Сценарий кулинарного урока

Методическая
разработка внеклассного мероприятия  по реализации программы «Разговор о
правильном питании»

Тема: «Кулинарный поединок»

Разработка предназначена: 
для учащихся  3-4  классов.

Цель мероприятия:  

 Формировать у детей представления о важности правильного
питания как составной части сохранения и укрепления здоровья, необходимости
употребления в пищу овощей, фруктов  и  других полезных продуктов.

Задачи мероприятия:

v  Развивать
умение разнообразно и вкусно готовить;

v  Повышать
интерес детей к кулинарии;

v  Способствовать
социализации и адаптации обучающихся к самостоятельной жизни;

v   Создать
условия в классном коллективе для проявления и развития реальных и
потенциальных возможностей учащихся, реализации социально ценных и личностно
значимых интересов и потребностей обучающихся;

v  Воспитывать
коллективизм, чувство ответственности, уважение друг к другу.

Предварительная работа:

v объединение учащихся  в команды, выбраны
названия команды, костюмы, презентация блюда в творческой форме;

v подготовлено творческое задание по теме
«Полезное питание» (инсценировка литературного произведения);

v
проведено заседание
классного родительского комитета по вопросу награждения команд,  выбор жюри,
организация и проведение мероприятия;

v
жеребьевка очередности
выступления.

Оборудование:

v
презентация мероприятия;

v
раздаточный материал  с заданиями
для групповой работы;

v
сервировка стола для
дегустации блюд.

Ожидаемые результаты:

для учащихся

v приращение знаний учащихся о правилах
полезного питания через выполнения практических заданий, на основе исполнения
ролей сказочных персонажей,  презентации блюда;

v обогащение социального опыта;

для классного руководителя

v  повышение уровня профессионализма
в освоении технологии проектирования воспитательного занятия;

v  мотивация  для  повышения педагогического мастерства;

v  использование педагогических технологий и их
элементов в образовательном процессе.

Ход мероприятия

Учитель:
Добрый день, Дорогие гости! Мы рады приветствовать Вас в нашем
зале!

Мы с
нетерпением ждали этот день  – и вот они наступили.

 Осень
в самом разгаре! Сегодня у нас необычный праздник!

Сегодня
у нас —  Самый настоящий КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК!

Учитель:
Давайте представим, что вы представители своего самого
замечательного ресторана и вам предстоит творчески презентовать свое блюдо.

Сегодня
борьбу команд оценивает компетентное жюри:

Поприветствуем
жюри и попросим их сегодня не судить слишком строго!

Наше
жюри будут дегустировать  блюда и поставят оценки по следующим критериям:

Одно
из блюд оценят зрители- Приз зрительских симпатий.

А у
всех присутствующих ребят и родителей будет возможность, отвечая на вопросы,
блеснуть знаниями по кулинарии.

Итак,
начинаем!

На
сцену выходят овощи.

 Учитель:
Критерий «Здоровая пища» вошел в оценку блюда, не забудьте сказать, чем
ваше блюдо полезно!

Итак,
приглашаем первую команду на конкурс  «Кулинарный
поединок»:

Презентация
блюда команды

Ведущий:
Викторина  «Сказочные блюда»:                                                             слайды

Какое блюдо ел Балда из сказки А. С. Пуш­кина?
(Полбу.)

Любимое лакомство медвежонка Винни — Пуха.
(Мед.)

Сколько человек скушал Робин Бобин
Барабек? (40.)

Что больше всего любил есть Карлсон?
(Сладости: конфеты, варенье, торты.)

Назовите сказки, в названиях которых есть
слово каша. («Каша из топора», «Горшочек ка­ши» и др.)

Чем лечил доктор Пилюлькин коротышек из
Цветочного города? (Касторкой.)

Какому фруктовому дереву помогла девочка
из сказки «Гуси-лебеди»? (Яблоне.)

Сколько баранок купила в булочной девоч­ка
Женя из сказки В. П. Катаева «Цветик-се­мицветик»? (6.)

2
команда

Презентация
блюда команды

3
команда

 Презентация
блюда команды

Ведущий: Ну, какой
-же «Кулинарный поединок»  без игры «Угадайка.»

Приглашаю 2 участников.

Мы
завяжем вам  глаза,  и на ощупь вы должны определить разные
сорта круп — манная, перловая, рисовая, пшенная, гречневая. 

 Фрукты,
шоколад (порезанные) — участники должны определить
что едят.

4
команда

Презентация
блюда команды

Ведущий:

Сообщение о каше

    Каша — исконно русское блюдо. Специаль­ные
каши варили в честь любого знаменательно­го события. Жених и невеста, например,
обяза­тельно должны были при гостях сварить кашу и съесть

ее. Так проверялась прочность их чувств.
При рождении ребенка готовили «бабину ка­шу» — крутую, пересоленную, которую
должен съесть молодой отец.

    Рецепт суворовской каши родился во
время исторического перехода армии великого полко­водца через
Альпы. К концу подходили запа­сы — оставалось чуть-чуть гороха, перловки,
пшена, гречихи. Задумавшись, как накормить истощенных солдат, Суворов отдал
приказ: все варить в общем котле, добавив лука и масла. Оказалось очень вкусно
и полезно. Такую кашу до сих пор называют суворовской.

    У русских князей существовал обычай —
в знак примирения между врагами варить кашу. Без каши мирный договор считался
недействи­тельным. С тех пор про несговорчивых людей говорят: «С ним каши не
сваришь!»

5
команда

 Презентация
блюда команды

Ведущий:  Игра «Назови блюдо».                                                                                                                     слайд

Ведущий называет овощ, а болельщики должны
назвать блюдо, которое можно пригото­вить из этого овоща или с добавлением его.
Например: морковь — винегрет, борщ, запекан­ка, рагу и т. д.

6 
команда

Презентация
блюда команды

Ведущий:  Викторина
на кулинарную смекалку

1
Англичане не представляют новогоднего стола без традиционной жареной индейки, а
вот в Венгрии и Австрии считается, что птицу есть в этот вечер нельзя.
Почему? Улетит счастье.

2. Как
называется полный комплект столовой или чайной посуды? Сервиз.

3.
Скажите по-английски: “стружка, тонкие кусочки”. Чипсы.

4.
Почему американцы рекламируют червивые яблоки? Черви питаются только
экологически чистыми яблоками.

5.Что
сырым не едят, а вареным выбрасывают? Лавровый лист.

6.
Сколько яиц можно съесть натощак? Одно

7. В
каком году люди едят более обыкновенного? В високосном.

8. На
Руси раньше и тесто и кадка назывались одинаково. Как? Квашня.

9. Из
какой муки раньше пеклись традиционные русские блины? Из гречишной.

10. С
чего начинается любое застолье? С мытья рук.

7  
команда

Презентация
блюда команды

Ведущий:  Какой
же праздник без конкурса? Черный ящик!

КОНКУРС
«ЧЕРНЫЙ ЯЩИК»

Следующий
конкурс «Черный ящик». В этом черном ящике спрятано написанное на карточке
название блюда, которое надо отгадать, задавая наводящие вопросы, на которые я отвечаю
односложно, «да» или «нет». Участники отгадавшее это блюдо, получит памятный
приз!

(приз:
Капуста)

8  
команда

Презентация
блюда команды

Ведущий:  Кто
подскажет, какие праздники есть в России?

А мамы
и папы готовили? Стол накрывали?

А давайте
разберемся, у кого больше дел? У мамы или папы?

Приглашаю
к себе одну маму и одного папу.

Конкурс
:У кого больше дел?

Я буду
перечислять разные дела, а Вы, дети, будете говорить, кто из родителей это
делает лучше всего. А мы будем давать родителям вот такие тарелочки и увидим,
кто победит! Мамы- встают девочки, папы- мальчики

Итак,
начинаем!

Большинство
дел, как видим,  ложатся на плечи мамы. Давайте нашим мамам
поаплодируем, они заслуживают Ваших аплодисментов.

9  
команда

 Презентация
блюда команды

Ведущий:  Отгадываем
ребусы

10 
команда

Презентация
блюда команды

Ведущий:  Мы
с Вами много читаем, правда? и  в сказках и рассказах тоже
встречаются разные вкусности.

Вот
сейчас и проверим, насколько Вы внимательны, когда читаете.

Конкурс
«В гостях у кулинарной сказки сказки».

1.Что
несла бабушке Красная Шапочка? (пирожки и горшочек масла)

2.Где
спрятался седьмой козленок? (в печке)

3.Что
больше всего любил Карлсон? (варенье и печенье)

4.
Где баба взяла муку на колобка? (по амбару помела, по сусекам поскребла)

5.Из
чего фея сделала карету Золушке? (тыквы)

6.Назовите
вкусные имена друзей незнайки (Пончик и Сиропчик)

7.Как
погиб царь в Коньке – Горбунке? (сварился в молоке)

8.Чем
Фатима смазала мерку Али – Бабы? ( медом)

9.
Сколько чашек и с чем выпили букашки из сказки «Муху – цокотуха»? (по 3 чашки с
молоком и крендельком)

10.Что
топтала кобылица в Коньке — Горбунке? (пшеницу)

11.На
чем было написано письмо старой лапландки? (на рыбе)

12.Как
звали графа – мальчика из «Чипполино»? ( Вишенка)

11 
команда

Презентация
блюда команды

Ведущий: 

 Конкурс «Как вы думаете?» 
— У каких овощей едят корни и клубни?  (морковь, свекла, картофель, лук, репа, редис) 
— У каких овощей едят листья?  (капуста, салат, укроп, петрушка, лук, щавель) 
— У каких овощей едят цветы? (цветная капуста) 
— У каких овощей едят семена? (горох, фасоль,
кукуруза, соя) 
— У каких овощей едят плоды? (огурцы, помидоры,
кабачки, баклажаны, тыква)

12
команда 

Презентация
блюда команды

Кулинарный поединок.

Урок в игровой форме (внеклассное мероприятие) для учащихся 6-7 классов

Цель: повысить интерес учащихся к изучению технологии, в игровой форме закрепить теоретические знания,  закрепить практические навыки и знание правил техники безопасности, необходимые для работы, расширить кругозор учащихся.

Задачи

обучающие: освоение навыков ведения домашнего хозяйства, овладение безопасными приёмами труда, овладение умением использовать для решения познавательных задач различных источников информации;

развивающие: развитие познавательного интереса к предмету, творческих способностей учащихся;

воспитательные: воспитание целеустремлённости, уважения к труду, аккуратности, коммуникактивности.

Оборудование:

1. Столы
2. Кухонный инвентарь
3. Продукты
4. Карточки с заданиями
5. Листы бумаги, ручки

В игре участвуют 2 команды (по 5-7 человек). Команды заранее получают домашнее задание: придумать название команды, девиз, подготовить рецепт блюда, его рекламу, подготовиться по темам, которые назовёт учитель.

Ход игры.

1. Представление команд.

Ведущий. Дорогие друзья! Сегодня мы собрались, чтобы увидеть таланты наших девочек в ведении домашнего хозяйства.  Оценивать  их знания и умения, юмор и находчивость буде наше жюри (ведущий представляет членов жюри).   Представляем наши команды!

2.Конкурс «Разминка».

Ведущий. Чтобы понять все тонкости домашнего хозяйства, нужно ох как много знать! Давайте проверим ваши знания.

Вопросы командам  (по 1баллу за ответ).

1. Как узнать, испёкся ли пирог? (Проткнуть деревянной палочкой: если к палочке тесто не прилипло, значит, пирог готов).
2. Как почистить лук, чтобы не текли слёзы? (Нужно почаще опускать нож под холодную воду).
3. Что нужно сделать, чтобы яйцо при варке не лопнуло?  ( Добавить в воду соль).
4. Что нужно сделать, чтобы белки быстрее взбились?  ( Белки охладить, добавить щепотку соли).
5. Как варёное яйцо можно отличить от свежего?  (По вращению: варёное вращается долго, а свежее останавливается, сделав 1-2 оборота).
6. Что нужно сделать, чтобы свёкла при варке не потеряла цвет?  (Добавить в воду немного уксуса).

