Шикарное горячее блюдо на праздник

Горячие блюда на ДР

Планирование меню для предстоящего праздника — это всегда долго и немного волнительно, ведь хочется одновременно и всем гостям угодить, и от личных кулинарных предпочтений не отходить. Особенно это касается основных блюд. Кажется, что простой способ приготовления горячего на день рождения в домашних условиях просто-напросто не существует. Спешим заверить вас в обратном! Вы всегда сможете быстро и вкусно готовить горячее на день рождения по рецептам, главное — подобрать подходящие блюда. И здесь вам представляется целое поле вариации: запекайте, тушите, жарьте и даже варите! Зная, как сделать домашние горячие блюда на день рождения своими руками, вы сможете удивить гостей необычными мясными, рыбными и вегетарианскими лакомствами. Лучшие рецепты горячего на день рождения с фото подскажут, как подать привычные всем блюда оригинально и аппетитно, гости однозначно будут в восторге. Узнайте, как приготовить вкусное горячее блюдо на день рождения (рецепты на нашем сайте), и пусть подготовка к празднику будет только в радость!

Вторые горячие блюда на праздничный стол

К проведению любого праздничного домашнего обеда любая хозяйка относится ответственно. Будь то день рождения одно из членов семьи, встреча Нового года или даже профессиональный праздник, на который приглашены коллеги, обязательно предварительно тщательно составляется меню. Одним из главных блюд такого меню, как правило становится горячее блюдо: мясное, рыбное или вегетарианское. Всё зависит от сезона, от вкусов тех, кто будет присутствовать за столом, а также умений хозяйки, которая обязательно должна удивить гостей своим кулинарным талантом.

Читай дальше…

Немаловажный аспект – материальный. Даже из самых простых недорогих продуктов можно приготовить множество вкусных оригинальных угощений, которые украсят стол и позволят присутствующим насладиться их красивым оформлением и необыкновенным вкусом.

Чаще всего основным горячим угощением на разнообразных праздниках являются блюда из курицы. Её недорогое, нежное, вкусное мясо быстро готовится. Обычно целую тушку, зажаренную до румяной корочки, или отдельные части курицы в сопровождении гарнира готовят в духовке. Часто для этого используют керамические горшочки или фольгу, если точно известно количество гостей. Фольга также применяется и для готовки блюд из мяса (свинины, говядины) или рыбы. Помогут хозяйке и домашние умные приборы: мультиварка, аэрогриль, пароварка. Разнообразные овощные рагу, грибы, всевозможные запеканки, рулеты, изделия из мясного фарша (котлеты, ёжики, тефтели, люля-кебаб), порционные жюльены или шашлыки – всё это можно приготовить и подать на праздничный стол в качестве основного горячего, сопроводив оригинальными салатами и подходящими к угощению напитками.

Приближается долгожданный праздник, которого все с нетерпением ждут в течение всего года. Чем меньше времени остаётся до заветной даты, тем больше хозяйки начинают метаться в поисках новых рецептов. Требования к праздничным блюдам всегда самые высокие – это должно быть обязательно вкусно и красиво.

В этой подборке рецептов я познакомлю вас с рецептами горячих рыбных и мясных блюд, которые можно приготовить к новогоднему столу. Некоторые считают, что на праздничном столе в этом году не должно быть свинины. Но выбор всегда остаётся за вами. Главное, чтобы гости остались сыты и довольны.

Куриное филе с ананасами, абрикосами и сыром

Наверняка многие из вас уже пробовали и успели полюбить филе, запечённое с ананасами. Сегодня всем поклонникам сочетания нежного вкуса куриного мяса с кисло-сладкими фруктами предлагаю приготовить красивое аппетитное блюдо по-новому. А именно – с добавлением абрикосов.

Абрикосы для этого блюда можно взять любые — свежие, консервированные или замороженные. Также их можно заменить персиками.

Список необходимых продуктов:

• Куриное филе – 1 килограмм
• Ананасы консервированные (кольцами) – 0,4 килограмма
• Абрикосы – 0,5 килограмма
• Сыр – 0,3 килограмма
• Майонез – 150 миллилитров
• Соль, перец

Приготовление:

Абрикосы разморозьте, ананасы разрежьте пополам. Сыр натрите на крупной тёрке.

