Любители рыбы по достоинству оценят рецепты блюд со скумбрией. Эта рыбка богата полезными микроэлементами и ценным рыбьим жиром, имеет бесподобный вкус и употребляется в разных видах: копченая, жареная, тушеная. Читай дальше…
Быстрый фильтр
Поиск по категории «Блюда из скумбрии»
Салат Змея
Свежий и оригинальный салат для любого случая.
Быстрый фильтр:
- В духовке
- Сыр любой
- На сковороде
- Морковь
- Картошка
- Закуски любые
- Фаршированные рецепты
- Огурцы
- Вторые блюда
- Помидоры
- Праздничный стол
- На ужин
- Болгарский перец
- Маринование
- Копчение
- Заготовки на зиму
- Яйца
- Блюда за 30 минут
- Рецепты на природу
Скумбрия
Ее запекают в духовом шкафу под овощной подушкой или сырной корочкой. К ней подходят разные гарниры, особенно отварной картофель со сливочным маслом и зеленью, сливочные соусы и белый хлеб. Настоящим украшением праздничного стола станет рулет из скумбрии. В качестве начинки для него используют разнообразные овощи, сыр, чеснок, специи, свежую зелень. Он не только вкусный и сытный, но и имеет привлекательный и аппетитный вид.
Чаще всего скумбрия встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
Перед рыбкой с нежной мякотью, вкус которой невозможно спутать ни с чем другим, не устоит даже самый привередливый гурман. Рыбное филе можно купить в свежемороженом или свежем виде. После легкой заморозки морская рыбка не теряется своих полезных свойств. Запечь ее в микроволновой печи или в специальном кулинарном рукаве в духовке сможет даре начинающий повар, а кушанье выйдет восхитительным, особенно если в процессе приготовления добавить ягодки черной смородины. Скумбрию часто фаршируют любимыми крупами, обязательно добавляя ароматные травы.
Блюда из скумбрии
Скумбрия относится к голубой породе окунеобразных и содержит в себе практически все микроэлементы, которые необходимы человеку для полноценной, активной жизнедеятельности. Помимо своей потрясающей пищевой ценности, эта рыба обладает ещё и нежнейшим вкусом, а блюда из скумбрии издавна пользуются обоснованной популярностью.
Очень вкусная закуска — рулет из скумбрии. Многие находят скумбрию слишком жирной и пахучей, но рыба, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу даже привередам и гурманам.
Рийет иногда риллет (фр. rillettes) — это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу.
Скумбрия, запеченная с овощами — это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить «взрослый вариант» запеченной рыбы — с вином!
Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска! Хранится в холодильнике не более суток. Подавайте с любой свежей зеленью. Итак, давайте посмотрим, как приготовить закуску «Проглоти язык»!
Нежная рыбка в сливочном соусе с зеленью будет идеальным дуэтом к рису или картофелю! Отличный выбор для романтического ужина или уютного семейного праздника.
Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю!
Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье!
Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные — зимой.
Рисовые шарики с рыбой — отличная закуска, которую можно подать как в теплом, так и в холодном виде.
Замечательная закуска из скумбрии с отварными яйцами и маринованными огурцами отлично подойдет к столу в будни и праздники.
Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению!
Существует множество интересных рецептов салата «Мимоза» к праздничному столу. Отличие этого салата — использование не консервы, а запечённой рыбы! И подача-праздничная, нарядная, в виде канапе.
Без копченостей сложно представить праздничное застолье. Особенно если речь идет о копченой скумбрии. Отличный способ приготовить её в домашних условиях – закоптить методом холодного копчения.
Засолить скумбрию в рассоле легко и быстро, а вкус порадует всю семью. В отличии от покупной, скумбрию собственного приготовления вы можете приготовить так, как любит ваша семья.
Скумбрия — очень вкусная рыба в любом виде: копченом, консервированном, запеченном. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить скумбрию в духовке с сыром. Повторяйте за мной!