Дайте объяснения словам:

1. Гурман (любитель и ценитель изысканной пищи).
2. Обжора (ненасытный, прожорливый человек).
3. Вегетарианец ( человек, который питается растительной пищей).
4. Изюм (высушенный виноград с косточками).
5. Кишмиш (высушенный мелкий виноград без косточки).
6. Тефтели (Жареные шарики из мясного или рыбного фарша).
7. Фрикадельки (Шарики  из мясного или рыбного фарша, сваренные в бульоне).
8. Кулебяка ( Продолговатый пирог с начинкой из мяса, риса, капусты, рыбы, каши).

3.Конкурс — эстафета «Варим борщ».

(число баллов по числу ингредиентов: мясо, свёкла, морковь, картофель, помидор, чеснок, лавровый лист, укроп, петрушка, кориандр – 10б.).

Ведущий. Ах, каких мне выбрать овощей

Для салата, винегрета и для щей?

Как мне только разобраться и понять,

Что мне для обеда выбирать?

На столах разложены карточки с названиями продуктов(одинаковые для каждой команды). Вместо карточек можно использовать натуральные продукты или муляжи. Первый участник эстафеты берёт карточку с нужным ингредиентом для борща, бежит обратно и кладёт её в кастрюлю. Затем следующий участник делает  то же самое. Победителем считается команда, которая первой правильно соберёт все продукты для борща.

4.Конкурс – эстафета  «Красивый бутерброд».

(15 баллов)

Ведущий. Все мы любим утром выпить стакан чая с бутербродом. Поэтому наше следующее задание: приготовить бутерброд.

Участвуют 3 человека от команды. Нужно быстро одеть спецодежду. Первый человек правильно нарезает ¼ буханки хлеба и красиво укладывает на тарелку (5 баллов). Второй человек нарезает ломтиками  огурец и раскладывает на другой тарелке (5 баллов). Третий человек, используя нарезанные продукты, собирает бутерброды, украшает веточками зелени  и красиво укладывает их на блюде(5 баллов).

Конкурс 5. «Знатоки литературы».

(по 1баллу за ответ).

Ведущий.  Не сомневаюсь, что участницы нашего конкурса умеют не только готовить, но и находят время для чтения литературы.

Нужно за 1 минуту вспомнить и записать произведения, в названиях которых есть пищевой продукт или блюдо ( стихи, сказки, рассказы, песни).

Конкурс 6.        Конкурс «Доскажи поговорку». – 1 бал за правильный ответ.

1. Щи да каша… (пища наша)
2. Сапоги … просят (каши)
3. Седьмая вода на …(Киселе)
4. … маслом не испортишь (кашу)
5. Первый … комом (блин)

7.Конкурс «Техника безопасности».

(5 баллов)

Ведущий. При работе на кухне необходимо соблюдать правила техники безопасности. Об этом нам расскажут в своём домашнем задании наши участницы.

(Выступления команд).

8.Конкурс «Хозяюшка».

(10 баллов)

Ведущий. Все знают, что женщина из ничего может сделать шляпку,  скандал  и … приготовить салат.  Наши участницы приготовят салат по своему рецепту. Оценивается оригинальность рецепта, вкусовые качества, выбор продуктов с точки зрения здорового образа жизни, оформление салата и соблюдение правил техники безопасности при работе.

(Требования: приготовление блюда должно занимать немного времени, блюдо должно быть несложным в приготовлении).

Команды приступают к выполнению работы, а на доске вывешивают свой рецепт салата, оформленный на формате А3. Готовое блюдо команды преподнося на суд жюри.

9.Конкурс болельщиков.

Ведущий. Пока наши команды заняты приготовлением блюда, болельщики могут отгадать загадки.

Ведущий. Изменив всего лишь одно или два слова, верните пословица и поговоркам их прежнее звучание.

1. Одна голова хорошо, а две  — некрасиво. (Одна голова хорошо, а две лучше).
2. Ни кола, ни двойки.  ( Ни кола, ни двора).
3. Труд человека кормит, а лень спаивает.  (Труд человека кормит, а лень портит).
4. Кто мало говорит, тот много съедает.  (Кто мало говорит, тот много делает).
5. Скучен день до вечера, коли делать уроки.   (Скучен день  до вечера, коли делать нечего).
6. Землю красит Солнце, а человека парикмахер.  (Землю красит Солнце, а человека труд).  

10.Конкурс «Чёрный ящик»

(по 3 балла за правильный ответ)

1. Овощ, который в старину использовали для наказания ленивых учеников (горох).
2. Несъедобный предмет, без которого не обходится ни одно застолье (скатерть).

Ведущий. Наш кулинарный поединок закончился.  Пока жюри подводит итоги, прошу участников дать интервью.

1. Какой конкурс вам больше всего понравился?
2. Какой конкурс был для вас наиболее трудным?

Слово предоставляется жюри (объявляет результаты конкурсов и победителей).

Награждение команд.

Приложение1.

Оценивание конкурсов

Кулинарный поединок— 5 класс

Урок в игровой форме (внеклассное мероприятие) для учащихся 5 классов

Цель: повысить интерес учащихся к изучению технологии, в игровой форме закрепить теоретические знания,  закрепить практические навыки и знание правил техники безопасности, необходимые для работы, расширить кругозор учащихся.

Задачи

обучающие: освоение навыков ведения домашнего хозяйства, овладение безопасными приёмами труда, овладение умением использовать для решения познавательных задач различных источников информации;

развивающие: развитие познавательного интереса к предмету, творческих способностей учащихся;

воспитательные: воспитание целеустремлённости, уважения к труду, аккуратности, коммуникактивности.

Оборудование:

1. Столы
2. Кухонный инвентарь
3. Продукты
4. Карточки с названиями продуктов.

В игре участвуют 2 команды (по 5-7 человек). Команды заранее получают домашнее задание: придумать название команды, девиз, подготовить рецепт блюда, его рекламу, подготовиться по темам, которые назовёт учитель, подготовить в виде сценки (стихов, частушек) правила техники безопасности при работе на кухне.

Ход игры.

1.        Представление команд.

Ведущий. Дорогие друзья! Сегодня мы собрались, чтобы увидеть таланты наших девочек в ведении домашнего хозяйства.  Оценивать  их знания и умения, юмор и находчивость буде наше жюри (ведущий представляет членов жюри).   Представляем наши команды!

2.Конкурс «Разминка».

Ведущий. Чтобы понять все тонкости домашнего хозяйства, нужно ох как много знать! Давайте проверим ваши знания.

Вопросы командам  (по 1баллу за ответ).

1. Как почистить лук, чтобы не текли слёзы? (Нужно почаще опускать нож под холодную воду).
2. Как определяется доброкачественность яиц? (Нужно опустить яйцо в крепкий раствор соли, если яйцо недоброкачественное, то оно всплывёт).
3. Время варки яиц «в мешочек»? (5-7 минут)
4. Время варки яиц вкрутую? (10 минут)

Дайте объяснения словам:

1. Гурман (любитель и ценитель изысканной пищи).
2. Вегетарианец ( человек, который питается растительной пищей).
3. Сандвич (бутерброд, накрытый ломтём хлеба или двойной бутерброд).
4. Канапе (маленькие закусочные бутербродики на шпажках )
5. Сервировка (термин в  кулинарии,  который обозначает ряд связанных процессов при приёме пищи: процесс накрытия стола, с размещением на нём столовых приборов;                                  украшение блюд для придания им внешне интересного вида.

1. Этикет (нормы и правила поведения людей в обществе).

3.Конкурс — эстафета «Готовим винегрет».

(число баллов по числу ингредиентов: свёкла, морковь, картофель, солёный огурец, квашеная капуста, зелёный горошек, лук, подсолнечное масло – 9 баллов).

Ведущий. Ах, каких мне выбрать овощей

Для салата, винегрета и для щей?

Как мне только разобраться и понять,

Что мне для обеда выбирать?

На столах разложены карточки с названиями продуктов(одинаковые для каждой команды). Вместо карточек можно использовать натуральные продукты или муляжи. Первый участник эстафеты берёт карточку с нужным ингредиентом для винегрета, бежит обратно и кладёт её в миску. Затем следующий участник делает  то же самое. Победителем считается команда, которая первой правильно соберёт все продукты для винегрета.

4.Конкурс – эстафета  «Красивый бутерброд».

(15 баллов)

Ведущий. Все мы любим утром выпить стакан чая с бутербродом. Поэтому наше следующее задание: приготовить бутерброд.

Участвуют 3 человека от команды. Нужно быстро одеть спецодежду. Первый человек правильно нарезает ¼ буханки хлеба и красиво укладывает на тарелку (5 баллов). Второй человек нарезает ломтиками  огурец и раскладывает на другой тарелке (5 баллов). Третий человек, используя нарезанные продукты, собирает бутерброды, украшает веточками зелени  и красиво укладывает их на блюде(5 баллов).

Конкурс 5. «В гостях у сказки».

(1 бал за правильный ответ)

1. Что несла бабушке красная шапочка? (пирожки и горшочек масла)
2. Что больше всего любил Карлсон? (варенье и печенье)
3. Где баба взяла муку на колобка? (по амбару помела, по сусекам поскребла)
4. Из чего фея сделала карету Золушке? (тыквы)
5. Как погиб царь в Коньке – Горбунке? (сварился в молоке)
6. Чем Фатима смазала мерку Али – Бабы? (медом)
7. Что топтала кобылица в Коньке — Горбунке? (пшеницу)
8. Как звали графа – мальчика из «Чипполино»? ( Вишенка)

Конкурс 6.        Конкурс «Доскажи поговорку». – 1 бал за правильный ответ.

•        Щи да каша… (пища наша)

•        Сапоги … просят (каши)

•        Седьмая вода на …(Киселе)

•        … маслом не испортишь (кашу)

•        Первый … комом (блин)

7.Конкурс «Техника безопасности».

(5 баллов)

Ведущий. При работе на кухне необходимо соблюдать правила техники безопасности. Об этом нам расскажут в своём домашнем задании наши участницы.

(Выступления команд).

8. Конкурс «Хозяюшка».

(10 баллов)

Ведущий. Все знают, что женщина из ничего может сделать шляпку,  скандал  и … приготовить салат.  Наши участницы приготовят салат по своему рецепту. Оценивается оригинальность рецепта, вкусовые качества, выбор продуктов с точки зрения здорового образа жизни, оформление салата и соблюдение правил техники безопасности при работе.

(Требования: приготовление блюда должно занимать немного времени, блюдо должно быть несложным в приготовлении).

Команды приступают к выполнению работы, а на доске вывешивают свой рецепт салата, оформленный на формате А3. Готовое блюдо команды преподнося на суд жюри.

9.Конкурс болельщиков (если проводится внеклассное мероприятие).

Ведущий. Пока наши команды заняты приготовлением блюда, болельщики могут отгадать загадки.

Загадки.        Всех кормлю с охотою, а сама безротая.

В воде родится,

А воды боится.

 (Соль)

Я бел, как снег,

В чести у всех,

В рот попал –

Там и пропал.

(Сахар)

Что копали из земли,

Жарили, варили?

Что в золе мы испекли,

Ели да хвалили?

(Картофель)

Я, красавица-девица, зелена косица.

И собою я горжусь! Во все блюда я гожусь!

Я для супа и для щей, для салата и борщей,

В пироги и винегрет, и крольчатам на обед.

(Морковь)

Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу.

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня!

(Тесто)        (ложка)

Из-под шапки пар валит, в животе вода кипит.

(самовар)

Она бывает глубока, она бывает мелка, однако это не река, зовут её …(тарелка).

Сам алый, сахарный, кафтан зелёный, бархатный.

(арбуз)

Ведущий. Изменив всего лишь одно или два слова, верните пословица и поговоркам их прежнее звучание.

•        Одна голова хорошо, а две  — некрасиво. (Одна голова хорошо, а две лучше).

•        Ни кола, ни двойки.  ( Ни кола, ни двора).

•        Труд человека кормит, а лень спаивает.  (Труд человека кормит, а лень портит).

•        Кто мало говорит, тот много съедает.  (Кто мало говорит, тот много делает).

•        Скучен день до вечера, коли делать уроки.   (Скучен день  до вечера, коли делать нечего).

•        Землю красит Солнце, а человека парикмахер.  (Землю красит Солнце, а человека труд).  

10.Конкурс «Чёрный ящик»

(по 3 балла за правильный ответ)

•        Овощ, который в старину использовали для наказания ленивых учеников (горох).