Если для приготовления блюда используете свежие абрикосы, разделите их на половинки, удалите косточки.

Филе нарежьте пластинками, отбейте, выложите на противень. Посыпьте солью, перцем.

Дополнительно смазывать противень маслом не нужно, так как выпекании мяса с фруктами образуется достаточно много сока.

На каждый кусочек мяса выкладывайте половинку ананаса и абрикоса.

Нанесите «сеточку» из майонеза, посыпьте сыром.

Запекайте 25 минут при температуре 180 градусов. Достаньте из духовки, дайте мясу немного остыть, переложите на блюдо. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Мясо с картофелем и овощами, запечённое в духовке

Мясо, запечённое с картофелем – одно из самых популярных горячих блюд. Готовится очень просто – подготовил ингредиенты, перемешал и поставил в духовку. Через час-полтора вкусное, сытное горячее готово. Кроме того, продукты, запечённые в духовке сохраняют максимум полезных свойств.

Данное блюдо разнообразит ежедневное меню, а также прекрасно подойдёт к праздничному столу.

Список необходимых продуктов:

• Свинина – 500 грамм
• Картошка – 5 – 6 штук
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый — 1 головка
• Болгарский перец — 1 штука
• Кабачки – 1 -2 штуки (в зависимости от размера)
• Соль, перец
• Растительное масло

Приготовление:

Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Так оно быстрее дойдёт до готовности.

Посолите, добавьте специи, сбрызните маслом.

Подготовленные овощи крупно нарежьте.

Смешайте овощи, мясо в жаропрочной глубокой форме, накройте фольгой.

Выпекайте при 180 градусах около часа.

Готовность проверяйте по мясу. Если оно стало достаточно мягким, снимите фольгу, отправьте форму обратно в духовку, чтобы блюдо подрумянилось.

Изменяйте состав овощей в рецептуре на свое усмотрение, получая каждый раз что-то новое, оригинальное. Также можно взять минимум ингредиентов и перед запеканием залить сливочным соусом, а в самом конце – засыпать сыром. Не бойтесь экспериментов! Готовьте с любовью!

Курица, запеченная с лимоном и прованскими травами

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт запекания курицы. Как-то в гостях я попробовала курочку, фаршированную лимоном. Это невероятно ароматное, нежное, сочное блюдо сразу же завоевало моё сердце.

Хочу поделиться вкусным рецептом и с вами. Попробуйте такой вариант приготовления, который обязательно оценят все гости.

Список необходимых продуктов:

• Курица – 1 штука (1,5 – 2 килограмма)
• Лимон – 1 штука
• Чеснок – 1 головка
• Прованские травы – 2 чайные ложки
• Масло сливочное — 180 грамм
• Укроп, петрушка, кинза – 100 грамм
• Соль, перец чёрный молотый

Приступим к приготовлению:

Натрите курицу солью, специями.

Лимон нарежьте кружочками, затем – на 4 части. Добавьте зубчики чеснока, перемешайте и нафаршируйте курицу.

Размягчённое масло перемешайте с рубленой зеленью. Аккуратно приподнимите кожицу, равномерно распределите под ней масло.

Выложите фаршированную курочку в форму.

По желанию добавьте картофель или любые другие овощи.

Запекайте в течение часа при 200 градусах, время от времени поливая образующимся соком. Подавайте с овощами, с которыми запекали. Также на гарнир можно отварить рис, отдельно подать свежие овощи. Приятного аппетита!

Говядина с картофельно-сырной начинкой

Раньше я не очень любила готовить говядину. Мясо часто получалось сухим, жестковатым. Однажды после большого перерыва решилась попробовать новый рецепт. Результат превзошёл все ожидания. Блюдо получилось очень вкусным!

Оригинальное оформление подачи делает его желанным гостем на праздничном столе.

Список необходимых продуктов:

• Говядина – 1 килограмм
• Картофель – 4 штуки
• Морковь – 1 штука
• Твёрдый сыр – 250 грамм
• Сметана, майонез – по 2 столовые ложки
• Чеснок – 3 – 4 зубчика
• Соль, перец, зелень
• Сливочное масло – 100 грамм

Приготовление:

Отварите мясо и овощи. Говядину нарежьте поперёк волокон на кусочки толщиной около 1 сантиметра.

