Шампиньоны праздник урожая

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

В 2023 году Великий пост начинается 27 февраля. До 15 апреля верующие будут готовиться к празднованию Пасхи. Условия — строгие: нельзя есть мясо, яйца, молочную продукцию и рыбу. Шампиньоны в это время выступают доступной и вкусной альтернативой мясу, так как в них содержится много белка.

В агрофирме в Ленобласти в преддверии Великого поста готовятся к ажиотажу на продукцию. В настоящее время шампиньоны выращивают в Колтушах по голландской технологии и с использованием региональных ресурсов. Как рассказали корреспонденту 47channel в четверг, 2 февраля, самая главная составляющая производства – компост, который делается из соломы, куриного помета и гипса. Все перемешивается в определенной пропорции, компостируется и стерилизуется. Только потом добавляется мицелий – споры гриба. Его сверху закрывают слоем торфа. Далее свое дело делают вода и температура.

А вот использовать удобрения для грибов неэффективно из-за того, что им не нужен свет и выращиваются они в камерах.

Всего на производстве — 60 камер с грибами, в которых поддерживается температура около +16. По сути это —  большие комнаты с многоярусными «грядками», полками на стеллажах. Ежедневно шампиньоны поспевают в 20-24 камерах.

Урожай собирают каждый день: на предприятии нет выходных, иначе грибы перерастут, «распустят» шляпки и выбросят споры. Как отмечают специалисты,  даже после сбора грибы продолжают расти. Чтобы остановить процесс, урожай подвергают шоковому охлаждению, и только потом продукцию упаковывают. 

Каждый день собирают 27 тонн. За год – 10 тысяч тонн. Грибы из Ленинградской области поставляются в торговые сети всего север-запада, в том числе в Петербург и Москву.

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд, посвященный в общих чертах ферментации; я не изготавливаю дома сыр, не варю пиво и даже капусту не квашу, но я пеку хлеб на закваске, и он вполне вписывается в объявленную тему.

Хлеб дома я пеку давно, но до сих пор не могу сказать, что у меня это получается хорошо; я не умею правильно формовать, правильно надрезать, подовый хлеб у меня вечно кривой, не всегда чувствую готовность теста и промахиваюсь со временем расстойки, но мне нравится процесс, в большинстве случаев нравится и результат — имею в виду не внешние данные, а вкус, ну и объективно мой хлеб гораздо лучше того, что продается в магазинах и даже в ряде пекарен. Благодаря коронавирусу и переходу на удаленный режим работы я стала печь гораздо чаще, чем могла себе позволить в обычном режиме — раз в неделю пеку свежий хлеб, и меня это несказанно радует, я вывела вторую закваску, перекормив часть своей ржаной в пшеничную, и пеку сейчас только на них. Я так осмелела, что даже купила себе книгу Хамельмана, до сих пор у меня были только книги Бертине по хлебу, но Хамельман это совсем другой уровень, и я просто счастлива, что могу сейчас себе позволить осваивать его рецепты.

Рецепт этого хлеба как раз по Хамельману; я люблю хлеб с добавками — различных семечек, орехов, сухофруктов, и этот вариант мне очень и очень понравился.

Хлеб «Праздник урожая»

Закваска

— 24 г материнской закваски (густой*)
— 120 г цельнозерновой пшеничной муки
— 79 г воды

Тесто

— 199 г закваски
— 600 г пшеничной муки
— 280 г цельнозерновой пшеничной муки
— 600 г воды
— 21 г соли
— 5 г сухих инстантных дрожжей (12 г прессованных)
— 220 г лесных орехов
— 80 г сушеной клюквы
— 80 г светлого изюма

Смешать все ингредиенты для закваски за 12 ч. до замеса теста и оставить при Т около 21С **.

Загрузить в дежу миксера все ингредиенты, кроме орехов, клюквы и изюма. Замесить тесто, при необходимости скорректировав гидратацию, месить до среднего уровня развития клейковины. Внести орехи, клюкву и изюм, на 1 скорости вмесить их в тесто до равномерного распределения.

Брожение — 1,5-2 часа с одной обминкой в середине брожения.

Сформовать круглые или овальные заготовки, расстаивать 1,5-2 часа при 24С ***.

