Одним из самых важных праздников в период Китайского Нового года у китайцев является фестиваль фонарей. В этот день миллионы людей зажигают фонари и танцуют на улицах города с утра до глубокой ночи.
Есть и особые традиционные блюда, которые готовят на протяжение тысячелетий в честь праздника фонарей. Не может праздник пройти без символов практически любого торжества в Китае.
Предлагаем сегодня окунуться в атмосферу праздника фонарей и ощутить яркий и красочный мир на себе. Поверьте на слово, оно того стоит.
Праздник фонарей – это очень масштабное зрелище, которое ежегодно проходит в 15 день первого месяца весны по лунному календарю. В 2021 г. этот день выпадает на пятницу, 26 февраля. Мероприятие длится несколько суток, и начинается с подготовки, а заканчивается уже снятием фонарей.
За два дня до назначенной даты все китайцы готовят фонарики, которые потом развешивают по всему городу. На следующие сутки атрибуты торжества проверяют на надежность крепления и исправность. 15 числа проходит непосредственно сам фестиваль, который сопровождается танцами и различными обычаями, а вот уже 16-17 числа фонарики догорают, символизируя тем самым завершение праздника.18-го числа их принято убирать с улиц.
История и легенда возникновения праздника
В Китае существует интересная легенда возникновения этого красивого праздника фонарей, под названием – Юаньсяоцзе.
Давным-давно, во времена процветания Буддизма в Китае, император Минг Хань решил в знак поклонения Будде зажигать фонари во всех храмах и дворцах в особый день, 15 марта.
Такая идея понравилась даже простому населению, и тогда фонари начали зажигать уже по всей стране. Они заполняли всё вокруг, что создавало невероятную атмосферу единения и умиротворения.
Традиции китайского праздника фонарей
Главной частью этого яркого торжества являются танцы. Очень популярным в Китае считается танец «Молодых рисовых побегов», или янгэ. Название говорит само за себя. Крестьяне танцевали, когда засеивали рисом поля.
Уже сегодня можно выделить 2 основных и главных направления этого обряда: Гаоцяо янгэ и Диянгэ. Разница не особо велика. При исполнении первого танца китайцами используются ходули, а второй реализуется без дополнительной атрибутики.
Ходули использовали для того, чтобы все зрители, находящиеся на заполненных улицах, могли увидеть красоту танца. Всё это очень напоминает карнавальное шоу. В каждом регионе Китая есть своя особая техника исполнения янгэ.
Следующим важным ритуалом является исполнение танца дракона – самого главного мифологического существа, которое олицетворяет мудрость и силу. Многие китайцы считают, что люди произошли именно от них. В этой стране нет праздника, который проходил бы без участия главного символа.
Похожим можно считать танец льва. Как и дракон, лев занимает особое место в китайской мифологии. Это животное — символ могущества и смелости. Танец льва, как и янгэ, бывает двух видов – северный и южный. На севере народ делает акцент именно на силу хищника, его ловкость, храбрость и яркий окрас. На юге, в свою очередь, люди главным считают безопасность. Лев защищает их от злых духов. Во время исполнения танца к самцу присоединяется самка, а иногда даже и пара львят. Интересен тот факт, что последние два танца более известны во всём мире, чем янгэ.
Как делают фонари
Главной частью праздника является изготовление фонариков. Их делают из тонкой бумаги или же шёлка (первый вариант более бюджетный). На холсте изображают оригинальные рисунки людей или животных. Чтобы появилась красивая и интересная бегущая тень, внутри устанавливают специальное колесо, которое приводится в движение пламенем.
Фонари бывают абсолютно разные. Самые распространённые – подвесные. Ими украшают целые улицы. А вот наиболее известным является небесный фонарик. Его широко используют и за пределами Китая.
Принцип работы очень прост: фонарик летит за счёт горячего воздуха внутри, исходящего от пламени. Запуски этих фонарей в праздник можно считать самым потрясающим зрелищем.
Ещё одним, не менее красивым, является водный фонарь. В отличие от воздушного, его запускают на воду. Тысячи огней покрывают воду и плывут по течению в ночь праздника.
Сейчас фонарики уже делают абсолютно разных форм и размеров. Некоторые из них по праву можно считать произведением искусства.
Семейные обычаи
Помимо танцев, есть ещё один интересный обычай. Во время фестиваля в Китае готовят загадки и прячут бумажку с ответом внутрь самого фонарика. Отгадавший загадку получает приз. Этот ритуал пользуется популярностью в Китае у населения всех возрастов.
В это день родня собирается за праздничным столом. Кроме совместного употребления праздничных традиционных блюд, принято рассказывать легенды, вспоминать о величии Китайской Империи.
Что готовят на стол
По традиции на праздник фонарей принято готовить рисовые шарики – одно из главных блюд Китая. Китайцы называют его Юань Шиао, или Тань юань. Слово «юань» знакомо большинству людей во всём мире и переводится оно как «круглый». Так и называют сейчас основную валюту Китая. А вот слово «шиао» переводится уже как «ночь». Эту фразу китайцы понимают по-разному.
Первое значение – это «фонарик», то есть «шар, светящийся ночью». Можно сказать, что это основной символ праздника. Второе значение – это уже название китайского традиционного блюда из риса.
Как отмечают праздник в современных китайских городах
Такой уникальный праздник не претерпел особых изменений даже спустя нескольких сотен лет после его создания. Как и прежде, китайцы танцуют и готовят традиционное блюдо из риса. Начало мероприятия стартует с самого утра. Горожане заблаговременно изготавливают красочные костюмы в виде животных, мифических существ и героев сказочных сюжетов.
Самое интересное начинается с наступлением сумерек. Гуляния дополняются вспышками фейерверков, шумом хлопушек и петард. В городах нет ни одного темного уголка – яркое освещение создается благодаря бесчисленным фонарикам, которые устанавливались заблаговременно.
Китайцы не только исполняют национальные танцы, но и поют песни из народного творчества. Как и прежде, участниками мероприятия являются все жители Поднебесной, независимо от статуса и достатка. Это праздник единения нации и уважения памяти предков.
Интересные факты о празднике фонарей в Китае
Как ни странно, но в этот день китайцы кормят мышей, чтобы задобрить их и отвлечь от поедания куколок шелкопряда.
Ещё жители поднебесной считают, что именно в этот день можно изгнать все болезни из своего дома. Для этого женщины вешают узелок на стену, который хранит в себе все несчастья. Таким образом, они не могут выбраться наружу.
Все праздники проходят очень масштабно. В Китае чтут традиции и стараются соблюдать их и сегодня. Каждый праздник для них – это особое мероприятие. Но наиболее масштабным и зрелищным из них по праву считается фестиваль фонарей.
Праздник фонарей — один из самых важных традиционных праздников в Китае. Он отмечается в 15-й день первого месяца лунного календаря и завершает празднества, связанные со встречей китайского Нового года.
Китайский фонарь. Коллаж: Sherry Hsiao/Epoch Times
Праздник фонарей, или по-китайски юаньсяоцзе (元宵節), имеет глубокие истоки. Большинство легенд о его происхождении уходит корнями в эпоху династии Хань (206 до н. э.-220 г. н. э.).
С этим праздником связано много традиций, но два главных его символа — это фонари и юаньсяо. Как и вся традиционная китайская культура, он тесно связан с мифами и религией.
