Сценарий обряда капустные вечерки

 Русский народный обряд «Капустные вечёрки»

Ведущие:

1.Добро пожаловать, гости званые и желанные!

Всех в нашу избу приглашаем, душевно встречаем.

Не смущайтесь. Не стесняйтесь. Удобно располагайтесь!

2. Пригласили мы вас сегодня, красны девицы да добры молодцы, чтоб рассказать о празднике старинном, обычае русского народа – о капустных вечёрках.
 

3. Много на Руси было праздников, но самые щедрые , самые радостные были осенью, когда люди, убрав с полей и огородов урожай, делали заготовки на всю зиму.

В народе говорили: «Октябрь капустник – пропах капустой», «Сентябрь пахнет яблоками – октябрь капустой».
 

4. 8 октября праздновали праздник Сергей – капустник.

Начиная с этого дня хозяйки приглашали к себе соседок помочь нарубить на зиму капусту и засолить её.

Итак, смотрите русский народный обряд «Капустные вечёрки».

Зоя: Ох, и много праздников на Руси раньше было! Самые весёлые и щедрые праздники приходились на осень, когда крестьяне, убрав урожай, делали заготовки на зиму.

Таня: Один из осенних праздников — Воздвиженье (27 сентя-бря). Люди примечали: «Воздвиженье кафтан с плеч сдвинет, тулуп надвинет».

Зоя: С Воздвиженья начинали рубить капусту. «Смекай, баба, про капусту на Воздвиженьев день», «У доброго мужика на Воздвиженьев день и пирог с капустой».

Таня: На Воздвиженье начало капустникам, капустенским вечерам. 14 октября наступает самый главный осенний праздник — Покров. Он по-кроет землю где снежком, где листом.

Зоя: Хозяева приглашали девиц на вечёрки — помочь нарубить на зиму капусту. А парни заходили сами, без приглашения.

Таня: Они приносили с собой гармошку, балалайки и развлекали всех шутками. Тут и там в домах раздавался весёлый смех.

Зоя:  Вот и мы с вами отправимся на один из таких вечеров, а помогут нам музейные экспонаты, которые бережно хранят нашу историю.

Хозяйка: Ой, ребята, пришли капустные вечера, пора нам капустку на зиму заготовить. Пора настала. Слышится стук в дверь — входят гости.

1 гость: Здравствуй, хозяйка, помочь тебе пришли.

2 гость: Слышали мы, что вы капусту рубить собираетесь, вот и пришли к вам на вечёрку.

Хозяйка: Заходите, гостюшки дорогие, для дорогого гостя и ворота настежь, добрый гость — всегда впору. Уж вы, кумушки, подруженьки мои, придите, поработайте у меня, подсобите мне капустку нарубить, подсобитека её мне усолить.

 Гости: Не откажемся капустку порубить, не откажемся её и усолить.

Хозяйка: Мойте рученьки свои белые, да берите кочаны спелые! Кто пироги любит есть, для того здесь работишка есть: кому кочаны носить, кому их резать, а кому солить. Кому их мять, да в бочку толкать. Хозяйка рассказывает о предметах, с помощью которых рубши капусту.

1 гость: Отдыхай, хозяюшка, мы без тебя капусту усолим. А под работу хороши шутки.

2 гость: Да забавы-прибаутки.

 Хозяйка: Ну-ка, давайте посмотрим, кто больше вспомнит.

Прибаутки — Федул, что губы надул?

 — Кафтан прожёг.

— Можно зашить

— Да иглы нет.

— А велика ли дыра?

 — Один ворот остался.

 — Фома, что из леса не идёшь?

 — Да медведя поймал!

 — Так веди сюда!

 — Да он не идёт.

— Так сам иди!

— Да он меня не пускает.

— Фома, у тебя дома тепло?

— Тепло, на печи в шубе согреться можно.

 — Что ваши девчата делают?

 — Шьют да поют.

 — А матушки?

— Порют, да плачут.

 — Сынок, сходи за водицей на речку!

 — Брюхо болит!

 — Сынок, иди кашу есть!

 — Что ж, раз мать велит

 — надо идти.

Бабушка Капуста
Кофт надела густо!
Кофта белая внутри,
Зеленее – штуки три,
Гуще зелень – три еще,
Только это же не все!
Листья нижние, что внешне,
Составляют край одежды,
Наклонились до земли,
Корень спрятали они,
Чтоб водичкою землица
С ним могла бы поделиться!

Хозяйка: Ну вот, пока прибаутки сказывались, дело сделалось, недаром говорится, что дело мастера боится. Кончил дело — гуляй смело. Заводите-ка, красны — девицы, хоровод про капусту, чтобы она и впредь богато рождалась.

1 гость: Вейся, вейся, капустка, завивайся, белая. Как капустке не виться, белой — зелёной не ломиться.