Выпекать при 240С 15 минут, затем снизить Т до 215 С. Заготовки весом 680 г выпекаются 36-38 минут.

Хлеб очень, очень вкусный.

Несколько замечаний — это не руководство к действию, просто рассказываю, как делаю я.

* Моя закваска 100% влажности. Хлеб я пеку обычно из 300-350 г муки, то есть все ингредиенты в рецепте (у Хамельмана все рецепты на 1 кг муки) делю натрое. Переводить свою закваску в густую, т. е. влажности порядка 60%, в таких мизерных количествах я не вижу смысла, поэтому беру свою 100% и не парюсь, больше скажу — я даже не корректирую воду/муку, чтобы сбалансировать эту разницу в пару-тройку граммов. Все равно в большинстве случаев коррекция потребуется, т. к. разная мука имеет разную влагоемкость, а у Хамельмана все рецепты рассчитаны на американскую муку. Например, в данном случае мне потребовалось увеличить воду по сравнению с исходником — я пекла этот хлеб дважды за последние две недели, и первый вариант был слишком плотным, там не только вода, правда, была «виновата», а еще пара моментов, но в любом случае во второй раз я немного увеличила % воды, и результат мне понравился гораздо больше.

** Время созревания закваски я подгоняю под удобное мне расписание, тем более что в квартире у меня не 21С, необходимо учитывать температуру в вашем помещении — при более высокой Т закваска созреет раньше, можно замедлить рост добавлением соли, но я обычно поступаю наоборот, а именно увеличиваю % материнской закваски, с тем чтобы закваска была готова не через 12 часов, а раньше, т. к. мне удобно утром готовить закваску, вечером замесить и выбродить тесто, а окончательную расстойку провести в холодильнике ночью, чтобы на следующее утро испечь свежий хлеб.

*** Собственно, уже сказала выше, что мне удобнее работать с ночной расстойкой — при таком расписании хлеб выпекается утром, к обеду он как раз окончательно остывает (если речь о пшеничных, ржаные, наоборот, я пеку в ночь).

И еще одно замечание по поводу добавок: я опробовала уже достаточно рецептов Хамельмана и обратила внимание, что на добавки в тесто он не скупится; когда я пекла этот хлеб в первый раз, на мой вкус орехов и сухофруктов оказалось слишком много даже с учетом того, что я их немного уменьшила в отношении оригинала, и во второй раз уменьшила еще (и считаю, что можно еще слегка убавить).

Подовый хлеб я пеку в чугунной латке, которую прогреваю вместе с духовкой, камня для выпечки у меня нет, но латка обеспечивает нужный эффект пара.

Ну и котика, который, кстати, такой же фанат глютена, как и я, и никогда не упустит случая обгрызть или хотя бы попытаться облизать буханку хлеба, ну и прочие пироги ему тоже интересны, он даже рядом с мешком муки не может сидеть спокойно, обязательно сунется в него

Именно шампиньоны (а вовсе не белые грибы и не вешенка) стали тем видом грибов, которые начали разводить в искусственных условиях и в производственных масштабах в первую очередь. Во многом это повлияло также и на особенности мировой кулинарии – появились целые разделы блюд, созданные из этих грибов или же с их добавлением.

Шампиньоны стали весьма популярны в разных странах мира, вполне узнаваемы среди потребителей, а потому и по сей день пользуются заслуженным спросом. Как следствие, выращивание шампиньонов, как бизнес, – это экономически весьма привлекательное производство, организация которого доступна, в том числе, и для представителей малого бизнеса.

Немного ранее мы рассматривали производство шампиньонов именно в таком разрезе (то есть, в гараже или даже в подвале загородного дома – на площади в 15 м²). Однако в рамках настоящей статьи хотелось бы взглянуть на данную бизнес-идею более масштабно. То есть, не как на дело сугубо для одного исполнителя, а как на технологию, благодаря которой можно заработать миллионы и перейти по своим возможностям на новый инвестиционный уровень.

Сразу отметим, что хотя проект будет по-прежнему рассчитан на реализацию в пределах дачного участка (а если точнее, то на площади в 100 м²), первоначальных инвестиций он потребует в разы больше, а потому наш бизнес-план станет «увесистее» и сложнее.

