахара
40 мл рыбного соуса ньекмам
Соль по вкусу
50 мл воды
Банановый лист и суровая нитка
Этапы приготовления
Нарезать свинину на кусочки, посыпать специями. Положить мясо в морозильную камеру на 2 часа. Мороженую свинину натереть на мелкой терке и вновь положить в морозильную камеру на 2 часа. Повторно натереть мясо и добавить немного воды. Получится «сырая колбаса», которая должна быть очень гладкой. Чтобы колбаса получилась вкусной, нужно ее еще «помолоть». Обычно используют пестик и ступку, но можно использовать блендер. Поместить фарш в блендер, молоть 5-7 минут. Соскрести мясо со стенки машины и помолоть еще 5-7 минут. Вымыть банановый лист, вытереть насухо и сложить прямоугольником. Выложить фарш в угол листа. Свернуть лист в форме цилиндра и перевязать суровой ниткой. Варить 40-50 минут до готовности.
Колбасачату
Ингредиенты
2 свиных уха
2 свиных языка
2 свиные голяшки без кости
2,5 ч. л. рыбного соуса ньекмам
10 г сахара
2 измельченных зубчика чеснока
2 ч. л. мелко нарезанного лука
2 ч. л. черного перца
1 черный древесный гриб муэр
Растительное масло
Этапы приготовления
Залить гриб горячей водой на полчаса, затем обсушить. Вымыть свиные уши и язык. Залить водой и варить до готовности (45 минут). Отварить голяшки. Промыть холодной водой и нарезать свиные уши, язык и голяшки на кусочки. Положить всё в кастрюлю, залить небольшим количеством масла, посолить, добавить лук, чеснок, перец, сахар, гриб и варить 10 минут. Остудить, добавить в фарш соус. Положить полиэтиленовую пленку внутрь цилиндрической формы. Туго набить форму приготовленным фаршем и положить под пресс до остывания.
Фото: Shutterstock (x5), xuanhuongho/Shutterstock, salajean/Shutterstock