2 гость: Дождик льёт, поливает, белую-зелёную ломает, Хоровод набирает.

Хозяйка: А где же ваши добры молодцы, а ну, выходи хоровод водить.

Приглашаются ребята из зала и под народную музыку гости водят хоровод.

Хоровод

Хозяйка: В старину первый кочан покрывали большим чугуном, а чугун — белой скатертью для того, чтобы вилки капусты были большие, тугие. А сейчас приглашаем всех поиграть.

 Проводятся игры: «Колышки», «Капуста», «Капуста в колпаке», «Перетяни лапоть», «Попади по чугуну». Игры Путятинекого района «Колышки»

игра колышки

Девушки выбирают себе пару из юношей и встают по кругу. Юноши («ко-лышки») присаживаются на корточки, а девушки встают за ними. Водящий ходит в центре круга, подходит к одной из пар и говорит: — Кума, кума, продай «колышки».

 — Купи. -А что стоит?

— Кочан капусты, да веник, да рубль денег.

 — Ну, по рукам, да в баню.

Ударяют по рукам и бегут вокруг «колышков»-юношей в разные стороны. Кто первым прибежит, тот встаёт у «колышка». Проигравший становится водящим.

«Капуста»

Все становятся в круг.

Водящий говорит: — Что за скрип, что за хруст?

 Это что ещё за куст?

Как же быть без хруста, Если я…

И указывает на одного из игроков, тот должен сказать: «Капуста» и бежать по кругу. Водящий догоняет. Если «капуста» успела через один круг встать на своё место, водящий проигрывает и начинает игру сначала. Если же водящий нагоняет «капусту», то сам становится «капустой». Другой начинает водить.

 «Капуста в колпаке»

В чугун кладется большой кочан капусты, на который надевается колпак. Необходимо сбить колпак с расстояния 5-6 шагов лаптем. Кто сбил — тот победил.

«Попади по чугуну» На пол или лавку ставится чугун вверх дном. Участнику завязывают глаза, раскручивают его, после чего он должен попытаться ударить палкой по чугуну. Хозяин: А может быть вы нам частушки споёте?

Гости: Споём. Поют частушки.

Ой, топни нога,

Не жалей сапога,

Тятька новые сошьёт

Или эти подошьёт.

Гуляй, Матвей,

Не жалей лаптей:

Тятька лыка надерёт

 — Лапти новые сошьёт.

Во саду ли, в огороде

Наш Матвей ворон считал.

И какое ему дело,

Что капусту убирал.

Ходит Катя между гряд,

Выбирает всё подряд:

 Где капуста, где сорняк

 — Не поймёт она никак.

Братец мой по кухне рыщет,

 Он вилок капусты ищет,

Ну, а мне-то что за дело?

Я давно его уж съела.

Я могу капусту квасить,

От безделья не грущу.

Приходите ко мне в гости,

Всех капустой угощу.

 Настя: Песни пели и плясали, что ж хозяюшка устала. Дай Бог тому, кто в этом дому.

Алина: Уродись у вас пшеница и капуста с чечевицей! На столе всегда пирог, лёгких вам всегда дорог.

Первый гость: А где же пироги? Не красна изба углами, а красна пирогами.

Хозяйка (входит с пирогами): Пока вы плясали, да пели, у меня пироги капустные поспели. Приглашаю всех к чаю с пирогами.

Зоя: Благодарные гости говорили спасибо и хозяевам, и самому празднику.

Гости: А теперь дружно скажем: «Батюшка Покров, покрой нашу избушку теплом, а хозяйку  добром». Зоя: Посиделки удались на славу!

Нам с гостями на забаву.

Очень рады мы гостям!

Приходите снова к нам!

Таня: Пирог вкусный ароматный, будем пробовать ребята!

За обе щеки уплетать, да капусту вспоминать!

Вместе: Спасибо гости за внимание. Всем До свидания!

МОБУ «Черкасская СОШ»

Сценарий народного праздника «капустные вечёрки».

Цель: приобщение к ценностям народной культуры, нравственное воспитание детей и подростков, организация досуга.

Реквизит: Стол, лавки, Корыто для рубки капусты, сечки, таз, камень, вилок капусты, самовар, капустные пироги.

Ход праздника.

Хозяйка:(обращается к гостям)

Какой сёдни день? А како число? Ой, дни-то как летят, а работы-то сколько! А я чего-то расквасилась… Воздвиженье прошло. Капусту надо прибирать, рубить. Люди-то, слышь, рубят. Хоть бы мне кто помог.

Хозяин: Слышите, сечки стучат да песни поют. То, наверное, у Авдотьи капусту изрубили и дальше пошли. Хоть бы к нам завернули, подсобили. Сдуру-то насадили капусты полон огород. Во, какие вилки!