Преимущества выращивания грибов шампиньонов, как бизнеса

Итак, данный проект масштабнее того, который рассматривался изначально. То есть, подразумевается и кратное увеличение объемов производства. Почему же такое увеличение – масштабирование – представляется разумным производить именно с шампиньонами, а не, например, с вешенкой? Разберемся.

Доступная основа

Все дело в относительной неприхотливости данного гриба. Шампиньоны еще иногда называют навозными грибами, а все потому, что их заросли при благоприятных условиях образуются рядом с соответствующими хранилищами неподалеку от коровников или конюшен. В состав субстрата для их производства, разумеется, входят и другие ингредиенты, однако, 90%-ная доля в весе приходится именно на навоз. Другими словами, основа для грибной фермы – субстрат на основе навоза – является весьма распространенным и потенциально недорогим фактором производства. Однако справедливо было бы перечислить все ингредиенты и пропорции их внесения (по весу):

• навоз (конский или коровий, свежий) – 95%;
• карбамид – 0,2%;
• солома рубленная – 2,4%;
• суперфосфат – 0,2%;
• сульфат аммония – 0,4%;
• мел – 0,4%;
• гипс – 1,4%.

Условия произрастания и требуемое оборудование и площади

Любой тип грибов при искусственном культивировании является достаточно капризной культурой. Это означает, что им требуется поддержание жестких показателей как по температуре, так и по влажности, а кроме того, необходимо обеззараживать не только пространство, где они произрастают, но также и воздух, который подается в помещение. Однако в отличие от тех же белых грибов или вешенки шампиньонам не требуется солнечный свет, а значит, для их выращивания можно использовать, например, подвал загородного дома или иного строения, стены которого нужно будет обработать антисептиком и побелить известью. Таким образом, грибная ферма, площадью примерно в сотку, не займет вообще никакого наружного пространства на дачном участке.

При правильной постановке дела соседи могут вообще даже и не узнать, что у вас на участке присутствует грибное производство средних масштабов.

Тем не менее кое-какие дополнительные помещения вам понадобятся. Речь идет о необходимости разместить оборудование:

1. по подготовке субстратных блоков;
2. а также агрегаты и линии по обработке и хранению готовых грибов.

Субстрат вам придется заменять каждый год (если вы, конечно, настроены получать серьезные урожаи), а это значит, что будет нужно изымать из вашего подвала тонны старого «грунта» и погружать тонны нового. В этой связи вам однозначно потребуется транспортерная лента для перемещения соответствующих объемов основы в подвал и из него. Кроме того, если вы хотите продавать грибы по достойной цене, а не отдавать по дешевке, то следует предусмотреть:

• установку по их первичной переработке;
• холодильники для долгосрочного хранения грибов;
• рабочую силу.

Для размещения всего указанного оборудования с соответствующими рабочими местами понадобится дополнительная площадь, не менее 50 м². Под эти цели прекрасно подойдет сарай, с утепленными стенами и высотой потолков, не менее 3,5 метров.

Широта рынка

Шампиньоны сильно востребованы в различных секторах потребительского рынка. Должным образом обработанные, бланшированные и упакованные грибы вы можете сбывать как крупным, так и мелким оптом, а также в розницу:

• в кафе и рестораны;
• в крупномасштабные торговые сети, а также частные магазины шаговой доступности;
• и конечно же, до 15% продаж может дать мелкорозничный сбыт прямо непосредственно на месте произрастания грибов (продажи соседям).

Интенсивность спроса в течение года неоднородна: самую высокую активность покупатели демонстрируют зимой; самую низкую – летом. Грибы плодоносят волнами, через 2 месяца каждая. Всего в год собирают до 6 одинаковых урожаев, но спрос на грибы при этом отличается. Именно для того, чтобы не зависеть от потребностей покупателей, необходимо иметь достаточный запас холодильных мощностей. В нашем рассматриваемом случае настоятельно рекомендуется приобретать не дорогостоящие промышленные холодильные камеры, а обыкновенные, бывшие в употреблении бытовые холодильники, желательно, советского производства:

• во-первых, они не требуют 380 Вольт, а рассчитаны на 220;
• во-вторых, холодильные мощности можно наращивать постепенно, не вкладывая больших финансов единовременно;
• в-третьих, принимая во внимание отзывы пользователей, рекомендуется приобретать советские холодильники (типа «Бирюса» или «Юрюзань») – они являются самыми надежными и способны работать без поломок до 60 лет!