Юаньсяо
Блюдо юаньсяо стало частью праздника фонарей ещё в эпоху династии Сун (960–1279). Юаньсяо, которые также называются танъюань — это маленькие, шарообразные клёцки, сделанные из клейкого риса с начинкой. Их варят, жарят или готовят на пару. Круглая форма клёцок символизирует единение семьи.
В древние времена юаньсяо обычно заполняли сахаром, сезамом, лепестками роз, грецкими орехами, пастой из красных соевых бобов, пастой из семян лотоса, подслащённой кожурой мандарина ил сухофруктами. Можно было использовать начинку из одного или нескольких ингредиентов. В наши дни иногда используется солёная начинка из рубленого мяса, овощей или того и другого вместе.
В южном Китае из клейкого риса делают шарики, в них делают отверстие, куда закладывается начинка, и затем они раскатываются в руках.
В северном Китае широко распространена сладкая начинка и фарш из овощей. Начинка прессуется в твёрдые комочки, погружается в воду, а затем раскатывается по доске с сухим клейким рисом. Шарик катается до тех пор, пока он не приобретёт необходимый размер.
Несмотря на то, что технология приготовления юаньсяо отличается в зависимости от региона, юаньсяо, поедаемое в кругу семьи, является одним из важнейших атрибутов этого праздника.
Фонари
Мин, второй император династии Восточная Хань (25–220 гг.), был верующим буддистом. Считается, что традиция запускать фонари в 15-й день первого лунного месяца, была начата им.
Юаньсяо, традиционное блюдо на праздник фонарей. Коллаж: Fan Wang/Epoch Times
Император Мин был коронован в 57 г. и правил 19 лет. Когда он узнал, что монахи в Индии собираются вместе для того, чтобы поклониться буддийским святыням в 15-й день первого лунного месяца, Мин решил последовать их примеру. Он провёл церемонию освящения во дворце ночью, было зажжено множество фонарей. Это выглядело очень красиво. Сначала к этой традиции последовали китайские храмы, затем к ним присоединились обычные жители.
С ростом культурного влияния буддизма и даосизма в последующие династии, традиция «освящения фонарями» в 15-й день первого месяца постепенно распространилась на весь Китай.
Традиционные фонари были большими и красочными, по форме похожими на древние китайские здания либо шары. Каркас изготавливался из бамбука, который затем обтягивался шёлком или цветной бумагой.
В современную эпоху сам фонарь делается из пластмассы, а каркас — из проволоки. Традиционные фонари изготавливаются из картона и стекла. По всему Китаю на время праздника устраивают парки фонарей. Люди могут полюбоваться красочными фонарями, переливающиеся всеми цветами в ночи. В парк фонарей приходят вместе с друзьями и целыми семьями, чтобы разгадывать загадки на фонарях.
Загадки
Загадки пишутся прямо на фонарях. Как правило, они состоят из трёх частей: загадка, подсказка (человек, предмет, качество или рассуждение) и ответ.
Чтобы правильно разгадать загадку, нужно понимать смысл каждого иероглифа в условии загадки. Тот, кто разгадает больше всего загадок, считается самым сообразительным человеком года в конкретном районе.
Примеры загадок:
Загадка: несколько братьев сидят вокруг шеста. Если они расстанутся, их одежда будет порвана.
Подсказка: предмет
Ответ: чеснок
Загадка: в каком здании больше всего историй?
Подсказка: предмет
Ответ: библиотека
Другие праздничные развлечения
Фейерверки
Фейерверки — неотъемлемая часть этого праздника, отмечаемого китайцами, живущими по всему миру. Считается, что шум фейерверка отгоняет неудачу.
Танец дракона
В Китае дракон считается священным животным. Традиционному танцу дракона больше 2000 лет, в настоящее время он регулярно исполняется во время праздника фонарей. Его исполняет группа людей, каждый из которых несёт какую-то часть дракона от хвоста до головы.Танец льва
Танец льва — другая форма традиционного танца в китайской культуре. Его исполняют два человека, которые имитируют движения льва и одеты в специальный костюм. Этот танец часто включает акробатические элементы.
Каллиграфия
В деревнях некоторые каллиграфы проводят конкурс, демонстрируя своё мастерство в написании загадок и рисуя картинки.
Театр марионеток
В этом театре используются движущиеся деревянные куклы, он уходит корнями в древние времена. Марионетки на шестах, на нитях и на пальцах радуют детей во время праздника.
Театр теней
В театре теней используются вырезанные из бумаги фигурки, прозрачный экран и лампа. Передвигая фигурки и источник света, можно добиться интересных визуальных эффектов. Как и представления с марионетками, театр теней существовал в Китае с древних времён.
Убежать от 100 болезней
Китайские женщины, особенно на Тайване, во время праздника китайских фонарей по вечерам отправляются на прогулку. Они ходят в храмы, посещают деревни или достопримечательности. Считается, что времяпровождение на улице в этот день уберегает от всех болезней в течение следующего года.
Праздник фонарей — самый массовый праздник в Китае. В нём участвуют все, известные поэты в китайской истории оставили записи о его традициях.
Несмотря на то, что на протяжении веков обычаи праздника фонарей претерпели значительные изменения, запуск фонарей и угощение юаньсяо продолжает оставаться главными традициями для китайских общин по всему миру.
Национальные праздники играли большую роль в Китае ещё со
времён древности. Китайцы на протяжении тысячелетий пользовались лунным
календарем для определение точных дат национальных праздников. И не смотря на
то, что после провозглашения Китайской Народной Республики было решено ввести
солнечный календарь, национальные праздники по-прежнему основываются на данных
лунного календаря. Каждый, крупный китайский праздник – своеобразный универсум,
в котором присутствуют элементы ликования и страха, магии и карнавала,
религиозного таинства и эстетического любования.
Как только заканчивается праздник Нового года, в ночь на 15-е число
первой луны начинается другой веселый и торжественный праздник – Праздник
Фонарей «Дэнцзе». Ночью, во время этого праздника, весь Китай залит огнями
разноцветных фонарей. Чем искуснее сделан фонарь, тем выше престиж семьи,
которая его демонстрирует.
Поэтому каждый год можно найти тысячи типов фонарей и еще больше
нововведений и новых образцов. Бывают фонари в виде больших шаров, фонари в
форме правильных кубов и других геометрических фигур, фонари бумажные и
стеклянные, фонари в виде китайских пагод, овец, вееров, домов и нынешние
новшества – автомобилей, аэропланов и трамваев.
Также распространены фонари с движущимися
фигурами внутри, например, со скачущими конями: фигуры животных вырезаются из
бумаги, вставляются в фонарь и перемещаются по кругу механизмом, приводимым в
движение теплом свечи.
Изменилась эпоха,
изменилось и содержание праздника, а также само празднование. Однако, несмотря
на все эти изменения, место и значение праздника Весны в жизни простых китайцев
остается неизменным.
Яркий и красочный
праздник фонарей Юаньсяоцзе в Китае отмечают на 15-й день первого месяца по
лунному календарю. В этот день отмечается первого новолуние в новом году,
поэтому праздничной является скорее ночь, а не вечер или день. Еще одно
название этого чудесного праздника – Дэнцзе , знаменующий собой окончание
праздника Весны или традиционного Нового года.