Приготовить вкусно скумбрию кусочками в духовке не так уж и легко. Рыба это вкусная, но нужно иметь к ней подход. Данный сорт рыбы имеет костный хребет. Кости крупные, но при запекании хребет удалите.
Скумбрия — очень питательная и полезная рыбка. Я часто солю ее сама, мариную, делаю с ней салаты и прочее. Сегодня я хочу поделиться простым и вкусным салатом из соленой скумбрии, смотрите!
Салат «Мимоза» я готовлю в разных вариантах уже больше 10 лет. Но самым вкусным, ярким и насыщенным, как мне кажется, получается классический вариант этого салата. Попробуйте и вы этот вариант.
Сегодня делюсь отличным вариантом, как бюджетную и доступную рыбку скумбрию можно приготовить, чтобы получилось вкусно, полезно, а блюдо подошло даже к праздничному столу. Обязательно попробуйте!
Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить!
Хотите приготовить вкусный ужин? Тогда этот рецепт для вас! Вкуснейшая скумбрия с овощами точно порадует ваших близких. Попробуйте!
Это идея недорогого, простого в приготовлении и очень сытного блюда для всей семьи. Весьма удачный вариант, как сделать пирог с рыбной консервой и картофелем в придачу. Очень вкусно!
Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков.
Запеченная скумбрия с помидорами и лимоном на овощной подушке получается ароматной, сочной и вкусной. Это яркое блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его просто и легко!
Ароматное рыбное блюдо из скумбрии и овощей. Дополнить его можно любым гарниром, будь-то картофельное пюре или паста, каши. Все легко, вкусно и доступно. Смотрите рецепт!
Очень вкусный и сытный салат, который можно отнести к классическим, беспроигрышным сочетаниям продуктов. Вполне можно сделать для разнообразия блюд и на праздничный стол.
Это очень интересный и при этом довольно простой рецепт скумбрии в луковой шелухе, при помощи которого вы сможете приготовить рыбу, по вкусу похожую на скумбрию холодного копчения. Начнем!
Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант.
Вкусная острая закуска из сырой рыбы — один из вариантов приготовления известного блюда по мотивам корейской кухни. Вкусно, недорого, очень легко готовится и быстро съедается. Ценится мужчинами!
Вкусное, сочное и ароматное блюдо из скумбрии — для тех, кто любит рыбу. Рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной, выглядит очень красиво и достойна украсить собою праздничный стол.
Всем любителям рыбы такая скумбрия должна понравиться. Нежная белая мякоть рыбы с ароматом апельсина, хурмы и чеснока.
Скумбрия, приготовленная в духовке, получается не только полезной, но и вкусной. Овощи дают приятный аромат и сочность готовому блюду. Так же, удобно готовить основное блюдо и гарнир одновременно.
Его можно назвать «быстрым» супом, так как приготовление занимает минимум времени. В качестве основного ингредиента можно использовать любые рыбные консервы, в данном случае используем скумбрию.
Пирог со скумбрией — еще одно мое фирменное блюдо. Люди, попробовав его у меня в гостях, на некоторое время превращаются в самых счастливых людей на планете 
Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе каждого человека. Расскажу простой рецепт, как приготовить маринад для скумбрии.
Нет, пожалуй, ни одного русского человека, который не любил бы соления. Сегодня я расскажу вам, как приготовить соленую скумбрию в домашних условиях и без вреда для здоровья.
Кулебяка с рыбой и рисом — отличная домашняя выпечка, которую можно подать на закуску, к любому первому блюду, а также и с чаем. Она по сути универсальна.
Хочу предложить вам приготовить вкуснейший шашлык из скумбрии на мангале. Рыбка получается удивительно ароматной, пикантной и буквально тает во рту. Это отличная альтернатива привычному мясу!
Сейчас очень много говорится и пишется о правильно питании (ПП), поэтому я решила предложить свой рецепт скумбрии запеченной в духовке, приготовленной по принципам здорового питания.