•        Несъедобный предмет, без которого не обходится ни одно застолье (скатерть).

Ведущий. Наш кулинарный поединок закончился.  Пока жюри подводит итоги, прошу участников дать интервью.

•        Какой конкурс вам больше всего понравился?

•        Какой конкурс был для вас наиболее трудным?

Слово предоставляется жюри (объявляет результаты конкурсов и победителей).

Награждение команд.

Приложение №1

Команда «Поварята»

Девиз: Наш девиз всего три слова: «Поварята – это клёво!»

Домашнее задание.

Частушки.

Есть у ножниц два конца,

Гвоздик есть и два кольца.

Не проткнуть, чтоб мне живот,

Дай их кольцами вперёд!

Спички – это не игрушки,

Знают все мои подружки,

Знают все мои друзья,

Что с огнём играть нельзя!

С электричеством нам жить

Весело, прекрасно!

Но вот нос в него совать

Страшно и опасно!

Мы частушки вам пропели

Хорошо ли, плохо ли.

А теперь мы вас попросим,

Чтоб вы нам похлопали.

Команда «Ягодки».

Девиз: Сытный завтрак, обед и ужин!

            Рецепт от «Ягодок» вам нужен!

Домашнее задание.

Стихи.

Я спичек коробок нашёл

И высыпал его на стол,

Хотел устроить фейерверк —

 Всё полыхнуло, свет померк!

Не помню больше ничего!

Лишь пламя жжёт меня всего!

Я слышу крики, шум воды.

Как много от огня беды!

Сценка.

На кухне газ у нас горит

Меня он манит как магнит.

Как мама, я хочу уметь

Все ручки на плите вертеть,

И спички ловко зажигать,

И газ включать и выключать!

Но мама строго мне сказала:

— К плите чтоб руки не совала!

Опасно это так и знай!

Пока за мной понаблюдай,

Учись на кухне помогать

Посуду мыть и вытирать.

А к газу ты не подходи –

Сперва немного подрасти!

Стихи.

На себя не проливай

Суп горячий или чай!

Осторожна будь, когда

Горяча твоя еда!

Ешь спокойно, не вертись,

Над тарелкой не крутись!

Нужно друзья, за здоровьем следить!

И потому полагается мыть

Фрукты и овощи перед едой

Чисто и тщательно тёплой водой.

Чтоб не тревожить врачей – докторов

Смоешь микробов и будешь здоров! 

Мытое яблоко ярче блестит

Да и живот от него не болит!

Приложение 2.

Оценивание конкурсов

Сценарий внеклассного мероприятия, посвященного Международному празднику «День повара»

 Кулинарный поединок

Цель: «Развитие познавательной активности и творческих способностей

учащихся на основе компетентностного подхода».

Задачи:

1.Воспитать интерес к изучаемому предмету;

2. Выявить степень осознанности и глубины знаний учащихся;

3.Развить логическое мышление, навыки работы группами, коммуникативного общения.

Материально-техническое оснащение: 

— Персональный компьютер;

— Мультимедийный проектор;

— Презентация;

— плакат «День повара – самый вкусный праздник»;

— тематические стенгазеты по кулинарии;

— Карточки; призы.

Тип занятия: Применение знаний, умений и навыков на практике.

Вид занятия: Деловая игра.

Ход урока:

Вводное слово преподавателя

Человек ест, чтобы жить. Но можно не просто по привычке поглощать однообразную пищу и продукты, а наслаждаться вкусом, запахом, видом блюда. Создать шедевры кулинарного искусства способны профессиональные повара и кулинары-любители.  Так уж сложились национальные традиции, что любое торжество сопровождается угощениями. То ли это будет пышный банкет, то ли семейное застолье, то ли фуршетный или сладкий стол – без участия кулинара не обойтись. И стараются кулинарные мастера в то время, как все наслаждаются вкусом, внести в блюдо последние самые главные штрихи.

Все они достойны поздравлений 20 октября, когда отмечается во всем мире Международный день повара.

Я приглашаю вас принять участие в игре, во время которой вы продемонстрируете не только знания кулинарии, но и свои интеллектуальные способности, и уважение к соперникам, стойкость, волю к победе, находчивость. И сегодня победа будет на стороне самых лучших.

Для проведения игры необходимо две команды участников по 5 человек.

Представление членов жюри (председатель жюри знакомит с правилами)

Правила проведения:

Каждой команде будет предложен ряд вопросов, за каждый правильный ответ команда получает баллы (количество баллов указано для каждого задания, зависит от сложности).

Если команда не отвечает на вопрос, то слово для ответа предоставляется другой команде. Если вторая команда тоже не может ответить, разрешается помощь зала. В конце викторины жюри подсчитывает баллы и объявляет результаты. Команда- победитель награждается призами. Также приз может получить самый активный зритель за правильные ответы.

Конкурс 1. Продолжить пословицу или поговорку

Этот конкурс является интеллектуальной разминкой для знатоков пословиц и поговорок. От каждой команды приглашаются по 2 участника к игровому столу. На столе разложены карточки с пословицами и поговорками на тему “Пища” (на каждой карточке половина пословицы или поговорки). Задача участников – как можно быстрее и больше собрать пословиц и поговорок. Но нельзя допускать ошибок! За каждую неверно собранную карточку – штраф 1 балл.

Хороша кашка — да мала чашка

Щи да каша — пища наша

Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной

Гречневая каша сама себя хвалит: я-де с маслом хороша

Если хорошие щи, так другой пищи не ищи

На чужой каравай — рот не разевай

Не вырастишь овощей — не сваришь и щей

И обед не в обед, коли к обеду хлеба нет

Хлеб да вода — здоровая еда

Хлеб на стол — и стоп престол, а хлеба ни куска — и стол доска

Конкурс 2. Блиц (серия вопросов, на которые дается очень мала времени)

Лимит времени 3 минуты. Если команда не может ответить на вопрос, она говорит «Дальше», и ведущий зачитывает следующий вопрос.

За каждый правильный ответ команда получает 1 балл.

Вопросы для команды 1

— Картофель, батат, топинамбур (Клубнеплод)

— Повар на корабле? (Кок)

— Вкусная передача? (Смак)

— Рассольник в старорусской кухне (пирог)

— Дерево-медонос? (Липа)

— Мини-бублик? (Баранка)

— Зеркальная рыба? (Карп)

— Что подают в конце обеда? (Десерт)

— Суп из капусты? (Щи)

— “Одежда” варёной картошки? (Мундир)

— Пасхальный кекс (Кулич)

— Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды (Фужер)

— Рюмка для шампанского (Бокал)

— Сахар в кусках? (Рафинад)

— Дневная трапеза? (Обед)

— С нее начинается обед (закуска)

— Плод и птица с одинаковым названием (Киви)

— Чистый вес продукта? (Нетто)

— Искусство приготовления пищи? (Кулинария)

— Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (Капуста)

— Перечень блюд с указанием выхода и цены (Меню)

— Засахаренная фруктовая долька? (Цукат)

— Частичка жидкости? (Капля)

— Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)

— За разглашение секрета приготовления какого лакомства кондитеру короля Карла Австрийского грозила смертная казнь? (Мороженое)

Вопросы для команды 2

— Общее название свеклы, моркови, репы? (Корнеплод)

— Традиционный русский напиток из ржаного хлеба? (Квас)

— Самый ранний овощ, корнеплод? (Редис)

— Русская народная сказка об удачливом овощеводе? (Репка)

— Полуфабрикат для хлебных и мучных кондитерских изделий? (Тесто)

— Листовой овощ и холодное блюдо? (Салат)

— Сладкий картофель? (Батат)

— Сорт сухого печенья? (Крекер)

— Русское национальное блюдо, которое в словаре определяется как “маленькие пирожки” с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде? (Пельмени)

— Какое растение добавляют в кофе? (Цикорий)

— Сырье для шоколада (Какао-бобы)

— Какой овощ привезён был в Европу из Перу? (Картофель)

— Красный жгучий овощ? (Перец)

— Набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)

— Приготовление, какого изделия никогда не удаётся с первой попытки? (Блин)

— Запёкшаяся поверхность буханки хлеба? (Корка)

— Маленькая колбаска, употребляемая в варёном виде? (Сосиска, сарделька)

— Жаровня для шашлыка? (Мангал)

— Микроэлемент, который добавляют в поваренную соль? (Йод)

— Студень в торте? (Желе)

— Напиток из варёных фруктов? (Компот)

— Торт императора? (“Наполеон”)

— Что называли на Руси символом Солнца? (Блин)

— Свадебный пирог с курицей (Курник)

— Сырье для манки (Пшеница)

Конкурс 3. Литературный

Вопросы задаются по очереди каждой команде (на обсуждение дается 10 секунд, отвечает один участник).

За каждый правильный ответ команда получает 2 балла.

Вопрос 1. В договоре Балды с попом в сказке А.С.Пушкина есть такой пункт: «Есть же мне давай вареную полбу». Что такое полба?
Полбяная пшеница – злаковое растение, что-то среднее между пшеницей и ячменем. Из полбы варили кашу, которая, хотя и считалась питательной, но была груба на вкус и пользовалась спросом только у бедняков.

Вопрос 2. Про какое блюдо говорится в стихах Пушкина?

На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке

Жареных котлет отведай

И отправься налегке

(Котлеты «пожарские»)

Конкурс 4. Шуточный

За каждый правильный ответ команда получает 1 балл.

Вопрос 1. В названии этого блюда присутствует слово «сыр». Но основной продукт этого блюда – творог. Угадайте название блюда. Ответ: сырники

Вопрос 2. Какой напиток предпочитал писатель Н.В.Гоголь?
Ответ: гоголь-моголь

Вопрос 3. Какой продукт всё время мерзнет, и старается прикрыться?
Ответ: селедка («селедка под шубой»)

Вопрос 4. Наименование этого блюда из мира колдовского, чародейного. Маленькая подсказка – это блюдо чем-то похоже на драники.
Ответ: блюдо называется «колдуны» (бывают с картошкой, с мясным фаршем, с капустой)

Вопрос 5. К какому празднику пекут печенье с «птичьим» названием? Ответ: праздник называется «Жаворонки» («день весеннего равноденствия»)

 Вопрос 6. Иногда его собирают в лесу, а иногда для него припасают молоко, сметану, яичные желтки и сахарную пудру. Что это?
Ответ: хворост

Вопрос 7. У них есть даже собственный профессор! Хотя они и кислые. Что это? Ответ: щи, («профессор кислых щей»)

Вопрос 8. Какое блюдо самое глазастое? Ответ: глазунья

Конкурс 5. Отгадай изделие

За каждый правильный ответ команда получает 2 балла

Вопрос 1: Назовите мучное кондитерское изделие, выпеченное в русской печи, прошедшее много испытаний и съеденный из-за своей наивности. (Колобок).

Вопрос 2: Овальный пирог продолговатой формы, более широкий и вместе с тем более узкий, чем закрытый пирог. Готовится из дрожжевого или слоенного теста с разными видами начинок. (Кулебяка).

Вопрос 3: Древнейшее лакомство многих народов. Поначалу использовалось в обрядовых целях, а затем как лакомство. В рецептуру входят следующие ингредиенты: травы, семена, кора, корни. (Пряник).

Вопрос 4: Название этого изделия происходит от славянского слова “колесо”. Этим словом на Руси характеризуют человека, видавшего виды, бывалого, много испытавшего в жизни. Подсказка: “Хочешь есть …, так не сиди на печи”. (Калач).

Конкурс 6. Отгадай загадку (за каждый правильный ответ 1 балл)

Загадки для команды 1

Что в решете не унесешь? (вода)

Не книжка, а с листочками? (капуста)

Посреди двора – золотая голова (подсолнух)

Всех кормлю с охотою, а сама – безротая (ложка)

Белое, а не вода, сладкое, да не мед (молоко)

Загадки для команды 2

Сладкий камень в воде тает (сахар)

Отдельно я не так вкусна, но в пище каждому нужна (соль)

Это хлеб, но он не наш, называется … (лаваш)

И уха он, и бульон, щи, рассольник – тоже он … (суп)

Над землей – трава, под землей – бордовая голова (свекла)

Подведение итогов

— жюри подводит итоги, объявляет команду-победителя;

— активные болельщики награждаются сувенирами;

Команда-победитель получает приз.