История праздника
Древние истоки
праздника связаны с магией плодородия. В этот день поклонялись божественным
покровителям местности и молили их о богатом урожае в новом году. Обычно
подобные торжества устраивались на средства, собранные в складчину всеми
семьями деревни или округи. В каждом храме устраивали молебны и пиршества. К
одной из древнейших традиций этого праздника относят обычай зажигания красочных
уличных фонариков.
По некоторым
сведениям, праздник в Древнем Китае начали отмечать 180 лет до нашей эры. По
легенде, в эпоху Хань(206 в. До н.э. – 220 в. Н.э.) буддизм широко
распространился в Китае. Узнав, что у монахов существует традиция медитировать
на мощи Будды 15-го числа первого месяца и в знак почтения к основателю учения
зажигать фонари ,имперотор приказал в этот день вечером зажигать фонари у себя
во дворце и храмах в знак уважения к Будде. Впоследствии этот ритуальный
буддийский праздник полюбился простому народу ,постепенно стал торжественным
народным праздником и распространился по всему Китаю.
Вэньди – главный
представитель династии Западная Хань, именно в этот день был провозглашён
императором. В честь этого события по всей стране повелели развесить красные
фонарики, что постепенно стало одной из китайских традиций. Уже в 104 году до
нашей эры этот праздник был объявлен государственным.До наших дней во всех
краях Китая сохранилась традиция устраивать на праздник Юаньсяоцзе выставки
фонарей.
Существует еще
одна легенда, которая гласит, что когда-то давно один человек случайно убил
священную птичку Небесного Императора. Естественно, император пришел в ярость и
приказал своему генералу сжечь всех людей в качестве наказания. Но одна из
дочерей императора, наверное, та, у которой было самое доброе сердце, поспешила
предупредить людей о грозящей им беде.Один из старых мудрецов предложил, чтобы
каждая семья зажгла фонарик, попытавшись тем самым обмануть жестокого генерала.
И эта уловка удалась. Генерал только-только собрался выполнять приказ
императора, как увидел, что вся Земля покрыта морем огней. Он удивился, но
радостно отрапортовал повелителю, что его задание успешно выполнено. А между
тем, все люди остались живы.
Фонари некоторых видов зажигаются в самый день
Нового года, но большинство изготовляется в течение первых десяти дней года.
Начинается великий праздник фонарей, который еще более привлекателен, по
крайней мере, для посторонних, чем празднество в день Нового года.
Ночью тринадцатого, четырнадцатого, пятнадцатого и в некоторых местах даже
семнадцатого дня каждый выходит на улицу, выставляя на показ свои фонари и
сравнивая их с другими. Дети надевают маскарадные костюмы, часто с ужасающими
масками, и бегают по улицам, забавляясь сами и развлекая взрослых своими
пантомимами. Множество людей приходит на выставку полюбоваться фонарями
различных конструкций.
Разгадывание загадок на фонарях – непременная часть
праздничных мероприятий. Хозяин фонаря привешивает к дну фонарика бумажку, на
которой написана загадка. Если отгадывающий знает ответ, то он может сорвать
бумажку и сверить с отгадкой. Если он правильно отгадал загадку, то получает
небольшой подарок. Обычай разгадывания загадок на фонарях появился в эпоху
династии Сун и по сей день пользуется большой популярностью у всех слоев
общества, поскольку в занимательных загадках – народная мудрость. В Пекине,
например, в это время на улицах устраиваются процессии, напоминающие последний
день карнавала – с танцорами на ходулях, в фантастических одеяниях, служащими
особой приманкой для публики.
Все это время люди любуются волшебно красивыми
фонарями и многоцветным фейерверком. Многие в этот праздник достают и
используют запасы петард, сохраненные с праздника Весны. Некоторые местные
правительства устраивают в этот вечер красочные фейерверки. В ночь на праздник
«юаньсяо» наступает первое полнолуние в новом году по лунному календарю. Огни
фейерверка из зажженных фонариков на фоне круглой Луны на небосводе приобретают
особое очарование.
Традиции и обычаи
В народе сохранился обычай готовить на праздник
Фонарей «юаньсяо» своего рода круглые галушки из рисовой муки с разнообразной
начинкой – это может быть начинка из смеси сахара, масла, роз, кунжута, пюре из
фасоли, грецких орехов или пюре из фиников. «Юаньсяо» варят, парят или
обжаривают и подают в качестве десерта. Ароматные и сладкие на вкус «юаньсяо»
называют еще «танъюань», что звучит по-китайски почти также как слово,
означающее «встреча после разлуки». Существует поверье, что, вместе отведав
«юаньсяо», вся семья будет всегда вместе и жить счастливо.
Во многих провинциях Китая день «Юаньсяо» также
называется днём «изгона ста болезней», каждый год женщины вешают на стену дома узелок, в который вплетены пути всех несчастий, чтобы они
там, внутри узелка, блуждали и не могли выбраться наружу. В наши времена
Праздник Фонарей повод для семейного ужина в уютной гостиной, с подачей к столу
белых шариков «Юаньсяо» на десерт. Улицы городов украшены фонариками, люди
желают друг другу здоровья и счастья.
Самая важная традиция этого праздника – любование фонарями. В эпоху Хань (206 век до нашей эры – 220 век нашей эры)
буддизм широко распространился в Китае. Узнав, что у монахов существует
традиция медитировать на мощи Будды 15 числа первого месяца и в знак почтения к
основателю учения зажигать фонари, император приказал в этот день вечером
зажигать фонари у себя во дворце и храмах в знак уважения к Будде. Впоследствии
этот ритуальный буддийский праздник полюбился простому народу, постепенно стал
торжественным народным праздником и распространился по всему Китаю. До наших дней во всех
краях Китая сохранилась традиция устраивать на праздник Юаньсяоцзе выставки фонарей.
«Эти красочные и веселые ночи праздника фонарей под
луной, которая светит ярче, чем все фонари, завершают праздник Нового года –
после более чем месяца церемоний, пышных зрелищ и торжеств. Так китайцы
проходят цикл «очищения», который начинается изгнанием всех вредных духов и
продолжается подготовкой к тому, чтобы привлечь и принять благоприятные знаки и
духовные силы наступающего года на действительном празднике – сначала в
форме установленных семейных обрядов, а затем в виде более свободных публичных
развлечений на улицах и рынках» /14, с.66 /.
Пафос безмятежной радости, сочетание беспечного
веселья и эстетического вкуса делают праздник фонарей самым светлым праздником
года. В нём обещание счастья и торжества жизни.
Принцип празднования праздника «Дэнцзэ» претерпел
достаточно небольшие изменения. Со временем, конечно, изменяются традиции
празднования этого дня, но не кардинально. По-прежнему главным атрибутом этого
праздника остается его символ – фонарь, который в наши дни может представлять
собой все что угодно душе его мастера. Этот праздник был, есть и будет
семейным, не смотря на то, что великолепные выставки фонарей, заставляют жителей покинуть свои дома.