(входят девки, парни) под музыку стук

Все: Здравствуйте хозяева!!!

Хозяйка: Для дорогих гостей и ворота настежь! Проходите в дом! Давно вас поджидаю, работу не начинаю.

Девушка: Эй! Хозяйка! Выходи встречать! Работнички пришли!

Хозяйка: Идите-ка сюда! Помогите-ка мне справиться с капустой. А потом и повечеруем как в старину бывало. Я уж и пирогов с капустой напекла.

Хозяин: (выносит большой вилок капусты, кладёт его на стол со словами): Тут тебе сегодня место! Ты сегодня именинник! Давайте почествуем, поклонимся новому урожаю.

Хозяйка: Ну что! Начинать будем?

Девушка: С почином тебя, хозяйка!

Рубщики капусты: Какую тебе, Мария, капусту рубить?

Хозяйка: Вот вам, зелёные листья. Будите рубить серую капусту. Хозяин-то у меня любит зимой зелёные щи хлебать.

А вам рубить полубелую из всего качана. Буду есть её в постные дни с квасом.

А вам рубить белую капусту из сердечек.

Дети: А кочерыжки нам отдадите?

Хозяйка: Хорошо, будут вам кочерыжки.

Девушка: А чтобы работа спорилась – споём песню.

(Звучит русская народная песня «А я на камушке сижу»)

Хозяйка: Ой! Хороша песня. И работа быстро идёт.

Девушка: Девоньки погадаем на кочерыжку, у кого какой муж будет?

1-я: Смотри, Мань, у Клавы кочерыжка какая длинная да тонкая, как гвоздь.

2-я: Ой, не иначе муж жердяка будет.

3-я: Смотрите, смотрите! Это что за кочерыжка мягонькая, тупенькая как поросячий пятачок.

4-я:Значит муж будет добреньким и толстеньким.

Хозяйка: Ну хватит, повеселились – принимайтесь за работу. У кого капуста готова. Несите её в бочку. А ты, Малашка. Иди капусту топтать.

(девочка Малашка разувается, моет в тазу ноги и начинает топтать капусту, весело припевая песню «На горе-то калина»)

Малашка: Готово! Полная бочка!

Рубщики капусты: Вот этим камнем будем капусту задавливать.

(Несут большой камень, задавливают капусту, приговаривают)

1.Без капусты щи не густы.

2. Кисни капуста да не перекисни.

1. Где щи, там и нас ищи.

2. Без капусты в кастрюле пусто.

Хозяйка: Ну вот с божьей помощью и закончили с капустой. Ждут нас вкусные ватрушки, а пока споём частушки.

1.Выходи скорей, подружка,

Мы на публике блеснем

И задорные частушки

Про капусту пропоем.

2.Хороша моя капуста,

Ну а я-то чем плоха?

Вот сижу теперь на грядке,

Поджидаю жениха.

3.За капусту мы боролись

Каждый день и каждый час,

Только гусеницы все же

Победить сумели нас.

4.Я соседского мальчишку

К себе быстро присушу:

Каждый день по кочерыжке

На свидание ношу.

5.Братец мой по кухне рыщет,

Он кочан капусты ищет.

Ну а мне-то что за дело?

Я давно его уж съела.

6.Доложу-ка я в кадушку

Всю капусту поскорей.

Буду петь я ей частушки,

Чтоб хрустела веселей.

7.Я могу капусту квасить,

От безделья не грущу.

Приходите ко мне в гости,

Всех капустой угощу

Хозяйка: Молодцы! И капусту засолили, и себя развеселили.

-угощайтесь пирогами с капустой и чаем.

Рубщики капусты: До чего же вкусны пироги с капустой.

(Поклон хозяйке.) Спасибо, хозяюшка!

Хозяйка: Спасибо вам гости дорогие, что вы нас посетили.

Хозяин: Собрала нас барыня капуста. Теперь не будет в закромах пусто.

Капуста

Поднялась капуста,

Важно осмотрелась,

Поскорее в кофточки тёплые оделась.

Плащиком зелёным укрывает нос:

– Мне теперь не страшен дождик и

мороз

Хозяйка: Ну вот с божьей помощью и закончили с капустой. А пока в печи ватрушки,

споём капустные частушки.

1. Ставьте ушки на макушке, слушайте внимательно,

Мы капустные частушки споём замечательно.

2. Выходи скорей, подружка Мы на публике блеснем,,

И задорные частушки Про капусту пропоем,

3. Во саду ли, в огороде Сторож наш ворон считал

И какое ему дело Кто капусту убирал.,

4. Мы уральские девчата красоты рекорды бьём,

Красоты своей рецепты в огороде мы берём.

5. Ходит Катя между гряд, выдирает всё подряд:

Где капуста, где сорняк – не поймёт она никак.