Из скумбрии можно творить на кухне истинные чудеса. Но если у вас нет времени на долгую готовку, то жареная скумбрия для вас — это, пожалуй, простейший способ вкусно приготовить скумбрию.
Удаление рецепта
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Голосование за рецепт
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный
рецепт?
Лучшие рецепты из скумбрии сможет приготовить любая хозяйка. Что вкусного приготовить из скумбрии? Самый распространенный рецепт – соление. Малосоленая скумбрия уже давно является неотъемлемой частью любого праздничного стола. Она доступна большинству населения, содержит в себе большое количество питательных веществ и поэтому готовить ее следует как можно чаще. Сама по себе рыба готовится достаточно быстро, что немаловажно. Приготовление скумбрии в домашних условиях возможно и на ресторанном уровне. Скумбрию можно запечь в духовке, в пароварке, либо просто поджарить на сковородке с овощами. Существует большое количество незатейливых экспресс-рецептов. Например, простой рецепт скумбрии под майонезом в духовке. Скумбрия получается нежной и сочной в микроволновой печи и готовится всего десять минут. Рыбу можно и засолить, но до готовности необходимо будет подождать несколько дней.
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарные книги
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
- Все рецепты
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Блюда из скумбрии
Как много вкусных закусок можно приготовить со скумбрией. Можно ее посолить, замариновать, сделать салаты, рулетики и т.д. Закуски из скумбрии можно подать даже на праздничный стол. Готовить скумбрию очень просто, мясо у нее очень вкусное и не содержит мелких костей.
-
Скумбрия в банке
Скумбрия, маринованная в банке получается вкусной мягенькой. Обязательно …
17.10.2014
-
Рецепт хе из скумбрии
Предлагаю рецепт приготовления хе из скумбрии — это великолепная холодная рыбная …
30.05.2017
-
Домашняя малосольная скумбрия
Солёная, малосольная или маринованная рыба, приготовленная в домашних условиях, …
22.12.2014
-
Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях
Скумбрия – морская рыба. Она ценна нежным вкусным мясом, не содержащим мелких …
10.07.2010
-
Скумбрия в сметане на сковороде
Хочу предложить рецепт скумбрии, тушёной в сметане на сковороде. Рыбка …
14.07.2019
-
Рулет из скумбрии с желатином
Рулет из скумбрии, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным, …
21.04.2019
-
Скумбрия в микроволновке
Скумбрия — одна из моих любимых рыб. А чтобы не приелся один из полюбившихся …
07.06.2016
-
Рецепт скумбрии по-корейски
Предлагаю вам очень удачный рецепт приготовления скумбрии по-корейски. Рыбка …
28.09.2019
-
Салат «Скумбрия под шубой»
Предлагаю вам приготовить замечательный салат «Скумбрия под шубой». Обычно мы …
28.10.2018
-
Скумбрия сухого посола
Скумбрия сухого посола, приготовленная по этому рецепту в домашних условиях, …
22.06.2016
-
Скумбрия, солёная с луком и лимоном
Вариантов засолки скумбрии немало. Я предлагаю приготовить скумбрию, солёную с луком
17.05.2022
-
Скумбрия кусочками, маринованная с луком
Скумбрия относится к одним из самых полезных рыб. Поэтому её рекомендуют …
30.10.2011
-
Рулет из скумбрии по-царски
Предлагаю приготовить вкусный и яркий рулет из скумбрии по-царски. Это блюдо …
29.03.2021
-
Паштет из копчёной скумбрии
Рецепт паштета из копчёной скумбрии мне подсказала одна знакомая. Когда я его …
03.11.2016
-
Скумбрия с овощами
Я уже не раз признавалась в своей симпатии к скумбрии, которую очень люблю за ее …
07.07.2013
-
Скумбрия на сковороде гриль