Изготовление фонарей
Традиционные фонари изготавливают из бумаги или
ткани, натянутой на каркас. Обычно они бывают круглой или вытянутой формы,
также большой популярностью пользуются четырех- и шестигранные фонари. Многие
китайцы собственноручно делают украшения для своего дома, но есть люди, которые
превратили это в свою профессию. Мастера соперничают друг с другом в
изяществе росписи фонарей. Каждый житель Китая считает своей обязанностью
сделать собственноручно, хотя бы один фонарик и запустить его в небо в эту
ночь. Задолго до наступления праздника, они делают специальные свечи для
фонарей, которые совсем не такие, как привычные нам новогодние свечки из
елочных шаров. Свечи должны быть легкими и гореть, как можно дольше, чтобы
фонарик парил в воздухе почти всю ночь.
Бумагу тоже готовят специально, преимущественно
красных цветов. На бумаге рисуют различные картины из жизни, пейзажи или
животных. Особым видом фонарей, являются фонарики с движущимися фигурками
внутри. Их изготавливают только опытные мастера. Внутрь фонарика на специальную
подставку устанавливается свеча и вырезанные фигурки. Потоки теплого воздуха
заставляют фигурки двигаться. На них могут быть изображены популярные сюжеты
или загадки. Фонари-шарады появились в эпоху династии Сун и до сих пор остаются
весьма популярным развлечением среди всех слоев населения. Китайцы считают, что
в загадках заключена народная мудрость и с удовольствием отгадывают
предложенные задания.
С тех пор как любование фонарями превратилось в
традицию, в стране устраивают настоящие фестивали фонарей. Особенно славятся
мероприятия в Цюаньчжоу (провинция Фуцзянь) и Цзыгуне (провинция Сычуань).
Здесь можно увидеть изделия самых искусных мастеров – гигантские фонари в виде
драконов, изящные творения в виде цветов и фруктов.Не отстают и другие города:
в 2004 году в пекинском парке Чаоян был выставлен гигантский фонарь,
изображавший Храм Неба. Это сооружение 16 метров в высоту и шириной 21 метр
было одним из самых заметных на выставке, объединившей более тысячи экспонатов.
Самый маленький «фонарик» был высотой около трех
метров. Мастера из Цзыгуна потрудились на славу – в виде фонарей была
представлена вся китайская мифология, отражавшая представления древних китайцев
о сотворении мира и дальнейшей истории. Не удивительно, что выставка
пользовалась огромной популярностью – уже в первые часы ее посетили более 30
тысяч человек.
Мастера из Цзыгуна известны и далеко за пределами
своей родной страны. При их активном участии за последние сорок лет были
организованы более трех тысяч фестивалей китайских фонарей, которые прошли за
рубежом. Так что, даже у тех, кто не может себе позволить поездку на родину
этого красочного праздника, все равно была возможность познакомиться с древним
искусством изготовления традиционных китайских фонарей.
Самые известные в Китае фабрики по производству
фонарей находились в городе Цзинане, что в провинции Шаньдун. Каждый год перед
праздником Фонарей их продукция расходилась по всей стране. Сейчас большинство старых
фабрик закрылись, а фонари все чаще изготавливают с использованием новейших
технических изобретений.
Традиционные
китайские фонарики делаются из металлической проволоки, бамбука, шелка и
стекла. Для их освещения используются как свечки, так и разноцветные лампочки.
Фонари могут быть самого разного размера: от супер-больших, с трехэтажный дом,
до крошечных, со спичечный коробок. Дизайн фонарей может быть как традиционным,
так и современным.
Традиционные
фонари украшены знаками китайского Зодиака или же рисунками на темы древних
преданий и легенд. Классический китайский фонарик – красного цвета и круглой
формы. Считается,что это наилучшее сочетание для воплощения идеи здоровья и
процветания. Современные фонари могут быть самого неожиданного вида, например,
в форме самолета или ракеты. По-видимому, это символизирует прогресс Китая.
Праздник фонарей –
это еще и китайский день святого Валентина. По древнему обычаю души умерших
предков в новый год спускаются на землю, чтобы отметить праздник со своими
близкими. А в праздник фонарей они возвращаются обратно. Миллионы фонариков
освещают им путь домой. Поэтому долг каждого китайца создать свой собственный
фонарик и повесить его около своего дома, чтобы близким был виден путь
возвращения. Фонарик может быть очень простым: проволока, бумага, но он должен
быть ярким и красочным. И еще: он должен содержать загадку.
Традиционное блюдо
Праздник фонарей – это не только выставки работ мастеров. Другое название этого
события – Юаньсяо. Также называется
и традиционное для этого дня сладкое блюдо. Юаньсяо – это крупные шарики из рисовой муки с самыми разнообразными
начинками. Внутри могут находиться грецкие орехи, пюре из фиников или сладкой
фасоли, кунжут, цукаты, словом все, что подскажет вам ваша фантазия.Готовят на
пару, варят или жарят. Сладкую начинку можно приготовить из сахара, орехов, кунжута, розовых
лепестков, сладких апельсиновых цукатов, соевой пасты или пасты жожоба. Причем
можно использовать какой-то один ингредиент, а можно – любую их смесь.
Соленая начинка обычно готовится из рубленого мяса,
овощей или их смеси. Название этого блюда возникло оттого, что едят его ночью
(сяо), когда луна первый раз в году бывает круглой (юань). Также эти сладкие
шарики называют «танъаюнь», что по-китайски звучит как «встреча после долгой
разлуки». До сих пор китайцы верят, что, съев в первое полнолуние юаньсяо, вся
семья будет жить дружно и счастливо.
Еще одно традиционное блюдо китайской кухни-
пельмени. Когда все члены семьи за общим столом едят пельмени – это
символизирует единство и встречу после разлуки. Когда гостей угощают пельменями
– это знак уважения и знак гостеприимства. В ночь накануне праздника Весны
китайцы обязательно едят традиционные пельмени. Начинка для китайских пельменей
может быть самой разнообразной, обычно это мясной фарш, овощи, зелень, яицо и
лук-порей и т.д. В процесс приготовления фарша самое главное – большим секачом
на доске мелко изрубить мясо и овощи, ведь мясорубок раньше не было и мясо для
фарша надо было рубить очень долго. Считалось, что чем дольше рубить, тем
больше будет пельменей. Ведь это блюдо в Китае – символ достатка в семье. Лепят
пельмени разными способами. Можно традиционно, вручную, а можно
по-современному, с помощью специальных форм для лепки пельменей. Способы ручной
лепки также различались. Традиционно придавали большое значение форме
пельменей; в каждой местности были на сей счет свои правила.
Пельмени могли быть вылеплены в форме полумесяца или
круглыми. В деревнях обычно лепят пельмени так, чтобы ободочек напоминал по
виду пшеничный колос. Это сулит богатый урожай в новом году. Пельмени бросают в
закипевшую воду и варят в слабокипящей воде. Когда пельмени кладут в воду,
бульон слегка помешивают, чтобы пельмешки не слиплись. Как только они всплывут,
сваренные пельмени вынимают и горячими подают на стол. Первую порцию пельменей
обычно не едят, а «оставляют предкам». Вторая – это приношение духу-хранителю
домашнего очага. Третью порцию едят уже члены семьи. При этом рекомендуется
подсчитать, сколько пельменей вы съели. Считается, что лучше съесть их четное
количество.