Недостатки выращивания шампиньонов, как бизнеса

Тем не менее у данного вида предпринимательской деятельности присутствуют и ярко-выраженные минусы. Самый главный из них – высокая конкуренция. Производителей шампиньонов на рынке присутствует великое множество, так что начинающему предпринимателю средних объемов, пока он не найдет для себя подходящую нишу, на первых порах будет нелегко.

Весьма неожиданным минусом бизнеса также является высокая конкуренция за… навоз. Дело в том, что он является стратегически дефицитным ресурсом еще со времен Советского Союза, когда недостаток молока и мяса был заметен на прилавках магазинов. Сделаем же расчеты, сколько навоза нам потребуется на грибную ферму, площадью в 100 м² ежегодно:

• Шампиньонам не нужен свет, а потому их вполне можно высевать в несколько ярусов, то есть, на стеллажах. Принимая во внимание необходимость предусмотреть удобство обработки каждой плантации (то есть, чтобы между полками было не менее 80 см, и такое же расстояние было от пола до первого яруса), а также высоту потолка, то в помещении фермы грибы можно будет высаживать в 3 яруса. Итак: 100 м² × 3 яруса = 300 м².
• Говоря о 100 м² общей площади, необходимо предусмотреть, что между стеллажами должны быть проходы, шириной в 1 стеллаж (чтобы можно было приносить и укладывать субстратные брикеты). Это означает, что на проходы уйдет 1/3 общей площади фермы. Итак, 300 м² × (100% — 33%) = примерно 200 м².
• На каждые 10 м² площадей требуется 1 тонна субстрата, следовательно, всего в год его понадобится 20 тонн. И 95% его массы будет приходиться на свежий навоз.

Это означает также еще и тот факт, что необходимо будет каждый год перемещать 20 тонн нового субстрата и столько же выносить обратно. (И это без учета сбора урожая грибов). Здесь определенно потребуется наемная рабочая сила.

Поэтому настоящим предлагается приобретать не каждый ингредиент (в том числе, и навоз) в отдельности, а покупать готовую субстратную смесь, производя на месте его обработку.

Ну, и в-третьих, если вы хотите выйти на внушительную рентабельность, это означает, что продавать шампиньоны нужно не по цене в $1, а существенно выше – в среднем, от $2,5 за 1 кг. Для этого грибы должны быть откалиброваны по размерам, вымыты, отбланшированы и упакованы. Только тогда можно претендовать на двойную стоимость продаж. Ну и здесь уже совершенно понятно, что потребуется совершенно иной уровень первоначальных инвестиций. Ориентироваться нужно на сумму, от 1 млн. рублей вложений.

Расчетная часть

Итак, агрегируем все представленные выше первичные показатели и попробуем оценить финальную прибыльность потенциального проекта:

Выручка

Вот ее основные параметры:

• Полезная засеваемая площадь – 200 м² (исходя из наличия подвального помещения, общей площадью в 100 м²).
• Урожайность – 1 м² полезной площади, «зараженной» мицелием, способен приносить за 2-месячный временной отрезок урожай в размере 25 кг грибов. Однако примем к расчетам более скромный показатель – 20 кг/м². Итого за год имеем: 6 волн × 200 м² × 20 кг/м² = 24 тонны грибов в год.

При средней цене реализации в $2,5 за кг имеем $60 тыс. выручки в год (или примерно 4,2 млн. рублей).