6. Лето целое старалась, одевалась, одевалась,

А как осень подошла, все наряды отдала.

7. Уродилась я на славу – голова бела, кудрява,

А кто очень любит щи – там меня всегда ищи.

8. Почему в шкафу у мамы стало очень пусто?

Все наряды я надела, как кочан капусты.

9. Чтобы печка разгоралась, надо жару поддавать,

Чтоб частушка легче пелась, надо пляской помогать.

10. Можем мы капусту квасить От безделья не грустим.,

Приходите все к нам в гости Мы капустой угостим!

Хозяйка: Ай, да молодцы! Посмотрите в огород. Что же там ещё растёт?

«Есть у нас огород»

Хозяйка: Пока мы пели да плясали, в игры разные играли,

испеклись пироги с капустой.

С пылу, с жару, враз проглотишь пару!

За обе щеки уплетайте

Да Капусту вспоминайте!

(угощение капустными блюдами)

Хозяйка угощает всех пирогами с капустой и чаем

Ведущая: До чего же вкусны пироги с капустой.

(Поклон хозяйке. Ответный поклон)

Ведущая: завтра к Пелагее пойдём капусту рубить.

Ведущие:

1.Добро пожаловать, гости званые и желанные!

Всех в нашу избу приглашаем, душевно встречаем.

Не смущайтесь. Не стесняйтесь. Удобно располагайтесь!

2. Пригласили мы вас сегодня, красны девицы да добры молодцы, чтоб рассказать о празднике старинном, обычае русского народа – о капустных вечёрках.

3. Много на Руси было праздников, но самые щедрые , самые радостные были осенью, когда люди, убрав с полей и огородов урожай, делали заготовки на всю зиму.

В народе говорили: «Октябрь капустник – пропах капустой», «Сентябрь пахнет яблоками – октябрь капустой».

4. 8 октября праздновали праздник Сергей – капустник.

Начиная с этого дня хозяйки приглашали к себе соседок помочь нарубить на зиму капусту и засолить её.

Итак, смотрите русский народный обряд «Капустные вечёрки».

Сценарий народного праздника «капустные вечёрки».

Цель: приобщение к ценностям народной культуры, нравственное воспитание детей и подростков, организация досуга.

Реквизит:

Стол, лавки, Корыто для рубки капусты, сечки, таз, камень, вилок капусты, «кустики капустной рассады», самовар, капустные пироги.

Народные костюмы: сарафаны, фартуки, платки, рубахи.

Ход праздника.

Хозяйка:(обращается к гостям)

Какой сёдни день? А како число? Ой, бабоньки, дни-то как летят, а работы-то сколько! А я чего-то расквасилась… Воздвиженье прошло. Капусту надо прибирать, рубить. Люди-то, слышь, рубят. Хоть бы мне кто помог.

Слышите, сечки стучат да песни поют. То, наверное, у Авдотьи капусту изрубили и дальше пошли. Хоть бы ко мне завернули, подсобили. Сдуру-то насадила капусты полон огород, а они наворотила. Во, какие вилки!

(Через зал входят рубщики капусты, в руках сечки да корытца, звучит гармошка, балалайка. Они обращаются к залу: «Какая купуста уродилась? «Много собрали капусты? «Хлеб да капуста лихого не допустят»

Хозяйка: Идите-ка сюда! Помогите-ка мне справиться с капустой. А потом и повечеруем как в старину бывало. Я уж и пирогов с капустой напекла.

Девушка: Эй! Хозяйка! Выходи встречать! Работнички пришли!

Хозяйка: Для дорогих гостей и ворота настежь! Проходите в дом! Давно вас поджидаю, работу не начинаю.

А какие на вас красивые одежды, праздничные! Проходите, раздевайтесь. Фартуки-то захватили?

Девушка: захватили!

Хозяйка: (выносит большой вилок капусты, кладёт его на стол со словами): Тут тебе сегодня место! Ты сегодня именинник! Давайте почествуем, поклонимся новому урожаю.

А у вас много уродилось капусты?

Девушка: А мы сейчас расскажем.

1.Я колышки тешу, огород горожу.

2. Я капусту сажу.

3. Сажу беленькую, развесёленькую.

4. Ты родись, моя капуста, и бела. И вила. И со тыном ровна.

(В руках у девушек «кустики рассады». Одна из девушек выходит вперёд, «садит» первый кустик и говорит слова, затем вторая и т.д.)

1.Не будь голенаста, будь пузаста.

2. Не будь красна, будь вкусна.

3. Не будь стара, будь молода.

4. не будь мала, будь велика.

(игра-хоровод)

Вечёр на капусту, вечёр на белую

Выпал частый дождик да выпал частый дождик.

Эх, дождик-частеня, роса-холоденя,

Завейся, развейся, капуста моя / 2 р.