Некоторые пожилые люди, поедая пельмени, непрерывно
приговаривают: «Цай до» По-китайски слово «цай» (овощи) звучит так же, как
слово «богатство», а слово «до» значит много. В новогоднюю ночь китайцы
обязательно едят пельмени. В этот день в доме собираются все члены семьи. Те,
кто работает или учится в других местах, обязательно должны приехать домой. Вся
семья собирается вместе, дружно, всей семьей готовят и едят пельмени. В
современной жизни эта традиция приобрела уже символическое значение. В городах
все реже готовят домашние пельмени. Даже в праздники многие покупают готовые
пельмени в супермаркете, или семьями ходят в рестораны. Даже в китайских
деревнях хозяйки все реже делают домашние пельмени.
Этот праздник семьи обязательно проводят вместе.
Дома украшают не только фонариками, но и цветами, ведь Юаньсяо – это не только праздник фонарей, но и
начало весны. Со времен династии Сун (960-1279годы) лучшим цветком для этого праздника
считается нарцисс.Посидев в убранной нарциссами и фонариками комнате, отведав
юаньсяо в кругу семьи, китайцы отправляются на ночную прогулку. По старинным
поверьям прогулка в эту ночь не только позволяет насладиться чудесным зрелищем
зажженных повсюду фонарей, но и освободиться от всех недугов.
Итак, 15-е число – это «Главный день фонарей». Как
только на город опускается вечер, все улицы озаряются тысячами многоцветных ярко сияющих огней. Люди гуляют по улицам, любуясь
незабываемым зрелищем горящих фонарей. При этом мастера, которые изготовили
фонари, соревнуются между собой в выдумке и фантазии. Еще одним древним обычаем
является отгадывание загадок на фонарях. Хозяин фонаря прикрепляет к его днищу
бумажку с загадкой и ответом на нее. Если человек, отгадывающий загадку, знает
ответ, он может сорвать записку с фонарика и сверить с отгадкой. Если ответ
правильный, то он получает подарок. Возник этот обычай еще в эпоху династии Сун,
но тогда он назывался «угадывание тайны фонаря». Однако был не менее популярен,
чем сейчас.
В этот день во всех городах проходит множество
красочных мероприятий. Это и танцы с фонарями в виде огненных драконов или
тигров, захватывающие представления на ходулях, необычный танец «лодки на
суше», представление «тайпингу» (вроде тамбурина), танец янгэ и много других не
менее интересных. Помимо фонарей, в этот день используются в огромных
количествах многоцветные фейерверки и петарды.Фестиваль фонарей еще часто
называют праздником «первой ночи» (совсем не в том смысле, в каком
мог кто-то из вас подумать), и проводят массовые гуляния под первой полной
луной.
В народе
верили, что прогулка в эту ночь сулит благополучие и здоровье, отчего ее
называли «сбросить все недуги». Многие участники гуляний старались
украсть какой-нибудь фонарь, потому что считалось, что быть проклятым в эту
ночь – счастливая примета. Наряду с
людьми в масках зверей и духов, в гуляниях участвуют юноши, переодетые
девушками, и дети, изображающие стариков. Группы самодеятельных актеров на
ходулях, наряженных рыбаками, дровосеками, монахами, показывают незамысловатые трюки и бытовые сценки. И во всех этих представлениях обязательно принимают
участие дети. Да, не маловажный факт – все
праздничные представления непременно сопровождаются грохотом гонгов, барабанов
и трещоток. В этой музыкальной какафонии особенно выделяются оглушительные
удары больших барабанов тайпин-гу («барабанов великого спокойствия»).
Любители этого инструмента собираются группами по 10-15 человек. В давние
времена к ним присоединялись и певцы, исполнявшие под аккомпанемент этого
необычного ансамбля разные народные песенки и шуточные куплеты.
Распространенные танцы
Танец Янгэ
Не менее популярен и танец « Янгэ». Танцы Янгэ имеют
200-летнюю историю и имеют свои истоки в деревнях на севере Китая, являясь
традиционными народными танцами. В 90-х годах прошлого века танцы стали частью оздоровительных упражнений и развлечений местных жителей.Танцы
Янге, или пляски Янге, имеют длинную историю и являются одной из форм самых
представительских народных танцев нашей страны, а также оригинальным искусством
коллективных песнопений и танцев на народной площади. Танцы Янге включают
разнообразные танцевальные движения за что и являются любимыми в народе.
Танцы Янге, кроме наличия своеобразного стиля, могут
исполняться как десятью, так и сотней исполнителей, образно изображая рассказы
из истории, сказок и реальной жизни; танцы проводятся под ритм барабанного боя,
с постоянной сменой положения и танцевальных движений, за что они и заслужили
любовь зрителей.
Танцы Янгэ были придуманы крестьянами, занимающимися
культивацией риса и пахотными работами и являются олицетворением
жертвоприношений богу урожая с песнопениями и просьбами о счастье и защите от
бедствий, песнями Лин (один из видов народных песен), в комбинации с китайской
национальной гимнастикой Ушу, цирком, оперой и драмой из чего и развились народные песни и пляски Янгэ широко распространяемые в регионах и странах. Для
различия часто определяются районы или характеристики формы. Например
«барабанное Янге» (Провинции Шаньдун), «Янге северной части провинции Шэньси»,
«местное Янге» (провинции Хэбэй, Пекин, Ляонин), «маньчжурское Янге», «ходули
Янге» и т.д.; а также южный «цветной барабан», «цветной фонарь», «сбор чая» и
«Инге», распространенные в провинции Гуандун и Гонконге, несмотря на разные
названия, все они относятся к «Янге» и являются его производными.
Янгэ легко танцевать. Три быстрых шага вперед, один
назад, похлопывание руками и колебания телом. Обычно китайцы становятся
активными ночью и создают оглушительный шум, отпечатывая следы под ритмичные
звуки барабана и гонга, сона (типа гобоя) и ча (круглые медные пластины). Нет
никакого постоянного числа исполнителей; их может быть два или три, или 20, или
более ста. Так же как в зависимости от областей меняется и тема и узор танца.
Чиновники, оценивая в количественном отношении поклонников Янгэ, считают, что примерно
60 000 пенсионеров выходят на улицы Пекина, одетые в яркие костюмы или с
красной шелковой лентой, повязанной вокруг талии.
Львиный танец
Львиный танец особенно примечателен. Он исполняется
в канун нового года и другие праздники.Обычно здесь лев обходит толпу зрителей
и всех обмахивает гривой, защищая от напастей. В этих игрищах заметнее всего
то, что китайский танец наложился на местные обрядовые пляски в звериных
личинах; изредка, но бывает, что «львиными» называют игрища, где на самом деле пляшет ряженый олень или кабан. В действах Гигаку лев появляется
вместе с двумя львятами; льва играют двое взрослых, а львят – двое детей. Это
вступительная пляска для всего действа.
Львиный танец подразделяется на южный и северный. Южный обычно танцуют два человека, движения танца искусные и
многообразные. А северный танец исполняется с большим размахом, обычно
присутствует 10 и более танцующих. В исполнении львиного танца большую роль
играет музыкальное сопровождение, а также зрительское участие и поддержка. Во
время исполнения танца царит радостная праздничная атмосфера.
Продолжительность
праздника
Сам праздник отмечается именно 15 числа. Однако у
него есть и двухдневная прелюдия. Так 13-й день месяца носит название «День
выставления фонарей». Нетрудно догадаться, что именно в этот день перед каждым магазинчиком вывешиваются всевозможные фонари различных форм и
расцветок, чтобы покупатели могли выбрать на свой вкус.