Затраты

1. Первоначальные затраты:

• Стеллажи – 40 тыс. р.;
• Линия формирования субстратных блоков – например, СМ-8. С помощью данной машины можно осуществлять температурную обработку субстрата, его заражение мицелием и удобную брикетировку – 230 тыс. р.;
• Автоматика управления климатом для выращивания шампиньонов (например, АРК-1) – 150 тыс. р.;
• Система кондиционеров с функцией нагрева (температура во время разрастания грибницы должна быть равна строго +24–25°C, а во время плодоношения – +15–16°C, поэтому подвал должен быть качественно гидроизолирован и утеплен снаружи, а мощность системы должна составлять от 5 кВт) – 100 тыс. р.;
• Дополнительные вентиляторы (мощностью от 170 Вт) – 3 шт. × 15 тыс. р. = 45 тыс. р.;
• Приточно-вытяжная вентиляция (мощностью в 0,5 кВт) – 25 тыс. р.;
• Оборудование полного цикла для мойки и переработки шампиньонов (включая бланшировку) – 220 тыс. р.;
• Упаковывающий станок – 140 тыс. р.;
• Холодильники – 5 шт., мощностью в 300 Вт каждый (начинать нужно, как минимум, с холодильных камер, совокупным объемом в 1 тонну) = 20 тыс. р. × 5 шт. = 100 тыс. р.

Итого: (40 + 230 + 150 + 100 + 45 + 25 + 220 + 140 + 100) тыс.р. = 1,05 млн. р.

2. Переменные затраты:

• Стоимость субстрата. Его компоненты можно приобретать и смешивать самостоятельно, но это потребует закупки громоздкого и дорогостоящего смесителя (почти 5 млн. р.). Поэтому на первых порах рекомендуется закупать уже готовую смесь по цене в 7 тыс. рублей за тонну и ограничиться тем, чтобы на месте производить брикетирование субстрата и его заражение мицелием. Итак, стоимость субстрата составит: 20 тонн × 7 тыс. р./т. = 140 тыс. р. (с доставкой).
• Стоимость мицелия. На 1 м² полезной площади должно приходиться 0,7-0,8 кг мицелия – итого на 200 м² получится 160 кг мицелия. Его цена различается до 2 раз в зависимости от места приобретения, поэтому предлагается принять его цену с избытком на уровне 1 тыс. р. за кг. Совокупная стоимость по данной статье составит 160 тыс. р.
• Фильтры на приток и на выдув воздуха – 2 шт. × 15 тыс. р. = 30 тыс. р.;

Многие могут не согласиться с тем, что субстрат, мицелий и фильтры мы относим к переменным затратам, а не к первоначальным. Что ж, здесь допустимы оба варианта, но конечно же, следует иметь в виду что для запуска производства эти расходы будут учитываться, как первоначальные. Итого, на первых порах понадобится вложить: (1,05 + 0,14 + 0,16 + 0,03) млн. р. = примерно 1,4 млн. р.

• Электроэнергия: (5 + 3 × 0,17 + 0,5 + 5 × 0,3) кВт × (12 мес. × 30 дней × 24 часа) × 4,65 р./кВт*ч. = примерно 300 тыс. р. в год.
• Подкормка углекислым газом: 2 баллон на 2-месячный цикл × 6 циклов × 800 р./баллон с доставкой = примерно 10 тыс. р. (в год).

Итого: (140 + 160 + 30 + 300 + 10) тыс. р. = 0,64 млн. р.

3. Постоянные затраты:

• Оплата труда. Для обслуживания такой фермы понадобится 4 человека. Пусть у каждого из них будет зарплата на уровне 50 тыс. рублей в месяц. Таким образом, имеем: 50 тыс. р./мес. × 12 мес. × 4 чел. = 2,4 млн. р. в год.
• Затраты на маркетинг и рекламу. Примем эту сумму на уровне 300 тыс. рублей в год.

Итого: (2400 + 300) тыс. р. = 2,7 млн. р.

Валовая прибыль

Из выручки вычитаем переменные и постоянные затраты: 4,2 млн. р. – 0,64 млн. р. – 2,7 млн. р. = 0,86 млн. р. в год. Таким образом, если сравнивать полученную прибыль по году (0,86 млн. р.) с первоначальными вложениями (1,4 млн. р.), то можно констатировать, что проект выйдет на окупаемость уже на второй год.

Налоги

Подвал жилого загородного дома, даже площадью в 100 м² вполне можно отнести к личному подсобному хозяйству – ЛПХ, которое, в соответствии со ст.2, п.4 Федерального закона №112-ФЗ от 07.07.2003 полностью освобождено от уплаты каких-либо обязательных платежей.