Ты развейся, ты развейся, мой зелёный кочешок,

Не шенись, не шенись, молодой женишок.

Хозяйка: Ну что! Начинать будем?

Девушка: С почином тебя, хозяйка!

Рубщики капусты: Какую тебе, Мария, капусту рубить?

Хозяйка: Вот вам, бабоньки, зелёные листья. Будите рубить серую капусту. Хозяин-то у меня любит зимой зелёные щи хлебать.

А вам рубить полубелую из всего качана. Буду есть её в постные дни с квасом.

А вам рубить белую капусту из сердечек.

Дети: А кочерыжки нам отдадите?

Хозяйка: Хорошо, будут вам кочерыжки.

Девушка: А чтобы работа спорилась – споём песню.

(Звучит русская народная песня «Ой цветёт калина»)

(Женщины и рубщики капусты надевают фартуки, усаживаются на лавку, принимаются за работу)

Хозяйка: Ой! Хороша песня. И работа быстро идёт.

Рубщики капусты: Давайте загадки загадывать, кто отгадает – тому кочерыжка.

1.Стоит матрёшка на одной ножке, закутана, запутана.

2. Сидит барыня Федосья, прирастрёпаны волосья.

3. Был ребёнок, не знал пелёнок, стал стариком – сто пелёнок на нём.

4. Толстовата, форсиста, сорочек надела триста, а нога одна.

Девушка: А я знаю скороговорку про капусту: «Кот ловил мышей и крыс, кролик куст капустный грыз».

Дети: А мы – прибаутку:

— Ах ты, козонька-коза, уж и где же ты была?

— Я коней пасла.

— А где кони?

— Никола увёл.

— А где Никола?

— В клетку ушёл.

А где клетка?

Вода подняла.

— А где вода?

— Быки выпили.

— А где быки?

— В круты горы ушли.

— А где круты горы?

— Черви выточили.

— А где черви?

— Гуси выклевали.

— А где гуси?

— В тростник ушли.

— А где тростник?

Девки выломали.

— А где девки?

— За мужьями ушли.

— А где мужья?

— Все примёрли. Один остался.

(Рубщики капусты смеются)

Хозяйка: Ну хватит, повесилились – принимайтесь за работу. У кого капуста готова. Несите её в бочку. А ты, Малашка. Иди капусту топтать.

(девочка Малашка разувается, моет в тазу ноги и начинает топтать капусту, весело припевая песню «На горе-то калина»)

Малашка: Готово! Полная бочка!

Рубщики капусты: Вот этим камнем будем капусту задавливать.

(Несут большой камень, задавливают капусту, приговаривают)

1.Без капусты щи не густы.

2. Кисни капуста ла не перекисни.

3. Где щи, там и нас ищи.

4. Без капусты в кастрюле пусто.

Хозяйка: Какие вы сильные. А кто из вас сильней? Ну-ка померяйтесь силами.

Рубщики капусты: А как?

Хозяйка: Расскажу вам об одной потехе. На Руси добры молодцы очень любили силой меряться. Садились напротив друг друга. Ногами упирались, руками держали палку и каждый её на себя тянул. Кто перетянет палку на свою сторону, тот и сильнее.

(Меряются силами)

Хозяйка: Ну вот с божьей помощью и закончили с капустой. Ждут нас вкусные ватрушки, а пока споём частушки.

1.Мы толстовские девчата красоты рекорды бьём,

Красоты своей рецепты в огороде мы берём.

2.У меня фигура тонка и высокий каблучок,

Я не буду есть котлету, мне пожарьте кабачок.

3.Я румяная девица и танцую ловко,

Потому что ем всегда свежую морковку.

4. Я секрет румян достала у прабабки Фёклы.

Лучше всех румян заморских сок от нашей свёклы.

5. Мне милёночек прислал к празднику записку,

Что меня он обожает, как салат с редиской.

6. Почему в шкафу у мамы стало очень пусто?

Все наряды я надела, как кочан капусты.

Хозяйка: Молодцы! И капусту засолили, и себя развеселили.

(Хозяйка угощает всех пирогами с капустой и чаем)

Рубщики капусты: До чего же вкусны пироги с капустой.

(Поклон хозяйке. Ответный поклон)

Рубщики капусты: завтра к Пелагее пойдём капусту рубить.

(Все участники праздника расходятся под наигрыш гармошки)

На столах приготовлено все необходимое для рубки и засола капусты. По окончании «рабочей» части вечерки, столы накрываются скатертями, сервируются для чаепития.

Каждый, кто пришел на посиделки, может поучаствовать в общей работе. Гости охотно и шинкуют капусту, и беседуют о ней. А Хозяин с Хозяйкою, используя выставочный материал, аппелируя к любознательности и практическому опыту односельчан, ведут беседу:

– Пожалуй, ни один овощ ни привлекал к себе столь пристального внимания исследователей всех времен и народов, как капуста.