14-й день первого месяца называется «Днем проверки
фонарей». В этот день китайские города красочно оформляются и готовятся к главному дню. Итак, 15-е число – это «Главный день фонарей». Несмотря
на то, что основные торжества проходят именно 15-го числа, праздник
продолжается и в последующие несколько дней.
Так 16-17-е числа называются «Днями догорания
фонарей». Вечерами в эти дни фонари также зажигают, однако их сияние уже не такое яркое,
как в основной день праздника. Это прощальный свет, поскольку 18-го числа
наступает «День снятия фонарей».
С улиц фонари убирают, торговля ими прекращается до
следующего года, однако незабываемые впечатления еще долго живут в памяти у
участников великолепного праздника фонарей. Завораживающий свет полной луны в
ночном небе, тысячи разноцветных огней ярких фонарей на улицах, красочные
фейерверки над городом – что может быть прекрасней и романтичней.
Заключение
Таким образом, праздники в Китае играли, и по сей
день играют очень важную роль, так как они имеют неразрывную связь с традициями
и обычаями китайского народа. Китай – одна из тех цивилизаций, имеющих многотысячелетнюю
историю, на протяжении которой веками складывалось особое мировоззрение и
менталитет. Они, в свою очередь, нашли отражение в традициях, нравах и в
праздниках в том числе, которые почитаются и свято охраняются китайцами,
передаваясь из поколения в поколение. Но на протяжении времен праздники,
подвергаясь влиянию исторических событий и мировоззренческих взглядов,
претерпевали изменения.
Сначала они вели свои корни от мифологических
воззрений, затем от возникших позднее философских. Также повлиял и ход времени
на празднование событий – стали возникать новые праздники, новые обычаи. Со
временем праздники в жизни людей стали отходить на второй план. Если в древнем
и средневековом Китае они занимали одно из наиважнейших мест в жизни китайцев,
то в современном Китае они играют уже не такую роль, как раньше. К тому же
обряды стали менее пышными, чем в более ранние периоды истории Китая. Но тем не
менее, они не ушли полностью из жизни китайцев, оставаясь оплотом культуры
китайского этноса.
Список литературы
1. Алешина И.,
Захарова М. Игрушки и праздники, [о традициях и обычаях китайцев]. Азия и
Африка сегодня. – 2000. – № 3. – С. 60-63.
2. Джарылгасинова
Р.Ш. Календарно-праздничная культура народов Зарубежной Азии: традиции и
инновации. Этнографическое обозрение.1996. – № 2. – С. 161-166.
3. Крюков М.В.,
Малявин В.В., Софронов М.В. Китайский этнос в средние века – М. : Наука, –1984.
– 336 с.
4.
Праздник фонарей [Электронный ресурс] // Материал из Википедии – свободной
энциклопедии. – Режим доступа: https://goo.gl/NGDUkn
5.
Тертицкий К.М. Китайцы: традиционные ценности в современном мире. М., изд. МГУ,
1994.
Китай — это удивительная и загадочная страна для европейского жителя. Здесь особенная атмосфера и культура, которая насчитывает не одно тысячелетие. Особенность его жителей — это то, что они сумели сохранить очень многие из своих традиций. И праздник фонарей в Китае как раз к таким относится.
История появления
Жители Поднебесной называют его Юаньсяоцзе и появился он 180 лет до н.э. Название праздника фонарей в Китае переводится так: «юань» — «первая, начальная», «сяо» — «ночь», а «цзе» — «праздник». Празднование проводится согласно лунному календарю: 15-й день первого месяца — это первая ночь в году, когда наступает полнолуние. Поэтому и такое название у этого мероприятия.
Китайцы считают, что именно с этого дня и наступает весна. Согласно историческим данным, в Китае буддизм стал особенно популярен в эпоху Хань. Когда император узнал, что у монахов есть традиция медитировать на мощи Будды и в знак почтения и уважения зажигать фонари, он приказал в этот же день зажечь фонари в своем дворце и храмах.
Праздник фонарей в Китае понравился и простым жителям. И в 104 году до н.э. он получил статус государственного. А в 7 веке н.э. императором был выпущен новый указ, который разрешал жителям проводить гуляния всю ночь. И в некоторых провинциях Поднебесной до сих пор сохранилась традиция устраивать яркие красивые шоу фонарей. И это просто потрясающее зрелище.
Дата праздника фонарей — 15-й день первого месяца по лунному календарю — это февраль-март, но число меняется каждый год. В этот день принято собираться на семейный ужин и всем вместе запускать салют. Главный цвет праздника — красный, потому что у жителей Китая он считается цветом успеха и благосостояния. Но популярен не только этот цвет, ведь только в этот день люди могут любоваться красотой фонарей по всей стране.
Легенда о появлении праздника
Есть и другие легенды о том, как появился этот праздник. Вот одна из наиболее известных: очень давно человек случайно убил священную птичку Небесного императора. Тогда разгневанный правитель приказал генералу сжечь всех людей.
Но одна из его дочерей с самым добрым сердцем поспешила предупредить бедных жителей. Один из мудрых людей предложил, чтобы каждая семья зажгла красный фонарь, чтобы перехитрить жестокого генерала. И людям удалось это сделать.
Генерал только собирался выполнять императорский приказ, как увидел, что горит много красных огней. Он удивился и обрадовался, что удалось сделать все очень быстро, и доложил об успешно выполненном задании императору. А люди остались целы и невредимы.
Какие изготавливают фонари
На этом мероприятии можно увидеть их во всем их разнообразии и великолепии. Праздник фонарей в Китае — это одно из главных событий для жителей Поднебесной. Ведь он входит в число самых масштабных и ярких мероприятий в стране. Специально для его празднования изготавливают несколько тысяч фонариков, большинство из которых представляют собой произведение искусства.
На празднике можно увидеть и бескаркасные изделия, при взгляде на которые кажется, что сделаны они из матового стекла. В них можно налить воду и они будут вращаться. Также есть фонари, украшенные красивой резьбой или нитками с нанизанным на них бисером. Они могут быть изготовлены в форме животных: как существующих, так и мифологических.
На празднике вы обязательно увидите фонари, которые мастерят с древних времен. Это бумажные изделия, украшенные росписью на мифологическую тематику или национальным узором. Они вращаются благодаря воздействию на них воздуха. А это происходит из-за горящей внутри него свечи.
Как проходит торжество
Праздник фонариков в Китае проходит очень масштабно и ярко. Еще одна главная часть мероприятия — это разгадывание загадок. Их прикрепляют к фонарям. Этот обычай появился еще в период правления династии Сун. И он пользуется популярностью, потому что там не просто загадки, в них содержится народная мудрость.
Каждый человек, у которого есть фонарик, прикрепляет к его дну бумажку, в которой написана загадка. Каждый, кто хочет ее отгадать, читает ее и говорит свой ответ. Если он оказался правильным, то получает небольшой подарок.
Главный символ китайского праздника фонарей — тигр, потому что с наступлением весны солнце переходит в созвездие «Белый тигр». Еще дома украшают нарциссами: этот цветок стал символом весны давно, в период правления династии Сун.
Во время празднования люди ходят друг к другу в гости и устраивают пышные застолья. Обязательное блюдо — это приготовленные на пару лепешки из риса в форме шариков с начинкой из варенья или джема. Они ассоциируются с полной луной.