Скумбрия, приготовленная на сковороде гриль, получается очень вкусной и нежной. …
25.02.2020
-
Рецепт рыбы на сковороде гриль газ
Я уже не раз убеждалась в том, что блюда, приготовленные на сковороде гриль газ, …
03.05.2017
-
Запеченная скумбрия в рукаве
Скумбрия, запеченная в рукаве — очень вкусная рыбка. Благодаря приготовлению в …
07.12.2013
-
Салат «Копчёная скумбрия под шубой»
Предлагаю приготовить вкуснейший салат со скумбрией холодного копчения. Салат
14.01.2023
-
Скумбрия в соевом соусе в духовке
Скумбрия — отличная промысловая рыба, обладающая прекрасными вкусовыми …
18.12.2015
-
Замороженный рулет из скумбрии
Рулет из скумбрии, замороженный с процессе приготовления, получается очень …
13.05.2014
-
Скумбрия, солёная с чесноком в морозилке
Хочу познакомить вас с рецептом приготовления очень ароматной и вкусной солёной
13.02.2014
-
Скумбрия, фаршированная яйцами и сыром, в фольге
Скумбрия, фаршированная яйцами и сыром, запеченная в фольге, получается очень …
18.10.2018
-
Рулеты из скумбрии с сыром и овощами
Скумбрия — рыба, из которой можно приготовить немало вкусных и полезных блюд. Сегодня
10.05.2018
-
Скумбрия в банке в духовке
Скумбрия, приготовленная в банке в духовке, получается очень вкусной, нежной и …
01.09.2017
-
Салат «Балтийский»
Хочу предложить вам попробовать очень вкусный и интересный салат «Балтийский». …
17.03.2017
-
Скумбрия, запеченная с луком в духовке
Скумбрия — это очень вкусная рыба и испортить ее при приготовлении тяжело. Ее …
31.05.2016
-
Скумбрия домашнего посола
Хочу поделиться рецептом вкуснейшей пряной скумбрии домашнего посола. Честно …
29.09.2013
-
Скумбрия пряного посола кусочками в домашних условиях
Кусочки скумбрии пряного посола, приготовленные по этому рецепту в домашних …
19.06.2012
-
Балык из скумбрии в домашних условиях
Нашла рецепт приготовления балыка из скумбрии в домашних условиях. Решила …
30.03.2021
Новые рецепты в разделе
-
Салат «Копчёная скумбрия под шубой»
Предлагаю приготовить вкуснейший салат со скумбрией холодного копчения. Салат
14.01.2023
-
Рийет из скумбрии с творожным сыром
Рийет из скумбрии — это очень вкусная намазка, приготовленная из отварной рыбы и
20.12.2022
-
Салат «Мимоза» в виде рулета
Существует немало интересных вариаций салата «Мимоза». Предлагаю к праздничному столу
14.12.2022
-
Скумбрия, солёная с луком и лимоном
Вариантов засолки скумбрии немало. Я предлагаю приготовить скумбрию, солёную с луком
17.05.2022
-
Балык из скумбрии в домашних условиях
Нашла рецепт приготовления балыка из скумбрии в домашних условиях. Решила …
30.03.2021
-
Рулет из скумбрии по-царски
Предлагаю приготовить вкусный и яркий рулет из скумбрии по-царски. Это блюдо …
29.03.2021
-
Яйца, фаршированные скумбрией
Праздничный стол всегда богат закусками, ведь чем их больше, тем интереснее меню.
13.03.2021
-
Консервы «Скумбрия в масле» в домашних условиях
Приготовить скумбрию, консервированную в масле, в домашних условиях несложно, …
16.03.2020
-
Скумбрия на сковороде гриль
Скумбрия, приготовленная на сковороде гриль, получается очень вкусной и нежной. …
25.02.2020
Все знают о копченой скумбрии, но не все – о том, как много разнообразных рецептов приготовления скумбрии существует на самом деле. Это может быть целая охлажденная рыбина или замороженное филе. Готовые блюда отличаются необыкновенным вкусом, потому что не похожи ни на один другой вид рыбы!
1. Малосольная скумбрия
Засолить скумбрию самостоятельно в домашних условиях гораздо проще, чем кажется. А еще и гораздо дешевле, чем покупать готовую.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 500 мл воды, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца.