В отдельную миску натрите на крупной тёрке овощи, сыр. Добавьте измельчённый чеснок, зелень, соль, перец. Перемешайте со сметаной и майонезом.

Растопите масло, вылейте в жаростойкую форму.

Масла берите в количестве не меньшем, чем указано в рецепте. Так как мясо говядины постное, оно впитает масло во время приготовления, станет более сочным.

Выложите мясо в форму, сверху на каждый кусочек поместите подготовленную начинку. Полейте майонезом.

Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 190 градусах до красивой румяной корочки. Ароматное, вкуснейшее блюдо готово!

Рыба, фаршированная овощами, с картофелем

Рыба, запечённая в духовке – беспроигрышный вариант для праздничного стола. Готовится просто и быстро, а получается невероятно вкусной и ароматной. Блюдо, приготовленное по рецепту, с которым хочу вас познакомить, получается особенно изысканным. Ваши гости не оставят вас без похвал!

Небольшой совет по выбору основного ингредиента. Если вы не придерживаетесь диетического питания, обратите внимание на рыбу пожирнее, например, скумбрию. Идеальным вариантом для диетического блюда будут судак или горбуша.

Список необходимых продуктов:

• Скумбрия — 1 тушка
• Укроп — 50 грамм
• Лимон — 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Шампиньоны (мелкие) – 150 грамм
• Лук — 2 головки
• Картофель – 5 штук
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Специи для рыбы

Приготовление:

Очистите рыбу от внутренностей, вырежьте жабры. Натрите солью, перцем, специями.

Лук нарежьте полукольцами. Пассеруйте на растительном масле около 3 минут — до мягкости.

Добавьте крупно натёртую морковь. Слегка посолите, тушите на слабом огне 5 – 7 минут.

Картофель нарежьте тоненькими кружочками. Посолите, сбрызните маслом.

Нежное мясо рыбы доходит до готовности очень быстро. Поэтому, если картофель будет нарезан крупно, он может не пропечься.

Из половины лимона выдавите сок, вторую — нарежьте полукольцами.

Возьмите фольгу, сложите в два слоя, сверните «лодочкой». Раскрытым брюшко вверх уложите рыбу. Плотно утрамбовывая, нафаршируйте половиной обжаренных овощей.

Затем с одной стороны брюшка поместите 3 -4 дольки лимона внахлёст, выложите оставшиеся овощи.

Вокруг скумбрии разложите картофель, целые шляпки грибов, оставшийся лимон. После чего полейте свежевыжатым соком, оставив пару чайных ложек.

Не забудьте нафаршировать голову! Такой приём не даст вытечь соку из рыбы во время запекания. В результате блюдо получится более сочным.

Поместите скумбрию на противень, застеленный фольгой.

Запекайте в открытом виде 30 минут при 180 градусах.

Пока блюдо запекается, приготовьте соус. Смешайте столовую ложку растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, мелко нарезанный чеснок, рубленый укроп.

Достаньте готовую рыбу из духовки, полейте чесночным соусом. Можно подавать к столу! И маленький совет напоследок. Если захотите разнообразить блюдо, к овощной начинке можно добавить отварной рис или нарезанные кубиками отварные куриные яйца. Готовьте с любовью!

Куриные крылышки в кисло-сладком маринаде

Румяные, с хрустящей корочкой и просто потрясающие на вкус! Этот рецепт приготовления куриных крылышек в кисло-сладком маринаде мой любимый. Подавать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Обязательно приготовьте к мясу любимый соус, который обогатит и дополнит вкус крылышек. По-настоящему праздничным блюдо делает красивая, оригинальная подача.

Список необходимых продуктов:

• Куриных крылья – 1,5 килограмма
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Мёд – 3 чайные ложки
• Чеснок — 4 зубчика
• Перец чёрный – 1 чайная ложка
• Кориандр – ½ чайной ложки
• Соевый соус — 6 столовых ложек
• Масло растительное — 3 столовые ложки

Для соуса:

• Сметана (жирностью не менее 25%) — 200 миллилитров
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Разделите крылья на три части.