Заключительные слова ведущего:

— Хочется поблагодарить всех, кто пришел к нам, всех кто принимал в игре участие, всех зрителей и тех, кто помог провести ее.

Урок – игра по технологии

«Кулинарный поединок»

Цель:

1. Закрепить знания, умения, навыки по разделу «Кулинария»; 2. способствовать обобщению и систематизации знаний и умений учащихся по технологии обработки пищевых продуктов. (Крупы и блюда из них. Макароны и блюда из них. Молочные продукты, творог и блюда из него).

3. Развивать интерес к предмету « Технология», умение работать в группе;

способствовать развитию памяти, внимания, речи, творческого мышления(умение логически мыслить при решении ситуационных задач).

4. Воспитывать трудолюбие, аккуратность, умение слушать другого человека

Оборудование: презентация с вопросами и заданиями, проектор, экран, листочки, ручки, посуда для сервировки, скатерть, чёрный ящик.

Участники: две команды, жюри.

Тип урока: нетрадиционный, урок- игра.

Ход урока

Ведущий. Здравствуйте дорогие участницы игры «Кулинарный поединок». Наука кулинария – это таинственная наука превращений. На уроках технологии мы учимся быть волшебниками и сегодня в игре “Кулинарный поединок” девочки постараются показать свои знания и умения.

Кулинария дело не простое
Чтобы постичь его, нам много надо знать.
Запомни правило одно, но золотое —
Кулинарию надо уважать!

Сегодня в игре “Кулинарный поединок” участвуют 2 команды.

Желаем им успеха.

Приветствие команд

1.Разминка

Вопросы (один верный ответ – 1б, максимально 5б.)

1-ой команде

— Искусство приготовления пищи (кулинария)

— Какой овощ бывает в мундире (картофель)

— Что несла красная Шапочка бабушке (пирожки)

— Овощ, от которого плачут (лук)

— Свежий, малосольный, консервированный (огурец)

2-ой команде

— Оформление стола к приёму пищи (сервировка)

— Она бывает красная, черная, кабачковая (икра)

— Чем не испортишь кашу (маслом)

— Лекарство для больного Карлсона (варенье)

— Из неё готовят поп-корн (кукуруза)

2. Знатоки ( история происхождения блюд)

• 1. В  начале 15 века они впервые появились на столах жителей Сибири и Урала. Это блюдо можно было наблюдать как на праздничном столе, так и в рационе простых людей. В центральную часть России это блюдо проникло лишь в середине 19 века.  Готовят их из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.( Пельмени)

• 2. Московский повар-француз, чье имя до сих пор носит популярный салат.(Оливье)

• 3. Итальянское изделие, которое готовят из муки и воды, длина которых может быть 15см. ( спагетти)

• 4. Итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром.( Пицца)

• 5. Традиционное первое блюдо  России, Украины, Белоруссии и Польши. Также борщ входит в национальную кухню  Румынии,  Молдавии, Литвы. Отличительной особенностью этого блюда является наличие свеклы, которая придаёт характерный  красный цвет.  (Борщ)

• 6.В середине XVI века он попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны. Итальянцы называли его « зелёное яблоко». Долгое время его считали несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. В XVIII веке это овощ попал в Россию, где вначале возделывался как декоративное растение, так как ягоды не созревали полностью. Этот овощ сейчас красного, желтого, оранжевого и даже других цветов. (Помидор)

• 7.В Европе он появился во второй половине XVI века и был сначала принят за декоративное растение, причём ядовитое. Родина его — Южная Америка. Этот овощ в Европе прижился не сразу – его неправильно сажали, ели ботву и неспелые клубни, случались массовые отравления, возникали целые бунты. Сейчас является популярным в приготовлении блюд. (Картофель)

• 8.Еще за 2000 лет до н. э. ассирийцы, вавилоняне, персы знали этот овощ как овощное и лекарственное растение. Культурное возделывание его началось не позднее чем за 1000 лет до н. э. Примерно за 500 лет до н. э., когда в Европе в пищу употреблялись только вершки, в Азии уже отдавали предпочтение её корешкам, которые оказались и сытнее и вкуснее. Вскоре и европейцы стали рассматривать овощ главным образом как корнеплод. ( Свёкла)

• 9. Масленица – народный праздник, который отмечают в течение недели перед Великим Постом, за 56 дней до празднования Пасхи. Масленица – буквально по дням расписанная неделя.В широкий четверг начинается масленичный разгул: катание в санях по улицам, разные обряды, кулачные бои.Отношения между тещей и зятем всегда были непростые. Но в один из дней на масленичной неделе тещи приглашали своих зятьев поесть блинов. Насмешливый русский народ составил несколько песен о заботливости тещи при угощении зятя. Эти песни вечером поют холостые мужчины.

Вопрос. В какой день теща приглашает зятя на блины? ( Среда)

• 10.Этот овощ появился в культуре более 6 тысяч лет назад. Его историческая родина  — тропические и субтропические районы Индии, подножия Гималаев, где он до сих пор растёт в естественных условиях. В Индии дикий представитель обвивает стволы деревьев лесу. В России этот овощ быстро полюбился. В его плодах 95-97 % воды и ничтожно малое количество белков, жиров и углеводов. (Огурец)

• 11. До начала XVII века его получали из растёртых бобов какао.В XVII—XVIII веках состоятельные европейцы употребляли его как сладкий напиток, зачастую с добавлением молока и специй( шоколад)

• 12.Согласно одному из сказаний, громовержец Юпитер, трудясь над разъяснением двух противоречивых изречений оракула, от страшного перенапряжения покрылся потом. Несколько крупных капель скатилось с чела отца богов на землю…

Вопрос. Что выросло из этих капель? ( Капуста)

3 конкурс «Анаграммы»

Задание. Из предложенных анаграмм командам предлагается составить как можно больше слов за определённый период времени.

За каждое правильное слово 1 бал.

е

укиланиря

сврривоак

паепитт 

утешине 

исорп 

Проверь себя Сервировка – Аппетит – Тушение — Сироп – Кулинария-Варка-Жарка — Сметана — Бутерброд

4 конкурс « Лаборант »

Определить состояние яиц (варёное или сырое)

За правильный ответ 5 баллов.

5 конкурс « Кулинар »

Задание 1. Корзинка овощей. Распределить по группам овощи

За каждое правильное соответствие 1 бал.

Задание 2.Составьте первичную обработку картофеля

За правильный ответ 5 баллов

Проверь себя

1. Сортировка

2. Мытьё

3. Очистка

4. Промывка

5. Нарезка

Задание 3. Расставьте всё по своим местам. Найдите соответствие круп злакам

За каждое правильное соответствие 1 бал.

1

а) геркулес

.Пшеница

2.Овёс

3.Просо

4.Гречиха

5.Ячмень

6.Рис

Проверь себя

1.б , 2. а, 3. в , 4. д, 5. е , 6. г.

6 конкурс « Черный ящик »

Условие задания

Если команда догадывается с первой подсказки,  то получает 5 баллов, если со второй то – 3 балла, если с последней – то 1 балл.

Задание 1.

1. В переводе с немецкого языка, это означает «чертово яблоко». Его из за причудливой формы считали созданием дьявола и церковь вводила на него запрет.

2. Это очень ценный и питательный продукт. Его называют вторым хлебом. Его любят не только люди и животные, но он является основным лакомством для колорадского жука.

3.Из него производят крахмал.   

Ответ- картофель

Задание 2.

1. Это однолетнее растение из семейства бобовых.

2. Со времен каменного века оно вошло в культуру, а его родоначальники произрастали в районе Средиземноморья, в Индии и Тибете. В России это растение известно с незапамятных времен.

3.Из плодов этого растения готовят кашу, варят суп, его консервируют, добавляют салаты.    

Ответ- горох

7 конкурс «Капитанов»

Задание. С закрытыми глазами определить что это.( перец горошком, кофе. лавровый лист…)

За каждый правильный ответ 1 бал.

8 конкурс « Ты мне – я тебе »

Задание. Команды задают вопросы друг другу

За каждый правильный ответ 1 бал.

9 конкурс « Ждём гостей »

Задание. Выполнить сервировку стола к завтраку или ужину

За правильную выполненную работу 5 баллов

Конкурс с болельщиками

Задание. «Найдите лишнее»

А) ЛОЖКА, ВИЛКА, КАСТРЮЛЯ, НОЖ 

Б) ВСМЯТКУ, В МЕШОЧЕК, В КРУТУЮ, ОМЛЕТ

В) ЖАРЕНЬЕ, ВАРКА, ЗАПЕКАНИЕ, МЫТЬЕ 

Г) КАСТРЮЛЯ, СКОВОРОДА, БЛЮДЦЕ, ЖАРОВНЯ 

10 конкурс «Грамотная хозяйка »

Задание. Вставьте пропущенные буквы, чтобы получилось название блюда

За каждый правильный ответ 1 бал + скорость ответа

С — РН — К —       

Б -Т- РБР — Д 

С — НДВ -Ч

• МЛ –Т

— -ЧН — Ц-

Проверьте себя . Сырник, бутерброд, сэндвич, омлет, яичница

11 конкурс . Защита творческого домашнего задания

Обучающиеся презентуют свои блюда

Подведение итогов

Мероприятие проводится в рамках образовательного проекта «Уроки здорового питания».

Цели: содействие здоровому образу жизни, формирование культуры питания, обеспечение мотивации к приобретению обучающимися навыков здорового образа жизни, готовность поддерживать свое здоровье в оптимальном состоянии, развитие умения взаимодействовать со сверстниками, сплочение детей и взрослых.

Планируемые результаты:

• полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;
• дети смогут оценивать свой рацион с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни.

Участники: обучающиеся 1-х классов, родители, педагоги.

Время проведения: 1 ч 20 мин.

Вступление

Ведущие.

Добрый вечер, дорогие гости!

Мы рады приветствовать вас в нашем зале!

Сегодня у нас необычный праздник!

Сегодня у нас самый настоящий кулинарный поединок!

А для того, чтобы делиться своими рецептами было вдвойне приятно, мы приглашаем вас принять участие в конкурсе.

Вашему вниманию представляем участников поединка:

• Команда…
• Команда…
• Команда…
• Команда…

Давайте представим, что вы — представители своего самого замечательного ресторана, и вам предстоит приготовить оригинальные блюда, а цель нашего конкурса состоит в том, чтобы пища, приготовленная вами,  была здоровой! Вам необходимо творчески презентовать свой ресторанчик.

После приготовления блюд наше жюри продегустируют блюда и поставит оценки

Представление жюри

У всех присутствующих ребят и родителей будет возможность, отвечая на вопросы, блеснуть знаниями по кулинарии.

Сегодня борьбу команд оценивает компетентное жюри:

Поприветствуем жюри и попросим их сегодня не судить участников слишком строго!

Итак, начинаем!

Конкурс «Представление команд»

Команды! Представьтесь пожалуйста,  назовите своих капитанов (оценивается единая форма, наличие отличительных знаков).

Итак, напоминаем нашим участникам, что вам предстоит приготовить из продуктов блюда (праздничные салаты) за определенное количество времени, придумать название, представить ваши творения и угостить наше жюри.

Мы начинаем!

А чтобы наши болельщики не скучали, мы приготовили для вас развлекательную программу!

Танец

Выход поваренка, потом Овощей (музыка за кадром)

Поваренок: Добрый вечер! Я — Поваренок! (присматриваясь к гостям, сидящим в зале)

УУУ! Вижу,  вам чего-то не хватает! А кто знает чего? Витаминов!

Чтобы оставаться бодрыми и полными сил – предлагаю пересмотреть подход к питанию и начать с того, чтобы добавить в свой ежедневный рацион моих друзей!

Морковь.

Главный овощ я – морковка!
В ротик прыгаю я ловко.
Содержу я витамин –
Очень нужный каротин.

Чеснок.

Не хвались ты каротином
Я от гриппа и ангины
От простуды, разной хвори
Съешь меня – не будет боли!

Свекла.

Чесноку не верьте, дети!
Самый горький он на свете.
Я – свёкла, просто диво,
Так румяна, так красива!
Будешь свёколкой питаться,
Кровь вся будет очищаться!

Морковь.

Очищается вся кровь?
Главный овощ я – морковь!
Вот и огурец поспел
К нам неожиданно подоспел!

Огурец.