Приготовление: Нарежь очищенную и выпотрошенную скумбрию кусочками примерно по 1,5 см. Залей все остальные ингредиенты водой, доведи рассол до кипения и провари пару минут, а потом дай остыть. Разложи скумбрию по банкам, залей рассолом, закрой и оставь на 12 часов в холодильнике.
2. Скумбрия в молоке
Такую скумбрию можно смело готовить даже детям. Максимум пользы и ничего лишнего!
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 1 луковица, 1 морковь, 250 мл молока, специи.
Приготовление: Очисти и выпотроши скумбрию, и нарежь порционными кусочками. Мелко нарежь морковь и лук, и обжарь до мягкости. Выложи зажарку в форму, сверху разложи кусочки рыбы и посыпь специями. Залей все молоком и готовь в духовке 25-30 минут при 180 градусах.
3. Царская скумбрия
С одной стороны, она готовится порционно – и это удобно. С другой – ее можно достойно подать на праздничный стол.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 1 вареное яйцо, 1 морковь, 2 соленых огурца, 20 г желатина, специи.
Приготовление: Разбери скумбрию на филе. Нарежь кружочками огурцы и вареное яйцо, а морковь натри на терке. Выложи одно филе скумбрии кожей вниз, посыпь специями и желатином, и выложи слоями морковь, яйца и огурцы.
Снова посыпь желатином и накрой второй половиной филе. Плотно заверни скумбрию в несколько слоев пленки, перевяжи шпагатом и вари в кипящей воде 20 минут. Дай ей остыть и отправь в холодильник на пару часов.
4. Скумбрия в лаваше в духовке
Жирная и сочная скумбрия – хорошая начинка для аппетитных домашних роллов в лаваше.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 1 лист лаваша, 1 помидор, 3 ломтика сыра, 1 ч.л. горчицы, 1,5 ст.л. сметаны, специи, зелень.
Приготовление: Очисти скумбрию, раздели на филе и разверни книжкой, не дорезая до конца. Посыпь специями и выложи внутрь кружочки помидоров и сыр. Посыпь рубленой зеленью и сверни скумбрию. Смажь лаваш смесью сметаны и горчицы, положи на него рыбу, плотно сверни и заверни в фольгу. Готовь скумбрию в духовке 30 минут при 200 градусах.
5. Скумбрия с майонезом в духовке
Скумбрия – жирная рыба, поэтому она нежная и мягкая сама по себе. Но даже ее можно сделать еще нежнее!
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 луковицы, 3 ст.л. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, специи.
Приготовление: Смешай майонез, кетчуп и специи, и замаринуй в смеси нарезанную кусочками и очищенную скумбрию. Оставь на час. Крупно нарежь лук, добавь туда же, перемешай все вместе и выложи в форму для запекания. Отправь все в духовку на полчаса при 200 градусах.
6. Скумбрия в томате с перцем
Если любишь острые блюда – добавь немного чили и имбиря, а если нет – достаточно будет только паприки.
Тебе понадобится: 600 г скумбрии, 1 морковь, 1 фиолетовая луковица, 1 болгарский перец, 1 ст.л. томатной пасты, специи, 100-150 мл воды.
Приготовление: Нарежь лук перьями и слегка обжарь. Добавь нарезанную брусочками морковь и болгарский перец, и жарь еще 5 минут. Добавь томатную пасту, специи и воду, и доведи соус до кипения. Протуши 10 минут, выложи туда нарезанную порционно скумбрию и туши под крышкой еще минут 10.
7. Скумбрия в вине
Скумбрия с овощами – это уже вкусно. Но можно сделать еще интереснее, и добавить немного вина. Советуем белое сухое!
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 1 морковь, 2 помидора, 0,5 луковицы, 60 мл вина, 80 мл воды, специи, 2 ломтика лимона.
Приготовление: Очисти и порционно нарежь рыбу. Произвольно нарежь овощи и выложи все в форму для запекания вместе с лимоном и скумбрией. Посыпь специями и влей в форму вино с водой. Запекай блюдо в духовке около 30 минут при 180 градусах.