Согласно китайскому поверью, семья, вместе отведавшая это блюдо, будет крепкой и счастливой. И, конечно, одна из отличительных особенностей этого праздника — большое количество звуков, издаваемых различными музыкальными инструментами. Также жители танцуют на городских улицах. Участие в шествии принимают драконы, сделанные из фонарей.
Традиционные блюда
У праздника фонарей есть и другое название — Юаньсяо. Так называется обязательное для этого мероприятия блюдо. Эти рисовые шарики можно готовить не только на пару, но и варить и жарить. Начинка может быть любой — сладкие ингредиенты или орехи. Можно использовать и весьма необычные составляющие, например, розовые лепестки, соевую пасту или пасту жожоба. Некоторые делают соленую начинку для шариков.
Можно использовать только один продукт или смешать несколько составляющих. Такое название сладким рисовым шарикам дали потому, что блюдо едят ночью («сяо»), когда появляется полная луна («юань»).
Как проходит праздник в китайских городах
Китай известен своим многообразием: у каждой провинции есть оригинальные традиции, везде праздники отмечают по-особенному. Например, в городе Харбин, который находится в северной части страны, устраивают выставку фонарей, сделанных изо льда. Это просто великолепное зрелище. Мастера вырезают из ледяных глыб различные фигуры, которые сказочно переливаются из-за вставленных в них ламп.
А в провинции Гуандун, в городе Фошань, делают расписные фонари: все рисунки выкладывают из семян кунжута. Поэтому в народе их еще называют «съедобными фонарями».
Отзывы туристов
Вы можете посмотреть фото праздника фонарей в Китае. Большинство туристов мечтают побывать в этой стране, чтобы посмотреть на такое яркое и масштабное событие. Те, кто побывал на этом празднике, отмечают высокий уровень китайских мастеров, которым удается создать даже из бумажного фонарика произведение искусства.
Также гости удивляются тому, как много людей чтят этот праздник. И они восхищаются не только организацией мероприятия, но и тем, что все жители соблюдают традиции его празднования. Праздник фонарей Юаньсяоцзе в Китае — один из самых ярких. Побывав на нем, вы сможете лучше познакомиться с традициями и культурой этой страны.
Яркий и красочный праздник фонарей Юаньсяоцзе в Китае отмечают на 15-й день первого месяца по лунному календарю. Это один из самых древних праздников в Поднебесной, когда все дома обязательно украшаются разноцветными огнями.
Праздник фонарей в Китае
Яркий и красочный праздник фонарей Юаньсяоцзе в Китае отмечают на 15-й день первого лунного месяца. Каждый год к празднику изготавливаются тысячи различных фонарей.
В этот день отмечается первое новолуние в новом году, поэтому праздничной является скорее ночь, а не вечер или день. Еще одно название этого чудесного праздника – Дэнцзе. Это название дали ему маленькие сладкие шарики Юаньсяо, которыми принято угощаться в этот день. Поэтому чаще всего праздник фонарей называют именно так.
В этот день у китайцев принято собираться на традиционный семейный ужин, вместе смотреть салют и запускать горящие фонари в небо. Доминирующий цвет в этот праздник является красный, так как это символ благосостояния и успеха.
Даже напротив каждого ресторана устанавливаются красные фонарики, оповещающие прохожих о том, что в этом заведении можно устроить праздник желудка. Однако, в Китае популярны не только красные фонарики. Один день в году посвящен лицезрению сияния фонарей по всей стране.
Содержание
- 1 История праздника фонарей
- 2 Как проводится праздника фонарей
- 3 Традиционные китайские блюда на праздник фонарей
- 3.1 Рецепт приготовления Юаньсяо
- 4 Как проходит Праздник Фонарей?
- 5 Праздник Фонарей в Китае Фото
История праздника фонарей
По некоторым сведениям, праздник фонарей в Древнем Китае начали отмечать 180 лет до нашей эры.
Название праздника состоит из трех слов: «юань», то есть «первая, начальная»; «сяо» означает «ночь» и «цзе» – «праздник». 15-й день первого месяца по лунному календарю – это первая ночь в году с полной луной.
В народе считается, что именно с этого дня начинается настоящая весна.
По легенде, в эпоху Хань (206 в. до н.э. – 220 в. н.э.) буддизм широко распространился в Китае. Узнав, что у монахов существует традиция медитировать на мощи Будды 15-го числа первого месяца и в знак почтения к основателю учения зажигать фонари, император приказал в этот день вечером зажигать фонари у себя во дворце и храмах в знак уважения к Будде.
Впоследствии этот ритуальный буддийский праздник полюбился простому народу. Уже в 104 году до нашей эры этот праздник был объявлен государственным. В VII веке, во времена династии Тан праздник Фонарей приобрел еще больший размах. Был издан императорский указ, разрешавший гулянья всю ночь.
По сей день во всех регионах Китая существует традиция устраивать на праздник Юаньсяоцзе незабываемые красочные выставки фонарей.
Интересно! Существует еще множества легенд о истоках праздника фонарей, одна из них гласит:
Давным давно один человек случайно убил священную птичку Небесного Императора. Естественно, император пришел в ярость и приказал своему генералу сжечь всех людей в качестве наказания. Но одна из дочерей императора, наверное, та, у которой было самое доброе сердце, поспешила предупредить людей о грозящей им беде.
Тогда один из мудрецов предложил, чтобы каждая семья зажгла фонарик, попытавшись тем самым обмануть жестокого генерала. И эта уловка удалась. Генерал только-только собрался выполнять приказ императора, как увидел, что вся Земля покрыта морем огней. Он удивился, но радостно отрапортовал повелителю, что его задание успешно выполнено. А между тем, все люди остались невредимы.
Как проводится праздника фонарей
Каждый год к празднику изготавливаются тысячи различных фонарей, многие из которых являются истинными произведениями искусства. Это и фонари без каркаса, будто бы из матового стекла, в которые можно налить воду и они будут вращаться сами по себе.
Также можно увидеть фонари, покрытые затейливой резьбой, либо украшенные нитками бисера, в форме различных животных, как мифических, так и существующих в реальности.
Пришедшие еще с древних времен бумажные фонари, стенки которых покрыты всевозможными рисунками на мифологическую тему, либо просто зарисовки в национальном стиле. Эти фонарики вращаются под действием перемещения воздуха внутри него, которое создается горящей внутри свечой.
Неотъемлемая часть праздничных мероприятий – разгадывание прикрепленных к фонарям загадок. Этот занимательный обычай зародился в эпоху династии Сун и продолжает пользоваться большим успехом по сегодняшний день, поскольку в этих загадках кроется древняя народная мудрость.
Каждый владелец главного праздничного атрибута прикрепляет к его дну небольшую бумажку с загадкой. Тот, кто решил попробовать ее отгадать, оглашает свой вариант и отрывает бумажку, чтобы узнать правильный ответ. Если отгадывающий не ошибся, он обязательно получает небольшой подарок.
Главным символом Праздника фонарей является тигр, потому что с началом весны солнце переходит в западное созвездие «лунного зодиака», носящее название Белый Тигр.
В праздничные дни ходят в гости, устраивают пиршества. Традиционное блюдо на столе – приготовленные на пару рисовые лепешки в форме шариков, начиненные джемом, вареньем. Эти лепешки ассоциируются с полной луной.