Смешайте все ингредиенты для маринада. Тщательно перемешайте.

Замаринуйте крылья на час-полтора.

Застелите противень бумагой для выпечки, выложите крылья. Запекайте до румяной корочки 30 – 40 минут при 180 градусах.

Для соуса соедините сметану со специями, зеленью. При необходимости посолите.

Куриные крылья рекомендуют подавать с красным вином. А вот, если вы подаёте мясо со сметанным соусом, как я, то лучше отдать предпочтение более простому и лёгкому белому вину, например, шардоне.

Готовые крылышки переложите на плоское блюдо, украсьте зеленью, кунжутными семечками. Приятного аппетита!

Рыбные рулетики из филе тилапии с овощами в сливках

Рыба тилапия, которую в нашей стране выращивают в специально оборудованных прудах, обладает высокой пищевой ценностью и низким содержанием жиров. Нежное мясо после тепловой обработки напоминает курицу. Филе рыбы неприхотливо в приготовлении, его сложно испортить.

Предлагаю приготовить вместе со мной вкуснейшие рыбные рулеты с овощами. Эта прекрасная горячая закуска разнообразит и украсит ваш новогодний стол.

Список необходимых продуктов:

• Филе тилапии – 700 грамм
• Кабачки – 2 штуки
• Томаты – 2 штуки
• Лук – 1 головка
• Сыр – 100 грамм
• Шампиньоны – 100 грамм
• Чеснок – 3 зубчика
• Сливки 25% — 300 миллилитров
• Растительное масло – 50 миллилитров
• Сок лимона
• Зелень укропа (сухая)
• Мускатный орех, молотый тмин – по ½ чайной ложки
• Соль, перец

Приготовление:

С помидоров снимите кожицу, удалите семена, нарежьте кубиками.

Мелко нарежьте лук и грибы.

Сыр натрите на крупную тёрку, чеснок – на мелкую.

Кабачки нарежьте вдоль тоненькими пластинками. Сложите в миску, посолите.

Разогрейте сковороду, добавьте масло. Пассеруйте лук до золотистого цвета, добавьте половину чеснока. Добавьте грибы.

Обжаривайте на сильном огне до тех пор, пока с них не выпарится вся жидкость.

Добавьте помидоры, тушите на среднем огне 5 минут.

Начинка для рыбки готова! Переложите в отельную миску, дайте полностью остыть. Добавьте сыр, оставшийся чеснок, специи, сушёный укроп.

Филе тилапии разрежьте вдоль пополам, слегка отбейте. Каждый кусочек посолите, поперчите, сбрызните соком лимона.

В процессе заморозки рыба теряет пищевую ценность, вкусовые качества, ухудшается плотность мяса, что отрицательно сказывается на готовом блюде. Поэтому лучше приобретать охлаждённую тилапию.

На кусочки рыбы выложите кабачки. Сверху – начинку.

Сверните рулетики, закрепляя их зубочисткой. Обжарьте в разогретой сковороде до образования золотистой корочки.

До готовности не доводите.

Переложите закуску в форму. Залейте сливками. Поместите в духовку, запекайте при 180 градусах 30 минут.

Аппетитные с румяной корочкой и невероятно вкусные рыбные рулетики с овощами готовы! Приятного аппетита! Если любите рулеты, то попробуйте рецепты рулеты из кабачков.

Картофельные «лодочки», фаршированные курицей и грибами

Вкусная, сочная фаршированная картошечка займёт достойное место на праздничном столе. Приготовление не требует специальных кулинарных навыков. Так что с этим блюдом справится даже новичок.

Закуска получается очень сытной благодаря классическому сочетанию курицы с грибами. Болгарский перец придаёт нотку свежести, а сырная «шапка» придаёт блюду более ярким и насыщенный вкус.

Список необходимых продуктов:

• Картофель (крупного размера) – 10 штук
• Лук — 1 головка
• Чеснок — 3 зубчика
• Сладкий перец — 1 штука
• Шампиньоны — 400 грамм
• Куриное филе — 300 грамм
• Сыр — 200 грамм
• Лук зеленый, укроп – по 1 пучку
• Соль — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Майонез — 4 столовые ложки

Приготовление:

Отварите картофель «в мундире» до полуготовности.

Сложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой. В зависимости от сорта варите после закипания 15 – 20 минут.

По отдельности обжарьте мелконарезанные продукты для начинки: лук с чесноком, курицу, грибы.

Выложите в глубокую миску. Перемешайте с перцем и зеленью.

Из картофеля сформируйте «лодочки».

Мякоть картофеля измельчите, добавьте к начинке. Посолите, поперчите, смешайте с майонезом. Полученной массой наполните «лодочки», посыпьте сыром.

Запекайте 20 минут при 200 градусах. Подавайте закуску горячей, посыпав свежей зеленью.

Рулетики из куриного филе с персиком в вине

На праздничный стол 2019 года рекомендуют ставить рыбные блюда или же из мяса птицы, так как предстоящий год будет проходить под покровительством Свиньи. А значит, желательно исключить закуски из свинины. Поэтому предлагаю обратить внимание на рецепт вкуснейших рулетиков из курятины.

Куриное мясо отлично сочетается с фруктами. Приготовьте на праздничный стол рулеты из курицы с консервированными персиками.

Список необходимых продуктов:

• Филе – 3 штуки
• Сыр – 100 грамм
• Чеснок – 4 зубка
• Персики консервированные – 250 грамм
• Сметана – 2 столовые ложки
• Соль, специи
• Белое вино

Пошаговое приготовление:

1. Сыр натрите на тёрку с мелкими отверстиями, разделите на две равные части.
2. Смешайте сыр со сметаной и выдавленным чесноком.
3. Персики разрежьте на ломтики.
4. В курином филе при помощи ножа сделайте «кармашек», вложите в него кусочки персиков, а затем – сырную массу.
5. Скрепите филе зубочистками, чтобы начинка не вываливалась.
6. Выложите куриные рулеты на противень, смазанный маслом. Посыпьте оставшимся сыром, запекайте при 200 градусах 15 минут.

Достаньте мясо из духовки, переложите в сотейник. Залейте выделившимся во время запекания соком и белым вином.

Вино должно полностью покрыть рулетики. Не переживайте по поводу количества алкоголя, во время нагревания спирт испаряется, а мясо томится в натуральном виноградном соке.

Накройте сотейник крышкой, поставьте на сильный огонь. После закипания убавьте огонь до минимума, тушите 20 — 25 минут.

Из готовых рулетов выньте зубочистки, нарежьте порционными кусочками. Подайте на блюде с листьями салата. Готовьте с любовью!

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром «Гармошка»

Приготовьте к праздничному столу нежное, сочное, оригинальное блюдо «Гармошка», которое получило своё название благодаря особой нарезке мяса. Готовится очень просто, а гости всегда просят добавки.

По желанию перед запеканием можете ненадолго замариновать мясо, тогда оно получится ещё вкуснее. Для этой цели предлагаю мой любимый горчичный соус. Как его приготовить, узнаете ниже.

Список необходимых продуктов:

• Свинина (корейка) — 700 грамм
• Помидор — 2 штуки
• Сыр — 200 грамм
• Чеснок — 4 — 5 зубчиков
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — ½ чайной ложки

Приготовление:

Нарежьте кусок мяса «гармошкой», каждый ломтик должен получиться толщиной не менее 1 сантиметра.

Помидоры, чеснок нарежьте кружочками, сыр – ломтиками.

Теперь нужно будет нафаршировать мясо. Но прежде, можно смазать его соусом, так готовая «гармошка» будет сочнее и ароматнее.

Для соуса смешайте по 1 столовой ложке соевого соуса, горчицы и лимонного сока. Добавьте выдавленный зубчик чеснока, перемешайте.

Между каждым ломтиком мяса выкладывайте чеснок, томаты и сыр.

Заверните рулет в фольгу. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

Достаньте мясо, разверните фольгу, посыпьте сыром, запекайте в раскрытом виде 15 — 20 минут до появления красивой румяной корочки. Готовому блюду дайте немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Надеюсь эта подборка вкусных, оригинальных мясных и рыбных блюд поможет вам определиться с выбором угощений для ваших гостей. С наступающими вас праздниками! Готовьте с любовью!