Что? Огурчик вам не нужен?
Без него ну что за ужин?
И в рассольник, и в салат,
Огурчику каждый рад!

Капуста.

Я – капуста, всех толщей!
Без меня не будет щей.
Борщ, салат и винегрет
Любят кушать на обед.
И при том учтите, дети,
Главный овощ я в диете.

Помидор.

Вы кончайте глупый спор,
Всех главнее – помидор.
Раскрасавец, хоть куда,
Я не овощ, я — звезда!

Поваренок.

Чтобы здоровым, сильным быть,
Нужно овощи любить
Все без исключения,
В этом нет сомнения.

Уход овощей со сцены (музыка)

Ведущие.
Дорогие гости, а вы любите отвечать на вопросы викторины?

ВИКТОРИНА

1. Англичане не представляют новогоднего стола без традиционной жареной индейки, а вот в Венгрии и Австрии считается, что птицу есть в этот вечер нельзя. Почему?

Улетит счастье.

2. Как называется полный комплект столовой или чайной посуды?

Сервиз.

3. Скажите по-английски: “стружка, тонкие кусочки”.

Чипсы.

4. Почему американцы рекламируют червивые яблоки?

Черви питаются только экологически чистыми яблоками.

5.Что сырым не едят, а вареным выбрасывают?

Лавровый лист.

6. А.С. Пушкин дал герою своей сказки прозвище “толоконный лоб”. Что на Руси называлось толокном?

Толокном на Руси называлась овсяная крупа особого приготовления.

7. В сказке Пушкина жадный поп кормил своего работника Балду полбой. Что же такое полба?

Полбяная пшеница – злаковое растение, что-то среднее между пшеницей и ячменем. Из полбы варили кашу, которая, хотя и считалась питательной, но была груба на вкус и пользовалась спросом только у бедняков.

8. Сколько яиц можно съесть натощак?

Одно

9. В каком году люди едят более обыкновенного?

В високосном.

10. Персонаж известной русской сказки Колобок – хлеб, пирог или пряник?

Пряник, только шарообразный. Вспомните сказку: “на сметане мешан”.

11. На Руси раньше и тесто и кадка назывались одинаково. Как?

Квашня.

12.Из какой муки раньше пеклись традиционные русские блины?

Из гречишной.

13. С чего начинается любое застолье?

С мытья рук.

Ведущий.
На вкус и цвет товарища нет. Кто-то любит мясные продукты, кто-то растительные, а многие полюбили морепродукты.

Песня про Осьминога.

Ведущий.
Какой же праздник без конкурса? И как у нашего любимого ведущего Леонида Якубовича, мы попросим в зал Черный ящик!

(Музыка, вынос черного ящика)

Конкурс «Черный ящик»

В этом черном ящике спрятано написанное на карточке название блюда, которое надо отгадать, задавая наводящие вопросы, на которые я отвечаю односложно, «да» или «нет». Участники отгадавшее это блюдо, получит памятный приз!

(приз: тыква)

Конкурс «Тарелочка»

(приглашаем маму и папу из зала)

Ведущий.
Я буду перечислять разные дела, а вы, дети, будете говорить, кто из родителей это делает лучше всего. А мы будем давать родителям вот такие тарелочки и увидим, кто победит!

Итак, начинаем!

Танец

Ведущий.
А теперь задание для наших самых маленьких кулинаров.

Мы с вами много читаем, правда? В сказках и рассказах тоже встречаются разные вкусности.

(Музыка «В гостях у сказки»)

Вот сейчас и проверим, насколько вы внимательны, когда читаете книги.

Конкурс «В гостях у сказки»

1. Что несла бабушке Красная Шапочка? (пирожки и горшочек масла)
2. Где спрятался седьмой козленок? (в печке)
3. Что больше всего любил Карлсон? (варенье и печенье)
4. Где баба взяла муку на колобка? (по амбару помела, по сусекам поскребла)
5. Из чего фея сделала карету Золушке? (тыквы)
6. Назовите вкусные имена друзей незнайки (Пончик и Сиропчик)
7. Как погиб царь в сказке «Конек-Горбунок»? (сварился в молоке)
8. Чем Фатима смазала мерку Али-Бабы? (медом)
9. Сколько чашек и с чем выпили букашки из сказки «Муха-Цокотуха»? (по 3 чашки с молоком и крендельком)
10. Что топтала кобылица в сказке «Конек-Горбунок»? (пшеницу)
11. На чем было написано письмо старой лапландки? (на рыбе)
12. Как звали графа – мальчика из сказки «Чипполино»? (Вишенка)

Молодцы!

Дорогие друзья! А давайте проверим, как наше строгое жюри сможет ответить на наши вопросы?

Дети из зала задают вопросы.

Конкурс для жюри «Как вы думаете?»

— У каких овощей едят корни и клубни? (морковь, свекла, картофель, лук, репа, редис)

— У каких овощей едят листья? (капуста, салат, укроп, петрушка, лук, щавель)

— У каких овощей едят цветы? (цветная капуста)

— У каких овощей едят семена? (горох, фасоль, кукуруза, соя)

— У каких овощей едят плоды? (огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, тыква)

Песня

Ведущий.
Какой же кулинарный поединок обходится без игры «Угадай-ка»?

Приглашаем двух участников.

(Музыка для игры «Угадай-ка» и «Художники»)

Мы завяжем вам глаза, и на ощупь вы должны определить разные сорта круп: манная, перловая, рисовая, пшенная, гречневая.

Молодцы!

А давайте еще раз проведем этот конкурс!

Приглашаются еще 2 участника.

(Участникам завязываются глаза, но уже заменяем крупы  на фрукты, виноград, гранат, яблоко, лимон, мандарин, апельсин, груша)

Участники должны определить, что едят.

А как вы думаете, повар должен быть немножко художником?

Я приглашаю к себе 2 взрослых и 2 детей.

Конкурс «Художники»

За 5 минут команда должна нарисовать по­лезные овощи для вкусного завтрака, объяснить, какие продукты нужно есть на завтрак и почему?

Танец

Поваренок.
Ой, что-то я проголодался.

(Подбегает к командам)

А у вас что-нибудь вкусненькое есть?

Ведущие.
Да! Дорогие участники! Не пора ли Вам представить Ваши творения?

(Фанфары. Презентация блюд)

• Презентация блюд.
• Оценка жюри.
• Баллы
• Награждение.

НАГРАЖДЕНИЕ

1. Самая кулинарная семья.
2. Самая находчивая семья.
3. Самая веселая семья.
4. Самая дружная семья.
5. Шеф-повара

Подарки (Звучит музыка)

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ЦЕНТР ДЕТСКОГО ТВОРЧЕСТВА»

Методическая разработка.

Урок-игра «Кулинарный поединок»

Разработала Криони И.К.

педагог дополнительного образования

Цель:

1 Закрепить знания, умения, навыки по разделу «Кулинария»;

способствовать обобщению и систематизации знаний и умений учащихся по

технологии обработки пищевых продуктов. Виду бутербродов. Технологии

приготовления блюд из овощей.

2 Развивать интерес к истории кулинарии. Развивать интерес к предмету «

Технология», умение работать в группе;

способствовать развитию памяти, внимания, речи, творческого

мышления(умение логически мыслить при решении ситуационных задач).

3 Воспитывать трудолюбие, аккуратность, умение слушать другого человека

Оборудование: презентация с вопросами и заданиями, проектор, экран,

листочки, ручки, посуда для сервировки, скатерть, чёрный ящик.

Участники: две команды, жюри.

Тип урока: урок- игра.

Организационный момент.

Приветствие.

Ход урока.

Педагог: Урок сегодня у нас необычный. Проведем мы его в форме

соревнования. Это урок — игра. Есть у нас и настоящее жюри, это наши гости.

Виды и задания конкурсов мы будем видеть на большом экране.

Наша цель — повторить и закрепить знания и умения, полученные на уроках

кулинарии. Команды должны не соревноваться между собой, а набрать как

можно больше баллов. Я надеюсь, что по итогам игры проигравших у нас не

будет, ведь каждый из вас получит удовольствие и самое главное – знания,

которые вам всегда пригодятся в будущем.

Как любой урок по кулинарии, мы начинаем с одевания формы. Вот сейчас

мы и посмотрим, как ребята быстро научились одевать спец. одежду.

Итак, мы начинаем игру! А что нужно для соревнования? Правильно

команды.

Ребята делятся на две команды. Они садятся за столы и придумывают веселое

кулинарное название, выбирают капитана. Представление команд друг другу.

(Название команды и капитана). Команда – «Поворята» и «Пекари»

1 « По странам и континентам»

Вопросы:

Для команды 1

1. В одной из европейских стран, жители которой являются истинными

гурманами, — ценителями вкусной еды — существует Академия кухни.

Назовите эту страну:

-Англия;

-Франция;

-Америка.

Комментарий:

Франция — единственная страна в мире, где существуют Академия кухни,

Академия гастрономов и Академия вин. 2.

В виде чего в былые времена на Руси для того, чтобы созвать гостей на

именины, им рассылались приглашения?

-Открыток;

-Платков;

-Пирожков

Комментарий:

С утра именинник или именинница рассылали гостям именинные пироги.

Пирог служил своеобразным приглашением на именины:

«Именинник приказал кланяться пирогами и просил хлеба кушать».

Крестным отцу и матери обычно посылали сладкие пироги в знак особого

уважения. В некоторых губерниях

Центральной России вместо пирогов

родным рассылали так называемые именинники — большие

сдобные булки

без начинки, сверху

утыканные изюмом. В каждый

дом приносили по одному

такому

пирогу.

Для команды 2

1.Кухня этой страны необычна по набору продуктов и способам

приготовления блюд. Смотреть на работу повара этой страны можно, как на

выступление фокусника. Сегодня кухня этой страны завоевала весь мир. О

какой стране идет речь?

-Китай;

-Корея;

-Казахстан;

Комментарий:

По качеству китайскую кухню часто приравнивают к французской.

Приготовление пищи всегда расценивалось здесь как настоящее искусство,

поэты и философы писали трактаты о еде и составляли рецепты.

Китайская кухня очень здоровая и по своему составу. Рисовая шелуха

содержит ценные вещества, моллюски, рыба и ракообразные обеспечивают

организм необходимыми белком и минеральными веществами. Благодаря

богатому содержанию растительного белка она стимулирует

умственную

деятельность, возможно, поэтому китайцы опередили века во

всех областях науки и искусства.

2.Это блюдо известно и любимо во всех странах земного шара. Оно бывает

большим и маленьким, простым и сложным,

однослойным и многослойным.

А

в Дании его даже называют

«королем кухни» и готовят почти 700 видов. Что

же это?

-Блины;

-Бутерброды;

-Пироги.

Комментарий:

Изобрел бутерброд не кто-нибудь, а Николай Коперник.

Сначала слово «бутерброд» означало всего-навсего «хлеб с маслом», точнее,

«масло (и) хлеб». Сегодня же разнообразие бутербродов практически

неисчерпаемо: кроме масла, на хлеб кладут все, что можно съесть, причем в

самых различных комбинациях.

2″Найди лишнее»

Командам предлагается по две карточки со словами, одно из которых

выпадает из логического ряда. Команды должны найти лишнее слово и

объяснить почему они так считают. За правильный выбор слова и объяснение

команда получает 4 балла, только за выбор слова 2 балла.

А) Ложка, вилка, кастрюля, нож (столовые приборы)

Б) Простой, сложный, открытый, закрытый,вкусный. (виды бутербродов)

В) Жаренье, варка, запекание, мытье (тепловая обработка)

Г) Брусочками, овощи, кольцами,соломкой (виды нарезки)

3 «Зоркое око»

Командам предлагается отгадать название

блюда, которое будет продемонстрировано.

4«Черный ящик»

(В черном ящике находятся предметы, которые команды должны отгадать с

трех попыток.) (победит кто первый отгадает, 5 баллов).

Задание

— Этот продукт используется во многих странах мира с глубокой древности.

О питательности и полезности этого продукта говорит такой исторический

факт. В одной из стран Древнего Востока существовало наказание за провин-

ность слуг, когда человек выбирал себе единственный продукт, которым

должен был питаться до конца жизни. От однообразной пищи люди болели и

быстро умирали. Лишь один хитрый слуга выбрал себе этот продукт и

прожил довольно долго.