Философы и историки, медики и повара оставили нам многочисленные наставления и даже монографии о ее магических, целебных и кулинарных свойствах.

Еще древние греки и римляне приписывали капусте способность успокаивать головную боль, вылечивать глухоту, избавляться от бессонницы и различных внутренних заболеваний.

– Наши предки тоже знали толк в целебных свойствах капусты.

«Капустником» в старые времена на Руси называли огород, где выращивали капусту. Это был самый любимый овощ на Руси, недаром его величали «первой барыней» на деревне.

С Воздвиженья (27 сентября) в деревнях начинали рубить капусту.

Зимние запасы считали не фунтами и килограммами, а ведрами и бочками. Такие большие припасы трудно сделать в одиночку. А потому рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из одного дома в другой.

–  Именно с Воздвиженья в деревнях начинались девичьи вечеринки-капустницы. Молодежь с нетерпением ожидала капустниц. Весело они проходили: с разговорами, шутками, прибаутками. Девушки ходили с песнями из дома в дом рубить капусту. В каждом доме накрывались столы с закусками. Входя в дом, гости поздравляли хозяев с хорошим урожаем. Девушки наряжались на капустницы и старались показать свое трудолюбие, а хозяйки присматривались: которая невеста удалая.

– На капустных вечерках знакомство с хозяйским сыном могло завязаться, а там – глядишь и свадебка. Спросит подрастающий ребенок у молодой матери: «Где меня взяли?» Вспомнит она веселые заготовки, улыбнется и ответит малышу: «В капусте нашли».

Приглашение на «капустные вечорки» с давних времен было знаком расположения, приязни. Отказаться от приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам».

ХОЗЯЙКА (поет):

К нам наехали капустны вечера

На конях, на соболях, на лисицах, горностаях.

Уж вы, кумушки, подруженьки мои,

Вы придите поработать у меня.

Пособите мне капусту порубить,

Пособите-ка ее мне усолить!

Слышен стук. Входят девушки.

ДЕВУШКИ:

Здравствуйте, хозяин с хозяйкой!

Вот пришли вам пособить,

Да капусту порубить.

ХОЗЯИН:

Для дорогих гостей и ворота настежь!

ХОЗЯЙКА:

Дорогие гости, будьте как дома.

Наш уют домашний каждому виден:

В тесноте, быть может, да не в обиде!

Ведь изба любая, знаете сами,

Не красна углами, красна пирогами!

Всем, чем богаты, тем и рады.

Хозяин: Сначала – дело, потом – пироги да веселье.

Ну-ка, девчата, надевайте фартуки, чтобы наряды свои не испачкать, и за работу принимайтесь.

Девушки начинают рубить капусту.

ХОЗЯЙКА: Вместе с рубленой капустой заквашивали цельные белые кочаны, а также огурцы последнего сбора и яблоки. Имелись общие правила, обычаи и приметы. Например: капуста, собранная в октябре, сахаристее той, что убрана в сентябре, а рубить капусту лучше на «молодой месяц», она тогда будет крепче и вкуснее.

ХОЗЯИН: Давайте-ка вспомним, какие пословицы народ сложил о капусте.

ГОСТИ:

Хлеб да капуста лихого не допустят.

Без картошки, хлеба да капусты – какая еда!

Не суйся к капусте, пока не припустят.

ХОЗЯИН: Молодцы! А загадки о капусте знаете?

ГОСТИ:

Стоит Матрешка на одной ножке,

Закутана, запутана.

Стоит Антошка низок,

На нем семьдесят семь ризок.

Стоит Ермошка на одной ножке,

На нем сто одежек

Не шиты, не кроены, а все в рубцах.

Стоит Филат, на нем сто лат.

Бел ребенок – не знал пеленок,

Стал стариком – сто пеленок на нем.

Заплата на заплате, а иглы не бывало.

ХОЗЯИН: Ой, хватит, хватит! Вижу, что вы действительно знаете загадки о капусте.

ДЕВУШКИ: А мы знаем не только пословицы и загадки о капусте. Сейчас мы споем частушки про нее:

Ставьте ушки на макушке,

Слушайте внимательно,

Мы капустные частушки

Споем замечательно.

Лето целое старалась

Одевалась, одевалась.

А как осень подошла,

Все наряды отдала.

Барыня сидит на грядке,

Одета в шумные шелка,

Мы для нее готовим кадки,

Крупной соли полмешка.

Уродилась я на славу –

Голова бела, кудрява.

А кто любит очень щи –

Там меня всегда ищи.

Нарядилася Алена

В сарафанчик свой зеленый,

Завила оборки густо,

Узнаешь ее? Капуста!

Чтобы печка разгоралась,

Надо жару поддавать,

Чтоб частушка легче пелась,

Надо пляской помогать.