8. Котлеты из скумбрии с картофелем
Картофельное пюре придает фаршу более приятную и однородную консистенцию.
Тебе понадобится: 600 г скумбрии, 300 г картофеля, 0,5 пучка зеленого лука, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, специи, мука.
Приготовление: Отвари картофель до готовности и разомни в пюре. Очищенную скумбрию пропусти через мясорубку и смешай с картофелем, специями и рубленым зеленым луком. Сформируй котлеты, обмакни каждую в муку, яйцо и сухари по очереди, и обжарь.
9. Скумбрия с луком и морковью в духовке
Рассказываем, как приготовить скумбрию таким любимым и классическим для рыбы способом.
Тебе понадобится: 900 г скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. майонеза, зелень, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их вместе до мягкости. В конце добавь рубленую зелень. Разбери скумбрию на филе, сбрызни лимонным соком и посыпь специями. Смажь каждое филе майонезом, выложи на пергамент и сверху выложи зажарку. Запекай скумбрию 20-25 минут в духовке при 190 градусах.
10. Скумбрия с лаймом и базиликом
Фантастический аромат на весь дом. А еще в этом рецепте нет ни капли масла!
Тебе понадобится: 600 г скумбрии, 1 лайм, 20 г лука, 10 г базилика, паприка, специи.
Приготовление: Очисти и выпотроши рыбу, и натри специями со всех сторон. Вложи в брюшко нарезанный лайм, лук и базилик, и заверни скумбрию в пергамент. Обжаривай ее прямо так с пергаментом на сухой сковороде на слабом огне по 10-15 минут на каждую сторону.
11. Скумбрия в горшочках
Блюда, запеченные в керамических горшочках, всегда получаются особенными.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 морковь, 1 луковица, специи, оливковое масло.
Приготовление: Очисти и выпотроши скумбрию, и нарежь порционными кусочками. Нарежь лук перьями и натри морковь. Выкладывай содержимое в горшочки слоями так, чтобы скумбрия всегда была между овощами. Приправь, влей по ложке оливкового масла и поставь горшочки в холодную духовку. Запекай скумбрию 45-50 минут при 180 градусах.
12. Скумбрия с кабачками
Когда картошка и рис уже надоели, предлагаем перейти к более разнообразным гарнирам.
Тебе понадобится: 400 г скумбрии, 300 г кабачков, специи, итальянские травы, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Нарежь скумбрию порционными кусочками, сбрызни лимонным соком и перемешай со специями и травами. Нарежь кабачок кружочками средней толщины и выложи в форму для запекания. На него разложи рыбу и запекай все под фольгой в духовке при 180 градусах около 30 минут.
13. Скумбрия в соляном панцире
Один из самых оригинальных и очень простых способов запечь целую рыбину.
Тебе понадобится: 600 г скумбрии, 1 яичный белок, 1 кг соли, 2 ст.л. воды, 1 лимон, 20 г петрушки, 1 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Выпотроши скумбрию, просуши, натри специями и сложи в брюхо нарезанный лимон с петрушкой и оливковым маслом. Сбрызни все лимонным соком. Добавь в соль яичный белок и воды, и тщательно перемешай, чтобы увлажнить соль.
Треть соли выложи на пергамент, на нее выложи рыбу и засыпь оставшейся солью, чтобы она полностью покрывала тушку. Отправь скумбрию в духовку примерно на полчаса при 200-220 градусах.
14. Скумбрия с овощами под сыром
Если потратить немного времени заранее, то она еще и довольно быстро готовится.
Тебе понадобится: 500 г скумбрии, 200 г отварного картофеля, 150 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 100 г твердого сыра, 100 г плавленого сыра, 1 ст.л. соевого соуса, специи.
Приготовление: Разрежь выпотрошенную скумбрию вдоль, но не до конца. Разверни филе книжкой и удали все лишнее. Посыпь специями и сбрызни соевым соусом. Мелко нарежь лук с чесноком и грибы, и обжарь отдельно друг от друга.