Лекари Древних Рима, Греции и Египта использовали этот продукт для

лечения многих недугов: туберкулеза, малокровия, цинги, болезней нервной

системы, бронхита и т. д. А еще его использовали как противоядие. Царицы

же употребляли этот продукт в качестве косметического средства, чтобы

долго оставаться молодыми и красивыми.

Подсказка 1: на 90 процентов тот продукт состоит из воды; 10 процентов

составляют остальные полезные для человека вещества.

Подсказка 2: этот продукт употребляют не только в натуральном виде; из него

изготовляют много различных полезных и вкусных вещей: сыр,

кефир, мороженое, творог, сгущенку, йогурт и т. д.

Ответ: молоко.

5«Семерка плюс»

(Это конкурс для юных поваров. Его можно расшифровать как«Семерка плюс

быстрота, семерка плюс смекалка, семерка плюс знание». За одну минуту

командам нужно выбрать семь компонентов, из которых готовят блюда.

Победитель получает семь баллов.)

Какие продукты входят в состав салата под

названием «Винегрет»,салата «Оливье»?

На этих столах лежат карточки, на которых написаны продукты необходимые

для приготовления салата. Вам необходимо, по очереди подходя к столам,

выбрать, какие продукты должны быть в этом блюде, взять необходимую на

ваш взгляд карточку и положить её в тарелку. Собрав в тарелку всё, вы

относите её жюри. В этом конкурсе учитывается ваша кулинарная зоркость и

сноровка.

(под музыку проходит конкурс-эстафета)

состав салата «Винегрет»:

(картофель, свекла, морковь, лук репчатый, капуста, соленый огурец,

растительное масло)

состав салата «Оливье»:

(картофель, колбаса, морковь, лук зеленый, горошек, майонез, яйца, соленый

огурец)

6 «Сказочный пир»

(Команды слушают отрывки из сказок. Необходимо вспомнить героев,

название и автора произведения. За каждый правильный ответ по 1 баллу.)

Задание

Для команды 1

«—Дайте три корочки хлеба и к ним вон того чудно зажаренного барашка, —

сказала лиса, — и еще того гусенка, да парочку голубей на вертеле, да,

пожалуй, еще печеночки…

— Шесть штук самых жирных карасей, — приказал кот, — и мелкой рыбы

сырой на закуску».

Ответ: (Лиса Алиса и кот Базилио. Толстой А. П. «Золотой ключик, или

приключения Буратино».)

«Кузька сидел за столом и распоряжался: Не так, Баба-яга, и не эдак! Я что

сказал? Хочу пирогов с творогом! А ты ватрушек напекла. У пирогов творог

где? Внутри. А у ватрушек? Сверху. Ешь теперь сама!

—Дитятко милое! Пирогов-то я с морковкой тебе напекла. А ватрушечки

румяненькие, душистенькие, сами в рот просятся.

—В твой рот просятся, ты и ешь, — грубо отвечал Кузька. — Одно дитятко и

того накормить толком не можешь. Эх ты, Баба-яга, костяная нога!

—Чадушко мое бриллиантовое! Покушай, сделай милость! —уговаривала

Яга, поливая медом гору ватрушек. — Горяченькие, свеженькие, с пылу с

жару».

Ответ: (Домовенок Кузя и Баба-яга. Александрова Т. И. «Кузька у Бабы-яги».)

Для команды 2

«Обрадовалась мать этому горшочку. Да и как не радоваться! Без труда и

хлопот всегда на обед вкусная, сладкая каша готова.

Вот однажды ушла девочка куда-то из дому, а мать поставила горшочек перед

собой и говорит: — Раз, два, три, горшочек, вари!

Он и начал варить. Много каши наварил. Мать поела, сыта стала. А горшочек

все варит кашу… Уж вся комната полна каши, уж и в прихожей каша, и на

крыльце каша, и на улице каша, а он все варит и варит».

Ответ: (Девочка и мать.

Братья Гримм «Горшок каши».)

«Малыш примчался на кухню. Мама в клетчатом переднике стояла у плиты и

жарила превосходные тефтели. Время от времени она встряхивала

сковородку, и плотно уложенные маленькие мясные шарики подскакивали

и переворачивались на другую сторону.

—А, это ты, Малыш? — сказала мама. — Скоро будем обедать.

—Мамочка, — произнес Малыш вкрадчивым голосом, на который был только

способен, — мамочка, положи, пожалуйста, несколько тефтелек на блюдце, и я

отнесу их в свою комнату».

Ответ: (Малыш и мама. Линдгрен А. «Карлсон, который живет на крыше».)

7. «Конкурс капитанов»

(За конкурс – 5 баллов)

Задание1: «А, ну-ка отгадай»

Определить крупу на ощупь.

Задание 2:»Раз картошка, два картошка».

Вам предстоит очистить одну картофелину так, чтобы кожура имела одну

ленту.

У кого длиннее кожура от картофеля, та и команда побеждает.

8. «Блиц — опрос»

(В этом конкурсе команды должны быстро отвечать на вопросы,практически

не задумываясь. У какой команды больше правильных ответов, та команда

побеждает.)

Вопросы:

Для команды 1

1.Он бывает сладкий, горький, белый,

черный,молочный,пористый. (Шоколад.)

2. Изобрел бутерброд (Коперник)

3.Жиры, витамины, углеводы, белки (Питательные вещества)

4.Он всегда и во всех странах был главным на столе. (Хлеб.)

5.Закончите пословицу: «Не красна изба углами, а красна…»(Пирогами.)

6.Орган тела, позволяющий ощущать вкус пищи. (Язык.)

7.Их все время подсчитывают люди, следящие за своим весом.(Калории.)

8.Лучший подарок для Винни-Пуха. (Мед.)

9.Приготовленние в духовке (Запекание)

10.Обжаренные овощи в масле (Пассерование)

Для команды 2

1.Он бывает цветочный, травяной, зеленый, черный, белый,желтый,

красный. (Чай.)

2.В переводе с латинского языка они означают «несущие жизнь». Сейчас их

открыли большое количество и назвали буквами латинского алфавита.

(Витамины.)

3.Основа бутерброда (Хлеб)

4.Увидев их на своем столе, один из кардиналов воскликнул: «О, как мило!»

— «О, ми кароне!» — и, сам того не подозревая, дал название этому

продукту. (Макароны.)

5.Закончите пословицу: «Морковь прибавляет…» (Кровь.)

6.Он приходит во время еды.(Аппетит.)

7.Орган тела, позволяющий насладиться запахом пищи. (Нос.)

8.Его все время варят, но никогда не едят. (Лавровый лист.)

9.Ошпаривание кипятком (Бланширование)

10.Холодное блюдо из одного или несколько продуктов измельченных и

заправленных чем- либо (Салат)

9. «Грамотная хозяйка»

Необходимо вставить в слова пропущенные гласные буквы. Пишет на листе

один член команды, контролирует вся команда. (Наибольший бал – 8 баллов.

За каждый правильный ответ 1 бал.)

В- РК — К –Л –Н –Р -Я

— В -Щ- З–П–К-Н—

П Р–П-СК –Н- К –Н –П-

Д –СК — М –РК -ВЬ

В –Н-ГР- Т П –М –Д-Р

Б –Т –РБР — -Л-ВЬ-

СК –В –Р –Д — С –НДВ -Ч

С –РВ –Р –ВК — М –Л –К –

Проверь себя.

Правильные ответы: Варка, овощи, припускание, доска, винегрет,

бутерброды, сковорода, сервировка, кулинария, запекание, канапе, морковь,

помидор, оливье, сандвич, молоко.

Подведение и оглашение результатов конкурса. Награждение победителей.

Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования «Центр детского творчества»

Конкурсная игровая программа

«Кулинарный поединок»

Фомина Е.В.

педагог дополнительного

образования

2016

Междуреченск 2015

Цель:  закрепить знания и умения обучающихся в области кулинарии через выполнение конкурсных заданий.

Задачи:

• Повышать интерес к кулинарии и национальной кухне.

• Формировать навыки здорового образа жизни

• Воспитывать чувство ответственности, коллективизм, уважение друг к другу.

Оборудование:  

• Столы

• Кухонный инвентарь

• Продукты

• Листы бумаги, ручки

• Листы с заданиями

Ход проведения:

Сегодня мы с вами собрались на «Кулинарный поединок», чтобы повеселиться, отдохнуть, узнать что-то новенькое. У всех присутствующих ребят будет возможность, отвечая на вопросы, блеснуть знаниями по кулинарии. Сегодня борьбу команд оценивает компетентное жюри:

Поприветствуем жюри и попросим их сегодня не судить слишком строго!

Итак, начинаем!

1. КОНКУРС «ПРЕДСТАВЛЕНИЕ КОМАНД»

Команды, представьтесь, пожалуйста, и назовите своих капитанов (оценивается единая форма, наличие отличительных знаков).

1. КОНКУРС «СОБЕРИ РЕЦЕПТ БЛЮДА»

Пока жюри подсчитывает баллы, команды получают для следующего конкурса конверты с заданиями, где находятся буквы, из которых необходимо собрать слово. 

3.КОНКУРС « ЗОЛУШКА»

Участникам предлагается разобрать смешанные крупы. Кто быстрее переберет крупу, тот выиграл.

4. КОНКУРС  ВОПРОСОВ ДЛЯ БОЛЕЛЬЩИКОВ

А я хочу обратиться к зрителям: сейчас вы можете помочь своим командам заработать дополнительные очки. Объявляю конкурс вопросов, которые требуют от вас знаний по кулинарии.За каждый правильный ответ – жетон.

• Из какого злака получают перловую крупу? /ячмень/

• И торт  и император. /Наполеон/

• Перечень блюд. /Меню/

• Из чего состоит блюдо

• Наука о чистоте. /Гигиена/

• Мягкая скамья, род дивана и бутерброд. /Канапе/

• Вкусная телепередача, которая идёт на первом канале. /Смак/

• Назовите основное классическое русское национальное горячее суповое блюдо. /Щи/

• И шоколадные конфеты, и название грибов. /Трюфель/

• Земляная груша. /Топинамбур/

• Национальный грузинский суп. /Харчо/

• Что можно приготовить, но нельзя съесть? /уроки/

• Вяленый виноград.  /Изюм/

• В воде родится, а воды боится(соль).

• Сидит на ложке, свесив ножки (лапша, капуста).

• Стоит городок, сколько сереньких домов, столько беленьких жильцов (подсолнух).

• Не разбив горшочка, не съешь каши (орех).

• Сидит девица в темнице, а коса на улице (морковь).

• На соломинке дом, сто ребяток в нем (мак).

• Я бел как снег, в чести у всех. И нравлюсь вам. Хоть во вред зубам (сахар).

• Чего во рту не удержишь (кипяток)

• Сам алый, сахарный, кафтан зеленый бархатный. (арбуз)

• Круглое, да я не яблоко. С хвостом, да не мышь. (редис)

• Всех кормлю с охотою, а сама безротая. (ложка)

• Стоит Антошка на одной ножке ( гриб).

• Рассыпчатая, вязкая, жидкая, густая (каша).

• Она бывает глубока, она бывает мелка, однако это не река, зовут ее (тарелка).

• Из-под шапки пар валит, в животе вода кипит (самовар)

5. КОНКУРС «В ГОСТЯХ У СКАЗКИ»

Вопросы 1 команде:

1. Что несла бабушке красная шапочка? ( пирожки и горшочек масла)

2. Где спрятался седьмой козленок? ( в печке)

3. Что больше всего любил Карлсон? ( варенье и печенье)

4. Где баба взяла муку на колобка? ( по амбару помела, по сусекам поскребла)

5. Из чего фея сделала карету Золушке? ( тыквы)

6. Назовите вкусные имена друзей незнайки ( Пончик и Сиропчик)

Вопросы 2 команде:

1. Как погиб царь в Коньке –Горбунке? ( сварился в молоке)

2. Чем Фатима смазала мерку Али –Бабы? ( медом)

3. Сколько чашек и с чем выпили букашки из сказки «Муху – цокотуха»? (по 3 чашки с молоком и крендельком)

4. Что топтала кобылица в Коньке- Горбунке? ( пшеницу)

5. На чем было написано письмо старой лапландки? ( на рыбе)

6. Как звали графа – мальчика из «Чипполино»? ( Вишенка)

***

Подводятся итоги по предыдущим конкурсам

(жюри объявляют набранные командами баллы)

6.   КОНКУРС «УГАДАЙ-КА!»