По-китайски оно звучит почти идентично со словом, означающим “встреча после разлуки”. Согласно существующему в Китае поверью, семья, вместе отведавшая “юаньсяо”, будет очень крепкой и счастливой.
Обязательный атрибут китайского праздника – какофония звуков, издаваемых различными трещотками, гонгами и барабанами, среди которых особо выделяются оглушительные звуки, издаваемые огромными барабанами тайпин-гу, которые еще называют «барабанами великого спокойствия».
Также на улицах городов устраиваются танцы, в которых участвуют собранные из фонарей драконы, представления на ходулях и другие традиционные китайские танцы.
Традиционные китайские блюда на праздник фонарей
Но праздник фонарей — это не только выставки работ разных мастеров. Другое название этого события — Юаньсяо. Также называется и традиционное для этого дня сладкое блюдо.
Юаньсяо — это крупные шарики из рисовой муки с самыми разнообразными начинками.
Внутри могут находиться грецкие орехи, пюре из фиников или сладкой фасоли, кунжут, цукаты, словом все, что подскажет вам ваша фантазия. Готовят на пару, варят или жарят. Сладкую начинку можно приготовить из сахара, орехов, кунжута, розовых лепестков, сладких апельсиновых цукатов, соевой пасты или пасты жожоба.
Причем можно использовать какой-то один ингредиент, а можно – любую их смесь. Соленая начинка обычно готовится из рубленого мяса, овощей или их смеси. Название этого блюда возникло оттого, что едят его ночью (сяо), когда луна первый раз в году бывает круглой (юань).
Рецепт приготовления Юаньсяо
Ингредиенты:
- клейкая рисовая мука – 500 г (4 стакана)
- масло – 200 г
- черная кунжутная пудра – 200 г
- сахар – 250 г
Способ приготовления:
1 действие. Смешайте масло с кунжутной пудрой, сахаром и вином в горячей сковороде. Нагревайте на небольшом огне несколько минут. Сделайте небольшие шарики примерно по 10 г каждый.
2 действие. Возьмите 3 стакана клейкой рисовой муки. Добавьте воды и сделайте однородную массу. Сварите тесто в кипящей воде и выньте, как только оно будет готово. Охладите. Затем добавьте к оставшейся муке. Добавьте воду и месите, пока масса не станет мягкой.
3 действие. Разделите тесто на маленькие кусочки примерно по 10 г каждый. Каждый кусочек сделайте в форме шарика, а затем сделайте в нем отверстие. Поместите внутрь приготовленные ранее кунжутные шарики и закройте.
4 действие. Варите в кипящей воде, причем помешивайте шарики всегда в одном направлении. Когда они всплывут, варите примерно еще одну минуту на небольшом огне.
Как проходит Праздник Фонарей?
В северном китайском городе Харбин каждый год проходит выставка фонарей выполненных изо льда. Зрелище это просто фантастическое. Вырезанные из ледяных глыб фонари в виде высоких зданий, башен, животных, сказочных персонажей от света вставленных в них ламп переливаются всеми цветами радуги.
А вот в городе Фошань провинции Гуандун делают очень необычные фонари, на которых все рисунки выполнены наклеенными семенами кунжута. Их еще в шутку называют «съедобные фонари».
Вы тоже можете создать у себя дома праздничную атмосферу, развесив по квартире красные фонарики. Квартиру также можно украсить свежими нарциссами.Этот цветок выбран китайцами неспроста. Нарцисс уже во времена династии Сун (960 – 1279 гг.) считался цветком, который нужно дарить на праздник Весны и праздник фонарей в Китае.
Праздник Фонарей в Китае Фото
Просмотры:
4 401
Праздник фонарей (灯节 dēngjié), или, как его чаще называют, юаньсяо 元宵 yuánxiāo, по названию пампушек, которые принято есть в этот день, отмечается в 15-й день первого лунного месяца. Он приходится на первое полнолуние наступившего года и завершает двухнедельное празднование китайского Нового года — Праздника Весны 春节 chūnjié.
Праздник фонарей имеет двухтысячелетнюю историю. Согласно одной из версий, в этот день Вэнь-ди (или Сяовэнь-ди, 孝文帝, 202 – 157 до н. э.) был провозглашен императором, в честь чего повелел украсить дворец красными фонарями. Отсюда пошла традиция любования фонарями. В 104 году до н.э. император У-ди (156 до н. э. — 87 до н. э., правил со 141 года до н. э.) установил Праздник Весны и Праздник фонарей. Специальным императорским указом предписывалось везде развешивать фонари и любоваться ими.
По одной из легенд, в эпоху Хань (206 до н.э. – 220 н.э.), когда буддизм только начал распространяться в Китае, монахи в 15-й день первого лунного месяца зажигали фонари и медититировали перед буддийскими реликвиями.
Начиная с 713 года в Чанъани (ныне Сиань) стали устраивать так называемые «горы фонарей», насчитывающие до 50 и более тысяч экземпляров.
Фонари традиционно изготавливаются из тонкой бумаги, на которой изображали пейзажи, животных, людей. Одними из самых интересных являются «Цзоумадэн» 走马灯 (zǒumǎdēng, букв. «фонарь с двигающейся лошадью»), технология изготовления которых насчитывает более тысячи лет. Свеча внутри фонаря приводит в движение зубчатое колесо, к которому прикреплены фигурки, и на стенках появляются бегущие тени.
Сам праздник продолжается несколько дней. 13-е число первого лунного месяца носит название «День выставления фонарей». В этот день у лавок, торгующих фонарями, выставляются различные модели, чтобы каждый мог себе выбрать по душе. 14-е число – «День проверки фонарей», когда начинают, собственно, зажигать фонари. Кульминация праздника приходится на вечер и ночь 15-го числа, когда повсеместно вспыхивают сотни, тысячи фонарей.
В это время в парках устраивают различные выставки фонарей. В последнее время фонари часто изготавливают в форме знаменитых архитектурных сооружений мира, например, пекинского Храма Неба, московского Храма Василия Блаженного и др. Также в этот день запускают фейерверки, ходят на ходулях, танцуют традиционные танцы, катаются на качелях и др. Широкой популярностью также пользуется отгадывание загадок – текст с загадкой и отгадкой прикрепляется к фонарю, если человек отгадал загадку правильно, то он получает приз.
В этот день также принято есть «юаньсяо» 元宵. Этот обычай известен с эпохи Сун (960-1279). Они изготавливаются из рисовой муки с разнообразной, чаще сладкой начинкой из ягод, фиников, фасоли, масла, шоколада, лепестков роз и др. и затем готовятся на пару или обжариваются в масле. В разных провинциях свои рецепты приготовления юаньсяо. Прежде юаньсяо готовили в каждом доме, теперь, чаще, их покупают в магазинах. Считается, что если в Праздник фонарей всей семьей есть юаньсяо, то семья будет жить дружно и счастливо.
16-17 числа – «Дни догорания фонарей», а 18-е число – «День снятия фонарей». Праздник проходит, но воспоминания о нем остаются на целый год.
© Сайт «Дорогами Срединного Пути», 2009-2023. Копирование и перепечатка любых материалов и фотографий с сайта anashina.com в электронных публикациях и печатных изданиях запрещены.