Доходность

Итак, без учета стоимости самого помещения (а это важно) величина первоначальных кап. вложений была оценена на уровне 1,4 млн. р., из которых на оборудование приходится 1,05 млн. р. Валовая (она же чистая) прибыль составляет 0,86 млн. р., таким образом, доходность по году составит: 0,86 млн. р. / 1,4 млн. р. × 100% = 61%. Неплохой показатель с учетом возможности масштабирования процесса – «в домашних условиях» такую доходность получить можно далеко не всегда.

Резюме

Из представленных расчетов и анализа рынка наглядно видно, что выращивание грибов шампиньонов, как бизнес, – это весьма перспективное и прибыльное занятие, если только относиться к нему серьезно и внимательно отслеживать цены на рынке как на сами грибы, так и на все факторы производства.

Величина чистой прибыли (в соответствии с расчетами) в год составляет 860 тысяч рублей. Спрос от месяца к месяцу может как увеличиваться, так и уменьшаться, но в целом можно сказать, что продажи будут идти равномерно. А последнее означает, что в месяц чистая прибыль будет составлять примерно… 860 тыс. р. / 12 мес. = 71 тыс. рублей (или примерно $1 тыс.). И это при том, что на вашем предприятии будут работать четверо работников с зарплатами по 50 тысяч рублей у каждого.

Иными словами, абсолютный показатель прибыльности бизнеса достаточно мал. Вместе с тем, если занять под производство грибов хотя бы половину стандартного 6-соточного участка (например, возведя подвальные помещения подо всеми хозяйственными и рекреационными сооружениями на даче и устроив там грибные фермы), то 3 сотки общей площади смогут дать втрое больше чистой прибыли (уже целых $3 тыс.). К тому же, можно будет сэкономить на дополнительных кадрах (достаточно будет уже не 12 человек, а всего лишь 9-10).

Проще говоря, шампиньонная ферма, площадью в 1 сотку – это самый минимум предприятия, претендующего на масштабирование (то есть, имеющего потенциал развития и расширения).

• 

  

  Недовес из «Пятерочки».

  Всем привет! Предновогодний ажиотаж в магазинах в самом разгаре, а я проворонила момент и не успела купить свеженьких шампиньонов для жарки (нужны в салатик). Пришлось выходить из ситуации и прикупить резаные свежемороженые шампиньоны «Красная цена» в магазине Пятерочка .159р. за 900г. Не бюджетно.

• 

  

  Свежие, красивые, нарезанные шампиньоны для удовольствия и вкуса +ФОТО

  Мягкая упковка данных шаминьонов марки «Круглый год» выполнена в зелено-белых тонах. Ощущение натуральности, пользы и качества. Я не осталась обманутой. Упаковка стоит около 44 рублей. Шампиньоны уже нарезаны. что облегчает процесс готовки. Они чисто вымыты. Имеют приятный светлый цвет.

• Отличные грибочки, но дорогие

  Попросила своего молодого человека купить замороженные шампиньоны. Он не стал сильно заморачиваться и купил первые попавшиеся. Стоили они около 90 рублей за пачку 400 грамм. Я понимаю, сейчас кризис, падение рубля и всё такое, но всё же это очень дорого.

• 

  

  Приличная добавка к салату

  Вот и я клюнул на только начинающий раскручиваться брэнд «Батькино лукошко» не без намека в названии. Вообще российская компания Productiva уже делала брэнды водки «Путинка», «Володя и медведи» — именно в ассоциации названия с руководителями государства.

• 

  

  Хорошие грибы для различных салатов + фоторецепт

  Привет всем! Очень люблю салаты с шампиньонами. Чтобы не возиться с сырыми грибами, я предпочитаю покупать их консервированными. Мой выбор пал на эту фирму, так как мне более подошли по цене около 50р за банку 425мл. Сами грибы выращены в Китае, это меня совершенно не пугает.

• 

  

  Замечательные шампиньончики!!!!!

  Приветствую всех читателей моего отзыва. Сегодня хочу рассказать о шампиньонах-одних из самых популярных грибов. Купила их в магазине Ашан. Честно взяла на пробу, потому что думала вдруг разочаруюсь, т.к.