Перепляс.

Девушки опять приступают к работе, а Хозяйка продолжает беседу:

«Более четырех тысяч лет назад человек стал выращивать капусту. Родоначальником культурных сортов капусты является дикая капуста, которая росла и до сих пор растет по берегам Средиземного моря. Много веков возделывал человек дикую капусту, ухаживал за ней и отбирал на семена растения с крупными листьями; так была получена ценная овощная культура.

Наши же предки славяне выращивали капусту с IX века и первыми изобрели способ ее заквашивания. Капусту квасили целыми кочанами, шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту. Первую готовили из белокочанной по рецептам практически не изменившимся и до нашего времени.

Вторую же – серую – получали из того же сырья, но слой капусты пересыпали вместе с солью ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения доливали ржаной квас.

Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим капусте название «квашеная», то есть «заправленная квасом».

ХОЗЯИН: О том, как правильно квасить капусту, деревенские жители с малолетства знают.

Один из самых маленьких гостей:

Чищу, режу я капусту,

А потом морковку тру.

Посолю ее немножко

И в бочонок уложу.

Мама палочки положит.

Папа будет прессовать,

А когда она забродит,

Станем палкой протыкать.

Пару дней она бродила –

Надо в погреб выносить,

А не то ее придется

Козам всю потом скормить.

ХОЗЯЙКА: Пока беседа велась, и работа сделалась. Спасибо за помощь, гости дорогие.

ХОЗЯИН: Недаром говорится: дело мастера боится. Полна кадка квашенины – значит, пришло время для веселья.

 Хоровод «Вейся, вейся, капуста моя».

Игра «Колышки»

Пары играющих встают в круг. Один человек в каждой паре присаживается – это «колышек». Другой стоит за ним. Водящий ходит в центре круга, подходит к любой паре.

• Кума, кума, продай колышек.
• Купи.
• А что стоит?
• Кочан капусты да веник, да рубль денег.
• Ну, по рукам, да в баню.

Ударяют по рукам и бегут вокруг колышков в разные стороны. Кто первым прибежит, тот встает у «колышка». Проигравший становится водящим.

Игра в «Капусту»

В середину хороводного круга играющие складывают свои ленты, пояса, платки. Выбранный заранее «хозяин капусты» стережет ее.

Хоровод поет:

Я на камушке сижу,

мелки колышки тешу,

Мелки колышки тешу,

огород свой горожу.

Огород свой горожу,

горожу и сторожу,

Чтоб сюда не забегали

и капусту не украли

Волк и лисица, бобер

куница,

Заинька усатый, медведь

толстопятый.

Затем хоровод рассыпается, и каждый старается ухватить свой «кочан капусты». «Хозяин» не дремлет, и тот, кого он успевает запятнать, при повторе игры вместе с ним сторожит «огород».

Играми да плясками сыт не будешь, и хозяева приглашают гостей к чаю с пирогами капустными. На прощанье все друг другу здоровья желают, кому помощь нужна – на «капустки» в свой дом односельчан приглашают.

Post Views: 411

Тема: «Капустные посиделки»

Цель: Сформировать представление детей о традиции проведения осеннего праздника Сергия Капустника

Задачи:

1. Познакомить с пословицами и поговорками, песнями и хороводами русского народа

2. Развивать познавательный интерес к музыкально – познавательным развлечениям, знакомящим с традициями и обычаями народа и стремление активно участвовать в них. Развивать навыки совместных действий со сверстниками и взрослыми. Закреплять умение водить хороводы, играть в старинные народные игры.

3. Вызывать положительные эмоции, радость от совместного творчества, выполнения совместного труда

Предварительная работа:

Разучивание стихов, песен, подбор и подготовка фонограмм, костюмов, оформление группы

Хозяюшка1:      

Добро пожаловать, гости званные и желанные. Пригласили мы вас сегодня, чтобы рассказать об одном старинном обычае русского народа, о капустных вечорках. Много на Руси праздников, но самые щедрые, самые радостные были осенью, когда люди, убрав с огородов урожай, делали заготовки на долгую зиму. Один из таких праздников назывался Сергей –Капустник.

Хозяюшка 2:

Другие названия праздника: «День Сергия Радонежского», «Курятник», «Капустки».

Прозвание Капустник сложилось от обычной в это время заготовки капусты на зиму. Поспеть с этим нужно было аккуратно к первым заморозкам, чтобы капуста не скисла. Над запасами хлопотало все семейство – бабы и мужики рубили капусту, дети постарше чистили яблоки и морковку, а дедушки с бабушками нарезали их.

Затем капусту укладывали в кадки, пересыпали солью и добавками, прибавляя к моркови и яблокам, также клюкву или бруснику. Иногда капусту солили половинками кочана. И, конечно, кое-что оставляли и на стряпню, например, на щи со свежей капустой, на начинку в пироги. А еще на капустном листе пекли хлебные лепешки. Они вынимались из печи пахучие, раздушенные. Когда клали хлебную лепешку на капустный лист, задумывали зиму благополучно прожить.

Пекли в этот день и капустные пирожки. С первым пирожком, снятым с противня, самый старший член семьи бежал к гряде, с которой сняли капусту, и закапывала пирожок в землю. Просила она земельку о капусте на будущий год – пузастой, голенастой, не пустой, а густой.

Капусту толкли деревянной ступой, перемешивали соленье. Бочку с квашениной откатывали в угол и принимались, коли на капусту был урожай, рубить во вторую бочку. Несколько дней капуста «бродила» – укисала. И стоял в избе терпкий запах. Чтобы капуста не перекисла, порой в нее клали осиновое полешко.

Приговаривали: Хлеб да капуста лихого не подпустят.

Хозяюшка1:      

В народе говорили: «Октябрь капустник – пропах капустой», «Сентябрь пахнет яблоками – октябрь капустой». 8 октября праздновали праздник Сергей – капустник.

Начиная с этого дня хозяйки приглашали к себе соседок помочь нарубить на зиму капусту и засолить её. Так и ходили девушки из дома в дом с песнями, шутками, помогая друг другу в заготовке капусты на зиму.

После работы парни и девушки водили хороводы, играли в веселые игры, пели шуточные песни. Веселились от души.

Приглашаем и вас сегодня на капустную вечеринку. Повесилимся от души и капустку засолим!

Игра «Весёлая капуста»

(Передавать по кругу под музыку кочан капусты. На ком музыка остановится, тот танцует).

Хозяйка 2:

У нас на Руси капусту уважают.

Её за обе щёки ребята уплетают.

С ней делают салаты, щи и голубцы…

Едите вы капусту?

Хозяйка1:

Тогда вы молодцы!

Песня— Хоровод «Вот какие кочаны!»
1. Как на грядке сто одежек, тра-ля-ля, тра-ля-ля,
Появилась без застёжек, тра-ля-ля, тра-ля-ля.
Припев: Вот такие кочаны, вот такой величины!
2. Было пусто, стало густо, тра-ля-ля, тра-ля-ля,
Поднялась моя капуста, тра-ля-ля, тра-ля-ля.
Припев: Вот такие кочаны, вот такой величины!
3. Что ж вы, дяди, что ж вы, тети, тра-ля-ля, тра-ля-ля,
Есть капусту не идёте, тра-ля-ля, тра-ля-ля.
Припев: Вот такие кочаны, вот такой величины!

Хозяйка 1:

Положу-ка я в кадушку

Всю капусту поскорей.

И исполним мы частушки,

Чтоб хрустела веселей

Пальчиковая гимнастика Мы капусту рубим.

Хозяйка1: Ой! Хороша песня. И работа быстро идёт.

Ой да молодцы ребятушки. А у меня есть еще один рецепт, как вкусно засолить капусту, а вы ребятушки помогите мне стихотворение руками показать:

-Чищу, режу я капусту, а потом морковку тру.

Посолю её немножко и в бочонок уложу.

Мама палочки положит, папа будет прессовать.

А когда она забродит, станем палкой протыкать.

Пару дней она бродила – надо в погреб выносить.

А не то её придется козам всю потом скормить. (Делают рожки — Ме-е-е-е)

(После дети садятся на стульчики.)

Хозяйка2: Наши мальчишки такие сильные. У них так ладно получается капусту мять! А кто из вас сильней? Ну-ка померяйтесь силами.

Дети: А как?

Хозяйка 2: Расскажу вам об одной потехе. На Руси добры молодцы очень любили силой меряться. Садились напротив друг друга. Ногами упирались, руками держали палку и каждый её на себя тянул. Кто перетянет палку на свою сторону, тот и сильнее.

Игра «Перетяни палку»

Хозяюшка2: А вот вам пожелания от нашей капустки!
Выбирайте, вставайте и читайте!
1. От капусты голова и свежа-то, и ясна.
2. Витаминов у капусты густо, густо, густо, густо…
3. Заяц в беге чемпион — на капусте вырос он.
4. Хочешь быть красивым ты?- Ешь капусты кочаны.
5. Кто капустою хрустит, всегда имеет бодрый вид.

6. Ты позавтракай капустой ни за что не будешь грустный.
7. Кто капусту ест всегда, не болеет никогда.

Хозяюшка1: Ой, ребятки удалые, спасибо вам за помощь, будет из чего щи варить зимой, да угощать гостей. Спасибо за веселье, порадовали, позабавили меня. Наш капустник заканчивается. Ещё раз спасибо всем. ( Вручение медалей, угощение гостей)