Пока команды готовятся, объявляю конкурс для зрителей под названием «Угадай-ка!». Приглашаются  желающие /им завязывают глаза и они на ощупь должны определить разные сорта круп и макаронных изделий/.

***

7. КОНКУРС «ЧЕРНЫЙ ЯЩИК»

Следующий конкурс «Черный ящик». В этом черном ящике спрятано написанное на карточке название блюда, которое надо отгадать, задавая наводящие вопросы, на которые я отвечаю односложно, «да» или «нет». Команда, задавшая наименьшее количество вопросов и быстрее отгадавшая название блюда, побеждает.

(Жюри оценивает последние конкурсы).

***

ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ

Предоставляется слово жюри. Оцениваются  конкурс «Чёрный ящик» и подводится общий  итог нашего сегодняшнего «Кулинарного поединка». Объявление  победителей.

Пословицы и поговорки о еде. Пословицы и поговорки о питье

• Каковы еда и питьё, таково и житьё.

• Не поешь толком — будешь волком.

• Живот крепче, так и на сердце легче.

• Соловья баснями не кормят.

• Каков ни есть, а хочет есть.

• Нет такой птицы, чтоб пела, да не ела.

• Натощак и песня не поётся.

• С одной ягоды сыт не будешь.

• Всякому нужен и обед и ужин.

• Беда — бедой, а еда — едой.

• Пузо — наша обуза.

• И отца и мать забудешь, а есть не забудешь.

• Родится роток, родится и кусок.

• Не беда, что плоха еда, а беда, когда её нет.

• Улица красна домами, а стол — пирогами.

• Солнце выше ели, а мы ещё не ели.

• Нет лучше доли, чем поесть вволю.

• За столом посидеть — что в раю побывать.

• Где щи, тут и нас ищи.

• Щи да каша — пища наша.

• Кашу есть — зубов не надо.

• Кашу маслом не испортишь.

• Кисель зубов не портит.

• Без соли — что без воли: жизнь не проживёшь.

• Масло коровье, кушай на здоровье!

• Где блины, там и мы, где с маслом каша, там и место наше.

• Аппетит приходит во время еды.

• Когда я ем, я глух и нем.

• Длинными речами сыт не будешь.

• Лакомый кусочек скорее в роточек.

• Дешевле похоронить, чем накормить.

• Он в животе плечист.

• В работе «ох», а ест за трёх.

• Пей, брюха не жалей: лопнет — наплевать, под рубашкой не видать.

• Сметаной вареников не испортишь.

• Кто как жуёт, тот так и живёт.

• Выпей чайку — забудешь тоску.

• За чаем не скучаем, по три чашки выпиваем.

• Сладко пить — счастливо жить.

Приложение 1

Загадки Приложение 2

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Центр образования г. Нижнеудинск» 

Методическая разработка открытого мероприятия

 «Лучший кулинар»

                                                                                      Разработала  мастер по

               Горковенко .З.В   

г. Нижнеудинск

 Введение

     Конкурс профессионального мастерства направлен на повышение качества профессионального образования.

  Мероприятие проводится с целью развивать активность и творческие способности обучающихся, повышать интерес к профессии «повар», предоставить возможность самовыражения. Развивает изобретательность, оригинальность в приготовлении блюд, расширяет профессиональный кругозор.

Данная методическая разработка способствует повышению интереса к выбранной профессии, вовлечению обучающихся в соревнование, воспитанию  чувства ответственности, коллективизма,  уважению друг к другу, творческому самовыражению.

План мероприятия

    Конкурс проводится среди обучающихся групп школ г. Нижнеудинска

   Место проведения – столоваяЦентра образования.

Цели конкурса:

 Учебная: закрепить навыки учащихся, при использовании инструкционной карты, самостоятельно готовить холодные блюда и закуски; закрепить профессиональные умения и навыки по применению различных сочетаний приемов и операций (варка овощей, очистка, нарезка).

Воспитательная: воспитать любовь к выбранной профессии. Формировать у учащихся самостоятельность при выполнении задания, закрепить навык самоконтроля и взаимовыручки. Воспитать бережное отношение к оборудованию, инвентарю, аккуратность и внимательность в работе, соблюдении правил техники безопасности.

 Развивающая: развить творческое мышление привыполнении учебно-практической работы.

 Методическая цель: методика формирования самостоятельности учащихся при помощи использования документов письменного инструктирования.

 Учебно-материальное оснащение:

столы, стулья, разделочные доски, ножи, продукты, механические мясорубки, посуда, инвентарь, оформление, инструкционные карты.

Положение
о проведении мероприятия«Лучший кулинар»
в МБОУ « Центр образования г. Нижнеудинск»

1. Цели и задачи:
Кулинарный поединок призван способствовать:

· Воспитанию чувства ответственности, коллективизма, уважению друг к другу.

· Творческому самовыражению.

2. Порядок проведения и содержание кулинарного поединка.
     Кулинарный поединок проводится во время уроков практического обучения в школьной столовой . Организуется четыре рабочих места для приготовления блюд

· Повышению интереса к выбранной профессии.

· Вовлечение обучающимся в соревнование.

шести обучающимися (по три участника из каждой группы), остальные обучающиеся группы принимают участие в дополнительных конкурсах.
Основной конкурс: обучающимся выдается набор продуктов и оглашается задание — приготовить из этих продуктов блюда за определенное количество времени.

Оценивается кулинарный поединок по следующим критериям:

Внешний вид- 10 баллов.

Состояние рабочего места- 10 баллов

Соблюдение технологического процесса-10 баллов

Правильность нарезки — 10 баллов.

Оформление, подача и вкусовые качества блюда — 10 баллов.

Дополнительные конкурсы:

1.Конкурс национальные блюда –за правильный ответ по1 баллу.

2) Конкурс «Собери мясорубку» — 3 балла.

3)  Конкурс «Витамины». За правильныйответ  –1 балл.

4) Конкурс «Чистим картошку» – 5 баллов.

5) Конкурс «Отгадай загадку». За каждую загадку – 1 балл.

6) Конкурс «Самый умный». Тестирование -15 баллов.

7) конкурс «Что это?» за правильный ответ – 1 балл.

С болельщиками проводятся конкурсы:

1) Конкурс «В гостях у сказки».

2) Конкурс «Загадки».

Ход мероприятия

Звучат фанфары.

Выходят участники конкурса .(На проекторе начинается демонстрация презентации о центре образования.) Мы рады вас приветствовать на профессиональном конкурсе « Кулинарный поединок» . Известный философ Гиппократ сказал: Наша пища должна быть лечебным средством. А наше лечебное средство должно быть нашей пищей.

Ведущий 2 :

Это мудрые слова. В наше время совершенно очевидно что пища- это самый сильный антибиотик, потому что она защищает организм от микробов. Если бы население всего мира правильно питались- то нам почти не нужны были лекарства.

Ведущий 1 :

Правильное питание это залог нашего здоровья , красоты и это — настоящее искусство.

( звучит тихая музыка )

Притча.

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия

важнее. Один сказал:

– Учитель – нужнее всего. Без образования-прогресс остановится.

– Нет…Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.

– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство

отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не

искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин. Ученик молча вышел из комнаты.

В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома,

заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен

был размышлять. Подумал философ и уволил нового повара ,а бывшему ученику послал записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а

искусство ».

Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение

прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после каждого обеда.

На прооекторе демонстрируется ролик « Песня студентов»

Ведущий 1 :

Сегодня на конкурсе наши участники покажут кулинарное искусство.

Ведущий 2 :

А вот победителя конкурса будет выбирать наше уважаемое жюри.

Вам представлю я жюри сегодняшнего дня

Их глаза горят от жаркого огня

Конкурсы они оценят без изъяна

Свои баллы будут ставить осторожно

Конкурсы оценивать ведь очень сложно.

Ведущий:

Добрый день и добрый час!

Я приветствую всех Вас!

Пусть день сегодняшний для вас

Прекрасным, светлым будет.

И кто пришел сюда сейчас,

Его не позабудет.

Здравствуйте! Я рада приветствовать Вас

     Поварское искусство — одно из древнейших на земле, оно складывалось в результате многовековой  эволюции, которое передавалось из поколения в поколение и совершенствовалось народом.

   Приготовление пищи — самая древняя отрасль человеческой деятельности. Сформировались традиционные приемы обработки продуктов и рецептуры блюд. Они не случайны, не произвольны, а сложились под влиянием природных, экономических и социально — исторических факторов. Поэтому народная кулинария в основном рациональна и соответствует правильному образу жизни человека.

Повара — профессионалы развили и расширили ассортимент блюд.

Ведущий:

 Мы начинаем конкурс, который называется: «Кулинарный поединок».

В нашем конкурсе будут участвовать 2 команды – это обучающиеся группы 1.1 — 10 класса, в каждой  группе по 6 человек. Представляю вам участников конкурса, которые будут соревноваться в своем профессиональном мастерстве:

Конечно же, наши участники, ваши умения и навыки профессионально и

достойно оценит жюри в составе:

Председатель жюри: Директор Центра образования Е.Н.Зиновьева

1.    Зам директора по УПР Н.Н. Бобровникова

2.   

3

Ведущий:

Дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить винегрет. Если мы заглянем в кулинарную книгу, то прочитаем следующее: «Винегрет-это холодная закуска из мелко нарезанных вареных овощей (свеклы, моркови, картофеля) с луком, огурцом и квашеной капустой, заправленной солью и подсолнечным маслом». Винегрет является разновидностью салатов . их готовят с рыбой , с мясом, кальмарами или морской капустой. Никаких продуктов у наших участников пока нет. Им предстоит зарабатывать овощи в наших конкурсах знатоков кулинарии. Когда будет собрано все необходимое, они приступят к приготовлению этого чудесного блюда.

Кто быстрее угостит наше жюри винегретом — тот и победитель.

Коварное условие: за каждый конкурс победитель получает 2 единицы продуктов, проигравший на одну больше.

    Оцениваться будет не только скорость приготовления, а также красивый внешний вид салата, соблюдение санитарных правил.

Ведущий:

 Итак, пора приступить к кулинарному поединку. И в этом конкурсе участники могут заработать продукт для своего винегрета.

1-й конкурс.  Национальные блюда (приз – свекла)

Оборудование: карточки 1, 2, 3

Выбрать правильный ответ из трех предложенных и поднять нужную карточку.

             1.  БОТВИНЬЯ

— холодный зеленый суп с квасом

-тушеная в сливочном масле ботва

— яблочный пирог

               2. БРЫНЗА

— крепкий армянский чай

— сыр, вырабатываемый из овечьего молока

-верблюжье молоко

              3. МАМАЛЫГА

— суп из красного перца и тыквы

— чай с пряной зеленью

— каша из кукурузной муки

            4. БАСТУРМА

— домашняя колбаса

— чебуреки с тыквой

-мясо по-любительски

               5. ШУРПА

— мясной суп  с овощами и жирной бараниной

— моченые яблоки

— печеные ядра грецких орехов

             6.  АШ

— вареники с капустой

— плов

— салат с креветками

             7. НАЛИСТНИКИ

— тушеный рис с бобами

— тонкие блинчики

—  слоеные лепешки

         8.  ЛАГМАН

— лапша с мясом

— поджаренный ломтик говядины

— напиток из дыни

    За каждый правильный ответ – жетон. Команде, получившей большее количество жетонов, приз – свекла.

Ведущий:

 Спасибо командам. Слово жюри. Просим жюри оценить 1 конкурс

Участники справились с домашним заданием и заработали первый, но самый главный продукт для салата – свеклу.

Ведущий:

 Продуктовая корзина у наших команд начала пополняться. Пора проверить знания наших игроков. Сделать это нам поможет наш следующий конкурс. Сейчас приглашаем по одному участнику от каждой команды.

2-й конкурс: «Собери мясорубку»

Ведущий:

 Задача участников: быстрее всех собрать мясорубку. Оценивается скорость  и правильность выполнения задания. Тот кто быстрее и правильнее соберет мясорубку, получает для салата — морковь.

Ведущий:

 Прошу жюри оценить этот конкурс. Спасибо. Выигравшая команда получает морковь.