• 

  

  Салат «Семейное гнездо» с грибами, быстрое приготовление и пустые тарелки. Пошаговое описание и конечный результат.

  На любой праздник мы думаем о том, чем бы удивить своих домочадцев и гостей. Пытаемся придумать новое сами или ищем альтернативные варианты в интернете. Сегодня мне хотелось бы поделиться с Вами отличным рецептом, который я готовлю ни первый год.

• 

  

  Отличный размерчик для салатов!

  Как-то так вышло, что всегда с подозрением относилась к дешевым консервам, а в этот раз не оказалось проверенной годами марки и выбор пал на акционные грибочки «no name» за примерно 80 рублей. Сама банка без ключ-кольца.Грибы приятного золотистого цвета, а не коричнево-черные, как это часто бывает.

• 

  

  не то на что рассчитывала при покупке

  Резанные замороженные шампиньоны очень удобны в приготовлении домашних блюд. Они могут стать частью вкусного салата, ассорти из запеченных овощей или начинкой для фарширования картофеля.

• 

  

  Дождевик Гигантский, Головач огромный гриб весом под 2 кг — удача найти

  Начиная с середины лета в российском лесу может посчастливиться найти вот такой огромный гриб Дождевик Гигантский, Головач или даже несколько их рядом.

• 

  

  Лесной рыжик — царский гриб. Где и как искать рыжики? Засолка рыжиков. Суп и жареные с картошкой рыжики.

  Желаю добрейшего денёчка всем заглянувшим в мой новый отзыв! Для настоящего грибника любой съедобный гриб — это не только еда), но ещё и радость от сбора. Грибники, порой, получают большее удовольствие от самого процесса, чем от поедания грибов.

• 

  

  Ароматно, вкусно и сытно! Готовим нежнейший сливочный суп из быстрозамороженных шампиньонов «4 Сезона».

  Всех приветствую! Я очень люблю блюда из грибов. Шампиньоны чаще всего покупаю в свежем виде, но не всегда их можно найти в ближайшем магазине. Да и времени, бывает, совсем не хватает на то, чтобы с ними возиться (чистить, нарезать). Именно в таких случаях выручает заморозка.

• 

  

  Нет времени готовить? 4 Сезона придёт на помощь. «Шампиньон де пари» — очень вкусное и сытное блюдо на двоих всего за 12 минут.

  Всех приветствую! Когда хочется чего-нибудь эдакого, но нет сил и желания долго стоять у плиты, на помощь приходит готовая замороженная продукция. У торговой марки «4 Сезона» широкий ассортимент. Всегда можно попробовать что-нибудь новое, интересное и вкусное.

• 

  

  «Чего люди только не жрут», подумала я и нарвала зонтиков😁 Как же отличить хороший гриб от ядовитого? Ем их больше 10 лет и знаю о них почти все! А знаете, что это полностью съедобный гриб, семейства шампиньоновых, который можно есть даже сырым?

  Всем привет!   Уже давно я собираю грибы зонтики, и могу рассказать о них почти все Так же я собираю и другие грибы, например, рядовка фиолетовая , белый гриб, чага березовый гриб , опята и прочее.Я находила эти грибы в основном в смешанных лесах МО в любом направлении и на Валдае.

• 

  

  Хотите тонкую талию? Семена льна помогут. Самый простой и действенный рецепт. И проращивать не надо

  Много лет назад я открыла для себя отличное средство — семена льна. В то время было популярным делать маски для волос и для лица на их основе, проращивать. Мне же встретился, совершенно другой рецепт.

• 

  

  Нашли пол кило чёрной икры. Цена баночки равносильна бюджетной поездке в Турцию.Находку съели, расскажу какая она вкус.

  Здравствуйте мои дорогие читатели Ох не люблю я писать отзывы на еду…но на такую еду рука сама пишет огромный рассказ…Сегодня мой отзыв посвящён Чёрной Осетровой икре.

• 

  

  Постное и тонкое тесто, много яблочной начинки с добавлением вишни. Штрудель не жирный, не приторный и не сухой. Мне понравился!

  Штрудель Metro Chef Яблочный с вишней замороженный был куплен в ГМ Метро за 239 руб. Я люблю различные яблочные пироги, но в сочетании с вишней их ещё не готовила и не пробовала. Картонная коробка очень плотная и есть защита от вскрытия (наклейка не даёт просто так открыть упаковку).