Отварной картофель натри на мелкой терке, и точно так же натри обычный и плавленый сыры. Выложи на слой фольги скумбрию, а на нее – лук, плавленый сыр, грибы, твердый сыр, картофель и снова твердый сыр. Запекай все в духовке около 30 минут при 180 градусах.
15. Скумбрия, маринованная в масле
Еще один прекрасный способ замариновать скумбрию про запас – это приготовить ее в масле в банках.
Тебе понадобится: 350 г скумбрии, 1 ч.л. соли, 1 щепотка сахара, 2 лавровых листа, 4 горошины перца, 80 мл растительного масла, 30 г моркови.
Приготовление: Выложи на дно банки измельченную морковь, перец и лавровый лист. Туда же выложи нарезанную кусочками очищенную скумбрию, посоли, поперчи и влей масло. Поставь банку в кастрюлю с водой, доведи до слабого кипения и стерилизуй скумбрию 4 часа, а потом закатай.
16. Скумбрия в микроволновке
Если в гости неожиданно нагрянули друзья, или просто нужно приготовить ужин как можно быстрее – рекомендуем скумбрию в микроволновке!
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Нарежь очищенную скумбрию порционными кусочками и перемешай со специями. Выложи в стеклянную форму с нарезанным кусками лимоном и сбрызни оливковым маслом. Готовь скумбрию в микроволновке около 7 минут при мощности 800-850 Вт.
17. Паштет из скумбрии
А точнее рийет – паштет грубого помола, в котором могут встречаться более крупные волокна.
Тебе понадобится: 450 г скумбрии, 2 моркови, 3 лука-шалота, 50 мл белого вина, 1 ст.л. горчицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, 1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна, специи.
Приготовление: Отправь в кастрюлю крупно нарезанный лук шалот, морковь, чеснок, лавровый лист, тимьян и специи. Туда же выложи очищенную скумбрию, залей водой и доведи до кипения.
Сразу выключи огонь и оставь рыбу в кастрюле под крышкой на 15 минут. Очисти скумбрию от кожи и костей, и тщательно разомни вилкой. Добавь сметану, горчицу и зелень или лук по вкусу, приправь и перемешай массу.
18. Скумбрия по-норвежски
Советуем подавать такую нежную и ароматную скумбрию с вареным молодым картофелем или картофельным пюре.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 200 мл сливок, мука, 1 пучок укропа, специи.
Приготовление: Нарежь скумбрию порционными кусками и обваляй в муке со специями. Обжарь ее с двух сторон до золотистости. Смешай сливки с рубленым укропом и немного протуши. Выложи в соус рыбу, и туши вместе еще 3-4 минуты.
19. Скумбрия с картошкой в мультиварке
Полноценное основное блюдо для всей семьи, когда нет времени и сил долго стоять у плиты.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 600 г картофеля, специи, 1 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Нарежь очищенную скумбрию крупными кусочками, а картофель – дольками. Смешай все со специями и растительным маслом, выложи в чашу мультиварки и готовь 40 минут в режиме для тушения или час в режиме «Мультиповар» при 100 градусах.
20. Маринованная скумбрия по-корейски
Понравится любителям пикантной закуски и пряной рыбы. Перед подачей дай ей настояться хотя бы сутки!
Тебе понадобится: 1 кг скумбрии, 4-5 луковиц, 3 ст.л. растительного масла, по 0,5 ч.л. красного и черного перца, 1 ст.л. приправы для корейской моркови, 50 мл уксуса, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. соли, 100 мл воды.
Приготовление: Нарежь скумбрию порционными кусочками и выложи в емкость для маринования. Сверху разложи нарезанный кольцами лук. Смешай все остальные ингредиенты для маринада, доведи его до кипения и сразу же залей им рыбу. Дай скумбрии остыть, накрой плоской тарелкой с небольшим грузом и отправь в холодильник.