3-й конкурс:    Витамины ( приз – огурец)

Оборудование: карточки А, В, С

   Задача участников: кто быстрее и правильно поднимет карточку с ответом. Также оценивается скорость и правильность выполнения задания.

Ведущий: называет продукты, а команды поднимают карточку того витамина, который, по их мнению, содержится в данном продукте.

Молоко – А

печень говяжья – А

смородина – С

морковь – А

хлеб – В

апельсин – С

яичный желток – А

бобы – В

сливочное масло – А

гречка – В

Витамин А – витамин роста и развития

Витамин В – витамин бодрости, работоспособности, предохраняет нервную систему от истощения и переутомления.

Витамин С – аскорбиновая кислота, при недостатке витамина С снижается сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

4-й конкурс: «Чистим картошку»

Ведущий:

 Каждой команде будет дано по 3 картошины. Победит та команда, которая быстрее и качественней почистит весь картофель.

Выигравшая команда получает для своего салата — картофель, молодцы!

5-й конкурс: «Отгадай загадку»

Ведущий:

Каждой команде будет загадано по 2 загадкм. За каждый правильный ответ 1 балл. Если отвечающие не знают ответ, то команда соперников может заработать дополнительный балл, отгадав загадку. Приз за этот конкурс – масло!

Ведущий:

 Итак, начнем! Загадки для команды группы №1

Ведущий:

 А сейчас проверим знания команды группы №2. Вы готовы? Тогда поехали:

Загадки

1. В поле росла,
Под жерновом была,
Из печки на стол
Караваем пришла.( Пшеница)

2. В поле родился,
На заводе варился,
На столе растворился.( Сахар)

3. Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
Я одна его не съем,
Разделю ребятам всем.( Бублик)

4. Дедушка смеется, на нем шубонька трясется. (кисель)

5.  Холодок в пакете
Едят и взрослые и дети
Холодок, холодок,
Дай лизнуть тебя разок! (Мороженое)

6. Что на сковородку наливают,
Да вчетверо сгибают? (блин)

7. Белая беляна,
По полю гуляла,
Домой пришла,
По рукам пошла. (мука)

8 .Крупу в кастрюлю насыпают,
Водой холодной заливают
И ставят на плиту вариться.
И что тут может получиться? (каша)

Ведущий:

Победила в этом конкурсе  команда группы №__ Они получают масло!

6-й конкурс: «Самый умный». Тест по предмету кулинария .

 Ведущий:

 Каждой команде будет задано по 15 вопросов теста. За каждый правильный ответ 1 балл. Приз за этот конкурс –квашеная капуста!

1. Укажите размеры кубиков, применяемые для приготовления салатов:

А. 2,5 – 3 см.

Б. 1,5 – 2 см.

В. 0,5 – 1 см

2. Как калибруют картофель:

А. по размерам

Б. по качеству

В. по сортам

3. Майоран относится к:

А. пряным овощам

Б. томатным

В. тыквенным

4. Какой из перечисленных овощей содержит фитонциды:

А. помидоры

Б. лук

В. огурцы

5. Какой из перечисленных овощей не относится к клубнеплодам:

А. картофель

Б. топинамбур

В. свекла

6. Клубни картофеля богаты:

А. фосфором

Б. крахмалом

В. йодом

7. Какя форма нарезки овощей не относится к фигурным:

А. кружочки

Б. чесночки

В. шарики

8. Какой из перечисленных овощей не относится к плодовым:

А. томаты

Б. свекла

В. баклажаны

9. К какой группе блюд относят винегреты:

А. холодные

Б . горячие

В. лечебные

10. При какой температуре подают салаты

А. 60 – 65

Б. 7 – 14

В. 70 – 75

11. Почему овощи для салатов варят в кожице

А. для сохранения витаминов

Б. чтобы не развалились

В. чтобы не потеряли цвет

12. Какого способа очистки картофеля не существует:

А. химического

Б. физического

В. механического

13. Сроки хранения салатов:

А. 30-60мин

Б. 6-12час

В. 3-5час

14. При какой температуре отпускаю первые блюда:

А. 70-75

Б. 60-65

В. 7-14

15. При какой температуре отпускаю вторые блюда:

А. 70-75

Б. 60-65

В. 7-14

7-й конкурс:  « Что это?» (приз –лук)

 В течение одной минуты ведущий называет  какие – либо продукты. Задача участников указать к какой группе этот продукт относится (напиток, крупа, рыба и т. д. )

          1 команда                                                             2 команда

1.    курица (птица)                                              1.  гусь (птица)

2.     морс (напиток)                                              2. пшено(крупа)

3.     сазан  (рыба)                                                    3. минтай (рыба)               

4.     редька (овощ)                                                 4. квас (напиток)         

5.     фисташки (орехи)                                            5. груздь (гриб)

6.     хурма (фрукт)                                                 6.   кольраби (овощ)      

7.     баклажан (овощ)                                             7.кокос (орех)

8.     брусника (ягода)                                             8.петрушка (овощ)     

4 команда 5 команда

9.     сельдь (рыба)                                               9. лимон (фрукт )

10.  опята (грибы)                                                  10. Борщ (суп)

11.  свинина (мясо)                                              11. яблоко (фрукт)

12.  арбуз (ягоды)                                             12.изюм (сухофрукт)            

13. цыпленок (птица)                                           13.киви (фрукт)

14.  вишня (ягода)                                              14.лавровый лист (пряность)

15.  рис (крупа)                                                  15. помидор (овощ)

16.  корица (пряность)                                       16.манка (крупа)

   Теперь есть все необходимое. Продукты собраны. Каких то продуктов собрано больше, а каких то меньше, какие-то продукты есть у одной команды, а у другой- нет. Осталось самое главное —  приготовить винегрет, вот тут и проявится ваше умение и фантазия приготовить самый вкусный в мире винегрет из всех продуктов без остатка.Остальные недостающие продукты, командам предоставляет спонсор.

Ведущий : 

Ну что же,сейчас мы проводим наших участников, чтобы они приготовились: одели спец.одежду, помыли руки, овощи.

   Вот и наши команды. Давайте поддержим их аплодисментами.

Итак, уважаемые команды, сейчас перед вами стоит самая главная задача! Еще раз хочу напомнить условие. Перед вами продукты для винегрета. Вам необходимо их полностью использовать в своей практической работе. Оцениваться будет не только скорость приготовления, а также красивый внешний вид, соблюдение санитарных правил.

 Конкурс будет оцениваться по следующим критериям:

·  Внешний вид участника

·  Состояние рабочего места

· Последовательность соблюдения технологического процесса

·  Правильность нарезки

·  Подача, оформление и вкусовые качества блюда

Обучающиеся должны, согласно инструкционно1 карте, подготовить овощи для блюда «Винегрет», почистить их, нарезать мелким кубиком, заправить, подать и защитить свое блюдо.

Итак, начали.

А пока участники готовят винегрет, я зачитаю историю появления винегрета Винегрет — холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С середины XIX века так стали называть в России салаты из отварных овощей, сдобренные уксусом.  Утверждают, что название «винегрет» появилось в царствование Александра I. Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем,  наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: «Винегр?» (по-французски vinaigre — уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: «Винегрет, винегрет…» Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей.

Проведем  разминку для зрителей: Конкурс с болельщиками

В гостях у сказки.
1. Что несла бабушке красная шапочка? (пирожки и горшочек масла)
2. Где спрятался седьмой козленок? (в печке)
3. Что больше всего любил Карлсон? (варенье и печенье) 
4. Где баба взяла муку на колобка? (по амбару помела, по сусекам поскребла)
5. Из чего фея сделала карету Золушке? (тыквы)
6. Назовите вкусные имена друзей незнайки (Пончик и Сиропчик)
7. Как погиб царь в Коньке — Горбунке? (сварился в молоке) 
8. Сколько чашек и с чем выпили букашки из сказки «Муху — цокотуха»? (по 3 чашки с молоком и крендельком)
9. Что топтала кобылица в Коньке — Горбунке? (пшеницу)
10. На чем было написано письмо старой лапландки? (на рыбе)
11. Как звали графа — мальчика из «Чипполино»? (Вишенка)

Загадки

1.Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу,

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.(Тесто)

2.Бел, как снег,

В чести у всех.

В рот попал –

Там и пропал. (Сахар)

3.Маленькое, сдобное,

Колесо съедобное.

Я один тебя не съем,

Разделю ребятам всем.(Бублик)

4.То, о чем загадка здесь,

Хорошо с чайком поесть,

С виду – маленький батон

И с начинкой сладкой он.(Рулет)

5.Не снег,

А белое всегда.

Хоть и течет,

А не вода .(Молоко)

6.В кусочке сдобного теста

Нашлось для начинки место,

Внутри него не бывает пусто –

Есть мясо или капуста.(Пирожок)

Ведущий:

  Вот и готовы салаты у наших команд. Первой справилась команда__________

Последние штрихи делает команда_________

Ведущий:

 Вот и готовы наши конкурсанты, команды представят на суд жюри свое произведение. Просим жюри подойти к столам участников и оценить выполнение, а также соблюдение санитарных правил нашими участниками, их внешний вид.

Подведение итогов.

Награждение победителей….

Ведущий:

 Благодарим вас за участье,

  Вот подарок вам на счастье!

Награждение участников команды, занявшей 2 место.

     ИНСТРУКЦИОННАЯ КАРТА

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНЕГРЕТА ОВОЩНОГО

ИНВЕНТАРЬ И ПОСУДА: миски, доски разделочные (с маркировкой О.С. и О.В.), ножи кухонные, ложка, салатник.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Свеклу, картофель, морковь тщательно промойте. Отварите каждый овощ в отдельности в кожуре, так как свекла во время варки окрасит другие овощи и варится она дольше.
Морковь и картофель очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Огурцы, если они имеют грубую кожицу и семена, очистите от них и нарежьте кубиками. Очистите вареную свеклу и нарежьте ее.
2. Переложите свеклу в отдельную миску и смешайте с 1/2 части растительного масла (смазанная маслом свекла не окрасит другие овощи).
3. Подготовленные овощи соедините в одной миске, добавьте консервированный горошек и мелко нарезанный кубиками репчатый лук. По желанию можете добавить квашеную капусту (ее следует перебрать, удалить жесткие кусочки и отжать от рассола).
4. Содержимое миски тщательно перемешайте, заправьте оставшимся маслом. Готовый винегрет выложите в салатник и украсьте его. Приятного аппетита!

Оценочная таблица конкурсов

1-конкурс «национальные блюда» (приз-свекла)

3-конкурс «Витамины»

6-й конкурс «Самый умный»

КРИТЕРИЙ ОЦЕНОК  БЛЮДА

1 команда

КРИТЕРИЙ ОЦЕНОК  БЛЮДА

2 команда

Заключение

Урок- конкурс «Кулинарный поединок» проводился между группой 1.1 «Повар»,10 класс. Внимание акцентировалось на профессиональное бережное отношение к продуктам. Учащиеся постарались, вложили свою фантазию в подачу своего кулинарного изделия – винегрета.

По результатам работ: 1-е место заняла команда группы №.__ Они быстрее отгадывали загадки, собрали мясорубку и чистили картошку. 2-е место заняла команда группы № ____.

Вопросы.

1.    Нравиться ли вам готовить?

2.    Готовите ли вы дома?

3.    Какое блюдо самое любимое?

4.    почему выбрали эту профессию?

5.    Поете вы когда готовите?

6.    Есть ли вас дома кухонный комбайн или вы предпочитаете нарезать продукты ножом?

7.    А какие помощники имеются на вашей кухне?

8.    Хотите ли вы связать свое будущее с профессией повар?

9.    А спойте нам что-нибудь!

10.Какое блюдо вы впервые приготовили самостоятельно?

Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы и репчатый лук нарезают кубиками. Подготовленные овощи соединяют, заправляют растительным маслом.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для НПО. – М.: ИЦ «Академия», 2010

2. .Харченко Н.Э. Технология приготовления блюд: Учеб пособие для НПО. – М.:  Академия, 2010

3. Татарская Л.Н., Анфимова Н.А. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров: Учеб пособие для НПО. – М.: Академия, 2010

4. Андросов В.П. Производственное обучение профессии «Повар». Механическая кулинарная обработка продуктов. – М.: Академия, 2010.