• 

  

  Впала в ступор, когда узнала КТО их производит. Секреты фильтра, о которых почти никто не знает. Айфон последней модели среди классических сигарет — Parliament Aqua Blue

  Как говорится, дьявол кроется в деталях.   При общении с человеком, а особенно с мужчиной, именно по деталям и складывается итоговое впечатление. Чистая обувь, выглаженные вещи, часы, и… то, что он курит.

• 

  

  Один из немногих экзотических фруктов, который приезжает к нам спелым. Личи — сезонная вкусняшка, которую я никогда не упускаю.

  Всем привет. На новогодний стол, кроме салатов и закусок, я всегда ставлю этажерку с фруктами и конфетами. Вроде никто особо это не ест во время застолья, но все-таки пара штучек уйдет.

23.09.2016

Бизнес на выращивании шампиньонов является одним из наиболее высокорентабельных среди всех видов бизнеса, связанных с сельским хозяйством. Перспективности выращиванию шампиньонов добавляет то, что сырьем для выращивания являются отходы сельского хозяйства – куриный помет и солома.

Добавляет привлекательности и то, что рынок грибов, к примеру, в Украине, растет с каждым годом примерно на 25%. Среднестатистический украинец съедает за год около 1,2 кг грибов, а вот в Европе на человека приходится их порядка 3 кг.

Наверное, количество потребляемых грибов растет вместе с уровнем жизни. Тогда можно предположить, что бизнес на выращивании шампиньонов наиболее перспективный, поскольку именно они занимают наибольший процент среди потребляемых грибов.

Шампиньоны являются источником многих питательных веществ. Они содержат много белков (3 гр. на 100 гр. продукта), которые легко усваиваются; большой процент аминокислот; они богаче овощей водорастворимыми витаминами. А вот сахара, жиров и калорий в шампиньонах, наоборот, очень мало, а холестерина нет и вовсе.

О том,
как правильно выращивать шампиньоны, мы уже писали. Теперь поговорим о том, что же нужно для такого грибного бизнеса, и сколько реально можно заработать.

Итак, для успешной работы понадобится следующее оборудование:

1. упаковщик компоста в полиэтиленовые мешки (размер мешка: 50х40х18 см, вес – 17-19 кг; производительность аппарата – до 300 шт. в час);

2. структуризатор торфа (при желании можно дополнить его такими возможностями, как смешивание с мелом, доувлажнение, кейкинг и даже упаковка в мешки разного объема);

3. измельчитель куриного помета (производительность различная; есть вариант со смешиванием с гипсом в нужных пропорциях);

4. распылитель тумана для повышения влажности воздуха, дезинфекции и охлаждения помещений.

Цены на оборудование зависят от комплектации и производительности оборудования.

Если вы выращиваете грибы в закрытом помещении, то плодоносить они могут до 2-4 месяцев. За этот период можно собрать 15-16 кг шампиньонов с 1 м². Но при должном уходе и в хороших условиях урожайность может быть значительно более высокой.

Не переживайте, если урожайность вдруг спадет. Такова особенность плодоношения этих грибов. Активный рост сменяется спадом, а через неделю начинается новая волна роста. Обычно бывает до 7 таких волн, наибольшая урожайность приходится на 2 и 3 волну – тогда можно собрать до 70% урожая.

А теперь о прибыли. Покупка 10 тонн компоста шампиньона (с грибницей) обойдется приблизительно в 40 тыс. грн. Каждый килограмм «грунта» за один производственный цикл дает около 150-200 граммов грибов. Таких циклов может быть до пяти за год: каждый килограмм компоста даст до килограмма грибов. То есть, конечный «идеальный урожай» составит около 10 тонн шампиньонов, розничная стоимость которых, в среднем по году, 20-40 грн. (в зависимости от региона). Таким образом, прогнозируемый годовой доход составляет 200-400 тыс. грн.

В реальности эти цифры могут быть несколько иными, но все же они говорят о больших перспективах бизнеса на выращивании шампиньонов.

Евгения Иванова

Поделиться в соцсетях: